Bochník Recepty, história, rituály

[Recept na svadobný bochník]

Tiež som hľadal a našiel recept na výrobu bochníka, také informácie vám môžu pomôcť.

Recept na svadobný bochník



ZLOŽENIE
7,5 ~ 8,5 šálky múky, 20 g suchého droždia, 100 g rastlinného alebo rozpusteného masla, 0,5 šálky mlieka alebo vody alebo zmesi mlieka a vody, 10 vajec, 6 ~ 7 lyžíc cukru, 2 čajové lyžičky soli, podľa potreby - nastrúhanú kôru z 1 citrónu a škorice.Kvasinky rozpustíme v 0,5 pohári teplej vody (alebo mlieka alebo zmesi mlieka a vody) s 1 lyžičkou rozpusteného cukru. Cukor pomelieme so žĺtkami (na mazanie nechajte 1 žĺtok). Zalejeme kvasinkovou vodou, premiešame.

Nalejte 7,5 šálky múky do veľkého hrnca a urobte priehlbinku.
Výslednú hmotu, maslo, vyšľahané bielka vlejeme do múky a osolíme. Všetko premiešajte.
Na stôl nalejte 0,5 šálky múky, dajte cesto z panvice a vymiesite ho, pridajte múku, kým nebude cesto hladké a neprestane sa lepiť na ruky (20 ~ 30 min).
Cesto by malo mať hmotnosť ~ 2,2 kg.
Ak sa pri miesení použili „mokré“ droždie, hotové cesto zakryte igelitom (aby nevyschlo) a nechajte chvíľu pôsobiť.

Keď sa cesto zdvihne, je potrebné ho vymiesiť a nechať ho znovu vyjsť, potom môžete začať formovať výrobok.
Ak použijete suché droždie „MOMENT“, potom je možné začať formovať ihneď po miesení.

Z cesta odrežeme 600g. Zo zvyšku vytvarujte guľku a položte ju na plech pokrytý pergamenom. Guľu namažte vodou (najlepšie cukrárskym štetcom).
Z nakrájaného cesta vyformujte formy (kvety, vrkôčiky, treláže, listy) a položte ich na bochník.



Pretože je povrch bochníka natretý vodou, šperky sa okamžite nalepia. Keď povrch vyschne, musíte ho pravidelne navlhčovať.
Ozdoby zhora by tiež mali byť okamžite navlhčené, inak sa na nich vytvorí kôra. Hotový bochník nechajte 3-krát dorásť (v teplej miestnosti a s dobrým kváskom do konca zdobenia bochník vyrastie). Povrch hotového bochníka vymastíme žĺtkom zmiešaným s lyžicou vody.

Rúru vyhrejeme na t = 200 ° С.
Plech s bochníkom vložíme do rúry na spodnú úroveň.
Keď je horná časť bochníka mierne zhnednutá, opatrne otvorte rúru, bochník prikryte alobalom, znížte teplotu na t = 180 ° C a pečte dohladka (1 hodinu ~ 1 hodinu 20 minút).

Počas pečenia by nemal byť bochník narušený - pretrepte, otvorte rúru, inak bochník spadne.
Vypnite rúru, mierne pootvorte dvierka a bochník mierne ochlaďte (~ 15 min.) Bez vybratia z rúry.

Bochník vyberte, preložte na misku pokrytú papierovými obrúskami (inak spodok navlhne), vymastite maslom alebo osladenou vodou. Na vrch poukladáme papierové obrúsky a zakryjeme uterákom. Nechajte bochník cez noc „odpočívať“. Pri príprave svadobného bochníka musíte dodržiavať určité pravidlá (celý obrad pečenia bochníka je veľmi ťažký a takmer zabudnutý).

Odporúčania na zdobenie bochníka a cesta na ozdobu

Na ozdobenie bochníka si pripravíme „nastrúhané“ cesto. Za týmto účelom nalejte na stôl trochu múky a vtierajte ho do hrudky cesta, až kým sa nestane plastickým. Cesto natenko vyvaľkáme a nakrájame z neho kvety a figúrky. Dóm bochníka namažte vaječným žĺtkom a pripevnite vystrihnuté dizajnové prvky, ktoré natrú vaječným bielkom alebo vodou, aby sa zachoval ich svetlý tón. Bochník pečte pri teplote 230 - 240 ° C asi 1 hodinu a 15 minút.

