Domáca pekáreň Moulinex OW3101 Uno

Ale mam otazku, nikto si chvilu nenapisal, v ktorej minute na ktorych programoch bude signal? Nie v pokynoch.

Strany 124 - 125, čiernobiela brožúra, pozorne si prečítajte tabuľku.

[Darnitsky chlieb]

Urrrah! Milujem svojho pekára. Upiekla som citrónový košíček podľa čiernobieleho receptu - ukázal sa ako pekný a veľmi chutný a aróma je len zázrak. Vyrobené podľa receptúry na ražný chlieb: Darnitsky chlieb
Svieži pšenično-ražný chlieb na báze dvoch druhov múky a olivového oleja.
Zloženie:
suché rýchlo pôsobiace droždie - 1,5 lyžičky.
ražná múka - 150 g
pšeničná múka - 250 g
jemne mletá soľ - 1,5 lyžičky.
med - 1 polievková lyžica. l.
olivový olej - 2 lyžice l.
voda - 300 ml
Program pečenia:
Režim ražného chleba.
Manuálny:
Pečieme chlieb podľa pokynov pre váš model pekárne.
Pridané malé doplnky: pridané 1. miesto. l čakanka (na farbu) a zvuk 1. st. l (ľanové semienko). Program č. 4, hmotnosť 750 - 850 g, ľahká kôra.
Chlieb sa ukázal ako veľmi pekný a chutný. Ľanové semienko pridalo trochu korenia. Nabudúce chcem skúsiť pridať Extra-R kvas (pre kyslosť), trochu panifarínu (lepok) a zvýšiť množstvo ražnej múky, pšeničnej múky - zredukovať / pridať 1 polievkovú lyžičku. l pohánková múka, respektíve ľanová múka, čím sa znížilo celkové množstvo pšenice. Počas miesenia vždy sledujem žemľu, ak niečo, pridám trochu múky a vyrovnám ju pozdĺž stien silikónovou stierkou. Pri poslednej várke vyberiem miešaciu čepeľ, vlhkou rukou vytvarujem kupolu chleba a už sa rúry nedotýkam. Chlieb sa neustále vyníma s krásnou kupolou, dobre sa trasie z formy. Rád hotový chlieb mastím olivovým olejom; potom som to položil na tyče. Biela 40 minút, čierna 1 hodinu.
A je to! Dobrú chuť!

Vždy som sníval o kúpe pekárne! Kolega v práci Moulinex OW5024 - už rok pečie chlieb s ofinou mi už priniesol všetko, čo som obdivoval, chcel som to isté, ale 6 - 7 tisíc drahé. Manželka môjho brata bola na svadbu obdarovaná Moulinexom OW3101 Uno, on ochutnal chlieb z nich, nebolo to o nič horšie. Po spustení fór a trhu Yandex sa rozhodlo vziať Moulinex OW3101 Uno! Cena 3,5 tisíc si myslím, že sa ospravedlňuje! Včera som piekla 1 krát s Michaelovým receptom! : yahoo: Dopadlo to veľmi dobre, dokonca sa to páčilo aj mojej manželke! Je pravda, že namiesto mlieka bol pridaný kefír.

RECEPT

teplá voda - 150 ml
kefír - 150 ml
soľ - 1 čajová lyžička
cukor - 1 polievková lyžica
ocot 9% - 1 čajová lyžička
rastlinný olej - 1 polievková lyžica
pšeničná múka - 500 gr
suché droždie - 1,5 lyžičky

Pečiem v režime č.6, váha - 1 kg, stredná kôrka

Keď som sa pripravil na ďalšiu hodinu, stál som!

Pripája sa fotografia

https://mcooker-skm.tomathouse.com/ga...cs/95412/IMG_6893-1~0.jpg

Povedz mi, pliz, dobrý recept na tortu pre náš model.

Povedz mi, pliz, dobrý recept na tortu pre náš model.

