Bochník Recepty, história, rituály

[Vlásenka]

Vlásenka, ukážete čo sa stalo? Tak zaujímavé oooooo!

[Vlásenka]

Vlásenka,
ste si vzali nesprávnu prezývku.
Naliehavo prejdite na Energizer. No, alebo sa aspoň podeľte o tajný zdroj svojej energie.

Dievčatá! Všetko som odfotil. A začiatok a ... Iba začiatok. Stále je v rúre !!!

[Vlásenka,]

Vlásenka,
tešíme sa na fotoreportáž!

Vlásenka! Držíme vám päste za váš bochník a čakáme!

[Výkon.]

Spočiatku to bolo takto:



Potom som urobil ďalšie:



Výsledkom bolo:



Výkon. 1. Cesto na vrkôčiky - vhodné sú ruže.
2. Pre také malé veľkosti potrebujete buď mikroskop, alebo klenotníckeho manžela.
3. Bledá ... chcem červeno-červenú. Asi treba pridať lyžicu papriky + lyžicu šafranu ...

[Vlásenka]

Vlásenka

no, len vyliata čiapka Monomachu. : wow: Keď som sa pozrela na tvoj bochník, spomenula som si na to.
Ešte ste to nestrihali? Pečie sa vo vnútri normálne?
Cesto počas pečenia dobre vydržalo svoj tvar, nerozmazávalo sa, čo znamená, že s ním môžete experimentovať ďalej. Je ešte čas v zálohe?

Myslím, že kvôli ružovej bolo treba to v rúre držať trochu dlhšie

[Zest]

Skúsil som ... pigtail ... no, čistý krutón! Nechal som si to na 150 ... musím to urobiť nižšie. A potom som dal loptu, a pigtail okolo nej. Ešte som sa dovnútra nedostal.
Dievčatá, ale najskôr ho vložte do rúry na kysnutie alebo ihneď na pečenie. Zabudol som na kontrolu ...
Zest, Mám ešte týždeň a pol + 5 dní voľna + 8 kilogramov múky! Myslím, že to dokážem !!!
A vyskúšam aj ozdobné cesto. A na pigtaile tiež.

Pred pečením je potrebná korektúra.
Len sa neviem presne rozhodnúť, kedy je lepšie zavesiť všetky ozdoby na bochník? .. Pravdepodobne keď je základňa takmer oddelená, pripevnite k nej malé detaily
Zdá sa, že v niektorých receptoch všeobecne odporúčali, aby sa všetky maličkosti držali skoro ráno na konci pečenia.

[Torta]

Torta napísal: "Najťažšou vecou v tomto odbore je výzdoba. Faktom je, že ak na ňu okamžite po formovaní bochníka vložíte všetky tieto rituálne významné fintiflyushki, bude počas dokazovania narušená všetka symetria, soľnička odpláva, všetko inak je vo všetkých smeroch., ozdoby sa tiež rozstrapkajú a rozmazajú.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10725.0

[Vlásenka]

Vlásenka, Mám rád. Ani to neurobím.

[Šuršun]

Šuršun, Urobil som na základe odporúčaní Tortyzhky. Všetky maličkosti som pripevnil na už spevnený povrch. Až na veľký vrkoč dole.

Perník! To, čo dostanem, bude fungovať pre všetkých !!!

Zest, radšej mi povedz, ako dosiahnuť ruddy?

[Šuršun]

Šuršun

prečítajte si to. Ukazuje sa, že nie je vôbec potrebné znovuobjavovať koleso, niekedy úplne postačí prečítať tému nie od konca, ako niektoré, nebudem ukazovať prstom, ale od samého začiatku. Ako z miesta, kam si ma poslal

[Vlásenka]

Vlásenka

Nabudúce nezabudnite na kontrolu

Pozrel som sa na fotku znova ... bochník si nerovnomerne natrel žĺtkom (alebo čím si ho natrel?). Sú miesta, ktoré sú úprimne žltkasté, a sú aj také, ktoré sú ignorované. Kontrolujete pripravenosť pomocou teplotnej sondy alebo štiepky? Je v rúre prúdenie?
Mám jednoduchý chlieb bez pečenia v poslednej fáze pečenia s konvekciou na akýkoľvek stupeň červenej.
Na konci pečenia by som použil vánok, aby mi líca zhnedli. Keď som si už bol istý, že sa to vo vnútri pieklo.

