Darčekový koláč.

[Sušienka]

Darčekový koláč.

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka	___
pšeničná múka	135 gr.
cukor	135 gr.
vajcia	4 veci.
Sirup	___
voda	110 g
cukor	100 g
rum	1 polievková lyžica. l.
koňak	1 polievková lyžica. l.
Krém Charlotte	___
cukor	125 gr.
vajce	3 ks
mlieko	225 gr.
maslo	150 gr.
vanilkový cukor	1 vrecúško
koňak	1 polievková lyžica. l.
pečené arašidy	120 g
práškového cukru	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Sušienka
  
• 
  
• Podľa KH.
  
• 
  
• Sirup
  
• Pripravte si sušienkový sirup vopred - mal by byť studený:
  
• 
  
• 1. Kombinujte ingrediencie a zohrejte ich na teplotu varu.
  
• 2. Ochladíme a pridáme lyžičku rumu a lyžicu brandy.
  
• 
  
• Krém Charlotte
  
• 
  
• Podľa KH.
  
• 
  
• zhromaždenie
  
• 
  
• 1. Keks nakrájajte na polovicu,
  
• 2. Koláče namočíme do sirupu.
  
• 3. Potom spodnú vrstvu vymastíme časťou krému a prikryjeme vrchnou vrstvou. Zvyšný krém natrieme na vrch a boky torty.
  
• 4. Koláč posypeme orechmi.
  
• 5. Ochlaďte v chladničke dve až tri hodiny. Posypeme práškovým cukrom.
  
• 6. Arašidy narežeme nožom na doske. No, zbieranie vecí. Potom vyvaľkáme práškový cukor a posypeme koláčom
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Všetky komentáre sú vítané !!!
  

Miska je určená pre

1 koláč

Čas na prípravu:

dvakrát za hodinu ...

Program varenia:

rúra + mixér

Národná kuchyňa

zo sovietskych čias

[Vlásenka]

No, rovnako ako druhý hlas, vstúpim
Stále si pamätám, že orechy boli mäkké. Zdá sa mi, že keď ich len vylejete na krém a potom ich posypete práškom, nebudú také. Možno najskôr namočiť? Alebo zaliať vriacou vodou?
V darčekovom kréme stuhnutý v chladničke stuhol. A bolo mastné. A veľmi chutné)))). Charlotte krém som neskúšala, ale verím Vlásenkato sa zmestí.

Úprimne povedané by som urobila iba jeden krém. A zhltol by som to veľkou lyžicou))) Môj dedko pracoval naraz v pekárni. A odtiaľ priniesol tento veľmi krém v litrovej nádobe. Ako dieťa som nejedol nič chutnejšie (teda, snáď okrem zelených lízaniek na tyči).

[Margol]

Margol (zakaždým, keď si myslím, aký je správny prepis Margola alebo Margulu ... Takže píšem tak a tak, ako by sa vám páčilo? Chantal požiadala o mäkké znamienko ...)
No, súhlasíte s tým, že pôvodnému receptu chýba práškový cukor? Ale o tom, že sú mäkké ... Možno to máčať ... v sirupe ... alebo vo vode ... Alebo možno si ten sirup vyzdvihnú sami. Tu je určite potrebné Torta!!! Práve som si uvedomil orechy, ktoré musím krájať nožom ...

Vytiahla som košík s orechmi a sušeným ovocím. Sedím, rozoberám:
- Sú to mandle ...
- To sú pistácie ...
- Toto je lieskový orech ...
- To sú vlašské orechy ...
- Toto je kešu ...
- Toto je cícer ...
- Toto sú céder ...
- Tu ... sakra ... kapitalizmus ... celý kôš (neuviedol som všetky druhy suchých citrónov / kandizované ovocie / hrozienka / sušené slivky / atď.), Ale to, čo je potrebné, nie je!