Počúvajte, aký má zmysel zverejňovať recepty z vlákna na vlákno fóra, čím sa nafukuje obsah stránky? Nakoniec, serverový priestor pre web nie je gumený IMHO.
Použite vyhľadávanie. Ak ste naozaj leniví, kliknite na tento odkaz https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=349.0

Nie je to ťažké, verte mi

PS A modely pekárov sa líšia iba súborom funkcií a cenou v obchode, všetky pečú podľa rovnakej šablóny.

Išiel som do toho úseku hneď, ako som pomyslel na kulich. Najprv nepríjemné nadpisy. Aby ste našli ten správny recept, musíte partiu vyhodiť do lopaty, pretože nie všetci autori v nadpise píšu, že koláč je upravený pre HP. Otvoríte ju a tam do rúry. Preto to vyjde alebo nie - treba to skúsiť iba experimentálne.
Po druhé, nie je jasné, koľko gramov a aký program treba nainštalovať pre naše HP.Našiel som jeden recept na kláštorný koláč, zdá sa jednoduchý, ale hovorí sa v ňom, že program pre HP musí byť minimálne 3 hodiny s korektúrami, napríklad v Kenwoode taký program neexistuje.
Preto sa pýtam, kto ktorý recept používa, na ktorom programe presne pre náš model.
Dobre, nechcem sa podeliť o dobrý recept, skúsim to sám. Dokonca som prišiel na to, ktorý program si zvoliť ..

Váš stroj má programy Cesto a Pečenie. Miesime a necháme 3 hodiny, potom zapneme program Pečenie na 60 - 70 minút. Aký je potom problém?

[tatyana_sh]

tatyana_sh Tu sú prvotriedne recepty na atrament https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0 Základný režim s hrozienkami alebo na sladký chlieb.

OH vďaka. Čo som hľadal. A potom je čoraz menej času, nie je čas piecť testovací koláč. Zajtra vyskúšam prvý 900g recept. Po Veľkej noci budem hlásiť, či to fungovalo alebo nie.

Ahojte všetci, môžete mi povedať, prečo to dopadne aj v režime strednej kôry, kôra po stranách a dole je spálená a pokúsila sa upiecť rovnaké nezmysly a uschnúť vo vnútri?

Aj keď Veľká noc už dávno uplynula, chcem sa odhlásiť z koláča.
Olej dopadol super, urobím to viackrát. Vystavoval program Sladký chlieb a 1 000 gramov váhy. Piekla som to na Veľkú noc a na ďalšiu. pol dňa, ingrediencie rozpolíme a nastavíme 500 gramov. Ukázalo sa, že je stredne sladký, veľmi nadýchaný, taký, aký má byť koláč.
Všetko bolo zametené, aby som si to nestihol vyskúšať sám. Zobral som ich na návštevu, nezjedli všetky koláče z obchodu, zjedli moje a vybrali omrvinky

Ľudia píšu pre náš automat na chlieb dobrý recept na ražný chlieb alebo lepší ako Riga! Tak horúce piecť!)))))))

[Chlieb s opraženou cibuľkou a slaninou]

Chlieb s opraženou cibuľkou a slaninou

Recept:
330 ml perlivej vody
2 lyžičky soľ
2 lyžice. l. Sahara
2 lyžice. l. rastlinný olej (voliteľné)
1,5 lyžičky. suché droždie
500 g pšeničnej múky
1 cibuľa (3 lyžice opraženej cibule)
5 prúžkov slaniny (3 lyžice opečenej slaniny)

Príprava:
1. Slaninu nakrájame nadrobno a opražíme na suchej panvici do chrumkava, dáme na papierové utierky;
2. Nalejte 2 lyžice z panvice. l. tuk (na želanie použite namiesto rastlinného oleja) na zvyšku smažte nadrobno nakrájanú cibuľu, až kým nie je svetlohnedá, vychladnutá;
3. ako poslednú nalejte sodovú vodu, olej, soľ, cukor, múku a droždie;
4. rúra na prvý program, hmotnosť bochníka 750g, stredná kôrka. Po signáli (asi 40 minút po štarte) vložte do pekárne chleba cibuľu a slaninu.

