Domáce pekárne Moulinex OW3101

Dobré popoludnie, dnes priniesli pekárničku, ale bez pokynov v ruštine, prosím, povedzte mi, kde ju mám stiahnuť?

[Lingy]

Lingy, vyskúšajte recept na bielu, presne ako na prvej stránke, zrazu ste neuhádli proporcie (presne o 1kg). Piekli už 7-krát a každý chlieb išiel hore k samotnému oknu. Ďalšia možnosť: cesto zvlášť vymiesite a potom v programe „pečenie“ vyskúšajte, čo nie je v poriadku.
P.S. Kvasinková bezpečná chvíľa, s ostatnými kedysi z knihy nevyšlo „s medom“.

Ďakujem za odpovede a účasť. Chlieb sa piekol biely, ingrediencie sa odmeriavali na váhe. Chlieb chutí výborne, ale veľkosť ... Dnes som si kúpil rýchlo pôsobiaci Saf-moment, skúsim dať viac a dať mu dlhšiu vzdialenosť. Niečo naznačuje, že hmota je stále v droždí.

Ďakujem za odpovede a účasť. Chlieb sa piekol biely, ingrediencie sa odmeriavali na váhe. Chlieb chutí výborne, ale veľkosť ... Dnes som si kúpil rýchlo pôsobiaci Saf-moment, skúsim dať viac a dať mu dlhšiu vzdialenosť. Niečo naznačuje, že hmota je stále v droždí.

Existuje nebezpečenstvo, že chlieb počas pečenia spadne, ak to preženiete s kváskom (používam aj bezpečný moment).
Biely chlieb sa vo všeobecnosti musí piecť z múky 1. stupňa s 30-32 jednotkami lepku. Potom príliš veľa s droždím nie je hrozné.
Takáto múka väčšinou nie je v akcii, tak si ju beriem z obchodu priamo pri mlynoch.
Múka najvyššej kvality má lepok spravidla o 2 jednotky nižší. (v druhom ročníku - o 5-6 jednotiek) a tu je lepšie droždie neposunúť.

Alebo možno nalejete veľa vody? Teda, možno presne podľa receptu, ale múka je mokrá a potrebujete menej vody.
Alebo naopak - to nestačí a drdol je príliš tesný, preto sa nezvyšuje.

Perník by mal byť prilepený k prstu (a trochu po ňom siahnuť), ale všetko zložte zo stien. Na konci dávky sa to môže iba trochu rozmazať, dokonca ani neostro, ale trochu sa vyrovnať. U ražno-pšeničného chleba je dovolené viac natierania a čím viac raže, tým viac sa natiera (z čistej ražnej múky vôbec nie je žemľa).

Ďakujem za objasnenie, snažím sa nájsť múku, s mlynom - neviem, ale našiel som špeciálny obchod pre pekárov, musí tam byť. O koloboku - budem si dávať pozor, možno bol naozaj trochu hustý. Ďakujem, určite uspejem, dnes večer si to zopakujem.

Ďakujem za objasnenie, snažím sa nájsť múku, s mlynom - neviem, ale našiel som špeciálny obchod pre pekárov, musí tam byť. O koloboku - budem si dávať pozor, možno bol naozaj trochu hustý. Ďakujem, určite uspejem, dnes večer si to zopakujem.

Nie múka z mlyna, ale múka z mlyna - teda z mlyna na múku !!!!! Spravidla majú obchody na kontrolných stanovištiach. Beriem tam aj ražné šupky a otruby.
Ak je pekáreň dobrá (chceli by sme to, ale je to ako savraska po celom meste), vypýtajte si tam 1 stupeň. A vždy sa zaujímajte o lepok, časom si začnete všímať, ako od neho závisia vlastnosti cesta

Áno, áno, rozumel som tomu mlynu, dopadlo to vtipne. Miesil som novú várku. Nechal som kvások taký, aký je, ale popri tom som pridal viac vody, neprešla ďalšia hodina a cesto sa citeľne zdvihlo. Kráčam a obdivujem cez okno. Pravdepodobne je to kvalita kvásku a množstvo vody. Ďakujem za radu a pomoc.

