Bochník Recepty, história, rituály

Ďakujeme, ale na dizajne je ešte veľa práce.
Hlavná vec je, že sa mi samotný proces páčil.
Privedieme to do „mysle“.

[Lyulek]

Lyulek

aha aký zázrak
Tvrdohlavo bojujem sám so sebou ... ale ty ma privedieš ... do bochníka
A cesto je úžasné.
Možno má naozaj zmysel brať toto všetko do samostatnej témy, inak sa v tom neskôr stratíme

Dobre, dám to do samostatného Temka.
Ale ako sa volá?
V origináli je cesto na challah a fotka bochníka?

[Lyulek]

Lyulek

„Khalisty“ bochník.
Pod týmto menom to určite nestratím

[hal]

Lyulyok a navrhujem pomenovať tému „Nahalbochník “, teda bochník založený na challe.

Lulek! No, si v pohode! Som hrdý na to, že vás spoznávam

[Dievčatá]

Dievčatá, alebo možno necháme tu bochník a Lyulek vytvorí tému Hala z Cradle?

[hal]

Lyulyok a navrhujem pomenovať tému „Nahalbochník “, teda bochník založený na challe.

Dievčatá, alebo možno necháme tu bochník a Lyulek vytvorí tému Hala z Cradle?

Je už neskoro, drahá! Neskoro!
Téma s názvom „Halisty Loaf“ už bola úspešne vytvorená:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

Čo sa robí, to sa robí
A vaše nápady sú jedinečné. Dakujem dievcata!

Tu je taký bochník, s ktorým som sa stretol na oslave Dňa mesta:

[Louise]

Louise, vyskúšali ste šperky na zube? Sú nejako nepožívateľné ...

Uši sú vyrobené veľmi efektívne! A pečené akosi objemne. Na špajdle alebo čo ... Potom uviazli v bochníku ...

[Vlásenka]

Myslím si, že klásky sú kúsky cesta (nie bohaté, bez cukru) prilepené na tenkých tyčinkách a potom malými nožnicami nastrihané do kruhu. Ako sa však piekli alebo spolu s bochníkom alebo nie?

Stihol som iba odfotiť, keby som bol sám sebou, potom by som sa určite držal predajcov, hlavne že tam boli milí mladí chlapci ...

Vlásenka, aby ste si mohli vyskúšať zdobenie bochníka, bolo by treba kúpiť, ale kde toho toľko potrebujeme? Ale myslím si, že sú jedlé ako obyčajné nekvasené cesto.

[Luysia]

Luysia, Kúpili ste si bochník z pozadia alebo ste boli tiež chamtivý?

Na svadbe mal môj brat podobný bochník, s rovnakými kláskami, sú naozaj na paličkách, ale nemohli sme ich jesť, sú suché, aby sa mohli lámať zuby. Dali sme ich do vázy a dlho stáli ... až kým sa nejaký chrobák nepokazil

[Luysia]

Luysia, Kúpili ste si bochník z pozadia alebo ste boli tiež chamtivý?

Kúpil som, ale nie bochník, ale dva, ale toto nie. Ale ktorá z nich:



a „Dzherelo“ („jar“) s ľanovými zrnami a sušeným ovocím.



Tieto chleby sa pripravujú na ražnom kvásku, vôbec bez droždia. Veľmi chutné! Chlieb som v obchode nekúpil viac ako rok, ale nemôžem mu odolať.

Tieto chleby som vyskúšal, keď som bol minulý rok v Mirgorode.
Chutné, najmä s pikantným korením

Keď som vytvaroval svoje bochníky, skúsil som akési ozdobné cesto, takže uši boli tam také silné, že sa žiadny chrobák nebude báť. Nebolo treba ich ani nikam dávať. Len suché. A po celý život by nestratili svoj tvar ...

Mal by som znova začať pracovať na bochníkoch, inak som na ne už začal zabúdať ...

Duc uši stáli vo váze asi 5 rokov, pravdepodobne ... a potom sa pozrieme a oni sa hrýzli do malej diery, ako nejaký podkôrny hmyz, no, rozhodli sme sa, chrobáky ...