Výsledkom je voňavý chlieb s výraznou dochuťou praženej cibule a slaniny a veľmi chrumkavou kôrkou. Na druhý deň vôbec neomrzí a dokonca aj po dni bude iba kôrka mäkká, nie chrumkavá.

P.S. Toto je úprava receptu z pekárne na chlieb Panasonic, vôbec som nepridával maslo, keďže sa zdalo, že zo slaniny je dosť tuku. Plnka vyšla o niečo viac ako podľa receptu, tým sa recept minimálne nepokazil. Žemľa spočiatku nemusí stúpať, nebojte sa - počas naparovania stúpne! A po začiatku procesu pečenia nám bochník rastie pred očami! Ukázalo sa to takmer pod samotnou strechou pekárne!

P.P.S. Tiež sa mi zdalo, že plnka nezasahuje dobre do cesta a žemľu som počas procesu miesenia roztrhla na viacerých miestach, potom celá plnka okamžite zasiahla dovnútra ...

Ľudia píšu pre náš automat na chlieb dobrý recept na ražný chlieb alebo lepší ako Riga! Tak horúce piecť!)))))))

Všeobecne sa mi nedarilo čisto z ražnej múky, je veľmi rozmarná. Existuje aj video, ako miesiť, lepiť, nezvyšuje sa, drobenka sa často nepečie. Pšeničná múka sa tiež dáva do skladovacieho chleba.
Nepamätám si, ktorá z Rigy, našla som veľmi dobrý recept, zdá sa mi podobný ako u Rigy, ten vždy v poslednej dobe používam. Tu je ražná a pšeničná múka na polovicu a vo väčšine receptov je pšeničnej múky oveľa viac.
Ale nemohol som nájsť odkaz, tu je recept:
1. Voda 300gr
2. Jablčný ocot 3 lyžice. l.
3. Subs. olej 2 lyžice. l.
4. Vajce 1 ks. (Niekedy ho nedávam)
5. Soľ 1,5 lyžičky.
6. Pšeničné otruby 2 lyžice. l.
7. Koncentrujte suchý kvas 2 lyžice. l.
8. Cukor 1.. l.
9.Pšeničná múka 250g + 3 lyžice. l.
10. Ražná múka 250 gr.
11. Kvasinky 1 lyžička.
Áno, existuje veľa prísad, ale výsledok je veľmi potešujúci! Vždy pečená, žemľa je dobrá, niekedy to pri miesení opravím drevenou varechou.
Pečiem na 2 programoch, podľa rady black_cat:
„Pečiem - hnetiem na programe 12 (cesto) 20 - 30 minút, potom natlakujem hodinu alebo dve a prepnem do režimu 11 (pečenie) na 1,10 minúty + 10 minút. Kôra - bledá alebo stredná, ako sa vám páči. „
Mala som aj mletý a celý koriander, vložený do cesta, posypaný celý. Po signáli som do cesta vložila aj rascu. Potom niečo podobné ako Borodinsky.

Ďakujem Tatiana skúsim piecť! Prečo však vajce a aký je výsledok, ak ho nezložíte? V programe 12 sa cesto miesi 1 hodinu 15 minút a nie tak, ako píšete 20 - 30 minút. A čo znamená pšeničná múka? Je to 1. stupeň?

Áno, mimochodom, v 12. programe to proste prejdem až na koniec, najskôr som urobil, ako mi bolo povedané - do 12. programu som zasahoval 20 - 30 minút, potom som vypol HP a nasadil ho kynár (to znamená, že som to nechal so zatvoreným vekom), ale medzi 12. programom a týmto spôsobom nie je zaznamenaný žiadny rozdiel. A na 11. program som dal len 1 hodinu 10 minút a všetko je upečené.
Zdá sa, že vajce dáva lepkavosť, bez neho, ťažšie cesto a drobivé.