Je pravda, že tento model je obdobou modelu OW310E30?
prvá správa hovorí, že neexistuje miesenie cesta - to nemôže byť pravda, že?
Chcem piecť chlieb a pripraviť cesto (pizza, knedľa) - zvládne tento hp túto úlohu?
Aké pohodlné je použitie?

práve teraz existuje možnosť kúpiť ow310e30 za nie drahé - 2 tisíce, takže si myslím, či mi to bude stačiť alebo preplatiť a kúpiť si Panasonic za 6,5

Všetko je v OW3101. Len včera vytvorili skvelé pizza cesto.
Preplatok za Panasonic nemá zmysel: všetky recepty sa dajú ľahko prispôsobiť tomuto (a každému inému) pekárenskému automatu. A zvukovým signálom môžete zaspať orechy, hrozienka, čokoládu - táto funkcia za taký preplatok nestojí.

Ahoj drahý. OBROVSKÉ, PROSÍM VÁS, pomôžte mi, prosím, vyrovnať sa s týmto x / n. Toľko výrobkov som už preložila a pečenie normálneho bieleho pečiva nevychádza, cesto sa vôbec nezvyšuje a ak sa zdvihne, tak sa počas pečenia usadzuje a chlieb sa nepečie vo vnútri. Pridala som suroviny ako sa patrí (presne podľa receptu) a vzala som si z fóra aj recept na biely chlieb, a to je všetko. Jedna nádej na vašu pomoc.

Ahoj drahý. OBROVSKÉ, PROSÍM VÁS, pomôžte mi, prosím, vyrovnať sa s týmto x / n. Toľko výrobkov som už preložila a pečenie normálneho bieleho pečiva nevychádza, cesto sa vôbec nezvyšuje a ak sa zdvihne, tak sa počas pečenia usadzuje a chlieb sa nepečie vo vnútri. Pridala som suroviny ako sa patrí (presne podľa receptu) a vzala som si z fóra aj recept na biely chlieb, a to je všetko. Jedna nádej na vašu pomoc.

A opäť, ak sa nezvýši, je na vine s najväčšou pravdepodobnosťou droždie. 90% fóra pečie s PAF-momentom a nie sú tam žiadne jamby ako tam.

Používam aj tento kvások, ale žiadny výsledok

Používam aj tento kvások, ale žiadny výsledok

Asi veľa vody

Asi veľa vody

Ak autor tvrdí, že gram v grame meral všetko, tak ťažko polievajte. Navyše na všetky recepty. Vyskúšajte iné programy, alebo len samostatne miesenie cesta, samostatné pečenie.

A znova späť k problému s kvasinkami. Na iných fórach som sa stretol s podobnými sťažnosťami a na vine bol falošný kvások Saf-moment! Skus kupit inde a opat piect.

Voda by sa nemala nalievať gram-na-gram. Voda je vždy variabilná vzhľadom na priemer receptu. Závisí to od obsahu vlhkosti v komponentoch.
Podlejem vždy 50 ml naraz a pri miešaní pridám. Niekedy to ostane, niekedy pridám ďalšie.

Niekedy stačí týchto 50 ml a chlieb spadne, ak má múka málo lepku.
Preto druhá otázka - aký je názov múky a je známy jej lepok?
Možno je to pekáreň 2. stupňa? A tam lepok nie je 31.

Vložím aj svojich 5 centov. Rovnaký problém bol, ale teraz sa zdá, že to nie je nič, ukázalo sa. Vďaka radám členov fóra, vďaka im. Po prvé, droždie, iba Saf-moment, zvyšok sa vôbec nezmestil, cesto nemá čas kysnúť. A tiež som si uvedomil, koľko vody treba naliať. V mojom prípade som nepridával vodu, hoci som všetko odmeral podľa receptu. Čítal som o koloboku, mal by byť mäkký, prečítajte si správy trochu vyššie, je to veľmi jasné. Teraz sledujem, ako sa cesto miesi, a pokiaľ je to potrebné, dolejem vodu. Áno, a podľa receptu na biely chlieb z prvej stránky fóra treba brať ingrediencie presne na 1 kg, keď som sa ho pokúsil zredukovať, veľmi to nevyšlo. Áno, a pečiem na prvom programe. Veľa šťastia, dúfam, že uspejete tiež.

