Torta „Air Snickers“

Dcéra požiadala, aby upiekla tortu pre priateľa, ktorý miluje tenisky. Rozhodnutie padlo za minútu. Dlho sem prichádzam, čítam a vraciam sa.
Upiekla som dva obrovské koláče a každý som rozkrojila na polovicu. Robilo všetko podľa receptu. Do krému som pridala lyžicu orechového masla a malé marshmallow. Ďakujem všetkým za vedu

dievča sa volá Rima (s jedným M) a jej priatelia ju volajú RimAs, požiadali o napísanie tak ..)), ba dokonca boli zavedené hračky pre dospelé „dieťa

a napriek tomu ... veľmi smutný príbeh s Elenou ((

Pridané v sobotu 15. októbra 2016 15:54

Na fotografii vyzerá malá, ale je OBROVSKÁ)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, je to veľmi pekný koláč. Každý sa chce čo i len na chvíľu vrhnúť do detstva.

[Tatyana]

Tatyana, Tanyush, ďakujem)) Som skôr za pečenie, koláče sú tááák vzácne, ale môžete študentov odmietnuť ..

Povedzte mi, prosím, mali by byť koláče rovné nasucho? Alebo som ich vysušil?

[Nyufab]

Nyufab, preschnutý. Do krému pridáme trochu kyslej smotany, lepšie zasýti, koláč sa uloží.

Svetta, ďakujem. Prečítala som všetky stránky, ale keď som začala piecť, nechápala som, v ktorom okamihu je lepšie koláč vytiahnuť z rúry. Tortu som prerobila, zobrala podľa receptu, ale rozdelila som ju na 2 časti. Takže 2 krát. Potreté krémom, do ktorého pridáme smotanu. Krém je veľmi chutný. Dievčatá, povedzte mi, prosím, tým lepšie sú kabáty po stranách, aký krém, aby boli hrany rovnomerné (nie pod tmelom).

[Nyufab]

Nyufab, Pečiem na 160 stupňov. 25-28 minút bez konvekcie. Torta je pekne pozlátená - znamená to, že je hotová.
Ja osobne nestieram boky, nechávam to tak, ako nahý koláč, páči sa mi to.

Ahoj. A tu je môj koláč

Milá Leka, nenašla som ťa na fóre. Ale teraz si na teba vždy spomeniem milým slovom, pretože koláče podľa tvojho receptu ma jednoducho svojou chuťou a nevšednosťou ohromili. Svetlá pamäť pre vás a odpočinok v pokoji.

[Leka]

Dobrý deň všetkým!
Och, s mojím koláčom sa niečo pokazilo ... Dievčatá, povedzte mi, aké by malo byť cesto, čo sa týka plasticity, pod vaľkaním pomocou valčeka alebo tak, aby ste ho mohli rozložiť rukami? Zdá sa mi, že som dala viac múky, ako bolo potrebné, a preexponovala som ju v rúre. Ukázalo sa to suché, koláče neboli premočené ani na tretí deň. Chutné samozrejme, ale chcem si zopakovať jeden z týchto dní, aby bolo cesto vláčnejšie.
Tu zverejňujem fotografiu, možno vaše bystré oko okamžite chytí všetko)))
Urobila som 4 vajcia, tvar d22 cm, vyvaľkala som 5 koláčov, aj keď sa zdá, že ak ste rátali ako dovnútra Leka Malo to byť 7, ale neviem si to predstaviť, takže boli riedke ako ... Originálna smotana, kondenzované mlieko. upečené dva koláče 160 stupňov. s prúdením po dobu 30 min.

Tatyana, cesto robím striktne podľa receptu, je ako krehké pečivo, ľahko sa vyvaľuje a na dotyk je mastné. A krém robím takmer 2x viac ... rada ho hojne rozmazávam. A orechy dávam aj do koláčov s valčekom, keď ich hneď vyvaľkám. Koláč dám, zakryjem filmom, stočím na film, potom posypem orechmi a znovu vyvaľkám ... no, potom orechy dám aj pri šúpaní),) všeobecne mám veľa krémovej orieškovej)))

[Moskvichk @]

Moskvichk @, Tiež som naniesol fóliu na vrch a rozvinul ju. nabudúce to budem držať v rúre menej

[Zhannptica]

Zhannptica, Do krému sme pridali lyžicu orechového masla a malé marshmallow. Čo je chutnejšie?

[Moskvichk @]

Moskvichk @, Páčila sa mi myšlienka vyvaľkať orechy do koláča pomocou valčeka. Aj tento koláč som robila mnohokrát, tento koláč je najobľúbenejším koláčom mužov v našej rodine.
Cesto robím tiež striktne podľa receptu, a krém ešte dvakrát vyšľahám. Keď som to robil naposledy, rozhodol som sa zraziť krém kondenzovaného mlieka s kyslou smotanou, veľmi mi nechutil. Rozhodol som sa, že už nebudem vybočovať z obvyklého receptu.Ale s orechmi v torte - musíte vyskúšať! Milujem veľa smotany a veľa orechov!
Vďaka za nápad!