Vyskúšal som prémiovú aj celozrnnú pšeničnú múku. Prvý stupeň som neskúšal. S celozrnným obilím, o niečo lepšou, výraznejšou „ražnou“ chuťou, je však potrebné zreteľne sledovať váhu v gramoch, inak okamžite lepkavosť. Celé zrno je „ťažká“ múka a sama o sebe produkuje ťažkú ​​drvinu.

Je jasné, Tatyana, nikdy som nestretol celé zrno! 8) Tatiana, je tu hmotnosť bochníka 750 alebo 1 kg? Potrebujete do vajíčka zatĺcť kladivo alebo ho len rozbiť a dať?

Teraz sa pozriem na to, čo mám na obale .. No, áno, „celozrnná pšeničná múka“, ale toto už je „problém“. Nemeral som hmotu hotového bochníka, v 11. programe nie je nastavená váha, je to len „pečenie“. Ale myslím si, že viac ako 500 gramov je určite. Možno 750 ... Vajíčko som nikdy nebil, okamžite som ho rozbil na vedro.

Milí pekári!

Veľmi užitočné fórum, veľa využívam vaše rady, ďakujem!
Veľká požiadavka: Kúpil som si Moulinex OW 310130. Skrátený pokyn. Ale s prihliadnutím na moje skúsenosti by mi stačil iba zoznam programov: 1) bežný chlieb, 2) rýchly chlieb atď.
Prosím, pošlite taký zoznam alebo vyšteknite odkaz.
Poďakovať.

s prihliadnutím na moje skúsenosti by mi stačil iba zoznam programov: 1) bežný chlieb, 2) rýchly chlieb atď.
Prosím, pošlite taký zoznam alebo vyšteknite odkaz.
Poďakovať.

1. Biely chlieb
2. Rýchlo upečený chlieb
3. Francúzska žemľa
4. Celozrnný chlieb
5. Celozrnný instantný chlieb
6. Sladký chlieb
7. Rýchlopečený sladký chlieb
8. Super rýchly chlieb
9. Bezlepkový chlieb
10. Chlieb bez soli
11. Pečenie
12. Čerstvé cesto
13. Košíček
14. Jam
15. Nekvasené cesto na cestoviny

Ďakujem mnohokrát!

Takže som dospel a môžem opísať svoju rodinnú pekáreň:
Vzal som Makylov recept ako základ, ktorý na prvej stránke témy, ale s praxou, trochu pridal a spestril

Ingrediencie sú rovnaké: takmer
voda - 250 ml (horúca)
jablčný ocot - 50 ml
maslo - 30 gramov
soľ - 1,5 lyžičky
mletý koriander - 2 čajové lyžičky
Kvasený ražný slad - jedna a pol polievkovej lyžice
pšeničná múka 1c alebo vyššia - 250 gramov
lúpaná ražná múka - 250 gramov
Kúpim droždie od spoločnosti Jedlá (modré vrecko Aktivované suché droždie) sa varia 10 minút v 50 ml vody na 40 stupňov s lyžičkou cukru.
panifarín 1 polievková lyžica. l
Cesnak polovičná hlava
Jadrá slnečnicových semien 3-4 lyžice. lyžice
Na vrch posypeme sezamovými semiačkami

Postup:
1. Nalejte droždie do 50 ml vody s teplotou 40 stupňov a 1 lyžičkou cukru a odložte na 10 minút na teplé miesto
2. Do zásobníka som dal koriander, soľ, slad, olej
3 250 ml horúcej vody
4. Jablčný ocot
5. Preosievanie pšeničnej múky
6. Preosiať ražnú múku s prídavkom panifarínu (tu je vhodný lepok)
7. Len kvasnicová pena a vôňa čerstvého droždia je len mmmm ... nasypem to na vrch múky v násypke (zároveň za stáleho miešania múka nebude moc lietať)
8.Program 4, stredná kôra, hmotnosť 1 kilo