Dnes bolo pečenie opäť také šťastné, že vstalo, ale akonáhle sa rúra začala ohrievať, môj chlieb sa pomaly plazil dolu a v dôsledku toho opäť ten istý výsledok, škoda.
Ďakujem pekne za radu, budem si kolobok pozerať, dúfam, že to vyjde.

[Vanya28]

Vezmite si spoločnosť - kúpil som Moulinex Uno pre existujúci LG HB 151 JE - musím povedať, vynikajúca rúra, len príliš malá a nie je tu žiadny režim pečenia. Kúpil som ho iba z dvoch dôvodov: 1 - existuje režim Pečenie; 2 - väčší objem.
Už miesený chlieb podľa odporúčaného Vanya28 recept na ražný krémový chlieb - opäť podotýkam, že LG tento chlieb zvláda dobre, len vy musíte tancovať s tamburínou
Čo sa stane, potom to odfotím, ukážem všetkým.
PS. Panifarín sa zvyčajne nahrádza vaječným bielkom, 1 - 2 ks. Pozitívne ovplyvňuje vzostup a štruktúru cesta.
PPS. Na túto kartu testu nebol pridaný žiadny proteín.(Áno, aj v obchodoch je veľmi hustý, čierny chlieb je niečo)

droždie, iba Saf-moment

Môže byť akýkoľvek droždie, pokiaľ je čerstvé. Živý kvások - lisovaný - je potrebné pred pokládkou pomlieť cukrom (podľa toho znížiť množstvo cukru podľa receptúry).
Kvasnicový typ SAF - na obal je potrebné pozerať nie dátum výroby, ale dátum spotreby ... je žiaduce, aby dátum expirácie bol čo najviac od dátumu nákupu

Moulinex Uno pečie skvele:

Žitný krémový chlieb.





Viem, že strecha mierne klesla - príliš dlhá kontrola.

Pečieme rok v takom pekárni. Skvelá vec!
Chceme vyskúšať kváskový chlieb a tam sa píše o úprave pred pečením. Ako na to a čo to je?

Cesto sme vymiesili a nechali ho zväčšiť objem, to je dôkaz niekoľkými slovami. Viac - pri hľadaní klepnite na „čo je proofing“
Napríklad: Otázka: Dajte bagely na plech a po 50 - 60 minútach kysnutia? čo je to dokazovanie?
Odpoveď: Nechajte ich stáť.

No mojich päť centov. Prvý sporák - LG HB-201JE, kúpený v roku 2003, pracoval na chvoste a na hrive, nepamätám si, koľko rokov ... A klasika - vedro na výmenu. Kým som ho našiel, kým ho nepriniesli - niekoľko mesiacov. Ale vedro sa mierne líšilo od starého - a kov bol tenší a iný tvar ... A chlieb prestal fungovať - ​​nezmestí sa, nepečie sa atď. Problém ... No , Vzdal som to, myslel som spoza vedra ...
O pár rokov neskôr som to znova vybral, vyskúšal - rovnaký výsledok.
Sen však zostal. A Metro kúpilo Moulinex OW 310130 Uno za účelom propagácie. Prvý chlieb - a výsledok je ako pri Ski. Strecha bola odfúknutá nie horšie ako chlieb ...
Tri dni čítania fór, päť mŕtvych pečených výrobkov a začínam chápať, že za to môžu droždie .. Najmä po prečítaní vety - „Vymenil som šesť várok droždia“ na jednom z fór. Ďalej test kvality kvásku a teraz mám dvoch pekárov ...
Opatrne, páni, zaobchádzajte s kvalitou výrobkov!

Skúsení pekári, povedzte mi dobrý recept na 500g ražný chlieb a povedzte mi, na ktorom programe v tomto pekárni ho pečiete?

[Fugaska]

Vyskúšajte recept na chlieb Darnitsa Fugaska (za čo jej špeciálne ďakujem) https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0

A vo všeobecnosti sa pozrite na témy „Žitný chlieb“ a „Žitno-pšeničný chlieb“ označené ako Domáce pekárne - všetky recepty boli overené.

Skúsení pekári, povedzte mi dobrý recept na 500g ražný chlieb a povedzte mi, na ktorom programe v tomto pekárni ho pečiete?