Čítala som tiež, že na zdobenie bochníka je lepšie cesto variť osobitne a v menšom množstve a s menším počtom droždia, aby sa cesto pri kysnutí neplazilo.

Možno zvážiť inú možnosť testu. Toto je slané tuhé cesto.Spomenul som si na to, keď som si sám kúpil pre túto príležitosť bochník a ozdoby na ňom boli vyrobené z čerstvého a mierne slaného cesta a navyše boli úplne ploché na tele bochníka, ale tvar šperku zostal zachovaný.

Autori receptov nám, bohužiaľ, nie vždy prezradia svoje tajomstvá.

Pomer múky / (mlieko / voda + maslo + vajcia) v receptúre Klesrox je 0,65. Múka bola málo. Určite.
Recept Queenie má 1.8.
Pomer vo vyššie uvedenom recepte je tiež 1,46.

Výpočet je samozrejme viac ako približný. Ale zdá sa mi, že bude skôr suchý ... Hlavne na Macfe ... A pigtail bude veľmi tvrdý.
Ako sa ale také množstvo vajíčok prejaví ... neviem ...

Ale uvedený pomer by sa podľa mňa mal pohybovať v rozmedzí 0,8 - 1,0. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

Aj keď ... vzhľadom na to, že som sa práve dnes zrejme naučil používať rúru ...

Nesprchujte sa skrátka papučami. Myslím, že ako najlepšie viem ...

[Zest]

Tu je môj druhý pokus. Buď si lichotím, alebo už začína vyzerať ako dosť slušný bochník ...

nelichotíte - nelichotíte. Bochník sa celkom suverénne blíži k ideálu. Pokrok je evidentný

Zest, zdá sa mi, nie nadarmo sme trpeli mojou konvekciou!

konvekcia nemôže byť márna. Nezapínam ho od samého začiatku pečenia, kým sa cesto nechytá s kôrkou (: - \ niečo, čo si neustále spájam konvekciu s prievanom, ktorý mi bude prekážať v ceste), zapnem ho po mladej bledej kôrke objaví sa. To je potom konvekcia, ktorá ho privádza k zrelému červenaniu.

Väčšinou to potriem mliekom, nie čistým žĺtkom. Budem musieť skúsiť s kyslou smotanou, ako Andreevna radí. Pri nej je časť bochníka zreteľne červenšia.

Vlásenka, včera som zabudla napísať, miesila som a roztierala bochník v pekárni! 2krát režim cesta na 1,5 hodiny, možno aj preto múka išla menej, mimochodom cesto je celkom chutné a sýte.

[Klesrox]

Klesrox!
1. Tiež hnetiem a kvasím v HP.
2. Bochník chutí naozaj dobre.
3. Teraz som si vzal tri. Za polovicu normy som dal 700 gramov múky. NEDOSTATOČNÉ !!! Pridal som ďalších 100 gramov. Za polovicu normy dostávam asi 800 gramov. Chcem dosiahnuť reliéfny vzor bez obetovania vkusu.
4. Oplet a ozdoby zavesím pol hodiny po začiatku pečenia (a nie dokazovania). Myslím si, že to bude takto výraznejšie.
5. Nebolo treba striekať dvojité dva, ako radila Tortyzhka. Ale kresba tiež nebola veľmi reliéfna. Ale teraz to už môže začať praskať. Ale zatiaľ nebudem striekať.
6. Začínam sa cítiť ako rodinný bochník chleba. Moja rodina je obrovská!

[Vlásenka !!!]

Vlásenka !!! Bochník „vyskúšať dva“, superduper Na svadbu sa zručnosť vycibrí k dokonalosti

Dievčatá, včera ste plakali, nie je dosť znakov na to, aby ste mohli označiť všetko svoje kuchynské vybavenie, dnes máte na spodnej časti stránky nakreslené emotikony

Naozaj musíte na fórum pridať pravidlá správania pre každú príležitosť a pre každé kýchanie

Nie je pre mňa ťažké to urobiť, teraz budem kresliť.
Je pre nás skutočne ťažké zistiť, že meradlom by mala byť čitateľnosť príspevkov.

[tatulja12, Perník, Zest, teta Basya!]

tatulja12, Perník, Zest, teta Basya!
Ďakujem za milé slová! Včera som ti nepoďakoval za pohreb teplomeru ...