Cesto sa začína miesiť. Zľahka pomáham silikónovou stierkou. Približne do konca 2:51 spoločnosť HP upozorní, že je čas pridať tuhé prísady. Cez lis na cesnak zaspávam jadierka slnečnicových semiačok (samozrejme najskôr ich umyte) a cesnaku. Dávka pokračuje. Špajdľou pomôžeme primiešať slnečnicu, hneď na začiatku je treba trochu.
Keď je dávka hotová, chlieb v bunkri urovnám mokrou rukou, posypem sezamom, mierne ho utopím. Zatvorím ho a čakám na vzostup (ide to pomaly, ale ide to) Do konca zostávajú 2 hodiny, vypnem pekárničku (inak, celý výbeh zrazí ďalšia malá várka a dopadne to chutne, ale strúhanka bude ťažká). Odoberiem násypku, vložím ju do kúpeľa s horúcou vodou tak, aby zakrývala iba pristávací valec zásobníka, zakryjem ju uterákom a pravidelne dolievam trochu horúcej vody. test. už dobre stúpne.
O hodinu neskôr bunker vyberiem a pečiem v pekárni na programe 11 1 hodinu, na záver ho zabalím do uteráka a nechám pol hodiny dozrieť. To je všetko...

Vychádza drahý chlieb ... Ale prečo práve maslo? Vo väčšine receptov slnečnica ...

A kupujem to maslo, ktoré stojí 40 rubľov na 180 gramov. Ak ho natriete na chlieb, pochopíte, že existujú rastlinné tuky, ale na pečenie je celkom vhodný. A je potrebných 6 kusov balenia. To sú maličkosti.

Dobrý deň, prijmite do svojich radov nováčika.
Pečené 3x, podľa receptov v čiernobielom návode - vo vnútri nepečené. (Po upečení chovaná hodinu v uteráku). Myslím, že som s kváskom niečo podviedol: Nechápem, vo farebnej knihe receptov je priložená odmerka pomenovaná na jednej strane jedálne (tu je všetko jasné), na druhej strane je malá - káva? Z hľadiska kapacity by som kaviareň nazval čajovňou so šmýkačkou. V recepte v čiernobielom návode je hmotnosť kvásku uvedená po lyžičkách, vo farebnej knihe receptov v kaviarňach, vlastne naozaj nechápem, o akú odmernú lyžicu ide :(
Prosím, povedzte mi, ako správne merať droždie?

Ani som nekontroloval, čo je to za odmernú lyžicu, čajovo-kávovú lyžičku, usúdil som, že je to čajová lyžička, droždie som vložil do malej odmernej lyžice bez šmýkačky. Aký máš kvas? Mal som doktora Oetkera, stačila jedna lyžica, ale okamih Saf bol potrebný so šmýkačkou.
Možno je problémom múka? Nakúpte osvedčené, veľa fejkov.

Ahoj všetci. Celý čas robím obyčajný biely chlieb, chcem niečo iné. Nejaký jablkový muffin, alebo chlieb s niečím sladkým. Každý, kto má recepty, bude rád.

Ani som nekontroloval, čo to je za odmernú lyžicu, čajovo-kávovú lyžičku, rozhodol som sa, že je to čajová lyžička, droždie som vložil do malej odmernej lyžice bez šmýkačky. Aký máš kvas? Mal som doktora Oetkera, stačila jedna lyžica, ale okamih Saf bol potrebný so šmýkačkou.
Možno je problémom múka? Nakúpte osvedčené, veľa fejkov.

Vďaka za odpoveď. Kvások bol Ľvov, čerstvý, dnes som si chvíľu kúpil Saf, ale o múke som nevedel. Múka - Makfa

Ako začínajúci pekár neustále experimentujem s receptami.
Napiekla chlieb s kefírom. Chlieb dopadol dobre
a dnes bola časť kefíru nahradená srvátkou.
Výsledok je na fotografii. Naľavo je zvyšok kefírového chleba a vedľa je kefír so srvátkou.
Rozdiel je badateľný. Ukázalo sa, že to bol najchutnejší chlieb vôbec.
Pečiem asi mesiac a nakoniec som dostal chlieb s veľkými otvormi.
Všetky zložky sú rovnaké, iba 120 ml kefíru a 70 ml séra.
V predchádzajúcom výpeku 190 ml. kefír na 320 gr múky 1. stupňa.
Toto je pre 500 gr žemľu.
Dokonca sa zmenila aj chuť. Chlieb je tuhší, predchádzajúci je viac bavlnený.
Nabudúce chcem vyskúšať 50-50 kefír a srvátku.
Ak už niekto vyskúšal túto kombináciu, zdieľajte svoje tipy.