[Vlásenka]

Vlásenka, v skutočnosti som dostal túto prezývku náhodou. Je to Margot Al. (Teda Margot-Line). Takže v zásade je Margol bližšie))) Ale znie to zvláštne, súhlasím)))
A máte solídne rezervy

Sakra, tu som! Moja mama mi včera priniesla darčekový koláč!
Na obale sú štítky:
OST -10-060-95
Zloženie: kryštálový cukor, vajce, maslo, oriešok (vyprážané), prémiová pšeničná múka, mlieko, koňak, víno, príchuť vanilky a rumu identické s prírodnými látkami pôsobiacimi na kyselinu sorbovú.
Bielkoviny - 4,1 g, uhľohydráty - 17,4 g, tuky - 47,2 g. Kalórie: 354 kcal

Súdiac podľa toho, čo je napísané, krém Charlotte je práve tam - s mliekom.

Pozrel som sa pozorne na orechy. Sú rozložené na kréme, na vrchu posypané práškom. V strede je veľa prášku a drží sa spolu. To znamená, že to musíme posypať, ale bez fanatizmu.

O orieškoch. Musíme niekde nájsť nesolené arašidy. V Auchane určite existuje, podľa hmotnosti. Hovorí sa tu, že oriešok je vyprážaný, ale moje oriešky sú úplne biele a bez náznaku vyprážania.Pravdepodobne má zmysel kúpiť nedokončené a trochu ich vysušiť na panvici.
Len som nechápal, kde je víno. Pravdepodobne v impregnácii?

[Torta]

Rum, ako v sirupe a smotane. Neviem o kréme, ale ...
Viem, že OST a TU sú takmer totožné pojmy. A Torta objednávky vziať všetko podľa GOST. To znamená, že potrebujeme GOST tej doby. A pre OST na nás Torta bude prisahať. Páči sa ti to: 🔗 🔗 🔗

Tu pozri, citujem a idem spať:

Wikipedia:

GOST (Štátna norma) je jednou z hlavných kategórií noriem v ZSSR, dnes je to medzištátna norma v SNŠ. Prijaté medzištátnou radou pre normalizáciu, metrológiu a certifikáciu (IGC).

PRIEMYSELNÝ ŠTANDARD (OST) - je nastavený pre tie typy výrobkov, ktoré sú objektmi štátnej štandardizácie; o normách, pravidlách, požiadavkách, koncepciách a označeniach, ktorých regulácia je nevyhnutná na zabezpečenie optimálnej kvality výrobkov v tomto priemysle. ... Priemyselné normy sú záväzné pre všetky podniky a organizácie v tejto oblasti, ako aj pre podniky v iných odvetviach (zákazník), ktoré prijímajú alebo konzumujú produkty tohto odvetvia. Priemyselné normy schvaľuje ministerstvo (oddelenie), ktoré je vedúcou (vedúcou) vo výrobe tohto typu produktu.

Technická špecifikácia (TU) je dokument, ktorý stanovuje technické požiadavky, ktoré musí výrobok, postup alebo služba spĺňať. Okrem toho by mali označovať postupy, podľa ktorých sa dá určiť, či boli tieto požiadavky splnené. TU sú vyvinuté pre jeden konkrétny výrobok, materiál, látku alebo niekoľko konkrétnych výrobkov, materiálov, látok atď. ... Normatívny základ pre potvrdenie zhody s dobrovoľnou certifikáciou tvoria normy rôznych kategórií, stavebné predpisy a predpisy, technické podmienky. a ďalšia technická dokumentácia pre výrobky, práce, služby ponúkané uchádzačom .... TU je technický dokument, ktorý je vyvinutý rozhodnutím vývojára (výrobcu) alebo na žiadosť zákazníka (spotrebiteľa) produktu. Technické špecifikácie sú neoddeliteľnou súčasťou súboru návrhu alebo inej technickej dokumentácie k výrobkom a ak takáto dokumentácia neexistuje, musia obsahovať celú škálu požiadaviek na výrobky, ich výrobu, kontrolu a prevzatie. TU je vyvinutý pre jeden konkrétny výrobok, materiál, látku alebo niekoľko konkrétnych výrobkov, materiálov, látok atď.