Ale odhalím maaaaaaa malé tajomstvo. Dvojité štyri budú zdobené ozdobným cestom. Zo súboru Zestčo nie je Izyuminkin!

Ale napísal som správne, že to, čo sa ponúka zo srdca, vždy funguje? Toto je môj recept na bochník z Klesrox!

Dievčatá, včera ste plakali, nie je dosť znakov na to, aby ste mohli označiť všetko svoje kuchynské vybavenie, dnes máte na spodnej časti stránky nakreslené emotikony

Naozaj musíte na fórum pridať pravidlá správania pre každú príležitosť a pre každé kýchanie

Nie je pre mňa ťažké to urobiť, teraz budem kresliť.
Je pre vás skutočne ťažké zistiť, že meradlom by mala byť čitateľnosť príspevkov.

Rommie! neprisahajte prosím! Máme toľko emócií, že nestačia žiadne slová a emotikony

Budem, budem prisahať. Ak nie je dostatok emócií, vyberte si jeden (dobre, dva) emotikony a tie, ktoré ukážu vašu náladu.

A vystaviť celú armádu emotikonov, ale nie na túto tému, a tým pokaziť náladu ostatných - to už je

Nebuď nezbedný

Ukázalo sa, že tri zďaleka nie sú najúspešnejšie.



1. Rozhodol som sa, že zatiaľ čo budú skúšané, môžete ich spestriť sušeným ovocím. Naliala som pohár suchých citrónov. Výsledkom bolo, že perník vypadol a náhle zmenil smer do tvaru palacinky. Placka sa ukázala byť suchá a bez chuti.

2. Rozhodol som sa urobiť pigtail (alebo niečo podobné) zvlášť, aby to bolo lepšie viditeľné. Rovnováha sa veľa naklonila ... a nie k lepšiemu ...

Stále verím, že ak je pigtail pripevnený pred vykonaním kontroly, bude sa stále lámať ... Navyše sa mi zdá, že ozdoby spolu s pigtailom nie je potrebné pripájať po vykonaní kontroly, ale pol hodiny po upečení. ..

Potom si tiež myslím, že tiež nie je potrebné pripravovať cesto, ktoré má čisté formy. Nebude to chutiť dobre ...

V tejto verzii je pravá strana vymastená čajovými lístkami s cukrom a ľavá strana predstavuje vajíčko. Navyše som neľutoval cukor ... Zdá sa mi, že možnosť s čajovými lístkami nie je veľmi ...

A tiež som sa rozhodol urobiť to zajtra v odnímateľnej podobe. Ak všetko dobre dopadne, potom si myslím, že bude možné pripevniť hotové ozdoby zboku. No ... dajte ich na agar ... možno na želatínu ... musia tam byť lepidlá na pečivo ...

Vlásenka, aby sa vrkoč nerozlomil, by mal byť pre drdol trochu príliš veľký, to znamená, že jeho dĺžka by mala byť o niečo väčšia ako obvod bochníka. Tu hovorila.

HAIRPIN, dnes v LJ u Lyudmily som sa pozrela na nové vrkôčiky, tam sú recepty na cesto jemnejšie, jemnejšie, v prípade záujmu pozrieť.
V skutočnosti je vaše nadšenie INFIKOVANÉ ako prasacia chrípka!

[Letný obyvateľ]

Letný obyvateľ!

Bohužiaľ, ale na to musíte vedieť, aký veľký bude drdol ... Zatiaľ nemám dostatok skúseností ... Ale na ďalšiu svadbu jedného z mojich príbuzných ...

Khimichka!

Už nemám čas skúšať iné možnosti. Týmto smerom skončím!

Dievčatá! S chlebmi sa upokojím o týždeň! A topím sa v mastiche !!!