Dobrý deň. Prosím, dajte mi presný recept na tento porézny kefír / srvátkový chlieb!
poďakovať

katbery85, recept na čiernobielu knihu - biely chlieb.
Len namiesto vody som si dal zmes kefíru a srvátky.
Podľa knihy je na 500 g kotúča potrebných 190 ml vody.
Vzal som 120 ml kefíru a 70 ml séra. Môžete a na polovicu.
Nedávam sušené mlieko.
Vždy miniem nie 345 gramov múky (ako je to v knihe), ale iba 320 gramov.
Možno je taká múka, možno robím nie veľmi chladné cesto.
Na nadýchaný chlieb by cesto nemalo byť strmé.
Nepridávajte všetku múku naraz.
Nechajte pár lyžíc. Lepšie potom podľa potreby pridať.
Najradšej pečiem všetok chlieb na programe 3.
Má rovnaký čas pečenia ako 1, ale korektúra je o 5 minút dlhšia.
Nebojte sa experimentovať, hlavné je rešpektovať proporcie.
Skúste pripraviť viac srvátky ako kefír.
Vďaka tomu si vyberiete recept, ktorý vám chutí najviac.

A kde môžem získať pokyny pre x / n alebo aspoň popis programov? A potom som v súprave nemal knihu receptov ani pokyny ... Teraz sedím nad nepečeným chlebom a premýšľam, čo som urobil zle? ...

Popis programov je na začiatku fóra a pokúsim sa naskenovať a pripojiť čiernobielu knihu.
Všeobecne platí, že veľmi chutný chlieb vyšiel podľa Tashinho receptu, aj keď som urobil svoje:
1. Voda 110 ml, sérum 100 ml
2. Nedávam sušené mlieko.
3. soľ 0,5 lyžičky.
4. Cukor 2 lyžičky.
5.rast. maslo 3 lyžičky
6. múka 320 gr.
7. suché droždie v bezpečí 1,5 hodiny. l.

Vyberám program 3.
Hmotnosť bochníka volím 750 gramov, aj keď podľa ingrediencií je všetko 500 gramov.
Stúpa veľmi vysoko!

Zabudol som povedať, srvátka je studená a voda vrie. Ukázalo sa, že to nie je horúce a nie teplá zmes, ale niečo medzi tým

Ahojte všetci) prosím povedzte mi, môžem dať len kvasnicové cesto a stlačiť program pečenia? dáš si chlieb?

Najskôr nechajte cesto vyjsť vo vedre pekárničky (aby sa jeho objem minimálne zdvojnásobil, alebo dokonca trochu viac), nastavte čas pečenia (asi 1 hodinu) a potom pečte („stlačte program pečenia“ „). Čokoľvek, ale určite to vyjde.

Ahoj! niekto prosím pošlite fotografiu z pokynov, napríklad niekde na konci čiernobielej knihy s textom, ako dlho trvá určitá fáza. Naozaj to potrebujem, nikde to nenájdem (

[Edward87]

Pekné popoludnie všetkým!
Edward87, tu je odkaz okamžite prvý príspevok so skenmi tabuľky režimov, ktorý je v pokynoch
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...=9345.0
Ale čas miesenia, kysnutia a miesenia nie je bohužiaľ rozdelený - je uvedená celková doba trvania. Teraz, ak si niekto všimol alebo má podrobné informácie o každej etape, alebo možno aspoň o jednotlivých cykloch, budem veľmi vďačný!