[Vlásenka]

Vlásenka
Aj tak dobre !!
Zest


A ja, dievčatá, som nemohla upiecť bochník - môj manžel je na urgentnej služobnej ceste a je to môj hlavný homm (veľký škrečok). Nemôžem pripraviť bochník, aby som ho vysušil.Rodičia požiadali o prestávku od pečenia - slabé
Ruky ma teda svrbia od ramena, ale bochník ešte neviem upiecť. Celá nádej je na vás.

Už od samej ruky ich začne svrbieť ... skôr alebo neskôr musí človek ovládať toto umenie ... Tak prečo nie hneď?
Bol len dôvod prísť s nejakým viac alebo menej zrozumiteľným a podobným s rešpektom

Chuť, zrozumiteľný a úctivý dôvod na začatie pečenia bochníkov vyzerá veľmi jednoducho!
Bezplatné inzeráty noviny, Kategória "ostatné služby"
"Skúsený pekár s dlhoročnými skúsenosťami s pečením vyrobí na vašu oslavu svadobný bochník. Exkluzívny dizajn, neprekonateľná chuť a vzhľad dodajú vášmu stretnutiu drahých hostí a dlhému šťastnému životu novomanželov vážnosť a nezabudnuteľnosť." naya (za mesiac) telefonicky 322-223. NÁKLADNÉ. „Zákazníci budú šliapať po schodoch!

nadšenie, môžeme celkom zorganizovať obchod! svadobná služba! pečieme bochníky z kôry, môžem fotiť (mám trochu skúsenosti), asi je tam ihličnačka na šitie outfitov, hudobný sprievod a pod ... každý si nájde niečo na práci !!!
prepáčte, to nie je veľmi relevantné

Prečo nie téma? Vezmite ma upiecť koláče a vlásenku TAMADOY!
TOTO BUDÚ NEZABUDNUTNÉ SVADBY, POVEDÁM VÁM ... a bez ohľadu na prítomnosť hostí

Nemôžem byť toastmaster ... Dobrý toastmaster je ten, kto hovorí málo ... A ja hovorím rýchlejšie a viac, ako píšem ... Predstavte si, aká bude prestávka medzi prvým a druhým!

[fugaska]

fugaska napísal: dokážeme celkom zorganizovať obchod! svadobná služba! pečieme bochníky kôry, môžem fotiť

Navrhujem zmenu na zvýšenie dojmu: „... fugachim bochníky z chuť... “a ďalej v texte.

[fugachim]

Nemôžem byť toastmaster ... Dobrý toastmaster je ten, kto hovorí málo ... A ja hovorím rýchlejšie a viac, ako píšem ... Predstavte si, aká bude prestávka medzi prvým a druhým!

Vlásenka, budeme súťažiť - som rovnaká, ale mimochodom, mimochodom, taký ceremoniársky majster sa cení !!!

Navrhujem zmenu na zvýšenie dojmu: „... fugachim bochníky z chuť... “a ďalej v texte.

ale toto je v Odese! čas na organizáciu!

[kolektívna tvorivosť]

Nemohol som to obísť kolektívna tvorivosť zložiť.
Poviem pár slov.
O dávaní „ružového“ bochníka.
Tiež som musel vyskúšať pár veľmi chutných chlebov.
Takže: chutili sladko a pravdepodobne aj vajcia. Cesto bolo ľahké, nadýchané a dobre miesené. Zdá sa mi, že cukor a vajcia v ceste by mali bochníku viac zafarbiť. Možno vyskúšate „Petrovský“ alebo „Suvenír“?