Vlásenku som zrolovala do klbka, položila na plech, hneď vygúľala a skrútila pigtail, omotala okolo gule a všetky boli spojené, zatiaľ čo som vyrábala ozdoby a zaháčkovala. Toto hovorí moja encyklopédia: keď ste vytvorili bochník, musíte ho najskôr koruniť šnúrkou, pretože to nie je len ornament, ale hrá konštruktívnu úlohu, šnúrka „funguje“ a zachováva jasný tvar bochníka, pretože ak ho držíte pod kontrolou, nenechajte cesto pri kynutí plávať nabok. Lano je vystopované. cesta - z kúska cesta vyvaľkáme dlhý tenký škrtidlo, rozrežeme ho na 2 rovnaké časti, zakrútime z nich šnúrku, ktorou zabalíme guľku položenú na plechu na pečenie. Keď ste predtým namazali jeho okraj žĺtkom, povrázok pevne pritlačte k bochníku, potom povrázok tiež namažte žĺtkom, potom pokračujte zdobením ružami, kláskami atď. Počas výroby všetkých dekoračných prvkov je bochník rozmrazený a na konci dekorácie je takmer pripravený na pečenie.
Urobila som práve to, podľa knihy sa nič nezlomilo, jediné, čo bolo, bolo pečenie v malej rúre a plech bol stále príliš malý, takže tvar je trochu chybný.

[Klesrox!]

Klesrox!
Nemôžem hádzať šnúrky! Sú roztrhané !!! Vyrábam asi 2 cm v priemere ...

Alebo možno môj trojka naozaj vybuchla, pretože tam nebolo lano ... nie ... Ďakujem za nápad !!!

Cválal som pre teplomer ... nový ...

Nemali by mať teda tenší priemer ako 2 cm! Bochník má takmer kilogram! A vyvaľkám sa na povrch naolejovaný rastlinným olejom, respektíve ruky na oleji ...

[Pokračovanie série „Hairpin and Loaf“. Vezmite si štyri.]

Pokračovanie série „Hairpin and Loaf“. Vezmite si štyri.
Vypracovala som toto ozdobné cesto.

Tu je samotný recept.
90 g vody, 90 g cukru a 45 g kukuričného sirupu alebo ľahkého medu privedieme do varu a ochladíme. Do výsledného sirupu nalejte 3-3,5 šálky bielej ražnej múky a hnette, kým nevznikne hladké cesto. Nemiesime dohladka, inak budú ozdoby v rúre pokryté bublinami a „pľuzgiermi“.
Namiesto 3,5 hrnčeka bielej ražnej múky si môžete vziať 2,5 hrnčeka bielej ražnej múky a 1 hrnček pohánkovej múky. Týmto cestom budú ozdoby ešte jemnejšie a počas pečenia určite nebude bublať.

Nepáčilo sa mi. Vyrobené z lúpanej raže a pohánky. Najskôr som sa rozhodol urobiť niečo dekoratívne, pretože téma bola nejasná. Vyrobil recept. Vyzeralo to ako plastelína. Zabalila ho do plastu a dala na tanier. Potom som pripravil cesto na bochník, vzdialenosť a tak ďalej ... A keď som začal vyrezávať ozdoby ... nie je tam plastelína, ale dlažobné kocky! Zriedený sirupom, nalepený na listoch a kláskoch, zatiaľ čo bochník stál v obrube. Potom splietla vrkoč, zabalila bochník, vložila ho do rúry na kontrolu a keď začala vešať šperky ... Klásky nemôžu zobrazovať prirodzený ohyb! Prestávka !!!
Skrátka počkám s ozdobným cestom, kým to niekto s rovnými rukami nezvládne. Myslím, že problém je v recepte. Písal netortyzhnikovským spôsobom. Na Tortyzhke je tam vždy všetko jasné. Ak po piatich minútach nie je načechraný - odpadky, ak lyžica nestojí za to - odpadky, ak na vašich zuboch škrípe cukor - odpadky. A tu…
Stále sa pýtate, prečo je taká farba? Naozaj z toho, že som raž vzal nie bielu, ale olúpanú? Môže to byť sirup? Možno to potrebujete pred nejakými plesami?
Ozdobné cesto prešlo. Alebo možno nie. Zajtra o tom premýšľam. Možno nechaj listy ...
Ďalej. Hypotéza, že vrkoč je potrebné vyrobiť viac, sa odchyľuje. Bochník sa šíri presne toľko, koľko dá kosa.
Je akceptovaná hypotéza, že oplet je podporný kúsok, ktorý umožňuje, aby bochník udržal svoj tvar blízko lopty. Hlavná vec je, že oplet je silný.
Ale s ružami a kosou som spokojný!
Stručne povedané, po vykonaní kontroly v rúre a zvážení ozdôb:

A stalo sa to takto:


Och, skoro som zabudol! Torta!!! Pred uvarením sirupu som uvaril Turka! Aj keď to v recepte nie je napísané !!! 🔗

Vlásenka, na ozdobu v tej istej encyklopédii navrhujú pripraviť nastrúhané cesto, to znamená kvasnicové cesto + voda + múka v ľubovoľnom pomere, môžete aj na 100g. hniesť múku na experiment, ako som pochopil, bude to 2g. lis na droždie + 100gr. múka a voda 1/3 masy múky, ako sa trochu zmestí, je potrebné do tohto cesta votrieť trochu múky, až kým sa nestane konzistenciou ako plastelína, a potom z nej vyrezávať ...