Požiadal som moderátorov, aby k prvému príspevku popisujúcemu náš model pridali ďalší zoznam programov a skenov s tabuľkou režimov. Dúfam, že sa všetko podarí a začiatočníci (alebo tí, ktorí stratili pokyny a nálepku so zoznamom) nemusia strácať čas hľadaním alebo čakaním na odpovede

Ahojte všetci. Kto vám môže povedať recept na pečenie chleba z pohánky, ryže, ovsenej múky? Ak to nie je ťažké - prísady a režim pečenia.

[uriyyy]

uriyyy.Všetky mix recepty tu. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0

[Čierny:]

Čierny:
voda - 300 ml (horúca)
jablčný ocot - 50 ml
maslo - 30 gramov
soľ - 1,5 lyžičky
mletý koriander - 2 čajové lyžičky
kvasný koncentrát - jedna a pol polievkovej lyžice
pšeničná múka - 250 gramov
ražná múka - 250 gramov
suché droždie - 2 čajové lyžičky

Do horúcej vody som naliala soľ, hodila som olej, poliala octom a kvasným koncentrátom. Zabránil jej rozpusteniu, pridal múku a mletý koriander. Pečil v režime č. 4, hmotnosť - 1 kg, ľahká kôrka.

Biely:
teplá voda - 150 ml
mlieko - 150 ml
soľ - 1 čajová lyžička
cukor - 1 polievková lyžica
ocot 9% - 1 čajová lyžička
rastlinný olej - 1 polievková lyžica
pšeničná múka - 500 gr
suché droždie - 1,5 lyžičky

Pečiem v režime č.6, váha - 1 kg, ľahká kôrka

Ja sa s košíčkami nemotám, nepodarilo sa mi to, radšej si kúpim hotový

Čo sa týka kvasného koncentrátu - kúpil som si kvas na suchý chlieb. Zmestí sa to?

Program 6 - Sladký chlieb. V čiernobielych pokynoch nie je voda. Kto vám povie - koľko vody - mlieka na 1 kg a či je potrebné brať vajcia do celkového objemu tekutiny?

Neexistujú absolútne žiadne tajomstvá. Pečiem z čiernobielych pokynov a odvážim ich na váhe.
Občas pridám múku, idem podľa žemle. Ale záleží to od múky.
Košíček som ešte nepiekla. Ale ja som robila sladké s hrozienkami (podľa receptu z čiernobieleho návodu), vyšlo to ako koláč.
Ale z farebného návodu som upiekla medový chlieb - nevyšlo to.Najskôr som pridala 4 lyžice múky a zle stúpala, hoci bola stále chutná.
Večer upečiem Darnitsky z Fugasky (z tejto stránky), všetko napravím a rozložím presne v gramoch a s fotkami

Koľko vody a mlieka pridáte do sladkého. A počítate vajcia aj do celkového množstva tekutiny?

[uriyyy]

uriyyy, tu v sladkom chlebe sú vajcia uvedené v gramoch + mlieko + maslo = teoreticky stačí táto tekutina, netreba vodu, pretože v tomto recepte je omnoho menej múky ako v recepte na hlavný biely chlieb. Aj keď niekde som narazil (možno v jednej zo správ na začiatku tohto vlákna), že niekto musel dokonca pridať múku (ak si nemýlim nič).

Ak do nejakého receptu pridáte vajcia z vlastnej iniciatívy, najskôr ich rozbite a potom pridajte tekutinu na požadovanú značku. V každom prípade je to podrobne popísané v pokynoch pre HP LG.

[uriyyy]

uriyyy, tu v sladkom chlebe sú vajcia uvedené v gramoch + mlieko + maslo = teoreticky stačí táto tekutina, netreba vodu, pretože v tomto recepte je omnoho menej múky ako v recepte na hlavný biely chlieb. Aj keď niekde som narazil (možno v jednej zo správ na začiatku tohto vlákna), že niekto musel dokonca pridať múku (ak si nemýlim nič).

Ak do nejakého receptu pridáte vajcia z vlastnej iniciatívy, najskôr ich rozbite a potom pridajte tekutinu na požadovanú značku. V každom prípade je to podrobne popísané v pokynoch pre HP LG.