Tému som si prečítal s veľkým záujmom. A samozrejme som si to chcel vyskúšať sám.Pri rúre som „na vás“, ale pekárničku aktívne používam. Výsledkom je taký slávnostný bochník k narodeninám babičky.

ach, a ja len potrebujem vyrobiť takú ružu! je možné pre tých, ktorí sú v nádrži - ako urobiť takú krásu? Poznám čarovné slovo - PROSÍM!

Niekde na začiatku témy bol sken s pokynmi. Stručne povedané: vezmite si pohár (môj mal priemer 4 cm). Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Vystrihnite 9 kruhov pohárom, vyložte prekrývajúci sa rebrík. Potom celú štruktúru stočíme do rolky, z jednej strany ju pevne rozdrvíme a narovnáme okvetné lístky. V pekárni som pripravila obyčajný chlieb, do cesta som pridala trochu múky na ozdobu. No v skúšobnej verzii mi ruža spadla na bok, a tak som si pod ňou druhýkrát kvôli stabilite vyrobil krúžok na cesto. Dĺžka bochníka je 22cm, takže veľkosť kvetu po upečení viete odhadnúť. Všetky ozdoby vytesala na rozšľahané vajíčko 10 minút pred pečením. Pomerne dlho som fičal na nezvyklosti, cesto vyschlo - po „montáži“ som musel naliať trochu vody.

To je krásne, ukázalo sa, že môžete piecť bochník.

ach, a ja som celá v poruche pocitov !!! Napiekla som bochník ... v pekárni ... po obvode som skrútila bičík ... Zvinula som tri ruže, dva listy .... Potrela som ho vajíčkom - tá krása sa nedala opísať, škoda že som neodfotil! ale keď som otvoril sporák ... celá moja dekorácia takmer vyšla zo sporáka, takže bol roztrhaný !!! nevonia krásou !!! práve teraz budem fotiť svoje „umelecké dielo“ ...

no a je, moja krása je neopísateľná
bičík je vidieť po obvode, hoci niekde z nejakého dôvodu niekde v strede, a nie na vrchu ruže, už boli tri kusy! boli na vrchole, ale padli na svoju stranu! a ešte 2 listy, ale tiež sa pošmykli!
a pohľad zhora je vo všeobecnosti úžasný!
povedz mi, ako dosiahnuť hladký a krásny bochník?

Zarazený! A kedy ste robili ozdoby? Pred vykonaním dokazovania? Aj u mňa sa všetko zrútilo a pohlo, keď som predčasne zdobila. Tentokrát som počkal, kým bude všetko v poriadku, potom som nalepil pinzetu a hneď som zapol pečenie.

A ešte jedna vec ... Moje rúčky boli krivé a rovné pigtaily s lanami. Cesto som teda vyvaľkala na stôl a nechala trochu zaschnúť. Potom som ich jednoducho nakrájala nožom na identické „bičíky“. Ukázalo sa, že sú úplne rovnaké, nie lepkavé a bolo vhodné tkať. Bičíky samozrejme so štvorcovým prierezom sa ukázali byť, ale po zložení bochníka z postrekovača som nafúkal teplú vodu a počas pečenia sa všetko narovnalo a získalo zaoblený tvar.
fugaska, zdá sa mi, že si sa práve ponáhľal s výzdobou bochníka. Pokúste sa všetko pripevniť na poslednú chvíľu pred pečením - potom sa samotný bochník zdvihne a ozdoby sa nestihnú rozprestrieť.

[Trojica]

Trojica!
Dovoľte mi zablahoželať vám k tomuto výsledku a odovzdať vám objednávku so slávnostnou hudbou!