Tu toto tááák chutné, ale treba to počítať do 500 gramov, keďže chlieb má viac ako 600 gramov.

Vyskúšaný recept ražný chlieb https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6679.0
Namiesto kmínu som pridal sušené slivky a sušené marhule - ukázalo sa to veľmi chutné. Chlieb je hustý a aromatický.
Jedného z týchto dní sa pokúsim upiecť Borodinského.

A aký režim pre náš model a koľko gramov nastaviť?
A dali ste agram a panifarín?

Pečiem - hnetiem na programe 12 (cesto) 20 - 30 minút, potom hodinu alebo dve kyprím a prepnem do režimu 11 (pečenie) na 1,10 minúty + 10 minút. Kôra je bledá alebo stredná, ako sa vám páči.
Chlieb sa na druhý deň stáva najchutnejším - dozrieva
Bol vložený Agram, hoci je to len kyselina citrónová zmiešaná s múkou .. zaobídete sa bez panifarínu, vynikajúcou náhradou je kurací proteín. Na 500 g cesta stačia 2 bielkoviny, len bielkovinu trochu popučte vidličkou.
Všeobecne som piekol so štipkou kyseliny citrónovej, teraz som dal agram - škoda vyhodených peňazí

Moulinex Uno pečie skvele:

Žitný krémový chlieb.

A aký je recept na túto krásku? Chcem vyskúšať pečenie.

Kúpil si tiež Moulinex Uno v metre.
Dnes bol prvý pokus. Pečené biele na 1 program.
Všetko dopadlo výborne. Pravda, bolo treba zohľadniť rady a na začiatku dať menej múky.
Ukázalo sa, že perník bol trochu hustý, ale krásne sa upiekol.
Dom sa mi veľmi páčil.
Upečieme 750 g a cesto vystúpilo takmer po viečko.
Ako upiecť 1000 gr? Cesto bude určite spočívať pri okne.

[Tasha2]

Tasha2

Recept a technológia sú tu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Namiesto panifarínu som použil vaječný bielok (2 kusy)

Upečieme 750 g a cesto vystúpilo takmer po viečko.
Ako upiecť 1000 gr? Cesto bude určite spočívať pri okne.

Čiernobiele pokyny vo všeobecnosti označujú prvý testovací chlieb na pečenie = 1 000 gramov. Alebo ste vzali ďalej z receptov na program 1, o 750 gramov?
Náš prvý chlieb sa ukázal byť normálny, o 1000 gramov, cesto stúplo, ale nie k viečku.

[Tasha2]

Tasha2

Recept a technológia sú tu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Namiesto panifarínu som použil vaječný bielok (2 kusy)

Bol Agram povinný alebo bol nahradený kyselinou citrónovou?
Na ktorých programoch v našom modeli to záleží?

Čiernobiele pokyny vo všeobecnosti označujú prvý testovací chlieb na pečenie = 1 000 gramov. Alebo ste vzali ďalej z receptov na program 1, o 750 gramov?
Náš prvý chlieb sa ukázal byť normálny, o 1000 gramov, cesto stúplo, ale nie k viečku.

Prebral som z čiernobielej knihy zo stránky receptov - program 1, suroviny na 750 gr.
Ukázalo sa, že je to asi 750 gramov, ale vysokých. Aj keď nebol príliš bujný, podľa mňa trochu hutný. Do veka nezostávalo viac ako pár centimetrov. A ak zvýšite záložku
do 1kg, potom pri pečení bude oprieť o okno.

Tu toto tááák chutné, ale treba to počítať do 500 gramov, keďže chlieb má viac ako 600 gramov.

Ďakujem za radu! Recept trošku upravil a môj chlieb bol večer zmiešaný. A aróma čerstvo pomletého koriandra v chlebe napĺňala byt až do rána. Teraz to budem piecť s variáciami na tému sušené slivky a orechy)

Bol Agram povinný alebo bol nahradený kyselinou citrónovou?
Na ktorých programoch v našom modeli to záleží?