A zajtra, uvidíte, a Tortyzhka príde a pomôže)))

[DUMBED]

Aha !!!!!!! Čakáte? !!!! tak som prišiel! Pretože toto je môj obľúbený koláč !!!!
Okamžite sa vyjadrím.
Na prvý pohľad je recept celkom adekvátny, môžete vyskúšať. Pobavená iba fráza pri príprave krému „Vajcia sa z veľkého množstva cukru nezvlnia“: D Prečo? Pretože cukor zníži teplotu varu? Ďalšia vec je, že ak je zmes dôkladne zmiešaná so zmiešavačom alebo mixérom. a potom za stáleho miešania povaríme, že vajcia sú zvlnené BUDE NEZNÁME.
O orieškoch. Začnem trochu zďaleka. Cukrárenská dokumentácia vždy uvádza obsah vlhkosti v hotovom polotovare. A koláče, krémy a všetky ozdoby. Čím viac vlhkosti, tým rýchlejšie sa produkt zhoršuje. A v laboratóriách sa tiež všetky výrobky vždy kontrolujú na vlhkosť. Toto je veľmi dôležitý ukazovateľ. tak sa pozri na rozloženie krému. Mlieko, vajcia, maslo - je veľmi vlhké. a z toho je jemný a príjemný na chuť.
Ešte jeden bod. Kedy začína „trvanlivosť“ hotového koláča? napríklad doba použiteľnosti je 36 hodín. Z čoho rátame? Akonáhle je koláč zostavený a ozdobený? Nie! Len čo sa zhromaždené a zdobené ochladí v chladničke na teplotu + 4 * C počas celej omše. V túto chvíľu (tj. V chlade musí stáť minimálne 5 - 6 hodín) mám právo zavesiť na ňu štítok s dňom a hodinou vydania.
Teraz sa pozri. Naliali sme orechy s veľmi nízkym obsahom vlhkosti (vyprážané!) Na krém s veľmi vysokým obsahom vlhkosti, potom sme ich nechali 6 hodín a potom sme ich doručili do obchodnej siete. tam tiež stál noc a vydržal deň ... DUMBED tvoje orechy! Všimli ste si, že prášok je na nich vlhký. ale skutočnosť, že oni sami získali vlhkosť
Pokiaľ ide o spory, OST GOST a TU. Toto sú skratky pre priemyselné normy, štátne normy a špecifikácie. V ZSSR skutočne mnoho priemyselných odvetví vytvorilo svoje vlastné priemyselné normy, čo bol štátny priemyselný štandard. Inými slovami, neexistuje žiadny Gost pre cukrovinky, existuje OST. Na mnohých fórach. vrátane našej. tieto pojmy sú často zmätené, ale nič som nepovedal, pretože ide o technické drobnosti. Ľudia, ktorí rozprávajú, chcú zdôrazniť, že je to presne „z tých čias“ a nie „dnes“, GOST a nie TU. Dobre, dobre! GOST, OST ... Vyhodil som prvú dávku objednaných značiek. Napísal som tam „Certifikované v súlade s GOST“ a certifikačné centrum bolo zamietnuté. Mimochodom, všetky moje výrobky sú certifikované podľa OSTU, ktorého počet uviedol MargoL, takže zajtra budem hľadať recept v adresári . A zverejním to. Stále pečiem ... A ja mám promócie v záhradách od rána do večera ...: (Vyrobím si darček k narodeninám ..

Čaute dievčatá!
Už dlho ťa špehujem .., ale ....... neviem .. mimochodom, či už mojich 5 kopejok alebo nie, ale dám to, tak ako neunavovať Tortyzhku, tu to máte, chytiť recepty GOST "

Darčekový koláč (recept 6)
Vrstvy sušienkového polotovaru sú spojené krémom. Povrchy a boky sú pokryté krémom, posypané orechmi a práškovým cukrom.
Tvar je štvorcový. Hmotnosť 0,5 a 1,0 kg.

