Vyprážané koláče (kvasnicové cesto choux)

[Vyprážané koláče. Ďalšia možnosť Lozja]

Vyprážané koláče (kvasnicové cesto choux)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
VARENÁ HROZBA
múka	3 lyžice. l.
rast. maslo	3 lyžice. l.
vriaca voda	200 ml
OPARA
čerstvé droždie	30 g
cukor	3 lyžice. l.
voda	200 ml
múka	500-550 gr.
soľ	1 lyžička

Metóda varenia

• Toto cesto nie je vôbec bohaté, ale nedá sa povedať, že by chutilo. Nie som oboznámený s autorom receptu (dostal som sa do second handov), takže neviem, prečo sa dá iba vyprážať.
• Poďme na to teda najskôr choux pečivo:
• Vo veľkej miske zomelieme 3 lyžice. l. múka s 3 lyžicami. l. rast. olej a varte ho s 1 šálkou (200 ml) vriacej vody. Za stáleho miešania zalejte vodou, aby neboli hrudky. Dostanete hmotu podobnú krémeše. Nechajte ho vychladnúť, kým nebude teplé.
• Medzitým v inom jedle (veľká šálka) povaríme cesto. Zmiešajte 30g. čerstvé droždie s 3 lyžicami. l. cukor (miešajte, kým sa droždie neroztopí), pridajte 2-3 lyžice. l. múku a pohár teplej vody. Necháme vzísť kvások (10 minút).
• Počas tejto doby bolo cesto s chouxom už vychladnuté, nalejte do neho cesto a pridajte 500-550 gr. múku a 1 ČL soli. Vymiesime vláčne cesto. Necháme 5 minút odpočívať pod utierkou a ihneď nakrájame na koláče a orestujeme.
• Cesto sa dobre pracuje, je vláčne a neuchováva sa na druhý deň. Akákoľvek náplň. Vyprážané a biele z neho, tie s dierou. Veľmi chutné!
• Recept používam už 15 rokov a tento recept si zakorenilo veľa mojich známych.
• Skús to! Veľmi chutné, rýchle a nenáročné!
• Záverečné foto natamylove

Poznámka

Vyprážané koláče. Ďalšia možnosť Lozja

Podobné recepty

Koláče „Kúzelná palica“ (alina-ukhova)

Čerešňové koláče (Nora Clarck)

Koláče s medovými agarikami (Háčkovanie)

[Elenka]

Elenka veľmi zaujímavý recept, nedávno mi povedali niečo podobné, aj na vyprážané koláče.
Tam naozaj moja voda varí s rastlinným olejom bez pridania múky.

Počas pôstu sa veľmi dobre darí, vyprážajte koláče s hráškom, zemiakmi, kyslou kapustou.

[Kubický]

vyprážame pirohy s hráškom

Kubický
Ale z tohto miesta podrobnejšie ... Ako si pripravujete hrachovú plnku do koláčov?

Krosh, ak ťa zaujíma môj recept na plnenie:
Hrášok uvaríme do mäkka (po namočení na noc), prebytočnú vodu scedíme. Potom ho roztlačíme na kašu, pridáme cibuľu opraženú na slnečnicovom oleji, soľ. Všetko, čo môžete urobiť, sú koláče.

[Elenka]

Mám rovnaký recept na plnenie ako Elenka Varím hrášok v St.
Hráškové koláče som mal naposledy:



Cesto bolo vyrobené v KhP.
Ale keďže väčšinou vážim všetko, napíšem sem recept, pre každý prípad iba na váhu:

múka - 400 g
cukor 3 lyžice (30g)
soľ 1 lyžička
voda 260 ml
rastlinný olej 30 ml (3 lyžice)
kvások (doma som mal iba suché) 1 ČL

Tiež som tam naliala sušené bylinky.

Varte vodu s olejom a vypracujte cesto v horúcej vode. nalejte tam droždie ako posledné, nech vyjde.

Náplň:
Hrášok uvaríme, orestujeme s cibuľou a ochladíme.

Najzábavnejšia vec - objavil som počas procesu varenia. že mi došlo olej, musel som pridať horčicu. Výsledkom je - všetko rovnaké VEĽMI CHUTNÉ !!!