[Vlásenka]

Vlásenka
Pozrel som sa na fotku znova ... bochník si nerovnomerne natrel žĺtkom (alebo čím si ho natrel?). Sú miesta, ktoré sú úprimne žltkasté, a sú aj také, ktoré sú ignorované. Kontrolujete pripravenosť pomocou teplotnej sondy alebo štiepky? Je v rúre prúdenie?
Mám jednoduchý chlieb bez pečenia v poslednej fáze pečenia s konvekciou na akýkoľvek stupeň červenej.
Na konci pečenia by som použil vánok, aby mi líca zhnedli. Keď som si už bol istý, že sa to vo vnútri pieklo.

Zest!
Nerovnomerný žĺtok je riešiteľná záležitosť.
Kontrolujem pripravenosť teplomerom. Keď je 94-95 vnútri hotové. Ak je dno 99-100, začne horieť.
Ale konvekcia ... neviem. Mám fanúšikov, ktorí fungujú, ako uznajú za vhodné. Nemôžem ich vypnúť. Plynová pec, Zanussi, má tri roky. Nemám ju rád. S varnou doskou je všetko v poriadku, ale rúra ...

Lulek! Vyskúšame aj s vajíčkami. Niečo Chruščovovo cesto sa mi točí v hlave ...

[Vlásenka]

Vlásenka
Vrch ste práve namazali žĺtkom? Moja mama ma to kedysi naučila a teraz robím iba toto, všetky výrobky vyrobené z kysnutého cesta určené na pečenie v rúre, predtým ako ich tam pošlem, ich mastím štetcom (a moja mama pierkom z kačice alebo hus, už si nepamätám), zmes šľahaná vidličkovým žĺtkom + nie trochu hustej kyslej smotany. Neviem prečo, ale Ruddy je tu vždy. Kyslá smotana je potrebná nie viac ako žĺtok, a dokonca o niečo menej. Nebudem s istotou tvrdiť, že iba reptám nad touto prácou

[Andreevna]

Andreevna!
Iba žĺtok. Skúsim s kyslou smotanou, ďakujem.
Je pravda, že sa mi zdá, že cesto by malo byť ... maslo, je to s vajcami a cukrom? Potom bohatší ...

Och ... stále hovorím o recepte z kleskox35 Zabudol som! A potom recept vytlačila a odniesla domov ... A bol tam cukor a vajcia!

Bochníkový tréning! A ak, pre väčšiu ryšavosť, dodatočne kráčate po polotovare so žĺtkom?

Stále chodíte do svadobnej agentúry? Vyzdobiť sálu a zahnať čašníkov? A dcéra Tortyzhka sa bude venovať rezbárstvu ...

A hlavne som už vlásila vlásenku podľa svadobného receptu, pre brata na svadbu ... a všetko sa podarilo, dokonca niekde boli aj fotky, musela som brata vyskúšať, možno by ho našiel, a mal veľmi slušnú ružovú farbu, všetko som urobil z toho istého cesta a ihneď po skúške som ich zahákol ... ale všeobecne sa ozdoby vyrábajú zo strúhaného cesta z múky, droždia a vody podľa ľubovoľného receptu, toto je cesto bez cukru. na stôl sa naleje malé množstvo múky, ktorú treba postupne vtierať do hrudky cesta z múky, vody, droždia, až kým nebude vláčne a plastické ako plastelína. A pri pečení je rozmazaný iba bielkovinami, potom budú ozdoby ľahké a lesklé.

a ak sú novomanželia nasadení na štvorkolkách? áno naša agentúra bude prasknutá !!!
ale pri bochníku si stále myslím, že je potrebné zvoliť režim pečenia a „fúkania“, vyčarovať trochu, takmer spočiatku metódou „vedeckého poke“, a potom teóriu priviesť pod získaný výsledok

[kleskox35]

kleskox35
Jedno viem určite. To, čo ponúkajú zo svojich skúseností a zo srdca, sa vždy ukáže. Váš recept som práve vložil do súboru Izyuminkin na konci. To znamená, že to mám hneď po obrázkoch bochníka, ktoré sú prezentované súdruhovi Kalininovi. Preto som na neho zabudol! Polepším sa!