Áno, nie je žiadny rozdiel, vymeňte aspoň polovicu vody za jablkový džús - hlavné je, aby chlieb trochu vykysol .. Niekto má rád kysnutý, ja ho mám rád bližšie k Borodinskému - sladší.
Programy na pečenie - čítajte

Pečiem - hnetiem na programe 12 (cesto) 20 - 30 minút, potom hodinu alebo dve kyprím a prepnem do režimu 11 (pečenie) na 1,10 minúty + 10 minút. Kôra je bledá alebo stredná, ako sa vám páči.
Chlieb sa na druhý deň stáva najchutnejším - dozrieva
Bol vložený Agram, hoci je to len kyselina citrónová zmiešaná s múkou .. zaobídete sa bez panifarínu, vynikajúcou náhradou je kurací proteín. Na 500 g cesta stačia 2 bielkoviny, len bielkovinu trochu popučte vidličkou.
Všeobecne som piekol so štipkou kyseliny citrónovej, teraz som dal agram - škoda vyhodených peňazí

Black_cat, ďakujem za programy, tu je cenná informácia. A potom som už dostal svoju priateľku k telefónu, prinútil ju citovať pokyny do Panasonicu na polhodinový program „ražný chlieb“

Dobrý deň, povedzte mi, prosím, recept na lahodný koláč pre túto pekárničku.

Ako som odporúčal black_cat, upiekla som Darnitsky z Fugasky na 2 programoch s korektúrami. Dopadlo to dobre, strúhanka je pórovitá, nie lepkavá, ale chuť nie veľmi ... Pravdepodobne pohánkový med všetko pokazil, bolo treba dať cukor.

A čo urobíte s droždím, ak je vrece otvorené, vyhoďte rovno celé vrece, aj keď ste ho trochu použili? Ropucha ma uškrtila, zatiaľ ma dala do chladničky. Mám Dr. Ouetker.

Ako som odporúčal black_cat, upiekla som Darnitsky z Fugasky na 2 programoch s korektúrami. Dopadlo to dobre, strúhanka je pórovitá, nie lepkavá, ale chuť nie je veľmi ...

Čo urobíte s kvasinkami, ak je vrecko otvorené

Darnitsky sám o sebe jednoducho nie je veľmi chutný chlieb, nikdy mi nechutil. Na môj vkus sa to zlepší, ak pridáte 2 - 3 polievkové lyžice červeného kvaseného sladu alebo suchého kvasu.

A kvások - ak má vrecúško 11 g, tak okraj vrecúška iba zabalím a zovriem pomocou štipca na bielizeň. Ak je balenie 20 - 500 g, tak nejaké vložím do plastovej nádoby a uložím do chladničky, zvyšok. pevne zabalené - v mrazničke.

Veľa šťastia, budete mať úspech, experimentujte

Zatiaľ som piekla tri druhy chleba: biely, francúzsky (s pridaním slaniny a cibule) a sladký (s pridaním hrozienok a na vrch posypané). Všetko dopadlo výborne - veľmi chutne! Podarilo sa mi iba nafotiť pečenie.

Programy 4 a 5 pre celozrnný chlieb - sú to celozrnné pečivo?

Čiernobiely návod nevysvetľuje, čo je to celozrnná múka, kým nenahradila obvyklú pšeničnú múku, nič nevyšlo ...

Už sa pieklo 5 krát. Všetko dopadne výborne.
Žiadna kôrka a problémy s pečením.
Určite môžeme povedať, že srvátkový chlieb je oveľa chutnejší,
ako mlieko alebo voda.
Tento chlieb je navyše lepší z múky 1. triedy ako z prémiovej múky.
Otázka znie - ako dostať chlieb do veľkých „dier“?
Môj srvátkový chlieb je pórovitý, nadýchaný, ale nie taký ako v obchode.
Špeciálne som sa pozrela na zloženie chleba v obchode - múka 1c, droždie, srvátka, soľ, cukor.
Nič nové, ale ich chlieb je veľmi pórovitý, mäkký, ale nie taký nadýchaný,
ako môj, naopak, trochu elastický.
Ako sa to dá dosiahnuť?