Áno, už to bola zjednodušená verzia, prepracovaná pre hp ... také vynikajúce!
Nabudúce urobím všetko podľa vášho receptu

Dievčatá !!! ako môžete zabudnúť na hráškovú plnku !!! hrôza!

Yelenka, nie je veľa 30 g droždia? Možno by ste to mali znížiť aspoň o polovicu? Skúsim ti to povedať

Nie. droždie, myslím, že nie veľa. Okamžité cesto sa zmestí takmer na panvicu, takže je tam veľa droždia. Prezradím vám tajomstvo pre celý svet, v pôvodnom recepte je všeobecne 50 gramov!

Toto cesto mi pripomínalo 65C, pamätáte, sme tu všetci súčasne na takom želé, varenom z múky s vodou do 65 stupňov, pečený chlieb? Takže sa mi zdá, že nielen na vyprážané koláče by sa tento recept hodil ...

Alexandra, tiež si myslím. Akosi sa ale experimentom nepodarilo upiecť niekoľko koláčov v rúre. Môže niekto vyskúšať ..

Koláče sa ochladzujú. Cesto je mäkké, dobré v práci, poslušné. Miesenie na „pizze“ (celý program je 45 minút). „Želé“ som pripravila osobitne - každopádne som v kuchyni, varím plnky a rúra na miesenie cesta „nežné koláče“. Vystopoval som perníkového muža, potom som sa pozrel - zoslabol som. Nechal som to tak, pri rezaní som to trochu poprášil múkou. Červenajte sa rýchlejšie ako „nežné“.

Samozrejme, môžete, hlavnou vecou je nechať chouxové pečivo vychladnúť, aby neskôr droždie nezabilo.
Varím ho osobitne (obávam sa, že sa mi netvoria hrudky), a potom, keď je všetko v dávke pripravené, pošlem to do HP na cesto. Hneď ako dávka skončí, dostanem ju von. Asi 10 minút cesto odpočíva a ja začínam krájať. Okamžité cesto, nemusí stáť.

Je mi ľúto, ale chcem trochu pridať technológiu výroby hrachovej plnky. Keď varíte hrášok, vložte tam malú mrkvu, ktorú nakrájajte na polovice alebo pozdĺžne na 4 kusy. Na konci varenia mrkvu zlikvidujte alebo použite kdekoľvek chcete. Nezabudnite pridať bobkový list (1 - 2 kusy) do vody, kde sa hrášok varí. Keď sa zobudíte na rozdrvenie hrachovej kaše, nezabudnite ju okrem soli aj okoreniť.

Py. Sy. To samozrejme nie je pre každého a nie každý to vníma, ale vždy kombinujem plnku z hrachovej kaše a proso s vyprážaním cibule (a niekedy aj s pridaním húb) nie v rastlinnom oleji (takže potom sa budú vyprážať koláče) to, ale nadrobno nasekaná slanina, ale tak, aby kúsky a škvarky potom narazili na zuby. A všeobecne s kačacími-husacími škvarkami - objím sa a plač! Túto „plnku“ podávam niekedy ako prílohu k mäsu (len to nesušte!). priatelia hodujú bruško!

Vyskúšal som to. Hlásim sa.
Koláče sú lahodné, jemné, s miernou „gumovosťou“. Toto cesto teda môžete upiecť aj v rúre

Koláče sa jedli, všetkých jedákov sa pýtali, ktoré cesto chutí lepšie. Možnosti sú „takmer rovnaké“ a „chutí lepšie“. Páči sa ti to...

[Elenka69]

Z tohto cesta vyrobené smažené koláče s cibuľou a vajcami, veľmi chutné !!!

Elenka69 , ďakujeme za zdieľanie tak ľahkého a efektívneho receptu! Cesto je veľmi plastické a učenlivé. Pri rezaní som ho neprášila múkou, iba som si trochu potrela ruky rastlinným olejom.
A tiež sa zo zvyškov cesta vyrábajú chutné šišky!