Poďakovať. Upiekol sladký chlieb podľa receptu z b. Č. 6 - nebolo to iba roztrhané, cesto vyšlo z vedra a štvrtina cesta bola upečená na spodnej časti samotného pekárne a vo vedre padol stred na spodok vedra. Podľa receptu # 6 som vzala 4 malé vajcia, maslo, soľ, cukor, múku - podľa receptu mlieko - 150ml. a 25 g bežného droždia nevysušeného. Recept naznačuje 3 čajové lyžičky - nie je to príliš veľa ??? Naliala som vodu.

[uriyyy]

uriyyy, cesto vyšlo, pretože v ňom bol prebytok kvapaliny, a to značná. Z rovnakého dôvodu sa zrútila strecha.
Pokyny v recepte jasne znejú: „1 stredné vajce = 50g“. Recept hovorí o 150g vajec, zobrali ste 200g. Mlieko v recepte je 80 ml a vzali ste 150 ml. Vďaka tomu sa vo vašom cestíčku vytvorilo 50g a 70ml nadbytočné kvapaliny.
Veľmi dôležitým bodom v pekárstve je pomer kvapaliny k múke! Aby ste to dosiahli, musíte počas hnetenia sledovať kolobok.

Nemôžem s istotou povedať o množstve droždia, ale osobne by som dal 20-22 g lisovaného droždia, ale zase sa nepovažujem za profíka, mohol som sa mýliť.

Dôrazne vám odporúčam, aby ste sa oboznámili s nasledujúcimi sekciami nášho fóra, dozviete sa pre seba veľa zaujímavých vecí:

Perník s pšeničnou múkou (majstrovská trieda)
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Chlieb sa opäť nepodaril, všetko som robil striktne podľa receptu. Čo sa môže mýliť
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Obsah časti „Prísady a príslušenstvo na chlieb“
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

[uriyyy]

uriyyy, cesto vyšlo, pretože v ňom bol prebytok kvapaliny, a to značná. Z rovnakého dôvodu sa zrútila strecha.
Pokyny v recepte jasne znejú: „1 stredné vajce = 50g“. Recept hovorí o 150g vajec, zobrali ste 200g. Mlieko v recepte je 80 ml a vzali ste 150 ml. Vďaka tomu sa vo vašom cestíčku vytvorilo 50g a 70ml nadbytočné kvapaliny.
Veľmi dôležitým bodom v pekárstve je pomer kvapaliny k múke! Aby ste to dosiahli, musíte počas hnetenia sledovať kolobok.

Nemôžem s istotou povedať o množstve droždia, ale osobne by som dal 20-22 g lisovaného droždia, ale zase sa nepovažujem za profíka, mohol som sa mýliť.

Dôrazne vám odporúčam, aby ste sa oboznámili s nasledujúcimi sekciami nášho fóra, dozviete sa pre seba veľa zaujímavých vecí:

Perník s pšeničnou múkou (majstrovská trieda)
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Chlieb sa opäť nepodaril, všetko som robil striktne podľa receptu. Čo sa môže mýliť
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Obsah časti „Prísady a príslušenstvo na chlieb“
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Ďakujem ti veľmi pekne!

Upiekol chlieb z knihy farieb - „Chlieb s medom a marhuľami“. Ukázal sa zázrak, ktorý som nečakal (mlieko s medom dáva veľa tekutiny), ale vrch nevyfukoval a skvele sa piekol. Kulich chutí dobre, ale ...s takým zaujímavým žuvacím účinkom - ako napríklad guma. Moje dieťa sa to páčilo. S najväčšou pravdepodobnosťou takýto záväzný účinok poskytuje med. Spočiatku som spanikáril - cesto je príliš neurčité (nie také ako pri bežnom chlebe - elastické), ale keď sa začalo vynárať, dopadlo to výborne (s najväčšou pravdepodobnosťou med viaže cesto tak, aby sa nepodkopávalo a neskákalo z vedra (osobná skúsenosť s výrobou sladkého chleba, prog. 6)). Vo výsledku sme dostali nasledujúci chlieb: