Pšeničný chlieb s cibuľou a makom

[Dobrú chuť!]

Pšeničný chlieb s cibuľou a makom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
ayran	450 ml
veľká cibuľa	1 ks
olivový olej	2 lyžice. l.
soľ	2 lyžičky
cukor	1 lyžička
Mak	2 lyžice. l.
pšeničná múka najvyššej triedy	400 g
celozrnná múka	200 g
suché droždie	1,5 lyžičky.

Metóda varenia

• Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji do zlatista, prelejeme spolu so zvyšným olejom do hrnca. Pridáme ayran (priamo z chladničky), soľ, cukor. „Bielu“ múku preosejeme, na vrch pridáme pšeničnú múku, pridáme droždie.
• Mak trochu popražíme na suchej panvici a pridáme na konci prvej dávky (môj sporák Kenwood dáva maják, keď treba pridať ďalšie prísady)
• Pečené na programe „Štandardný chlieb“ (úplne prvý program) so strednou kôrkou.

Miska je určená pre

1 kg hotového chleba

Čas na prípravu:

3,5 hodiny

Program varenia:

pekárnička

Poznámka

Výsledkom je nádherný vzdušný chlieb s úžasnou chuťou

Keď som sem písal, moji muži sa zmenšili o pol role

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Paradajkový pšenično-ražný chlieb s cibuľou, syrom a bylinkami (pekárnička) (* Gulya *)

Pšeničný chlieb „Ciabatta“ s cibuľou (abksar)

Pšenično-pšenično-ražný chlieb s cibuľou (v rúre) (Teta Besya)

Toto je inteligentné dievča, teraz každý uvidí recept na krásny chlieb a vy si ho uložíte do svojho profilu

Poďakovať!

A čo môže nahradiť ayran? možno kefír ...? Naozaj sa chcem pokúsiť upiecť taký chlieb.

A čo môže nahradiť ayran? možno kefír ...? Naozaj sa chcem pokúsiť upiecť taký chlieb.

Tvarohovú srvátku alebo kefír zriedime vodou

Tvarohovú srvátku alebo kefír zriedime vodou

Úplnú pravdu! Ak je kefír nízky, potom ho ani nemusíte ničím riediť. Všeobecne platí, že je vhodný akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok: zrazené mlieko, fermentované pečené mlieko, jogurt bez cukru a prísad, pálenie, jogurt atď.

A ty si s Ayranom nepokazil 450 ml, možno menej?

Nie, nepokazil som to Presne 450 ml na 600 g múky. Je to tento pomer kvapaliny: múky, ktorý predpokladá väčšina CP na 1 kg hotového výrobku.

Nie, nepokazil som to Presne 450 ml na 600 g múky. Je to tento pomer kvapaliny: múky, ktorý predpokladá väčšina CP na 1 kg hotového výrobku.

Prepáčte, ale odkiaľ sa vzal predpoklad o práve takom pomere?

Mám Kenwood 366, pre celozrnný chlieb je úplne rovnaký pomer kvapaliny a múky

[celozrnný chlieb]

Mám Kenwood 366, je tu úplne rovnaký pomer tekutiny a múky pre celozrnný chlieb

100% celozrnný chlieb? Tento recept na celozrnnú múku obsahuje iba 200 g, to znamená jednu tretinu. A kvapaliny -450 + 30 (olej) +? (Z cibule) = takmer 500 ml ... 600 (múka) +30 (mak) ... iba ak je múka veľmi suchá, sú možné také pomery ...

ukázalo sa, čo sa stalo, môžete vyskúšať vo svojom HP upečenom na celozrnnom chlebe
Mimochodom, cibuľa sa pražila na stanovenom množstve oleja, takže nakoniec asi zostalo menej oleja.

Prepáčte, ale v recepte ste označili program č. 1, a to je „Štandardný chlieb“. Mám Kenwood VM260, máme všeobecné pokyny a recept (pre dva modely) s vašim pekárom chleba. Na 1 kg chleba tam nie je vôbec nič okolo 450 ml tekutiny. V programe 3 sú tekutiny od 350 ml do maximálne 400 ml (strana 9 pokynov). A vôbec, aký máte recept, potom 1, potom 3 programy ... Zodpovedne vyhlasujem, že ste zamenili všetko: od programu po množstvo tekutiny. Včera som upiekla tento chlieb a popri tom som pridala múku, ale aj tak je buchta zlá, keďže je tam veľa ayranských ... Hmm ... recepty škatule

[TICHÝ! NEDOSTÁVAJTE!]

