Slede pod žĺtkovou marinádou

Slede pod žĺtkovou marinádou

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Sleď	1 ks
vajcia natvrdo	2 ks
Cibuľa	1
stolový ocot (je možné jablčný mušt)	1 polievková lyžica. l.
kryštálový cukor	1 polievková lyžica. l.
olejový rast	3 lyžice. l.

Metóda varenia

• Sleď nakrájajte na malé kúsky., Po vrstvách s nakrájanými bielkovinami a cibuľou položte do šalátovej misy.

• Pripravte si marinádu - uvarený žĺtok zomeliete s lyžicou cukru. piesok, veľmi opatrne, bez hrudiek. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu octu, dobre potri

• Túto hmotu zriedime rastlinným olejom - ja som mala olivový

• Sleďa zalejte marinádou a vložte na 2 - 4 hodiny do chladničky.

Poznámka

Originálny text z Fóra Kuraev od Iriny Dmitrievny
1. Slede namočte na 4 hodiny do vody a pravidelne ich vymieňajte.
2. Nakrájame to, odstránime VŠETKY kosti, aj tie najmenšie (áno, pinzetou), nakrájame na malé kúsky, asi 2 krát 4 cm.
3. Vložte do šalátovej misy s vysokými stenami vo vrstvách: sleď, nakrájané bielkovinové krúžky, nakrájané cibuľové krúžky. Pozor: cibuľu nakrájajte na plátky, aby sa nerozpadli, akýsi radiálny * rez *.
4. Najdôležitejšia vec je marináda:
a) žĺtky pomelieme s cukrom, mierne pridáme ocot. Je potrebné brúsiť, aby neboli hrudky. V opačnom prípade bude Vidocq taký. Konzistencia by mala byť hustá hmota. Ocot (z pamäti) trvá asi polievkovú lyžicu. Cukor tiež.
b) Pridajte rastlinný olej, dobre, asi 3 lyžice ... tu je hlavné vyskúšať stále. Marináda by sa mala ukázať ako veľmi chutná, takže ak by ste ju chceli piť rovno bez slede, je to hlavné kritérium ... ak je kyslá, pridajte cukor, ak je sladký, pridajte ocot ...
5. Objem marinády by mal byť približne gr. 150. Naplňte ich sleďom, vložte na hodinu do chladničky na 2-4.

Podobné recepty

Sleď Bismarck (MariV)

Slede vo vínovej omáčke (kubanochka)

Holandský sleď (celfh)

[MariV]

MariV, aké chutné !!!!! Milujem sladkokyslé slede!

A je to naozaj chutné!

A je to naozaj chutné!

Preto som to dal do záložiek

Pre radosť a zdravie!

[MariV]

Nie, to sa na prázdny žalúdok nedá prečítať! Priamo si pred očami predstavujem zemiakové pyré a takúto rybu (sedím a dusím sa slinami)
MariV,

Nebuďte nalačno - budete zarábať kamene tam, kde nepotrebujete zlé! Rýchlo zemiaky a sleď ...

Nebuďte nalačno - budete zarábať kamene tam, kde nepotrebujete zlé! Rýchlo zemiaky a sleď ...

Mohli by ste to citovať môjmu šéfovi ??

No, nejako, príďte na to so svojimi nadriadenými .... A koláč pre neho alebo rovnaký sleď?

No, nejako, príďte na to so svojimi nadriadenými .... A koláč pre neho alebo rovnaký sleď?

Áno, pečivo nosím pravidelne, ale slede som zatiaľ neochutnal

Áno, pečivo nosím pravidelne, ale slede som zatiaľ neochutnal

Duc tu! Sleď k nemu, s varenými zemiakmi - a všetko sa podarí!