[južan]

južan, Boli ste sklamaní konvekciou. V recepte sú koláče pečené na 160 stupňov. bez konvekcie. Iba ste ich vysušili.

[južania]

Mám problém ako južania len nie je žiadna konvekcia, pečená takmer 50 minút pri 140 (chápem, že je to presušené) - ale bielkovina je celá vápenná. A krém na kyslej smotane ani nezachránil - trochu suchý. Ale napriek tomu som sa veľmi snažil na pamiatku Löcke.

[prubul]

prubul, Lena, veveričky na torte a nemali by sa sušiť nasucho, ako sme zvyknutí. Toto nie je kyjevský koláč, toto je Snickers.
Tento koláč som piekla toľko krát. V mojej rúre (elektro) pečiem presne ako v recepte - 155 stupňov (v elektro, vždy o 5 stupňov nižšie) a asi 30 minút. Koláč je pečený, ale nie vysušený, bielkoviny sa nelepia na vrch, svetlo béžové a vo vnútri suché.

Ahojte, dievčatá, remeselníci, pekárničku používam už dlhšie, recepty používam pravidelne a ďakujem vám dievčatá, dnes som sa zaregistrovala a rozhodla sa napísať poďakovanie za koláč vzdušné snickers, už sa mi veľakrát páčilo, prvý krát som sa od toho nevedel odtrhnúť, neviem ešte vložiť fotku

Uverejnené v sobotu 18. februára 2017, 11:42 hod

Dievčatá, pre informáciu ☻. Pečiem naraz 3 koláče, nastavím 150 °.

[olesya555]

olesya555, Pečiem aj s konvekčnými koláčmi, na 160 ́ nevypínam konvekciu. Pečiem ale jeden koláč po druhom. Mám ale mini rúru na 46 litrov. Mohla by som skúsiť dať 2 koláče, ale mám iba jeden plech na pečenie, ktorý je na tieto koláče ideálny. A natívny plech na pečenie z rúry je trochu väčší a má nerovnomerné dno. Všeobecne vznikol nápad vyskúšať 2 vrstvy koláča naraz.

Dievčatá, pre informáciu ☻. Pečiem naraz 3 koláče, nastavím 150 °.

podobne

Dievčatá a niekto zhromaždil 3D koláč z týchto koláčov?

Mám koláč, pečiem ho prvýkrát, chcela som vyskúšať nový mixér na šľahanie bielkovín. Pozerala som sa na tento recept dlho, dobre, stalo sa. Rúra je jednoduchá. Až teraz sa potrebujem prispôsobiť rúre, vyskúšal som to na konvekcii, ale moja rúra sa veľmi ohrieva, musel som ju nastaviť nie 160, ale menej, takže druhý a tretí koláč znížil teplotu a dopadlo to lepšie . Dievčatá napísali, že je potrebné nastaviť teplotu menej, ale ja si tiež potrebujem zobrať hrable sám. Aj keď to trvá na tom. Ochutnal som malý kúsok, vynikajúci.

Požehnaná spomienka na Lekochku.

chcel vyskúšať nový mixér na šľahanie bielkovín.

Alla, ak nie tajomstvo, aký mixér? Teraz hľadám)))

[kirpochka]

kirpochka, Natália, Asi som to zle povedal, nie celkom mixér, kúpil som si nový mixér na cesto Proficook PC-KM 1096. Nataša, je obrovský o 10 litrov. A s 2 háčikmi na cesto. Obava sa týkala malého množstva, a tak som bez problémov porazil 6 bielkovín, v pokynoch sa uvádza 5-30 bielkovín pri najvyššej rýchlosti, poraziť môžete 10 minút. Sušienka na 5 vajec dobre bije. Ak máte záujem, môžete sa pozrieť na nemecké webové stránky Proficook.de a tam je malé video.

Dievčatá, ktoré nahradili sódu bikarbónu práškom do pečiva? Koľko by ste mali položiť? Existuje veľa stránok, je ťažké nájsť informácie.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, Myslím, že budú stačiť 2 čajové lyžičky prášku do pečiva, kúpim si v ňom vrecúško 14 gramov je napísané na 500 g cesta, v sáčku to vyjde asi na 2,5 hodiny lyžice. Tiež nemám rada vôňu sódy bikarbóny, cítim ju všade. Prvýkrát som upiekla tento koláč, očakávali sa hostia a robili ho striktne podľa receptu, skúsim sódu nahradiť práškom do pečiva. Ale pravdepodobne to nebude skoro, kým nebude príležitosť, včera Angelin upiekla tortu „Moja Praha, takže nateraz je poriadok s koláčmi. A torta snickers sa ukázala byť veľmi veľká a hostia jedli a ja jedol zo srdca. Ako keby pre moju rodinu veľa, aj keď existuje nápad vyskúšať pol porcie a urobiť ju v guľatom tvare, aby ste v rúre mohli upiecť 2 koláče naraz.