TICHÝ! NEDOSTÁVAJTE!

Autor vždy napíše recept sám pre seba! Autor má pre svoj recept a svoj chlieb podľa všetkých ukazovateľov vždy pravdu, pretože si chlieb pečie sám pre seba!

A VŽDY by sme si mali skontrolovať recept na korešpondenciu múka / tekutina a toto pravidlo poznať naspamäť!
A skôr ako si dáte záložku sú povinní skontrolovať:
- čo a v akom množstve sa dáva do cesta
- je v recepte nejaká ťažká múka (celozrnná, ražná atď.) a koľko je v nej zahrnuté
- existuje pomer múka / tekutina a koľko recept vyhovuje požiadavkám tabuľky „Množstvo múky a iných prísad na prípravu chleba rôznych veľkostí“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 a koľko je potrebné vykonať v záložke zmien
- ak sa vám zdá, že je veľa tekutiny, pridajte ingrediencie podľa zásady „múka vo vode“, nebudete sa mýliť!
- na akom programe tento chlieb pečiete

Úspech všetkým!

:) Ďakujem za radu ... Máte to tu na starosti, je na vás, aby ste určili pravidlá, ale napriek tomu podotýkam, že túžba pochváliť sa výsledným chlebom by nemala viesť k fantázii o receptoch ... Okrem toho, ako rozumiete (a rozumiete!), Čo radiť nalievaniu studeného ayranu, zmätku s programami pečenia, zmätku v dávkovaní tekutiny - je to trochu ľahkomyseľné, alebo niečo také .... Vo všetkých by mala byť prítomná elementárna zodpovednosť oblasti, vrátane fóra, ktoré rešpektujem "".

[Každý z nás má svoje vlastné a iba svoje osobné podmienky pečenia vrátane surovín - to si treba pamätať!]

:) Ďakujem za radu ... Máte to na starosti vy, je na vás, aby ste určili pravidlá, ale napriek tomu podotýkam, že túžba chváliť sa výsledným chlebom by nemala viesť k fantázii o receptoch ... Okrem toho , ako chápete (a rozumiete!), čo radiť nalievaniu studeného ayranu, zmätok s programami pečenia, zmätok v dávkovaní tekutiny - je to trochu ľahkomyseľné, alebo čo .... Základná zodpovednosť by mala byť vo všetkých oblastiach, vrátane fóra, ktoré rešpektujem "".

Nestojí za to hovoriť o zodpovednosti autora a právach moderátora a o tom, kto je dôležitejší! Hlavná bude chuť pečeného chleba a jeho kvalita - a záleží len na nás samotných!

Pokiaľ ide o „odporúčanie nalievať studený ayran“, mali by ste si prečítať napríklad aspoň tieto tri témy, ktoré sa týkajú každého pečenia, a to aj v studenej rúre:
Čo ovplyvňuje cesto pri miesení? https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0
9 tipov na pečenie chleba v lete https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
Ako skontrolovať, či je cesto pripravené na pečenie? Teplota hotového cesta https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
Cesto je živý organizmus a zakaždým si vyžaduje osobný prístup!

Každý z nás má svoje vlastné a iba svoje osobné podmienky pečenia vrátane surovín - to si treba pamätať!
Už som mnohokrát uviedol príklad, keď bola moja pohánková múka taká suchá, že na výrobu žemle a chleba bolo potrebných viac ako 100% vody z hmotnosti múky! A keby som sa riadil radou autora receptu, čo by sa stalo?

Nehádajme sa a neobviňujme sa! Poďme sa len naučiť, ako piecť chlieb!

[400 ml]

Aké bitky sa však viedli, keď som bol preč
Vážený IVS, otvorte stranu 5 svojho pokynu, ak hovoríte, že ho máte, a prečítali ste si ho
V receptúre na program 1 na tmavý chlieb s hmotnosťou 1 kg sú ingrediencie ponúkané v nasledujúcom pomere:
voda 400 ml
rast. olej 1,5 lyžice. l.
sušené odstredené mlieko 5 lyžičky
soľ, cukor
tmavá múka na pečenie chleba 600 g
droždie 1,5 lyžičky



Namiesto mlieka a vody som pridala ayran, čím som ho zväčšila o 50 ml, keďže mak bol pre múku plusom.

Na 1 kg chleba tam nie je vôbec nič okolo 450 ml tekutiny. V programe 3 sú tekutiny od 350 ml do maximálne 400 ml (strana 9 pokynov).

