Ramen s kuracím mäsom, špenátom, prepeličími vajcami, hlivou ustricovou a zelenou cibuľkou

Ramen s kuracím mäsom, špenátom, prepeličími vajcami, hlivou ustricovou a zelenou cibuľkou

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: japonský

Zloženie
Kuracie mäso (nie veľmi stará polievka je lepšia)	1 ks.
Cibuľa	1 ks.
Stredná mrkva	1 ks.
Byliny a korene na vývar	ochutnať
Miso cestoviny na 1,2 l vývaru	2 lyžice. l.
Sójová omáčka	100 ml
Prepeličie vajcia (kuracie)	9 ks (6 ks)
Čerstvý špenát (mrazený)	zväzok (3-4 otáčky)
Čerstvá hliva ustricová	200 g
biele víno	50 ml
Cukor	0,5 lyžičky
Vývar soľ	podľa chuti okoreníme
Rastlinný olej na vyprážanie šampiňónov a špenátu	2 lyžice. l.
Ramenové rezance	400 g

Metóda varenia

• Ramen s kuracím mäsom, pošírovaným špenátom, nakladanými prepeličími vajcami, hlivou ustricovou a zelenou cibuľkou
• 1. Kuracie mäso zalejeme tromi litrami studenej vody, privedieme k varu, odstránime penu, osolíme, pridáme mrkvu, prekrojenú na polovicu a očistenú cibuľu. Varíme na miernom ohni 3 hodiny.
• 2. Vyberte kurča a vyberte mäso z kostí. Hotový vývar preceďte.
• 3. Vajcia varte 7-8 minút v osolenej vode, potom ich 3 minúty ochlaďte pod tečúcou studenou vodou. Vajcia jemne olúpte.
• 4. Marinujte vajcia. Nalejte sójovú omáčku, biele víno a cukor do malého vrecka so zapínaním na zips. Do tejto zmesi vložte vajcia, odstráňte vzduch z vrecka, zatvorte a nechajte 3-4 hodiny pôsobiť. Chcete, aby zmes úplne zakryla vajcia.
• 
• 5. Rezance uvaríme osobitne vo veľkom množstve vriacej osolenej vody podľa pokynov na obale, bez varenia po dobu jednej minúty, aby sa nerozsypali. Vložte rezance do cedníka a vložte do hlbokých misiek.
• 6. Špenát rozmrazíme a osušíme papierovou utierkou. Stačí čerstvý špenát poriadne umyť.
• Nalejte jednu alebo dve čajové lyžičky rastlinného oleja do panvice a špenátové listy rýchlo poduste. Len ich nesmiete presušiť ani vyprážať.
• 
• 
• 7. Rovnakým spôsobom udusíme hlivu ustricovú nakrájanú na tenké prúžky a po vyprážaní ju dusíme dlhšie pridaním niekoľkých lyžíc vody, kým pod viečkom nedosiahne príjemnú elastickú mäkkosť, kým sa voda neodparí.
• 
• 8. Na rezance položíme špenát nakrájaný na stredne dlhú zelenú cibuľu, položíme vedľa neho kúsky rozobratého vykosteného kuracieho mäsa, do druhého rohu misky dáme časť špenátu a ozdobíme nakladanými vajíčkami nakrájanými na polovicu .
• 
• 9. Zmiešajte pastu miso s 1,2 l vývaru a na miernom ohni priveďte do varu. Obsah misiek zalejte vývarom a ihneď podávajte.
• 
• 10. Zvyšný vývar je možné zmraziť až nabudúce.