Už pre „ružovú“ som počula, že produkt je potiahnutý veľmi silnými lístkami sladkého čaju.

[Vlásenka]

Vlásenka
Úprimne povedané, NEMÁM rada cesto bez cukru, vajec a mlieka. Napokon, aj ja som robila bochník prvýkrát, ale poctivo, cesto robím už dlho, pečiem už všelijaké buchty a koláče sto rokov, takže už cítim, čo je to s mojimi rukami. Vyskúšajte Petrovskoe a všetko vynásobte 3. Margarín je nahradený mäkkým maslom, lisovaným droždím 10g (bezpečný okamih). Vajce (50-60g) + mlieko = 310ml. Menej som sa bála, pretože som miesila pekárničku. Lepšie potom je, keď pri tvarovaní bochníka múky na stole posypte ním stôl, aby vznikol dobrý bochník. Ale nič, stále máte čas experimentovať, takže nás tiež všetkých naučíte, ako urobiť všetko chutné a pekné

je to niečo, čo si myslím ráno, aké cudzie zvuky vychádzajú z dvora? A toto je už linka na organizovanie svadieb s bochníkmi.

len ... možno, na začiatok, na nácvik menej náročného publika ako príbuzní snúbencov? A potom, ako budú naše člny „plávať“ s novomanželmi v rôznych smeroch, potom vysvetlite nahnevaným príbuzným, že to nie je kvôli zlobe, ale kvôli nesprávnemu sledu akcií
Zatiaľ súhlasím s tým, že pečiem bochník iba pre publikum, ktoré je ku mne zaujaté a dokáže zatvárať oči pred všetkými chybami

[Perník, Andreevna!]

Perník, Andreevna!
Poďakovať! Je čas, takže ... nakoniec sa kvantita vždy zmení na kvalitu!

Zest! Takto teraz trénujem ... s babami!

[Vlásenka]

Vlásenka
Úprimne povedané, NEMÁM rada cesto bez cukru, vajec a mlieka.

Tiež sa mi zdá, že cesto na bochník by malo byť skôr ako žemľa ... s cukrom, vajcami a mliekom. Ak je to, ako koláč, už príliš veľa a veľmi jednoduchý chlieb je tiež akosi bledý ...

[Vlásenka]

Ahojte dievčatá!
No, načmáral si to, keď som urgentne odchádzal.

Vlásenka, škoda, že včera som si nestihol prečítať tvoj príspevok o pečení bochníka.
A čo chuť?

Do cesta môžete podľa receptu na krémový chlieb časť mlieka nahradiť vajcom a maslom a pridať cukor (aj keď, o tomto som už písal). Hlavná vec je, že toto cesto perfektne drží tvar.

Ozdoby som nalepil neskôr, na úplný koniec kontroly. A ruže zboku, 15 minút po začiatku pečenia (zlepené vajíčkom)
na horúci chlieb).

[Queenie]

Queenie!
Napriek tomu som sa rozhodol vyskúšať od Klesroksa a Petrovského, na radu Andreevny.Jednu polovicu natriem žĺtkom, polovicu lístkami sladkého čaju a druhú polovicu žĺtkom, polovicu žĺtkom a kyslou smotanou. Vďaka tomu bude rozdiel ľahšie viditeľný.

Takže! A teraz sa všetci spolu smejeme. Len nespadnite zo stoličky, inak by ste sa zranili.


Ale aký lahodný challah! ... Jem a nie je možné odísť. A kôrka ... !!!

aké milé! závesné klásky sú niečo !!!
to najdôležitejšie je chutné !!! a zručnosť tvarovania jedlého štuku prinesie skúsenosť!

aké milé! závesné klásky sú niečo !!!
to najdôležitejšie je chutné !!! a zručnosť tvarovania jedlých štukov prinesie skúsenosť!

