hlavný Domáci chlieb Kváskový chlieb Chlieb z kvásku Celozrnný chlieb s kváskom (v rúre)

Celozrnný chlieb s kváskom (v rúre)

Celozrnný chlieb s kváskom (v rúre)

Kategória: Kváskový chlieb
Celozrnný chlieb s kváskom (v rúre)

Zloženie

Kvásk 150 g
Pšeničná múka 260 g
Celozrnná pšeničná múka 140 g
Voda 200 g
Soľ 2 lyžičky
Cukor 1 lyžička
Lisované droždie 4 g
sezamový olej 1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

  • Štartovacie kultúry so 100% vlhkosťou, kŕmené celozrnnou pšeničnou múkou (30 g štartéra + 60 g vody + 60 g pšeničnej múky c / zrno)
  • Miesenie v pekárni v režime „Celé zrno“ až do posledného vykosťovania.
  • Formovanie, korektúra v košíku po dobu 1 hodiny.
  • Pečenie na ohnisku prvých 10 minút s parou pri 230 * C a ďalších 30 minút. pri 180 * C.
  • A tu je rezačka:
  • Celozrnný chlieb s kváskom (v rúre)

Podobné recepty


rinishek
Popoluška, môžete položiť otázku?
No, ako získate takú práškovú kôru?
Keď striekam vodou - ukáže sa to lesklý povrch ... A tu doma mi objednali „takto, prúd je biely“, keď videli fotografiu vášho bochníka!
barbariscka
Popoluška
Máte úžasný chlieb !!
Popoluška
Citácia: rinishek

No, ako získate takú práškovú kôru?
Asi preto, že chlieb nepokropím vodou, ale na úkor šálky vriacej vody na 10 minút zriadim v rúre „parnú miestnosť.“ No, vložím ho do koša, hojne posypaného múkou.
Popoluška
barbariscka, ďakujem za milú spätnú väzbu!
Elena I.
S týmto receptom som piekla chlieb dvakrát.
Prvýkrát som sa presne držala receptu. Ukázalo sa, že to bol dobrý chutný chlieb:

Celozrnný chlieb s kváskom (v rúre) Celozrnný chlieb s kváskom (v rúre)
Včera som ho piekla, bez pridania droždia a iba na celozrnnej múke + hrsť hrozienok. Ukázalo sa to takto:
Celozrnný chlieb s kváskom (v rúre) Celozrnný chlieb s kváskom (v rúre)

Ďalšie recepty v sekcii „Kváskový pšeničný chlieb“

Challah z tapetovej múky
Challah z tapetovej múky
Sladový chlieb s tmavým pivom
Sladový chlieb s tmavým pivom
Pšeničný chlieb s ražným kváskom s ľanovým semienkom, otruby
Pšeničný chlieb s ražným kváskom s ľanovým semienkom, otruby
Nadýchaný chlieb na kvásku bez kvasníc
Nadýchaný chlieb na kvásku bez kvasníc
Cesto na manti a cestoviny s kysnutým cestom
Cesto na manti a cestoviny s kysnutým cestom
Cibuľový bochník
Cibuľový bochník

Všetky recepty

© Mcooker: najlepšie recepty.
CONTACT US

Mapa stránok

Odporúčame vám prečítať si:

Výber a prevádzka pekární chleba