[Klesrox!]

Klesrox!
Neviem, či sa o to pokúsim. Zostáva málo času ...
Ďakujem za radu aj tak !!! Možno budem mať čas!

ale neskúšaj celý bochník, len skús toto strúhané cesto, ako si udrží tvar a upečie sa, pri pečení bude ľahké, nie je tam cukor ...

[Klesroks a ľudia !!!!!!!]

Klesroks a ľudia !!!!!!! Ak sa pokúsim pomocou tohto receptu pripraviť ozdobné cesto

v tej istej encyklopédii navrhujú pripraviť nastrúhané cesto, teda kvasnicové cesto + voda + múka v ľubovoľnom pomere, môžete minimálne 100g. hniesť múku na experiment, ako som pochopil, bude to 2g. lis na droždie + 100gr. múka a voda 1/3 masy múky, ako sa trochu zmestí, je potrebné do tohto cesta votrieť trochu múky, až kým sa nestane konzistenciou ako plastelína, a potom z nej vyrezávať ...

Možno mi teda dáva zmysel používať pšeničnú múku? Pre farebný kontrast. Existuje raž, pohánka, ryža, kukurica, ľanové semienko, proso, ovsené vločky. Otázka nie je vo forme, čo by sa malo stať, ale na to, aby ste to vyskúšali? A neskôr ti ukážem, čo sa stane ...

HAIRPIN, radu z Kanady. Skúste takto zapletať vrkoč Najskôr cesto vyvaľkajte valčekom na kruh, kruh zrolujte do tesného valčeka, okraj pripevnite, pripnite alebo niečo podobné. Potom rolku zrolujte do klobásy požadovanej dĺžky. Z takých párkov rovnakej hmotnosti splietajte svoj pigtail. Mimochodom, upiekol som tu chlieb a zo zvyškov na stenách misy som posypal trochou múky, vyrezal škvarku a položil ju na chlieb ... Výsledkom bolo, že sa nič nevysypalo. To znamená, že cesto je rovnaké, ale strmšie.

A vo všeobecnosti veľa šťastia v "dvojitom?"

Hairpin posledný bochník je už len pekný

[Výkon.]

Zobrať päť:



Vezmite šesť:



Štvorhra päť a šesť je konečná. Už zabalené.

Výkon. O ozdobnom cestíčku som už písala všetko. Na radu Klesroksa nestihla z cesta vyrobiť šperky. Ak sa niekto z mojich príbuzných ožení znova, potom to skúsim.
Čo sa týka vrkoča ... myslím si, že vrkoč a drdol by mali byť z iného cesta. Zoberte si to šesť, vyskúšali ste to, ale nefungovalo to. Keď je vrkoč mäkký, drdol ho natiahne a dopadne naplocho.
Za polovicu cesta podľa receptu Klesroks dostanem 850 - 900 gramov múky.

Všetky. Koniec.

Vlásenka bravo! Do 4. septembra si urobím vlastnú históriu prípravy, môj bratranec sa ožení, je jasné, kto bude piecť bochník

[Klesrox]

Klesrox! Ak budete vyrábať šperky podľa svojej knihy, ohláste sa prosím!

[Vlásenka]

Vlásenka

Ha, takže toto sú iba majstrovské diela. Najviac sa mi páčil pokus číslo päť.
A tak si myslím, že obe posledné možnosti budú na uterákoch vyzerať tak hodne. A vzhľadom na to, že neboli vyrobené ľahostajnými rukami niekoho iného, ​​ale s dušou, láskou a pozornosťou, všeobecne bezchybnými umeleckými dielami

[Zest]

Zest!
A keby sme ty a ja nenašli v mojej rúre konvekciu, neboli by také rudé !!!