LENA,
bozk na obe líca pre recept.
nakoniec som našiel čo potrebujem-
jednoduché, rýchle a chutné.

Cesto sa nelepí na ruky, nerozchádza sa vo šve.
Vyrobené zo zemiakov a jablkového džemu.
Do tých so zemiakmi nabudúce dám menej cukru.
ukázalo sa to 37 malých kúskov, akurát.

Kubický. Teraz sa snažím pripraviť koláče podľa tvojho receptu na x \ n. Len ja som to nepochopil - je potrebné dať do auta všetko okrem droždia v režime „cesto“, a potom pridať droždie a znova v režime „cesto“? Alebo dať všetko dokopy, iba posledný kvások? Všetko som dal do auta dokopy, len predtým nechal vychladnúť vriaca voda (niekto tu písal, že vriacou vodou môžete zabiť droždie). A teraz, takmer hodinu a pol, moje auto nedokáže toto cesto zdvihnúť ani na polovicu formy ... Čo robiť ???

Kubický. Teraz sa snažím pripraviť koláče podľa tvojho receptu na x \ n. Len ja som to nepochopil - je potrebné dať do auta všetko okrem droždia v režime „cesto“, a potom pridať droždie a znova v režime „cesto“? Alebo dať všetko dokopy, iba posledný kvások? Všetko som dal do auta dokopy, len predtým nechal vychladnúť vriaca voda (niekto tu písal, že vriacou vodou môžete zabiť droždie). A teraz, takmer hodinu a pol, moje auto nedokáže toto cesto zdvihnúť ani na polovicu formy ... Čo robiť ???

Prepáč, nebol som tam včera .. ako sa to skončilo? Toto cesto veľmi nevystúpi, teraz som dal kvasnice za 5 minút po začiatku miesenia, všetko je v poriadku. (Nelejem vriacou vodou, ako na cesto cheburek, ale len veľmi horúcu vodu).

Najskôr som sa bál, hodil som ich v 15. minúte, musel som si pomôcť rukami, miešať.

Ďakujem Cubic za odpoveď. Nakoniec som ešte piekla koláče, a to aj celkom chutné, aj keď tvrdé, a na druhý deň boli vôbec také kamenné .. A vyšlo ich málo - celkovo 16 ... Budem trénovať ...

Fajn! Poviem viac - nad pochvalu. No, veľmi chutné a pohodlné. Ďakujem ti

Vyprážané koláče (kvasnicové cesto choux)
Kategória: Pekáreň



Vyprážané koláče (kvasnicové cesto choux)
Zloženie
Múka 4 lyžice. so šmýkačkou
Kvasinky 45-50 g
Teplá voda 1 polievková lyžica.
Soľ 1 lyžička
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Rast. olej 3 lyžice. l.
Vriaca voda 1 polievková lyžica.
Metóda varenia

V pohári teplej vody rozpustite soľ, cukor, droždie, pridajte rast. maslo. Do misy preosejeme múku, nalejeme našu tekutú hmotu s droždím, rýchlo premiešame a hneď na vrch nalejeme pohár vriacej vody. Cesto rýchlo premiesime. Počas procesu miesenia môžete pridať trochu viac múky, ale nepreháňajte to, cesto by malo byť jemné a vzdušné. Predhrejeme veľké množstvo porastu. maslo na panvici. Okamžite vyrezávame koláče a okamžite ich vyprážame „na mieste“. To znamená, že odtrhli kúsok cesta (ruky môžu byť naolejované rastlinným olejom), sploštili ho v dlani, vložili plnku, vytvorili koláč a okamžite ho vložili do panvice. Takto stojíme pri sporáku, tvarujeme a zároveň smažíme. Ani cesto, ani koláče nepotrebujú nijakú kontrolu. Na fotografii - polovičná časť cesta.
Vyprážané koláče (kvasnicové cesto choux)
Ak má niekto záujem, z kyslej kapusty sa robí veľmi chutná náplň. Smažte zľahka dorasta. malú cibuľu, nakrájanú, na vrch dáme vytlačenú kapustu z kyslej kapusty a na strednom ohni ju pražíme 20 - 30 minút, kým sa z kapusty neodparí vlhkosť. Keď začne pražiť odspodu, je hotovo. Vypnite sporák, veľkoryso okoreňte čiernou zemou, premiešajte a zakryte 10 minút, potom ochlaďte a osmažte koláče. Plnenie -. Zbožňujeme ju aj s obyčajnou dusenou kapustou, alebo s varenými kuracími komorami, stočenými na mlynčeku na mäso a osmaženými na cibuľke.