A áno, ak pečiete chlieb na treťom programe (druhýkrát som tento chlieb piekol podľa úplne rovnakého receptu na programe 3, ukázalo sa to tiež vynikajúce), potom tam, ako ste správne poznamenali, je aj 400 ml voda na 1 kg chleba, 2 lyžice ... l. sušené mlieko a 600 g múky, a to nie najmenej z 350 ml, ale 245 ml. kvapalina na chlieb s hmotnosťou 500 gr. Pozorne si prečítajte svoju stránku.9! Asi pridaných 50 ml. tekutín do 400 uvedených v pokynoch, ktoré som už napísal vyššie.
Pokiaľ ide o studený ayran, ak ste majiteľom spoločnosti Kenwooda, mali by ste vedieť, že keď zapnete program 1, kachle sa najskôr zahrejú na 14 (!) Minút !!! a na treťom programe 25 minút zahrievanie (s. 44, 46 rovnakých pokynov).
A tiež by som vám chcel povedať jednu vec, prečítali by ste si pravidlá tohto fóra. Tvrdia, že negatívne vyhlásenia členov fóra sú prísne zakázané. Recept sa vám nepáči, tak podľa neho nevarte!

100% celozrnný chlieb? Tento recept na celozrnnú múku obsahuje iba 200 g, to znamená jednu tretinu. A kvapaliny -450 + 30 (olej) +? (Z cibule) = takmer 500 ml ... 600 (múka) +30 (mak) ... iba ak je múka veľmi suchá, sú možné také pomery ...

lga +30 (olej) +? (z cibule) nemôže byť v žiadnom prípade, pretože cibuľa je vyprážaná na tomto oleji, respektíve, cibuľová šťava a časť oleja sú redukované. Výsledkom bolo, že keď som do hrnca pridal praženú cibuľu, celkový objem spolu s olejom bol najviac 2 polievkové lyžice. l.

tak prečo sa krútite, na strane 3 je návod, napríklad chlieb s rôznymi semenami (a je ich až 60 g = 4 polievkové lyžice) nevedie k zvýšeniu obsahu tekutiny (380 ml sa do nej naleje 1 kg). Pokiaľ ide o stranu 5, jedná sa o nesprávny odkaz, pretože hovoríme o tmavej, mimoriadne tmavej múke. No, Boh s tebou .. A o studenom ayranovi si prečítaj, pliz, s. 37 „Recepty ..“ s. 1 „V chladnom počasí ....“ A o tom, že sa ti nepáči, nevarím ... upratuje Žena ...

: DA A asi 3. program, takže na stranách 10, 11, 12 Kenwoodovho receptu na 1 kg tekutiny? : o Správne - 350 gr .....

nA o studených ayranoch, čítanie, pliz, s. 37 „Recepty ..“ položka 1 „V chladnom počasí ....“

Takže nevarím na ulici, doma je všetko v poriadku s kúrením, v kuchyni je až 30 stupňov nad nulou. Preštudovanie pokynov pre spoločnosť HP je užitočná vec
Radi sa hádate? Potom musíte ísť na iné fórum. Ak sa vám nepodarilo variť podľa tohto receptu, nebojte sa, osobne som vám napísal, čo s tým
Veľa šťastia a varenie s radosťou.

: DA A asi 3. program, takže na stranách 10, 11, 12 Kenwoodovho receptu na 1 kg tekutiny? : o Správne - 350 gr .....

Hej, plus 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava + 25 gramov masla, všetko navyše k tekutine

[Práve tento pomer tekutina: múka predpokladá väčšina HP]

lga +30 (olej) +? (z cibule) nemôže byť v žiadnom prípade, pretože cibuľa je vyprážaná na tomto oleji, respektíve, cibuľová šťava a časť oleja sú redukované. Výsledkom bolo, že keď som do hrnca pridal praženú cibuľu, celkový objem spolu s olejom bol najviac 2 polievkové lyžice. l.

Nerozumiem ... prečo odpovedať dvakrát na ten istý príspevok?
Ste autorom receptu a osobne nebudem polemizovať so samotným receptom. Namietal som proti odvážnemu teoretickému tvrdeniu:

Nie, nepokazil som to Presne 450 ml na 600 g múky. Práve tento pomer tekutina: múka predpokladá väčšina HP na 1 kg hotového výrobku

Pokiaľ ide o recept uvedený v pokynoch, potom vy suchý mlieko plus nie so suchými prísadami, ale s tekutinou ... teda rozdiel v pomere múka: tekutina.