[Vlásenka]

Vlásenka

niekedy mám taký hriech, že spočiatku všetko ovládam „písaním na stroji“, a potom nájdem náhľad na prečítanie pokynov.
A pečenie konvekcie je naozaj dobrá vec.

Kto by pochyboval o tom, že naša Shpilechka uspeje !!! Veľmi elegantné, listy vo vzore sú také upravené Vku-u-u-sno pravdepodobne Mladí ľudia si budú celý život pamätať, ako ich teta upiekla bochník

[Teta Besya]

Teta Besya! Ďakujem (ešte ste nezačali so zákazom)! Viem, kto pochyboval! Ja !!! Nápad so silikátovými formami bol veľmi upokojujúci.

[Vlásenka]

Vlásenka, ukázal sa super bochník, a tvar a listy.
a pravdepodobne chutné

[Lenusya]

Lenusya, poďakovať! Sám som zvedavý, ako to chutilo, ale nedá sa to odlomiť ...

... chutí najzaujímavejšie, ako to dopadlo, ale nedá sa to odlomiť ...

Na našich svadbách (nie vždy, ale často) novomanželia pohostia všetkých hostí bochníkom.

Teda aj na svadbe ... ale chcela by som to vyskúšať hneď!

[Vlásenka]

Vlásenka bochníky sú super! Cesto ste miesili rúčkami? (Uvedomil som si, že stále nie je dostatok smajlíkov, ktorí omdlievajú obdivom!) Alebo funguje „neskorý“ Kenwood ako hnetač?

[Vlásenka]

Nielenže ležím v mdlobách s obdivom, ale moje telo sa už vykonáva! 🔗
Vlásenka, bravo !!! 🔗

[Guzelka ,!]

Alebo „neskorý“ Kenwood pracuje ako hnetač?

Neskorý Kenwood je iba hnetač a funguje !!!

Guzelka ,!
Poďakovať!!!

Vlásenka, a napriek tomu ste ho zbili! Bravó! Krása!

[tatulja12]

tatulja12
Vyhrali sme ho !!!

[Vlásenka]

Vlásenka, všetci (a vrátane mňa) išli do tohto vlákna ako v televíznom seriáli. Každý deň nová udalosť, nečakaný zvrat ... „Dúfali sme, ale ukázalo sa, že sa mýlil ... A aj tento vyzerá vynikajúco, ale pracoval s figúrkou vo vrecku ...“ V skratka, škoda, že „film skončil“ Samozrejme, ako v každom televíznom seriáli, všetko sa skončilo dobre a vo finále šťastná svadba. Je však trochu smutné, že diskusie a domnienky o tom, „čo sa stane v nasledujúcej epizóde „
Som rád, že vám môžem pridať zaslúžené +1 k vašej reputácii a vyžadovať nového „príbuzného“ !!! V masticu, hovoríte? K masticu sa každopádne dostanem, iba ak je film zaujímavý! Naozaj dievčatá?

[Torta]

Torta, poďakovať!!!

A už som si kúpil dve formy na tmel ...

Takže som pripravený na mastic !!! 🔗 🔗 🔗

Po zhliadnutí televízneho seriálu „Vlásenka a bochníky“ som sa rozhodol „riskovať svoje zdravie“ a dnes som upiekol bochník z Ainovho obľúbeného challahového cesta. Pravé droždie vyhodilo iba 10 g a 150 g francúzskeho kysnutého cesta (dobre, bez toho sa nezaobídem, prepáčte).
Pred pečením som mala toto:



Čo sa však nakoniec stalo.


Potrebujete trpezlivosť, poviem vám, aby ste všetky tieto monogramy roztočili. Ale nebudeme mať trpezlivosť, času by bolo dosť. A monogramy sl. raz to urobím 2-krát tenšie, počas pečenia som ich decentne rozbila, všetka krása bola preč.
S ružami mi „láska“ nevyšla. Nevedela som ich krásne vyrobiť
Môže niekto hodiť odkaz na majstrovskú triedu s ružami z kváskového cesta?

[Lulek!]

Lulek!

1. MO-LO-DETS !!!
2. Samotný recept na cesto, polepme to na ten príspevok? No tak, aby bolo všetko v kope !!!
3. O ružiach. Nerobilo sa to čiernobiele skenovanie, alebo ste ho prehliadli?