Miska je určená na 35-40 malých koláčov.
Čas varenia: 40 minút na všetko.
Program varenia: Vyprážanie
Poznámka
Veľmi rýchle a úplne vzdušné a chutné koláče. Rýchlo varte a ešte rýchlejšie sa najedzte. Vyskúšala som rôzne verzie cesta na vyprážané koláče, ale potom, čo som našla toto, všetky ostatné už neboli potrebné, toto je najrýchlejšie a najchutnejšie.

Vyprážané koláče sú veľmi škodlivé, nezabudnite na to. Ale môj manžel ich veľmi miluje a niekedy je potrebné môjho manžela rozmaznávať.

[Lozja]

Ako milujem vyprážané koláče. Len nejako mi nevychádzajú. Budem musieť vyskúšať tento recept. Lozja , môžete ich upiecť so sladkou plnkou?

[Lozja]

Lozja
Ďakujem za recept! Určite to využijem!
P.S.Fotografia je veľmi krásna / chutná!

Len nejako mi nevychádzajú.

nakapustina
Čo si? A čo konkrétne nefunguje? Lezú zle? Nie ste upečené / nie vyprážané alebo čo? Je to len tak, podľa mňa sú vyprážané koláče také jednoduché ...

[Lozja]

Ako milujem vyprážané koláče. Len nejako mi nevychádzajú. Budem musieť vyskúšať tento recept. Lozja , môžete ich upiecť so sladkou plnkou?

Vyskúšajte, toto je len cesto, ktoré ja osobne vždy dostanem. Čokoľvek iné niekedy nemusí vyjsť, môže sa stať čokoľvek, ale nikdy to nebol problém. A keď vyprážate koláče - musíte to robiť na miernom ohni, aby mali čas na vyprážanie vo vnútri. A úspech je zaručený! Myslím, že sladké sa dajú pripraviť bez problémov. Sám som to neskúšal, ale zrazu som si spomenul na zakúpené vyprážané koláče s lekvárom, mmm Zajtra budem opäť smažiť, pretože plnka stále zostáva a určite sa pokúsim urobiť to s lekvárom. Zastihli ma pri love.

Háčkovanie, pre tvoje zdravie!

Lozja!
Používa tento lákavý recept iba čerstvé droždie?

Lozja!
Používa tento lákavý recept iba čerstvé droždie?

Mám radšej čerstvé, ale išiel som sa konkrétne pozrieť na to, čo hovorí v pôvodnom zdroji, tu je citát:

50 g čerstvého droždia alebo 8 gramov instantné
Veľmi dôležitý bod: ak použijete suché droždie, potom je nepárové, ktoré sa pridávajú do ingrediencií suché

Lahodné koláče pre vás!

[Lozja]

Lozja
A čo konkrétne nefunguje? Lezú zle? Nepečené / nevyprážané alebo niečo iné

Kroshik, a tiež nedostávam kvasnicové koláče. Sú ako studené alebo horúce (?) Zbrane ... Hneď po upečení s nimi môžete už zabiť ...
Pozerám na tieto koláče, je ráno! a uz ma strasne slinili ... akoby ten rok nebol hovno, tak chcem. Ja len veľmi, veľmi chcem. A obávam sa, že nič nevyjde

veľmi chutné koláče a nepamätám si, keď som ich len vyprážal, nie piekol v rúre.

Vyvstala ale jedna otázka ... zo slov, že na cesto treba vyliať vriacou vodou s droždím, ma strhne triaška (koľkokrát som musel všetkých v receptoch na koláče upozorňovať, že sa mlieko neprehrialo) a kvások sa nezruinoval a pod.) atď.).
Je to naozaj tak, ako to má byť?