[Alla]

Alla, ach nepamätám sa, ale zdá sa, že som dal 10g na polovičnú porciu a dopadlo to výborne. Úprimne, nemám rada recepty bez gramovky, vždy robím všetko na váhe.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, Uplne s tebou suhlasim, tiez sa snazim vazit vsetko, aj osvedcene recepty, ktore som uz vela krat robila. Som rád, že sa vám to podarilo, páčil sa vám koláč všeobecne? Páčilo sa mi to, je vhodné, aby bola porcia veľká, ak pre skupinu súdruhov, tak dosť pre oči!

Áno, koláč je vynikajúci. Polovicu porcie som urobila na plechu 30x40 a tenšiu určite nepotrebovala. Ja som dala menej cukru, ale ako písali dievčatá, nemôžete to dať vôbec - a také sladké.

Pečené 30 - 40 minút, pri najnižšej teplote v rúre.
Na montáži vyzerala torta takto

Predpisové koláče, kde maslový kondenzovaný mliečny krém smeruje k sebe
A teraz rez torty. Dve rovnaké úrovne: sušienka, smotanová kyslá smotana, orechy, slaný karamel, vzduchové snickery, maslom zahustený mliečny krém, na vrchu opäť krém, orechy, karamel a sušienka. Potreté strúhankou a čokoládovými ganache.

Spodná vrstva bude o niečo krajšia, pretože vrchná časť sa nemusela robiť, zospodu a zhora sú dve rovnomerné sušienky)




Torta bola 3D, bola ďaleko, nedalo sa veľa namáčať, krémy museli byť stabilné, takže som si netrúfla urobiť všetky koláče podľa receptu.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Ira !!!!!!! Aký koláč !!!!!!

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, aká nádhera !!!
Akú trpezlivosť musí človek mať, aby urobil takú krásu! Budem tu stáť na vedľajšej koľaji a obdivovať!

[Sveta]

Sveta, poďakovať!
Alla, že trpezlivosť v zásade nie veľa, nie sú tu malé detaily. Ale tentokrát to bolo chvenie)) Je dobré, že som koláč rozdelil na 2 poschodia, krájal sa veľmi ľahko.

Včera som prvýkrát piekla tortu a boli otázky.
Povedzte mi, prosím, Bizetove praskliny pri prenose koláča z polovice na stôl, je to normálne?
A čo robiť, aby to nebolo tak prasknuté
A urobila poleva maslo + čokoládu, ale niečo zle zdobené žabkami.
Aký druh glazúry je lepšie použiť, aby bolo pohodlnejšie zdobiť.
V predmete som sa dočítala, že do krému môžete pridať kyslú smotanu, v akom množstve? Gram 100?
Ešte ste to neskúšali, ale torta vyzerá veľmi krásne

Ďakujeme za recept Leka a Pán udelí nebeské kráľovstvo! Amen.

Kráľovstvo nebeské Leke! Ďakujem za recept. Na Nový rok som urobila tortu. MAJSTROVSKÉ DIELO! Všetci sú potešení. Vždy jednoznačná objednávka rúry na pečenie! Vyrobené podľa receptúry, iba so zníženým obsahom cukru o 1/3. Zatiaľ som sa nenaučil vystavovať fotografie. Keď na to prídem, určite sa budem hlásiť. Boli iba otázky. Ako preniesť pečený koláč bez straty. Zlomili sa, veľmi krehké. A posledná tretina sa úplne rozpadla. Musel som ich rozobrať na kúsky a náhodne dať na dva koláče, potreté krémom. Na vrchole glazúra. Situácia sa zachránila, nikto nechápal. Všetci si mysleli, že by to tak malo byť. Čo by mali byť krehké koláče? Aj snehová pusinka? Alebo ako suflé? A ako preniesť koláč, keď ho vezmete do rúk, zlomí sa so mnou. Možno vám profesionáli povedia, ako by to malo byť a aká je moja chyba.
Určite budem teraz piecť veľmi často a vždy, keď si milým slovom spomeniem na autorku receptu Leku.

Ako preniesť pečený koláč bez straty. Zlomili sa, veľmi krehké. A posledná tretina sa úplne rozpadla.

Lena, koláče sú krehké, všetko je v poriadku. Ja, aby som ich vybral z plechu na pečenie, použijem veľkú kartónovú škatuľu z bonboniéry a prenesiem ich s ňou. Môžete si vziať niečo také, akýkoľvek kartón z veľkého balenia (napríklad televízia).