Miska je určená pre

6 porcií

Poznámka

Ramen je japonské jedlo vyrobené z pšeničných rezancov. Rezance sa zvyčajne vyrábajú z vajec. A hoci je vlasťou rímskeho pôvodu Čína, ale od 10. rokov 20. storočia sa toto jedlo začalo v Japonsku rýchlo rozširovať vďaka jednoduchému základu a možnosti rýchlej úpravy. A teraz mnoho elegantných reštaurácií ponúka širokú škálu možností pre toto všestranné jedlo, ktoré sa snažia nájsť dokonalú kombináciu ingrediencií, ktoré zbožňujú znalcov a labužníkov po celom svete. Zároveň je ramen stále jedným z najobľúbenejších druhov pouličného jedla a rýchleho občerstvenia - rýchle, úplné a chutné!
Základom pre ramen je vždy silný bohatý vývar a pšeničné rezance, ale zálievky a prísady môžu byť veľmi rozmanité. Bujóny môžu byť ryby alebo mäso. Ryby sa varia predovšetkým zo žraločích plutiev alebo z rybieho koncentrátu a sušených morských rias, prípadne z mäsa - z hovädzieho, bravčového alebo kuracieho mäsa. Do všetkých druhov vývarov sa pridávajú korene, zelenina alebo rôzne dochucovadlá.Pokiaľ ide o zálievku, existujú 4 hlavné typy ramenu: sio romaine (keď sa do vývaru pridá soľ), miso romaine (s miso), shoyu ramen (so sójovou omáčkou) a tonkotsu ramen - veľmi koncentrovaný vývar z bravčového mäsa kosti, tuk a chrupavka.
Rezance sa varia osobitne. Jedia ramen s paličkami a vývar s takzvanou čínskou lyžičkou.
Ak máte na sklade akýkoľvek vývar a plátok vareného kuracieho, bravčového alebo hovädzieho mäsa, môžete pripraviť ramen za chvíľu. Podľa daného receptu sa táto polievka pripravuje doslova 10 minút za prítomnosti vareného kuracieho mäsa a vývaru a výsledok spôsobuje neustály obdiv, prekvapenie a umožňuje vám rýchlo nakŕmiť rodinu plným jedlom.

Podobné recepty

Ramenová polievka (Gaša)

Ramyon (mca)

Ramenová polievka s mangoldom z červenej repy (Korzika)

Dobrú chuť!

Dobrú chuť!

Ďakujem, Olya!
Veľmi si vážim orientálnu kuchyňu!
Ochutnám vašu polievku s potešením!

: ahoj: hokku:

nakladané vajcia nie veľmi starého kuracieho mäsa,
vývar, pošírované hlivy a špenát.
Ramen ...

Olga, ako vždy navrch! Pekná prezentácia, zaujímavý recept! y) Dostupné zložky! Ďakujem za recept, vzal som ho do prasiatka!

Ďakujem, Olya!
Veľmi si vážim orientálnu kuchyňu!
Ochutnám vašu polievku s potešením!

A ja, Lenus, ťa rád doprajem novým variáciám pri príležitosti, ktorá nie je ďaleko!

Olga, ako vždy navrch! Pekná prezentácia, zaujímavý recept! y) Dostupné zložky! Ďakujem za recept, vzal som ho do prasiatka!

Och, tak veľmi milujem orientálne jedlá! A jedzte, fotografujte a aranžujte a zaobchádzajte s drahými priateľkami! Ďakujem, Natusya, veľmi podporovaná!

: ahoj: hokku:

nakladané vajcia nie veľmi starého kuracieho mäsa,
vývar, pošírované hlivy a špenát.
Ramen ...

Verní priatelia budú tak oslavovaní
prečo plačeš,
pokropil úsvit slzami šťastia ...
Nádej ...

Šijem župany s tenkými, jasnými niťami!
Šuchotali sme v Nebeskej ríši, berieme sakra!
Nádej ...

[Olya]

nakladané vajcia nie veľmi starého kuracieho mäsa,
vývar, pošírované hlivy a špenát.
Ramen ...

Verní priatelia budú tak oslavovaní
prečo plačeš,
pokropil úsvit slzami šťastia ...
Nádej ...

Šijem župany s tenkými, jasnými niťami!
Šuchotali sme v Nebeskej ríši, berieme sakra!
Nádej ...

No dáte, v noci nespíte!