Suroviny:
Piškóta číslo 1 300 g
Charlotte krém číslo 59 370 g
Blotovací sirup (obohatený) číslo 96 200 g
Jadrá vlašských orechov (vyprážané na dopečenie) 120 g
Práškový cukor 10 g
Celkom 1 000 g

Piškóta číslo 1
Pšeničná múka c. od. 84,35 g
Suchý zemiakový škrob 20,83 g
Kryštálový cukor 104,13 g
Melanž 173,56 g
Esencia 1.04
Vstupné 300 g
Príprava cesta. Melanž s kryštálovým cukrom bez ohrevu alebo (na urýchlenie šľahania) s predhriatím na + 40 C sa šľahá v šľahacom stroji, najskôr pri nízkej, potom pri vysokej rýchlosti po dobu 30 ... 40 minút (doma by sa doba šľahania mala skrátiť na 7 ... 10 min), kým sa hlasitosť nezvýši 2,5 ... 3-krát. Pred koncom šľahania pridáme múku zmiešanú so zemiakovým škrobom, esenciu a miešame najviac 15 sekúnd. Múka by sa mala injikovať 2 ... 3 krát.
Hotové cesto by malo byť nadýchané, dobre nasýtené vzduchom, rovnomerne premiešané, bez hrudiek a krémovej farby.
Formovanie. Cesto na sušienky sa ihneď naleje do pekáčov alebo foriem, ktoré sú vopred vymastené alebo pokryté papierom. Plechy na pečenie a formy sú naplnené do 3/4 výšky, aby cesto pri zdvíhaní nekleslo po stranách.
Pekárenské výrobky. Doba pečenia 50 ... 55 minút pri teplote +195 ... 200 ° C alebo 40 ... 45 minút pri teplote +205 ... 225 ° C. Upečený piškótový koláč sa ochladí na 20 ... 30 minút, vyberie sa z plechov alebo foriem a nechá sa stáť 8 ... 10 hodín pri teplote +15 ... 20 ° C. Potom sa papier odstráni, sušienka sa vyčistí.
Charakteristika polotovaru. Tvar je obdĺžnikový. Hrúbka sušienky je 30 ... 40 mm. Horná kôra je hladká, tenká, svetlohnedá. Drobček je pórovitý, elastický, žltý.
Cream Charlotte číslo 59
Maslo 156,23 g
Charlotte sirup číslo 60 219,82 g
Vanilkový prášok 1,52 g
Koňak 0,61 g
Vchod 370 г
Olúpané a na kúsky nakrájané maslo sa pri nízkych otáčkach šľahá v šľahači, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Chladený sirup „Charlotte“ s prídavkom koňaku alebo dezertného vína, vanilkový prášok sa postupne nalejú do vyšľahanej hmoty a šľahajú sa pri vysokom počte otáčok, kým sa objem nezvýši o 2,5 ... 3-krát. Dĺžka šľahania je 20 ... 30 minút (doma stačí poraziť 10 minút).
Charakteristika polotovaru. Homogénna nadýchaná hmota žltej farby s hladkým lesklým povrchom, ktorá si dobre drží svoj tvar.

Charlotte sirup číslo 59
Kryštálový cukor 138,78 g
Kuracie vajcia 24,67 g
Plnotučné mlieko 92,52 g
Výťažok 219,82 g
Vajcia a mlieko poriadne premiešame, pridáme kryštálový cukor, všetko premiešame a za stáleho miešania privedieme k varu.Sirup sa varí 4 ... 5 minút (stačia 4 minúty) na teplotu +104 ... 105 ° C. Pripravený sirup sa filtruje (vyžaduje sa!) A ochladí sa na teplotu +20 ... 22 ° C v lete, v zime na +28 ... 30 ° C.