Áno, nejde ani tak o formovanie štuku. Práve som sa rozhodol upiecť bochník vo forme. To je samozrejme nesprávne. Recept prevzal „bieloruský challah“ od správcu. Cesto je také úžasné! A presne sa hodí! Po 20 minútach, keď som ho vložil do rúry, som už dostal loptu. Dostal som ju - no, vôbec to nevyzerá ako bochník. Ale rozhodol som sa pokračovať: Prilepil som klásky a soľničku - aby som porušil všetky pravidlá pečenia bochníka - teda až do konca. Vrkoč bol stále pripravený, ale nemohol som ho nalepiť ani na túto guľu. Všetko som potrela bielkovinou a v rúre ešte asi 20 minút, aby bol samotný korpus upečený. Ale žemľa je naozaj chutná. Nech to nejde pre bochník, aj tak sa nestratí.

[Klesrox]

Tu je môj druhý pokus. Buď si lichotím, alebo už začína vyzerať ako dosť slušný bochník ...



Vyrobené na lekársky predpis Klesrox, iba polovica normy. Múka sa nesmierne liala. Myslím, že nabudúce namiesto 500 gramov múky nalejte 700 naraz.

Podlaha bochníka bola potiahnutá vajíčkom a druhá na radu Andreevna - vajíčko s kyslou smotanou. Polovica Andreevniny - diagonálne od severozápadu do polovice juhovýchodu smerom na severovýchod. Tu je:



No, ak vidíte, tak s kyslou smotanou je to guľatejšie.

Zest, zdá sa mi, nie nadarmo sme trpeli mojou konvekciou!

Tiež som to dnes vyrobil podľa môjho receptu, zajtra zverejním fotografiu, môj syn vyhodil fotoaparát dole a s webovou kamerou je zlá kvalita.
Hairpin všetko dobre vyšlo! Naliala som aj múku, ale nie viac ako 100g, možno stojí za to vyskúšať MacFoo, zdá sa byť najsuchší. Potrel som to iba žĺtkom, dobre, zverejním pár webov. fotka

[Klesrox]

Klesrox!
Mám aj Macfa. Prečo sú obrázky odlišné? Je to s bleskom a bez alebo niečo iné?

Táto webkamera funguje tak, preto som chcel čakať na syna so spustenou kamerou, skúsil som urobiť jeden pohľad zhora a jeden zboku, žiarovku som jasne nasmeroval jasnejšie, nebol tam blesk! Farba je v druhej verzii reálnejšia, zajtra odfotím a umiestnim tie normálne ... Mimochodom, mám múku.

Okolno, ľudia pečú bochníky A ja neškubám, veľmi mätúce. Minule som zabudol pripojiť vzorku, teraz som ju našiel a zverejňujem ju. ZNOVA NIE JE MOJA CARAVA! Nikdy také niečo neurobím. A či dokážem dosiahnuť podobnosť. potom až po 2 - 3 vagónoch použitej múky ...

[Vlásenka]

Nikdy také niečo neurobím. A či dokážem dosiahnuť podobnosť. potom až po 2 - 3 vagónoch použitej múky ...

Torta nie je o vás, ale o mne. Ak to vezmete, tak pozor na bochníky !!! A Vlásenka dobrý chlapík, aký bochník upiekla!

Vlásenka, BRAVO!
A ani bochníky ešte viac nezoberiem. Vo všeobecnosti nie je veľká potreba a hystu.

Dievčatá ... a dnes som šťastná, že sa bochník stáva ako bochník ... zabudol som z neho vytiahnuť teplomer ... a mám ho elektronický ... vybral som ho po pol hodine .. .a elektronický displej je na plaste. .. visí ... dokonca vyronila slzu ... no, bol taký žalostný ... zhaaaaaaaaaaaaaaaaaalko! (vzlykajúci emotikon).

V centre Kyjeva sa zjedol obrovský bochník, zapísaný do Guinnessovej knihy rekordov



Tu je ďalší príklad bochníka. Pevné kučery!