Olya, veľmi dobre Zasunduchila

[Olenka]

Východ, ako sa ukazuje, je nielen chúlostivá záležitosť, ale aj celkom chutný a rozmanitý! Poďakovať, Olenka! Poďme variť!

[Olya]

No dáte, v noci nespíte!

Olya, veľmi dobre Zasunduchila

Značka začiarknutia, toto nemôžete ani spočítať do dvoch!
Nespí, to áno! Ale keby len neživý!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, toto je iba majstrovské dielo .. kráska, vďaka

Wow! No, jedlo je priamo pre mňa. Milujem rezance .. aj vajcia. Huby a MEATOOO ..
Moraisaaaa ..
Teraz som si pomyslel. ... Je škoda, že nemôžete kliknúť na fotografiu .. bum a zväčšilo sa .. potom dvakrát štuchol a toto je tanier dobrôt pred vami!
Nikto iný taký telefón nemá, však? Takže nemám
Budeme musieť pripevniť rukoväte

Nespí, to áno! Ale keby len neživých!

Haiku:

Polovica fóra v noci nespí, plače nad obrázkom
Nikto to nedostane - praskajú na druhej strane
Olkinova rybacia polievka
Ol, ty - za skvelú polievku!

[Rada-dms]

Rada-dms, Oľga, toto kurča je naozaj vynikajúce!

Haiku:

Polovica fóra v noci nespí,
vzlykanie na obrázku
Nikto to nedostane - bo
praskanie na druhej strane
Olkinova rybacia polievka

Bielizeňk, a Bielizeňdo ... teraz to nie je hokej, ale tank!

Figase! Som jednoducho geniálny! A tak môžem, a tak.
Priamo a ťahá o chladnom Olkinovi Romanovi, ktorý je stále komponovaný.

Olkaaa, nemlč, inak si ľudia budú myslieť, že nás ignoruješ. Aspoň prikývnite.

[Pieseň *]

Pieseň *, Anya! Nielen, že je kuracie mäso v polievke vynikajúce, ale všeobecne je celé stsp veľmi harmonické a rovnomerne diétne! Ďakujeme za vašu návštevu! Pomôž si sám!

Figase! Som jednoducho geniálny! A tak môžem, a tak.
Priamo a ťahá o chladnom Olkinovi Romanovi, ktorý je stále komponovaný.

Olkaaa, nemlč, inak si ľudia budú myslieť, že nás ignoruješ. Aspoň prikývnite.

Nemôžem príliš prikývnuť, padajú mi uši!
Tu v Taliansku moja čeľusť už odmieta pracovať a máte na mysli uši! Môžete žiť bez uší, ale bez dolnej čeľuste .... nič!
Dobre, pretože ťa inšpirujú moje polievky, prídem a zaútočím ešte kvôli novým tankom od Leny Tim! Akou poetickou formou by ste sa mali inšpirovať?

[Rada-dms]

Wow! No, jedlo je priamo pre mňa. Milujem rezance .. aj vajcia. Huby a MEATOOO ..
Moraisaaaa ..
Teraz som si pomyslel. ... Je škoda, že nemôžete kliknúť na fotografiu .. bum a zväčšilo sa .. potom štuchlo dvakrát a toto je tanier dobrôt pred vami!
Nikto iný taký telefón nemá, však? Takže nemám
Budeme musieť pripevniť rukoväte

Eh, Zhenyul, tu si snílek !!! Aj ja by som neodmietol - ak áno, do karty a na dosah ruky, keď vyprážaš vápno!
Dievčatá! So Zhenyou je belyasha niečo, niečo neuveriteľne veľkolepé a lákavé !!

Rada-dms, Olga, toto je iba majstrovské dielo .. kráska, vďaka

Och, čo, páčila sa mi fotka po súťaži ... Ďakujem, Kristinochka, na takúto mocnú podporu nikdy nezabudnem!

Wow !!! Ol, si chladnejší snílek ako ja
Nevadila by mi rovnaká teleportácia

odmietol teleportovať

No tak, vráťte sa, už sme toho toľko pripravili, teleport to nevydrží!