Zdravím, milovníci chutných vecí)) dnes ma môj manžel potešil týmto zázrakom .. a teraz som so strachom urobil prvý pokus v živote o pečenie chleba v HP .. - držte mi päste))) dúfam zajtra ukázať, čo sa stalo (ak všetko vyjde)

Ražný krémeš s kyprením som piekla asi 1,5 hodiny, miesila som podľa videonávodu, ale drobček sa ukázal ako surový, nie upečený.
Na okrajoch, kde je kôrka, sa dobre upečie. Trvalo to veľa ražnej múky, 500g, ale výsledok nebol potešujúci
Možno urobíte polovicu cesta na pečenie?
Program bol pečenie 1h10 min + 10 min.

Fungoval som so svojím HP až do neskorej noci .. Urobil som tak, ako sa píše v priloženej knihe .. záver-605 gr múky VEĽA! ukázalo sa to trochu ťažké .. a na náš vkus trochu sladké .. ale všetko bolo upečené super a vyšlo to .. Mal som čas na fotenie, až keď bochník „odpočíval“ od rúry .. ráno to roztrhal na kúsky domáci čaj .. prídem na to, ako vložiť fotografiu a "pochváliť sa". ...

Ražný krémeš s kyprením som piekla asi 1,5 hodiny, miesila som podľa videonávodu, ale drobček sa ukázal ako surový, nie upečený.
Na okrajoch, kde je kôrka, sa dobre upečie. Trvalo to veľa ražnej múky, 500g, ale výsledok nebol potešujúci
Možno urobíte polovicu cesta na pečenie?
Program bol pečenie 1h10 min + 10 min.

Nepoužívajte nadmerne ražnú múku - veľmi silno na seba viaže vodu. Ak sa vám zdalo, že žemľa nie je dostatočne hustá, pridajte po lyžiciach pšeničnú múku! Navyše, krémový raž sa naozaj nezdá byť upečený (ako žiadny iný chlieb), ak ho nenecháte vychladnúť. Budete mať úspech, chlieb sa nemôže upiecť za 120 minút! Zmerajte prísnejšie množstvo prísad.
Mimochodom, voda, ktorá sa používa na varenie sladu, sa musí odpočítať od celkového množstva kvapaliny.

Ako začínajúci pekár neustále experimentujem s receptami.
Napiekla chlieb s kefírom. Chlieb dopadol dobre
a dnes bola časť kefíru nahradená srvátkou.
Výsledok je na fotografii. Naľavo je zvyšok kefírového chleba a vedľa je kefír so srvátkou.
Rozdiel je badateľný. Ukázalo sa, že to bol najchutnejší chlieb vôbec.
Pečiem asi mesiac a nakoniec som dostal chlieb s veľkými otvormi.
Všetky zložky sú rovnaké, iba kefír má 120 ml a sérum je 70 ml.
V predchádzajúcom výpeku 190 ml. kefír na 320 gr múky 1. stupňa.
Toto je pre 500 g žemľu.
Dokonca sa zmenila aj chuť. Chlieb je tuhší, predchádzajúci je viac vatelínový.
Nabudúce chcem vyskúšať 50-50 kefír a srvátku.
Ak už niekto vyskúšal túto kombináciu, zdieľajte svoje tipy.

Pokusy pokračujú. Vyskúšala som pšenično-ražné na kefíre so srvátkou.
Stalo sa toto.



Pečené na programe 3 (francúzsky chlieb). Všetko bolo upečené perfektne. Nepridala som čas.

Kefír - 130 ml (koľko bolo doma)
Sérum - 60 ml
Med - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 1 lyžička
Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
Instantná čakanka - 1 lyžička
Ražný slad - 1 polievková lyžica l. so šmýkačkou
Mletý koriander - 1 lyžička
Kmín - 0,5 lyžičky. (trochu to rozdrvil v mažiari)
Pšeničná múka - 190 gr Zvyšná múčna zmes 20 gr.
Ražná múka -130 gr
Kvasinky - 1 lyžička

Zmiešaná tekutina + med + soľ a udržiavaná v teple, kým sa med nerozpustí,
a potom všetko vo vedre, na vrchu korenia, múky, droždia.

Hmotnosť bochníka 500 gr. Kôra je stredná. Asi 20 minút pred začiatkom pečenia vymastené
vrch a posypané celým koriandrom. Väčšinou mastijem krémom
ale neboli doma. Kyslú smotanu som potrela a vrch trochu vymastila.
Zrejme kvôli tomu, že som trochu rozmazal, koriander sa nedržal dobre,
polovica odletela pri vykladaní z vedra. U krému to tak nebolo.
Držané užšie.