Blotovací sirup číslo 96
Kryštálový cukor 102,61 g
Rumová esencia 0,38 g
Koňak 11,26 g
Koňak alebo dezertné víno 9,59 g
Vstupné 200 g

Variant torty 2

Vrstvy sušienkového polotovaru sú spojené krémom. Povrchy a boky sú pokryté krémom, posypané orechmi a práškovým cukrom.
Tvar je štvorcový. Hmotnosť 0,5 a 1,0 kg.

Suroviny:
Piškóta číslo 1 300 g
Krémový krém "Nový" 370 g

Krémový krém „Nové“:
Kryštálový cukor - 287;
maslo - 466;
kondenzované mlieko s cukrom - 110;
vanilkový prášok - 5;
koňak alebo dezertné víno - 1,6;
voda - 100.
Výstup 1000
Pre tento krém je pripravený sirup. Cukor a voda sa spoja v pomere 3: 1, privedú sa do varu, odstráni sa pena, odparí sa na hustú niť a ochladí sa na 20 ° C. Výsledný sirup sa kombinuje s kondenzovaným mliekom.
Maslo ošúpeme, nakrájame na kúsky, šľaháme 5 - 7 minút a pri zvyšovaní rýchlosti šľahania postupne prilievame hmotu sirupu a kondenzovaného mlieka, pridáme vanilkový prášok, koňak alebo víno a šľaháme ďalších 10 - 15 minút. Tento krém je možné pripraviť s džemom alebo kakaovým práškom.
Blotovací sirup (obohatený) číslo 96 200 g
Jadrá vlašských orechov (vyprážané na dopečenie) 120 g
Práškový cukor 10 g
Celkom 1 000 g
________________________ ________
Technológia varenia. Sušienka číslo 1 pečená na pergamene s hrúbkou 1,5 - 2 cm sa ochladí, oddelí sa od papiera, namočí sa do sirupu na namáčanie, spojí sa s Novým krémom, pokrája sa na štvorce. Povrch štvorcov je pokrytý Novým krémom, posypaný praženými drvenými orechmi a práškovým cukrom.
Blotovací sirup (obohatený):

Granulovaný cukor - 105 gr
Koňak alebo dezertné víno -10 gr
Rumová esencia - 0,4 g
Koňak & # 8211; 13,5 g
Voda - 115,5 g
Výstup polotovaru v hotovom výrobku - 200 gr
________________________ ________

Technológia varenia.
Granulovaný cukor a voda (v pomere 1: 1,1) a za stáleho miešania privedieme k varu (101 - 102 ° C). Potom sa horúci sirup ochladí na 40 až 50 ° C, prefiltruje sa a ochutí sa ľahkým vínom alebo vinársko-alkoholovým zložením Cukrovinky (tmavé a červené vína dodajú sušienke šedo-špinavý odtieň).
Charakteristika polotovaru. Transparentný viskózny sirup s vôňou esencií, vína alebo koňaku.

[Queenie]

Melanž 173,56 g
Esencia 1.04

To sa nechytá ... V zásade sa zaobídete bez tohto receptu, ale rozhodol som sa, pre každý prípad, objasniť. Možno tu nie som jediný ...
To je o tom, že sa mi v hlave točí melanž ... Queenie, nie, že Fox obchodník napísal, že tento koncept je ekvivalentný krémovému proteínu ... alebo nie tento ... alebo nie tento koncept ...

[Vlásenka]

Vlásenka , nie tento pojem.
Melanž sa rovná vajciam.

Na hydinovej farme sa nalámané vajcia (bez škrupín) nalejú do nádob (videl som iba obdĺžnikové) a zamrazia sa.
Potom sa s takými veľkými briketami dodajú do verejného stravovania.

A môžem sa už pochváliť.
Doniesli mi 10 husacích vajec. Už „chatovaný“ z 3 kúskov. charlotte s ríbezľami, čerešňami a jahodami.
Prisľúbili, že prinesú viac takýchto vajíčok.