Fugasca, si tiež super, chyť medailu !!!

wow, mám tiež medailu z vlásenky? uraaaaaaaaaaa !!!!!!!
a dekor som nenechala na kysnutie, iba cas na vymastenie vajcom. možno bolo treba ihneď zapnúť pečenie a počas pečenia ho mazať ...
Trpel som aj s bičíkom, ale stále som ho dostal. Najskôr som to rozložil a potom som trochu rozdrvil strechu, skúsil som ju urobiť „vydutou“ a určil som klásky s rezmi - sám často čarujem nožnicami cez strechu, mám umeleckých ježkov
možno ruže nie sú vyvalené na tenko? všetko bolo tak krásne 15 minút a potom to plávalo hore a do strán! ))))
ale aj napriek tomu som sa rozhodol ho „dobehnúť“, dnes už do mňa preniká športové vzrušenie !!! )))

Pre svadobný bochník som vyššie popísaným spôsobom vyrobila ruže, iba rolku skrútenú z kruhov, rozrezanú na polovicu, som dostala dve veľmi stabilné ruže

Ach, matky ... Samotný Rád z vlásenky! Som v mdlobách
fugaska, mozno sa im to tak dobre stalo z vajca? Bolo cesto rovnaké alebo pridaná múka? A aké cesto - bochník? Začalo to byť zaujímavé aj pre mňa. Chcem sa pokúsiť vyrobiť ho podľa vášho receptu a zistiť, ako sa chová.

Vypracoval som obvyklé cesto, na mlieku a srvátke - bol to skúšobný chudý bochník, ale do ozdôb som pridal viac múky, od srdca - žemľa bola tesná a suchá, možno by sa pečenie neroztrhlo

Hmm ... Bola tam kúra vo vyhriatej piecke? Kachle som vložil do vypnutých kachlí - možno kvôli teplote taký rozdiel? A jeden moment. Pred vykonaním kontroly som vytvoril bochník. Toto sa samozrejme samozrejme hovorí ... Iba som to vyvaľkal a zvinul do role, nakrájal som ju na veľkosť vedra. Vyrobila som ozdoby zo zvyškov. Ukázalo sa, že bochník bol rovnomerný a zapadal veľmi rovnomerne - bez „hrče“ v strede.

Mal som teplý sporák, ale miesil som v ňom cesto, aby som ho ozdobil - samozrejme nie horúci, ale ani studený ... a na ruže som tiež vytvoril najrovnejšiu strechu, keď som po obvode ukladal bičík .. .
vo všeobecnosti sa teraz pokúsim hrať s pečením a minimalizovať čas posledného korektúry. Nevzdám sa!!!

Pre svadobný bochník som vyššie popísaným spôsobom vyrobila ruže, iba rolku skrútenú z kruhov, rozrezanú na polovicu, som dostala dve veľmi stabilné ruže

Snažil som sa, ako v pokynoch, urobiť dve ... zakrivenie rúk to neumožňuje. Toto asi potrebuje talent. Fugasca má úplne lahodné listy. A keď sa pozriete na fotografiu chlebov z tejto témy, jednoducho sa vám tisnú slzy ... buď od rozkoše, alebo od závisti

[fugask]

fugaska, ako si vyrobil list? Niečo ho stlačilo, aby vytvoril ryhy? Tupá strana noža?
Rozochku vyrábam rovnakým spôsobom ako Tanya Dachnitsa. Vtedy nevyskočí.

Ruže z kruhov mám tiež stočené do tuby a prekrojené na polovicu. Potom som okvetné lístky ešte trochu vyrovnal. nerozchádzajú sa, dobre držia, ale z nejakého dôvodu padli do strán z miesta
a listy sú všeobecne jednoduchšie ako dusená okrúhlica! Vyrezal som nožom tvar „od oka“, urobil som rezy ostrou stranou noža, boky som mierne orezal prstami (aby tam neboli rezané handry) - to je všetka múdrosť! listy boli poslednou ozdobou, preto sa asi ukázali ako najkrajšie zo všetkých

Mal som teplý sporák, ale cesto som v ňom miesil na ozdobu

To znamená, že cesto na ozdoby bolo vyrobené osobitne? Možno je tu pes zakopaný? Mal som ho zo zvyškov a keď som ho vyvaľkal, pridal som múku.
Fugasca, teším sa na tvoj ďalší bochník!

save-help! Remeselnícke mokasíny! Chodím sem druhý deň ... a je tu veľa otázok, pretože na skúšky nie je čas, ale všetko by malo vyjsť na prvýkrát

Taak, hovorím ti v poriadku. Dcéra môjho podriadeného má tento piatok svadbu, samozrejme, že sa bezo mňa nezaobídete, tiež pozvaná.