Ahojte všetci! Aj tento sporák som kúpil pred mesiacom. Začal som hotovými chlebovými zmesami: Pečiem všetko na programe č. 1: Borodinský chlieb s hrozienkami; Borodinský chlieb s rascou a koriandrom; Anglické raž; chlieb „Fitness“. Všetko dopadne veľmi chutne a chlieb je veľmi krásny. Priviedla ma do práce a fotila, chlieb je len rozprávka. A začal som s hotovými zmesami, aby som sa dostal k tvorbe žemle a aby som sledoval vzhľad cesta a chleba vyrobeného pomocou technológií skutočných pekárov. A tiež preto, že milujeme iba ražný chlieb a v čiernobielom návode také recepty nie sú. Teraz som chcel pripraviť cesto sám; skúšobná pečená biela podľa čierno-bieleho receptu a na programe číslo 1 so sezamovými semiačkami a paprikou, všetko vyšlo rovnako dobre, ale ja chcem raž. A tak som sa rozhodol a piekol som podľa receptu z tejto stránky: Darnitsky chleba
Zloženie (pre bochník 750 g):
360 ml vody
300 g lúpanej ražnej múky
200 g pšeničnej múky 1. triedy
1,5 lyžice. l. suché kysnuté cesto
2 lyžičky lepok alebo panifarín
1 lyžička soľ
1 lyžička suché droždie
stručné informácie
Klasický recept na čierny chlieb, ktorý sa predáva v každom obchode. Chuť známa z detstva.
Popis
Vložte všetky ingrediencie do nádoby na pekárnu (tento recept ukazuje poradie pridávania ingrediencií pre pekárne Moulinex, Daewoo, Kenwood atď., Pre Panasonic to bude obrátené).
Vyberte program na miesenie kvasnicového cesta. Keď je cesto hnetené, vlhkými rukami ho uhladíme a necháme kysnúť asi 3 hodiny, kým cesto nemá aspoň dvojnásobný objem.
Bez otvorenia pekárne vyberte režim pečenia na 50 minút, tmavá kôrka.
Toto je klasický recept na chlieb Darnitsa, ktorý sa vyrába v pekárňach, iba s použitím moderného suchého kvásku, a nie tekutého, ktorý je potrebné odstrániť.
Strecha cesta počas fermentácie (asi o 2 hodiny neskôr) odpadla a v tejto podobe sa ďalej piekla. Chuť sa mi veľmi páčila, naozaj veľmi podobná tej v obchode, ale ukázalo sa, že to bol nízky a ťažký drobček. O tomto recepte som sa poradil s technológom: povedali: hnetenie 15 - 20 minút, kysnutie 1 hodina - 1 hodina 20 minút, pečenie na hlavnom programe 1 hodina. Chcem to vyskúšať, myslím, že to bude to, čo potrebujete.
Mám otázku: v našej rúre nie je Žitný program, ja som upiekla hotové zmesi na č.1, je možné upiecť raž na č.1 podľa mojich receptov, alebo ktorý je lepší? Z nejakého dôvodu sa mi veľmi nepáčilo robiť všetko na 2 programoch: miesenie a pečenie. Na ktorom programe je lepšie miesiť: kvasnicové cesto alebo nekysnuté cesto? Poraďte prosím, kto má viac skúseností.

Do receptu na francúzsky chlieb som skúsila pridať opraženú cibuľu. Nefungovalo to ...
Zrejme jej chýbal signál, keď potrebujete pridať solídny extra. Zloženie. Čakala som a čakala, nečakala, no myslím, že to tak poviem, pred pečením sa to aj tak väčšinou zmieša. Výsledkom bolo, že sa cibuľa nezmiešala vo vnútri žemle, ale zostala na povrchu a bola úplne spálená. Samozrejme, môžete jesť, zoškrabať popáleniny a najesť sa.
Ale mam otazku, nikto si chvilu nenapisal, v ktorej minute na ktorych programoch bude signal? Nie v pokynoch.