A často je melanž vaječný prášok zriedený vodou do určitej konzistencie ... proste nehádžte papuče, robil som to sám v cukrárni, v praxi ... aj za sovietskych čias, aj keď si nepamätám proporcie už

[kleskox35]

kleskox35 , nebudeme sa sprchovať papučami.
Vaječný prášok sa zriedi vodou - 1: 3.

Melanž a vaječný prášok sú však odlišné pojmy.

No a práve vtedy mi povedali melanž, a mám dobrú pamäť, hoci tam boli aj brikety zo zmrazených vajec, asi všetko volali jedna veľkosť pre všetkých ... ale ani tam nerobili koláče, takže langusty atď. ., krehké pečivo, kvasnicové pečivo akékoľvek.

Pretože tieto vajcia sú „kúzelné“.

Na hydinovej farme sa nalámané vajcia (bez škrupín) nalejú do nádob (videl som iba obdĺžnikové) a zamrazia sa.
Potom sa také veľké brikety dodávajú do verejného stravovania.

Áno, koláč bol vynikajúci. Najmä keď čerstvé a orechy ešte neboli nasýtené vlhkosťou. Ale niekedy sa objavil búrač - škrupina škrípala na zuboch. Teraz je jasné, prečo!
Áno, a je tiež vhodné smažiť arašidy a iné orechy, semená v mikrovlnnej rúre!

[Dievčatá]

Dievčatá! Na recepciu!
Ak sa dostanem k bodu melanže. Čo mne NEPRAVDA?!!!

[Vlásenka]

Vlásenka kladieme vajcia bez toho, aby sme oddelili bielok od žĺtkov.

Ak máte pochybnosti, pravdepodobne je najlepšie pripraviť osvedčený recept na sušienky, pretožetoto je GOST stagnujúcich časov a ktovie, či súčasná múka zodpovedá kvalite tej doby.

[Vlásenka]

Vlásenka kladieme vajcia bez toho, aby sme oddelili bielok od žĺtkov.

Stále to platí pre výkonné šľahacie stroje, ktoré sú vo výrobe. A suroviny použité vo forme melanže sú skôr vynúteným opatrením na maximalizáciu odpadu. A doma, za prítomnosti neprofesionálnych mixérov, stojí za to oddeliť bielok a žĺtky, aby sa zabezpečil vysoký výsledok! Myslím si

skúsil poraziť zvlášť a spolu ....... výsledky sú rôzne, ale nemôžem povedať, že by jedna možnosť bola horšia ako druhá, nie. Ak neoddelím vajcia, potom šľahám 10 a viac minút, najskôr pár minút bez cukru, a potom s cukrom, kým sa objem n-tý nezvýši, hmota bude vzdušná, hustá, krémová , a potom zmiešam múku bez pomoci mixéra, primiešam lopatku.

[Dievčatá]

Dievčatá! Na recepciu!
Ak sa dostanem k bodu melanže. Čo mne NEPRAVDA?!!!

Vlásenka, ak je to stále relevantné, potom odpoviem.

Keď si prečítam recept, a vidím, že je adekvátny, potom pečiem prvýkrát ako v recepte. A potom, keď to ochutnám, rozhodnem sa - čo zmením nabudúce.

Takže tým myslím, že recept na tento koláč s melanžou je dosť predvídateľný, takže pečte s celými vajcami. Pre úplnosť ich môžete dokonca vopred zmraziť.

Opäť vliezam so svojimi husacími vajcami. Je veľmi ťažké rozdeliť ich (husacie vajcia) na biele a žĺtky. A nič, pečivo je vynikajúce.

[Qween]

Páni, koľko zaujímavostí tu už je!
Moji tu práve dokončili svoje kokosové pusinky, môžete si vziať aj darček)))

Qween, je koniec, offtopický, ale zaujímavý - bez sily. A prečo sú husacie vajcia chladnejšie ako kuracie vajcia? Myslím to vážne

[MargoL]

MargoL , na husacích a kačacích vajciach je štruktúra cesta lepšia. Elastickejšie a bujnejšie.
A tieto varené vajcia sú absolútne „gumené“. Je nemožné jesť (ale moja babička to veľmi milovala).