Odveká otázka je darček ... Peniaze - no tak, socha nejakého druhu - nikto nepotrebuje, drahá posteľná bielizeň - vezmú si ich za nie veľmi skromný darček.

Vo všeobecnosti som sa už pre darček rozhodol, ale rozhodol som sa preň tak, že ak prinesiem svoj bochník spolu s darčekom, bude už nezabudnuteľný

Pomôžte, kto môže, my sami nie sme miestni

Teraz ťa zachránim !!!
1. Vypracujete svoje obľúbené maslové cesto v rozdelenej forme;
2. Cesto, trochu tesné, zistíte ... no, priemer medzi rezancami a pečivom, na vrchu posypané ružami / kláskami.
3. No, na vrchole - žĺtok.

Do piatku budete mať čas na tréning. No, muffin z fúzov sa aj tak nestratí !!

Toto je expresná možnosť.

Zest, môžem pomôcť iba s odkazom na bochník Khaly (mimochodom, pomenovaný svojou ľahkou rukou):

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

Vlásenka si všetko všimla správne: urobíte cesto hustejšie. Na ozdobu zmiešate múku.

Myslel som si, myslel som si, že asi zlyhám
A ak sa to stane náhle, potom sa zle učila.

Dnes som recept vyskúšala aj na odkaze Lily

Dievčatá, teraz som na rade, aby som vyskúšala bochník chleba. Čítal som niekoľko dní a nastavil sa. Boli nejaké otázky. Pomôž mi prosím!
Nie som pekár.Veľmi sa mi páčil vzhľad a strih receptu „Halisty bochník“. Problém je však v tom, že nemám všetky prísady - lepok a kardamón.
A nechápem meranie pohára. Koľko to bude v gramoch? A ešte jedna otázka. Aká je z tohto množstva výrobkov, približne, aká je hmotnosť bochníka?

Lyudochka!

Pokúsim sa odpovedať na vaše otázky, pretože som viackrát upiekla senník

Pokojne sa zaobídete bez lepku (lepku) a kardamónu. Stačí vložiť vanilín a všetko bude v poriadku

Pridala som lepok, aby bochník udržiaval dobre tvar, ale ak bola rúra na Makfe, tak ani lepok nebol potrebný. Potrebujete len veľa múky.

Bochník sa získa s hmotnosťou približne 1 kg.

V hrnčeku - 150g prémiovej múky.

Vždy som to robil od oka, preto sa to meria v pohároch (pohároch).

[Lyulek]

Lyulek, poďakovať! Všetko potom dozrievalo presne pre neho. A táto váha mi veľmi vyhovuje. Potom si pôjdem prečítať znova o teplotnom režime a .... wow, veľa šťastia, pochopiť túto novú vedu pre mňa. No a čo môžete urobiť pre deti !!

Veľa šťastia a ľahká ruka!

Poďakovať!

Lyudochka!

Pridala som lepok, aby bochník udržiaval dobre tvar, ale ak bola rúra na Makfe, tak ani lepok nebol potrebný. Potrebujete len veľa múky.

Lyuda, aby si cesto pri pečení na ohnisku udržalo tvar, pridáme do cesta počas miesenia malú štipku (dvoma prstami) kyseliny askorbovej (kyselina askorbová), asi 400-500 gramov múky. To pomôže udržať cesto v tvare.

Kardamón sa dá bezpečne kúpiť v taškách v obchode alebo od Uzbekov na trhu, ktorí predávajú korenie vo vreciach. Kúpte si kardamón v celých púčikoch (pohároch), potom ich sami rozlomte a vyberte semienka.

Veľa štastia!