[celfh]

veľmi chutné koláče a nepamätám si, keď som ich len vyprážal, nie piekol v rúre.

Vyvstala ale jedna otázka ... zo slov, že na cesto treba vyliať vriacou vodou s droždím, ma strhne triaška (koľkokrát som musel všetkých v receptoch na koláče upozorňovať, že sa mlieko neprehrialo) a kvások sa nezruinoval a pod.) atď.).
Je to naozaj tak, ako to má byť?

Áno, je to nevysvetliteľné, ale je to tak. Nalejte, nebojte sa. Navyše nebudete vriaciu vodu nalievať priamo na droždie, ale na múku zmiešanú s droždím, ktorá sa zriedi v teplej vode.

celfh, uspejete, verím vo vás! Veľa štastia!

Áno, je to nevysvetliteľné, ale je to tak.

Prečo je to nevysvetliteľné ... Všetko je pochopiteľné. Skoro ako jednoduchá matematika. Cesto nie je sýte, dalo by sa povedať, že chlieb, na jeho kysnutie stačí 10g droždia. A máme 50!. Vylejte vriacu vodu, povedzme polovicu kvasiniek, ktoré zostanú (tá, ktorá prežije), teda 25g. Cesto stačí rýchlo zdvihnúť v teplom prostredí. Na rýchle zvýšenie stačí jednoducho zobrať dvojnásobnú dávku droždia.

[vyprážané koláče]

Dnes opäť vyprážané koláče. Pre tých, ktorí o tom pochybujú, som jednu rozbil a odfotil, cesto vo vnútri je jemné a pórovité. Dnes sa ukázalo, že pirohy trochu počkali, kým prídu na rad vyprážanie, počas tejto doby vstali, zatiaľ čo sa pražili - pribudli trikrát viac. Všeobecne dnes mám veľké koláče.



Mimochodom, tí, ktorí sa obávajú „extra“ droždia v ceste - môžem vás upokojiť. IN vyprážané koláče apriórne výhody pre telo - nulové, naopak, povedal by som. Takže je tu o 15 gramov viac droždia alebo menej - to nerobí žiadny rozdiel. Využite výhody Menej kvasiniek v vyprážané koláče sa stále neobjavia.
Dnes som dal 45 g na porciu, ale zdá sa mi, že 40 g pomocou tejto metódy miesenia je tiež celkom dosť. Ak bude niekto taký pokojnejší.

Mimochodom, dnes som to robil aj s lekvárom, aj keď mi mierne vytekal. Džem, čo znamená, že je vhodné brať hustejšie, a na takýchto pirohoch je cesto tiež natenko narovnané. Na džeme som urobil tenší džem a džem sa snažil uniknúť.

Prečo je to nevysvetliteľné ... Všetko je pochopiteľné.

Ďakujeme za vysvetlenie nevysvetliteľného.

[Lozja,]

Lozja, čo koláče, vyprážané a ešte aj s kapustou!

Za také predám! Robila som koláče s choux pečivom, určite vyskúšam aj vašu verziu!

Zaujímavý recept!
Dokážete pripraviť toto cesto so suchým droždím?

[Ira S]

Ira S
Myslím, že môžeš. Dokonca sa mi zdá, že som varila.

Poďakovať!
Skúsim zajtra

Vyrobené koláče so suchým droždím. Dala som 4 lyžice. Fungovalo to dobre. Ale s múkou som mal niečo zle. Dal som 4 poháre so šmýkačkou, ale cesto bolo vymiesené veľmi riedko. Musel som dodať, a slušne.
Pohár múky so šmýkačkou - koľko je to v gramoch? Niečo nie je v poriadku s pohármi alebo s múkou. Keď narazíte na recept v pohároch, nefunguje.

[Lozja]

A moje koláče sú v zbierke. A oni samozrejme s kapustou!



Recept je veľmi podobný receptom Lozja a Elenka ale trochu inak. Cesto bolo vyrobené v pekárni.