A bielkovina je veľmi pevne „nalepená“ na žĺtok. A žĺtky sú veľmi veľké, takmer ako biele.

Jedno husacie vajce stojí 2,50 UAH. Považuje sa to za drahé, pretože kuracie mäso beriem na 5,40 UAH / desať a prepelice na 5 UAH / desať.

V susednom meste máme spoločnosť, ktorá sa zaoberá výrobkami z vajec, toto sa píše o melanži:
„Tekutá vaječná melanž
Tekutá melanž (pasterizovaná)

Suroviny: čerstvé kuracie vajcia.

Náhrada: v 1 kg tekutej hmoty 23-27 ks čerstvých vajec.

Použitie: cukrovinky, cestoviny, majonéza, omáčky atď.

Dátum spotreby: 24 dní.

Podmienky skladovania: pri teplote nie vyššej ako 4 stupne Celzia; výrobok nemožno zmraziť.

Vôňa: normálna, zodpovedá kuracím vajciam. ““

Takto som to dostal !!! Alebo presnejšie také !!!



Taram-pam-pam !!!

Je to tak, že ste vyrobili suchár tejto výšky?

Kde je zvyšok krému? Nedostatočné! Bude to málo!

A samozrejme sušienka je skvelá!

Skvelé
prosím ukážte opravený recept.

Je to tak, že ste vyrobili suchár tejto výšky?

Bol som to ja, kto zavesil 26cm tvar pod 22cm (mohol byť strčený do obyčajnej tortovej škatule! Tak sa ukázalo vyššie!

Kde je zvyšok krému? Nedostatočné! Bude to málo!

Keď som to robil prvýkrát (rozbitý fotoaparát), bolo tam pre mňa veľa krému. Takže teraz som pripravila jednu porciu krému na dva keksy, len pre mňa, ale pre manžela a dcéru ... Ale to sú maličkosti!

[Torta]

Skvelé
prosím ukážte opravený recept.

Všetko je katastrofálne ľahké:
1. Piškóta, ako učí Torta (absolvovala s nami majstrovskú triedu) v rovnakých veľkostiach (iba dve);
2. Krém Charlotte, ako učí Torta # 1 (mala prednášku) v rovnakej veľkosti, ale na dva koláče;
4. Impregnačný sirup, s osobným súhlasom Koláče dať menej cukru, ak sa mi páči. Mám sirup na dva koláče 170g vody + 85g cukru, privedený do varu. A podľa noriem by ich malo byť viac.
3.Pečené arašidy v mikrovlnnej rúre, nasekané nožom na doske, ako učí Torta.

Forma 22 cm, nakrájame povrázkom na sušienku. Fúzy.

Všeobecne nie torta, ale rozprávka, pretože som v nej Tortyzhke Prešiel som všetkými testami !!!

[Vlásenka]