[Lena]

Ako preniesť pečený koláč bez straty. Zlomili sa, veľmi krehké.

Lena, všetky pravé koláče sú krehké. Pečiem na papieri na pečenie a okraje nechám s okrajom, aby ste ich neskôr mohli zobrať za 2 okraje a podľa potreby preniesť. Veľmi blízko som položil veľkú dosku na krájanie alebo hotový koláč rozložil priamo na stôl, aby som ich nepreniesol ďaleko. V priebehu 2 zásobníkov. Kým sa jeden pečie, pripravím si druhý. Ak sú plechy na pečenie rozdielne veľké (ako napríklad moje), potom na papier môžete ceruzkou naniesť požadovanú veľkosť.

Kráľovstvo nebeské Leke!

[Ava11]

Koláče sú za horúca krehké, iba z rúry. Takže sa mi páči Ava11-Alla, Koláče pečiem vždy na pergamene a na 2 plechoch na pečenie.Pomocou pergamenu ho na pružnej doske na krájanie pretiahnem na upečenú kôrku a nechám vychladnúť. Koláče vždy pečiem vopred, a na druhý deň dobre vychladnú a dajú sa ľahko vybrať z pergamenu a preniesť.
Varím polevu na ozdobu v mikrónoch, kým sa kyslá smotana nerozpustí 3 lyžice. l + cukor 3 lyžice. l + kakao 2 lyžice. l. hmota sa rozpustila, vyberiem ju z mikra a rozmiešam v 50 gr. maslo.
Tu je môj koláč, ktorý som upiekla 24. decembra u manžela v DR. Toto je jeho obľúbený koláč.

A tieto koláče ochladzujú

Bol som to ja, kto testoval môj nový mixér na bielkoviny, krém a krehké cesto.

[varinael]

varinael, Lena, cesto vyvaľkám na nepriľnavej podložke. Mám plech na pečenie so sklonom na jednej strane, vďaka ktorému je to pri vyberaní pečiva pohodlné, zroluje sa. Okrem toho som do kuchyne prispôsobil dve preglejkové police zo starej skrinky, na ktoré vyvaľkám výpek na ďalšie ochladenie.
Keď koláč vychladne, potom ho z nepriľnavej podložky vyberiem odtlačením.

[Leka]

Dnes som sa konečne dostala k tomuto super receptu. Obria torta na celý plech
S majiteľom receptu som sa nemusel rozprávať, na fórum som prišiel oveľa neskôr. Škoda, že zomrela tak skoro ...LekaNebeské kráľovstvo je pre vás ...

[notka_notka]

notka_notka, nádherný koláč. Čo povedali jedáci?
Cez zimné prázdniny som ho piekla trikrát, upiekla by som ho štvrtý, ale potrebujem si dať pauzu, bolo by to pekné rok. Ale ktovie, ako padne karta.

[Sveta]

Sveta, chutný koláč !!! Sladké, akokoľvek silné. Vyrobil som podľa receptu, sódu bikarbónu som nahradil iba práškom do pečiva a do krému som pridal šľahačku. Nabudúce zredukujem cukor aj v cestíčku, aj v pusinke. Jednoznačne zopakujem

[notka_notka]

notka_notka, Nataša, do cesta som dala nie 1,5 lyžice. cukor a 1 polievková lyžica.
Bál som sa redukovať bielkoviny, pretože tu sa cukor používa ako fixátor.
Nahradená sóda bikarbóna práškom do pečiva.

[Sveta]

Sveta, mali ste dosť krému na predpis na celú tortu? Keď som uvidel výsledný objem krému a obrovských koláčov, ponáhľal som sa vyšľahať smotanu bez cukru, ale so zahusťovadlom. A potom všetko pekne prepojila. Dosť end-to-end)))
A ďalej. Nepoužívam margarín, ale potom som v mrazničke našiel balíček šišky, ktorú som použil na cesto. Môžete toto cesto uvariť aj na masle? Možno je lepšie brať 82 percent?

[notka_notka]

notka_notka, Nataša, naposledy som znížila množstvo oleja na krém o 50 gramov, vôbec nepoužívam margarín, používam iba 82,5% oleja.

Dievčatá, ak upečiete dva koláče naraz, nebude to fungovať tak, že jeden koláč zhorí dno a naopak? Alebo v tomto procese meniť plechy na pečenie?

[Oľga]

Oľga, Neriskoval by som, že upečiem naraz dva koláče, aj keď by boli plechy pri pečení obrátené.

Pečiem naraz 3 koláče, ale v konvekčnom režime

Na konvekcii som upiekla dva koláče naraz. Všetko je v poriadku, stačí vymeniť tácky