3 lyžice múky
3 lyžice slnečnicového oleja
1 polievková lyžica cukru
1 lyžička soli

Toto všetko som zmiešal a nalial 1 pohár vriacej vody priamo do vedra pekárne. Dávku som zapol na pár minút. Potom nechala túto zmes vychladnúť, kým nebola teplá. A potom pridala ďalší 1 pohár teplej vody, 3 žĺtky, 1,5 lyžičky. suché droždie a múku (asi 4,5 šálky). Režim na cesto (1 hodina 5 minút). Môžete vyrezávať koláče! A potom ... potom je veľmi ťažké prestať!

[Luysia]

Luysiaaké krásne pirohy! Obdivované!
Snívam o takých koláčoch ... ale ešte nevarím, ale preto, že ...

A potom ... potom je veľmi ťažké prestať!

[Elenka]

Elenka , ďakujem za recept na koláče! Chutné a rýchle! Teraz používam iba tento recept a budem smažiť, cesto sa mi veľmi páčilo

[Frézia]

Teraz používam iba tento recept a budem smažiť, cesto sa mi veľmi páčilo

Frézia, lepšie ako toto je ?! Inak sa neviem rozhodnúť, kde začať ...

Aha! PATAMUSHTO rýchlejšie!

Ako sa mi páčia rôzne recepty na cesto Budeme zvládať aj vašu Zajtrajšiu nedeľu a chcem rozmaznávať všetkých aj seba, vrátane pečenia

[Frézia]

Aha! PATAMUSHTO rýchlejšie!

Frézia, to je isté! Poznáme veľa rôznych receptov, ale stále vyhráva ten rýchlejší. Ale ak sa v skutočnosti ukáže, že cesto bude úžasné, nebude zatuchnuté, jemné a chutné. Z tohto cesta som pripravila koláče a bielka a dokonca som vyskúšala aj pečené koláče. Veľmi chutné!

Albina, určite to vyskúšajte!

[Elenka]

Elenka, cesto! Nebudem sa opakovať, poď sem ... hlásil som sa tam
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0!
Ďakujem pekne od mojej rodiny ... recept som prijal.
Áno, zabudol som! cesto je striktne podľa receptu, ale kvások je suchý a hnetený v HP.

[Nelya]

NelyaĎakujem za takú krásu!
Z takého cesta som varila aj vápno, ale s dierou, viete, také, podobné takmer uzavretým tvarohovým koláčom. Toto cesto je veľmi chutné a hodí sa k nim.
Mimochodom, varil som to nejako so suchým droždím, tiež to funguje dobre, ale so živým to dopadne hotové cesto trochu rýchlejšie.

Len som nemal živé droždie. a tých, ktoré sme si objednali Record, som sa bál pridať. bol časovo obmedzený, začal robiť neskoro.
Chcem to tiež osmažiť s tvarohom, možno sa rozhodnem dať kvások Record.

[Nelya]

Nelya, no. potom povieš o zázname. Pripravil som s nimi pečivo, ale musel sa výrazne zvýšiť posledný nátlak. všeobecne. treba sa pozriet ako cesto pasuje.
Toto cesto je veľmi dobré na koláče so zemiakmi, zemiakmi + pečeňou, s hráškom, je vynikajúce!

Dnes som piekla koláče podľa receptu Lozja. naozaj rýchle, chutné a zmizli ešte rýchlejšie. Ďakujem pekne za recept.

[Oksana Lozja, Elenka]

Keď som už videl dosť takej krásy, rozhodol som sa, že si dnes vyprážam niekoľko koláčov.
Cesto som zamiesila, rozdelila na polovicu, z jednej časti som urobila ako buchty so syrom a cesnakom na boršč, z druhého koláča s mäsom.
Všetko sa ukázalo veľmi chutné žemle pečené v rúre, koláče v Dex-50.
Oksana Lozja, Elenka Ďakujem veľmi pekne za taký chutný recept

[Lozja]

Lozja Ďakujem pekne za recept! Ako to je rýchle, jednoduché a chutné!!! Syn si často pýta vyprážané koláče, ale keď si spomeniem, že je treba drotovať s kváskovým cestom, a potom je po práci málo času ... A tu, krása
P.S. Z tohto cesta som už osmažila bielka