Vlásenka, a nevedel som, že tento recept na fóre máme. Je dobré, že dievčatá strkali nos.
Prišiel sa hlásiť.
Koláč sa ukázal. A dopadlo to rovnako, ako som to jedol v detstve. Nemal som ho vtedy rád a nemal som ho rád ani dnes. Nemám rada mokré koláče, a dokonca ani také sladké.
To samozrejme neznamená, že koláč nie je chutný. Len som ho predtým nemilovala a nemilujem ani teraz. Milujem suché koláče. A tu je veľmi sladká charlotte a koláč je tiež naplnený takým sladkým sirupom.
Spravil som pár fotiek, pripravoval som sa na MC, tak sem pošlem a niečo komentujem. S vašim povolením !!
Torta bola upečená podľa Chadeyky v podobe 23cm. Ale bolo by lepšie, keby som bral 20cm. Môj sušienok sa ukázal byť dosť malý. Iba 3,5cm. Rozrezal som to na 3 vrstvy, ako je napísané v návode. Keďže som pochopil, že bude potrebné to obložiť dvakrát, a nie raz, uvaril som dvojitú porciu krému. Ale snažil som sa dodržať 370 gramov krému, čo je dané rozložením.
Nevyšlo to. Krém trval 430 gramov. (a časť krému zostala)
Moja Charlotte sa ukázala byť úplne iná, ako som bola zvyknutá podľa môjho receptu. Tento recept má málo vajec, ale veľa cukru a málo mlieka. Skôr je tu podľa záložky všetko v poriadku, len som si zvykol inak. Ja a Charlotte vyzeráme zvyčajne úplne inak.
Tu je farba krémešu ako voda s múkou. Vodnaté, belavé a priehľadné. Na taký krém je na vrstvu dosť oleja. Ale ak by bolo potrebné nimi zdobiť, vyrábať bordúry alebo ruže, tak by to nešlo.
Inými slovami, olej sa tu dáva na základe vrstvy, ale nie na povrchovej úprave.
Tu je niekoľko fotografií.
Vajcia rozšľahané s cukrom, cesto vo forme pred pečením, piškóty po upečení, sušienku nakrájame na 3 vrstvy.



Charlotte po uvarení. Charlotte vyšľahaná s maslom.



No a toto je samotný koláč.



Vlásenka, berieš úver?

Prinášam svoju fotoreportáž o torte „Darček“. Torta je vynikajúca a ľahko sa vyrába. Sušienku som nakrájala na dva koláče, potom som to trochu oľutovala. Bolo by chutnejšie, keby bolo viac krému a impregnácie. Kombinácia šalotky, klasického piškóty a arašidov je lahodná, nie je to správne slovo, je jednoducho nemožné ju sprostredkovať, musíte ju upiecť a ochutnať. Torta vydržala iba jeden deň.
Tu je fotka.

kúsok


Py. Sy. Koláč dobre znáša mrazenie. Stál na balkóne tri dni pri teplote asi -15. Rozmrazte noc v chladničke. Výstup možno napiecť nadobro a pred príchodom hostí ho deň pred príchodom hostí premiestnite do chladničky na rozmrazovanie.

toto sú moje 2 koláče (ten, ktorý je svetlejší, je druhý, tým tmavší je prvý, len nechápte, prečo prvý vyšiel v škvrne))
Pripravený jesť)


toto je prvý kúsok)) len ja som trochu preskočila, koláče sú veľké, ale neurobila som dosť krému ((

Hlásim sa!
Nakoniec som kúpil pár normálnych vajec. Ukázalo sa, že to bolo všetko, čo mojim sušienkam predtým chýbalo. Keksík bol vyrobený z troch vajec. Dopadlo to dobre, vstal, somár len kúsok. V 22 cm forme sa ukázalo, že výška sušienky bola 4,5 cm.
Jediný stĺp - nevšimol som si, že stojan vyliezol spod nôh airfryeru, a môj sušienok sa kvôli tomu ukázal trochu šikmo.
Takže sušienka:

Nakrájaný sušienka:

Charlotte dopadla jednoducho super! Úľava, konzistencia, uniformita, chuť - páčilo sa mi všetko. Je potrebné objasniť, že som to neurobil presne podľa Chadeiky, skombinoval som to s receptom, ktorý sa mi páčil z Tortyzhky. Oleje prijali 82% tuku, nakoniec to dopadlo normálne sladké, nemastné a dosť vytlačené. Aj ruže sa dajú zabaliť.

Orechy som ale nešetril, takže som musel koláč posypať skromne)
Torta vlastne:

Manželovi sa koláč páčil, mne veľmi nechutil. Mne arašidy kazia všetko, nemám ich rada.
Potom sa pokúsim urobiť taký kešu koláč.

Stále si pamätám, že orechy boli mäkké

Na prípravu tohto koláča sa pôvodne používali kešu orechy! A oveľa neskôr ich nahradili arašidy.

Skúsim spraviť taký kešu koláč

Toto bude najlepšia voľba.