Tekvicový chlieb

Kategória: Špeciálny chlieb

Kuchyňa: francúzsky

Zloženie
vajcia	2 kusy
mlieko	1 pohár
tekvica (nastrúhaná dužina)	250 g
zeleninový olej	4 lyžice. l.
pšeničná múka	200 g
kukuričná múka	180 g
cukor	1 polievková lyžica. l.
soľ	1 lyžička
prášok do pečiva	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

Mierne rozšľaháme vajcia, pridáme soľ, cukor, maslo, mlieko, premiešame. Pridajte tekvicovú dužinu, znova dobre premiešajte. Preosejte 2 druhy múky s práškom do pečiva. Vymiesime vláčne cesto, trochu hustejšie ako muffin. Cesto dáme do pripravenej formy a pečieme v predhriatej 200 gr. rúra. Trvalo mi to 45 minút.
Myslela som si, že chlieb bude ako košíček. Ale nie - chlieb chutí mierne sladko, dobre so syrom a džemom, lahodný, teplý a studený).

Miska je určená pre

8-10 porcií

Čas na prípravu:

1 hodina 10 minút

Program varenia:

rúra

Poznámka

recept z časopisu „Culinary Workshop“ na október 2012.

Podobné recepty

Vegetariánsky tekvicový chlieb (+ Gala +)

Kysnutý tekvicový chlieb (rúra) (Yuliki)

Tekvicový chlieb s bylinkami (+ Gala +)

trtvk

Pri príležitosti prítomnosti tekvice som sa rozhodol vyskúšať tento chlieb upiecť.
Chcela som najskôr urobiť všetko podľa receptu. Manželka ale trvala na tom, že bude úplne piecť v pekárni.
Takže som urobil všetko podľa receptu ..
Ale! Všetko som robila správne vo vedre na pečenie chleba a suroviny som miešala podľa programu na knedle.
A z nejakého dôvodu som pre pečenie zvolil bezlepkový režim. A už som to zapol.
Pamätajúc však na to, že cesto pripomína košíček, a na to, že v recepte vôbec nie je zmienka o kysnutí cesta, som sa rozhodol piecť ako v návode na pečenie koláča!
Všetko som vyresetoval a opäť som vybral režim PEČENIE a čas je 50 minút.
Tu sedím a čakám na výsledok. :-)
Do cieľa - 17 minút.
O výsledku podám správu.

Trvalo to 17 minút. Otvoril som to a pozrel som sa - biely hore (so žltkastosťou, presnejšie kvôli kukurici a tekvici). :-(
Uzavrel som, dal na ďalších 15 minút.
Tiež som vystrihol kúsok potravinovej fólie o niečo väčší ako veko a zakryl som ním rovinu medzi vekom a samotným sporákom.
Niekde tu som čítal, že týmto spôsobom môžete viac zhnednúť vrchnú kôru.
Do cieľa 5 minút. :-)

Rovnako sa však nečervenal smerom nahor. A stúpal veľmi málo. :-(
Ešte 15 minút!

Všetky. Došlo mi pečenie a moja trpezlivosť.
Položil som ho na mriežku a zabalil do uteráka.
Spodok a boky sú dobrej farby. Hore určite nie je také dobré.
Navyše naozaj nevstal.
Po 40 minútach som odrezal kúsok pre manželku, aby to skúsila.
Ukázalo sa to veľmi chutné.
Na reze má jemne pórovitú štruktúru. Napriek tomu uvarené.
Vynikajúce!
Svoju chybu som si uvedomil kvôli tomu, čo chlieb nezvýšil .. Bolo treba dodržať recept úplne v zmysle „hnetenia a do rúry“.
A dlho som to miešal v piecke, a potom som to ešte trochu nepustil do kontroly. :-(
Spravidla prášok do pečiva pracoval nečinne v procese dlhej dávky.

Záver: recept je dobrý a má právo na život. Najmä keď je tekvica v dome.
Ďakujem autorovi.

luroka

Je pšeničná múka povolená v bezlepkových pekárskych výrobkoch?

Admin

Citácia: luroka

Je pšeničná múka povolená v bezlepkových pekárskych výrobkoch?

V sekcii sa spájajú recepty na „pečenie bez kvasníc a bez lepku“, sami si vyberte požadovanú možnosť chleba. Tento chlieb patrí do tejto kategórie bez kvasiniek pečenie