[Lulek!]

Lulek!

1. MO-LO-DETS !!!
2. Samotný recept na cesto, zostaňme pri tom príspevku? No tak, aby bolo všetko v kope !!!
3. O ružiach. Nechýbal ten čiernobiely sken, alebo sa vám minul?

Ďakujeme za kompliment, boom vyskúšať!
A vzal som recept z webovej stránky Ain 🔗
Pôvodný recept som zvýraznil modrou farbou. a čierna - moje zmeny.
tu to je:

Opara

1 šálka srvátky (alebo 1/2 mlieka + 1/2 vody), vlažná Môžete pridať kefír a fermentované pečené mlieko a kyslé mlieko. Výsledok je vždy vynikajúci!
1/4 šálky jablkovej omáčky * (50 g). Práve som upiekla jablko v mikrovlnke, ošúpala a vidličkou som ho rozdrvila.
3/4 šálky múky na chlieb
1/4 šálky jemnej krupice alebo krupice (4 polievkové lyžice. L.)
2 lyžičky suchého instantného droždia
1 ČL cukru
Všetky ingrediencie zmiešame v menšej miske, zakryjeme igelitom a necháme 45 - 60 minút (cesto sa takmer zdvojnásobí).
Zapol som režim 9 HP (chlieb Borodino): 5 minút miesenia, odpočinok so zahrievaním 40-45 minút. Všetky ostatné prísady som pridala a vymiesila som s kysnutím v programe „Kváskové cesto“.

Cesto

celé cesto
1/4 šálky cukru (4 polievkové lyžice. L.)
1 polievková lyžica medu
1 vajce + 1 žĺtok
1/4 šálky rastlinného oleja alebo mäkkého masla(60 g masla)
3-3 1/2 šálky chlebovej múky
1 polievková lyžica lepku (ak je to možné)
2 lyžičky jemnej morskej soli
vrecúško vanilkového cukru alebo 1/2 vanilkového drievka
1/2 lyžičky kardamón (voliteľné)
bielok
mak alebo sezam

Vymiesime mäkké elastické cesto.
Z cesta vytvarujte guľku, ktorú vložte do misky vymastenej rastlinným olejom. Zakryte igelitom a nechajte pôsobiť 1 1/2 - 2 hodiny, kým sa nezdvojnásobia.

A potom tvarujte výrobok. Preložíme na ľahko naolejovaný plech, ktorý prikryjeme ľanovým uterákom.
Nechajte pôsobiť 1 - 1 1/2 hodiny alebo takmer dvojnásobne.

Predhrejte rúru na 190 ° C / 375 ° F. Mám konvekčnú rúru, takže pečiem na 170C.
Potrieme bielkom a posypeme sezamom alebo makom alebo obidvoma.
Pečieme 35 - 40 minút do tmavo zlatista.

Podľa tohto receptu už dlho vyrábam challah a môj sused sa na tomto recepte „zabavil“. Veľmi sa mi to páči. Ale neviem, ako to umiestniť: ako samostatnú tému, alebo to stačí iba tu uviesť?

Ak tento recept nie je v droždí, myslím, že ho musíte vydať ako samostatnú tému. Nie je to čistý karavay!

[Lyulek]

Lyulek, v recepte, kde je cesto: 1 vajce + žĺtok, a dole: vaječný bielok. Čo je kde? Pri akej teplote pečiete? Ako dlho to trvá? Robíte cesto v HP, ale pečiete ho v rúre? Challah tkanie všetkého druhu. Študoval na You Tube. Cesto vyskúšam podľa vášho receptu.

[Lyulek]

Lyulek, v recepte, kde je cesto: 1 vajce + žĺtok, a dole: vaječný bielok. Čo je kde? Pri akej teplote pečiete? Ako dlho to trvá? Robíte cesto v HP, ale pečiete ho v rúre?

Predchádzajúci príspevok som už opravil.

Lulek!
O ružiach. Nerobilo sa to čiernobiele skenovanie, alebo ste ho prehliadli?

Trochu som sa pozrel cez tento sken a urobil som ho tak, ako bol nakreslený, ale ako vždy som sa pozrel do knihy a uvidel ...

Dnes sme nakrájali bochník. Fotím do štúdia


Tu je taký jemný a chutný

Vyrobili ste veľký bochník kolísky