Kuchynský stroj Kenwood: práca s prílohami

[Julia]

Julia, existovali recenzie, že cestoviny sú hrubé a drsné.
Aký je váš dojem? Ak napríklad porovnávate s podobným obchodom?

existovali recenzie, že cestoviny sú hrubé a drsné.

Na fotografii sú také: „hrubé a drsné“
Spoločnosť KM pravdepodobne nie je schopná zabezpečiť továrenské formy na výrobu cestovín a údenín.
Ale nie sme za formy, ale za vkus?
Líši sa teda chuť domácich cestovín od továrenských v dobrom?
Pre mňa asi nie.
A čo si myslí úctyhodné publikum?

[Julia]

Julia, existovali recenzie, že cestoviny sú hrubé a drsné.
Aký je váš dojem? Ak napríklad porovnávate s podobnými obchodmi?

Olya, robím to stále. Naozaj nevyzerajú ako obchod. Ale s omáčkami sa to s mojou rodinou veľmi páči. Dobre ich „vstrebávajú“

Ale s omáčkami sa to s mojou rodinou veľmi páči. Dobre ich „vstrebávajú“

Toto je pravdepodobne známka nedostatočného množstva tvrdej pšenice, z ktorej by sa dala pripraviť cestovinová múka.

Líši sa chuť domácich cestovín od továrenských v lepšom zmysle?

Nerobím cestoviny, ale rezance.
Iné!
Obchod však naráža aj na rôzne.

Toto je pravdepodobne známka nedostatočného množstva tvrdej pšenice, z ktorej by sa dala pripraviť múka na cestoviny.

ak vieš, kde to môžeš mať ťažšie, povedz mi adresu!
Vyrábam z talianskej krupice

Cestoviny sa skutočne líšia od tých v obchode - nie sú také rovnomerné, rovnaké, správne, ale chuť podľa mňa zatieni všetky tieto nedostatky. Je to ako piť čerstvú vylisovanú šťavu namiesto šťavy zakúpenej v obchode. A mimochodom, jeme ich bez omáčky, len s ghí.

ak vieš, kde to môžeš mať ťažšie, povedz mi adresu

Neviem. Nerobíme cestoviny. Veríme, že lacnejšie je kupovať kvalitné.
A pokiaľ viem, vôbec nenájdeme tú pravú múku na cestoviny. Aj keď môže byť pozadu.
Môže vyhľadávať vo Fínsku alebo odtiaľ objednávať. Pravdepodobne drahá.

Pridané v nedeľu 18. decembra 2016 22:49

Vyrábam z talianskej krupice

No, ak je z tvrdej pšenice a je naznačené, že je vhodná na cestoviny, je asi v poriadku.
Aj keď, pokiaľ viem, existujú rôzne odrody cestovín, respektíve rôzne odrody múky a pšenice.

Pridané v nedeľu 18. decembra 2016 22:51

ale chuť podľa mňa zatieňuje všetky tieto nedostatky.

No a akú takú zvláštnu chuť môžu mať jednoduché cestoviny?
Toto je múka a voda.
Ide skôr o autohypnózu.
No, alebo ste neochutnali dobré talianske cestoviny.

No, ak je z tvrdej pšenice

a z akých iných odrôd okrem tvrdej je krupica

Julia, boli recenzie, že cestoviny sa ukážu ako husté a drsné.
Aký je váš dojem? Ak napríklad porovnávate s podobným obchodom?

Áno, Olga, hrubá a hrubá, elastická, ale máme radi len tieto
A omáčka je veľmi nasiakavá, časť cestovín som uvarila a vliala do omáčky, myslela som, že ju ponorím, a potom ostatné cestoviny nalejem do zvyšku omáčky. Takže som ich nemohol chytiť, takmer všetka omáčka bola odnesená, na fotografii to vidno s červenou omáčkou.
Chutia ako dobré talianske cestoviny, s vajíčkom alebo bez.
Chcem tiež pripraviť cestoviny z pohánkovej múky, ktoré sa volajú soba.
Na trhu máme tvrdú múku, domácu (Makfa, Mistral, Pudov) aj dovážanú.

Cestoviny sa skutočne líšia od tých v obchode - nie sú také rovnomerné, rovnaké, správne, ale chuť podľa mňa zatieni všetky tieto nedostatky. Je to ako piť čerstvú vylisovanú šťavu namiesto šťavy zakúpenej v obchode. A mimochodom, jeme ich bez omáčky, len s ghí.

Je to pravda a mimochodom tiež často vyrábam svoju dcéru s olivovým olejom a parmezánom (kupovaný). Teraz budem so svojou rodinou)

Pridané v nedeľu 18. decembra 2016 23:14

Toto je pravdepodobne známka nedostatočného množstva tvrdej pšenice, z ktorej by sa dala pripraviť múka na cestoviny.

Je to tak preto, lebo v továrni sú silno vysušené a my pripravujeme čerstvé cestoviny)

Pridané v nedeľu 18. decembra 2016 23:16

Julia, chutné cestoviny sa ukázali, že?

Áno, mne sa to páčilo)

Líši sa teda chuť domácich cestovín od továrenských v dobrom?

Určite áno.
Súdiac podľa otázky, nevyskúšali ste domáce cestoviny alebo rezance. Aj z obyčajnej múky sú chutnejšie ako tie z obchodu.

Vyzerajú, samozrejme, až tak preppy.
To je tiež absencia výrobných zariadení a dopravníkov, ktoré vytvárajú jednotný jednotný tvar. A zariadenia na sušenie - bez ohľadu na to, aké hladké sú rezance, pri sušení doma sa krúti, ohýba, ale pri výrobe sa sušia rýchlejšie, nemá čas točiť. A ďalšie zväzky. Skutočne, aj keď chceme pridať rôzne prísady, ktoré zlepšujú chuť, farbu, schopnosť cesta správať sa určitým spôsobom počas sušenia a skladovania, nebudeme schopní to urobiť, pretože v prepočte na 1 kg. pridať 0,00xg. prísady.

Teraz sa akákoľvek múka predáva všade.
Možno ich nie je toľko ako v Taliansku, ale akýkoľvek druh / odroda, aj keď niekoľko výrobcov.

Súdiac podľa otázky, nevyskúšali ste domáce cestoviny alebo rezance. Aj z obyčajnej múky sú chutnejšie ako skladové.

Nemôžem úplne súhlasiť.
Nemôžem naozaj jesť z obyčajnej múky + vody (mlieka). Cesto na vajíčku je mi už príjemnejšie. Ale často nebudete jesť - začne to byť z nejakého dôvodu rýchlo nudné. Častejšie sú to teda vermicelli v polievke.

Tvrdá múka nenarazila, ale nehľadal som sústredene. V každom prípade to pravdepodobne stojí viac ako nejaké celkom slušné cestoviny a to teraz nehovorím o MacFoo.))

Nemôžem úplne súhlasiť.
Nemôžem naozaj jesť z obyčajnej múky + vody (mlieka). Cesto na vajíčku je mi už príjemnejšie. Často však nebudete jesť - rýchlo to z nejakého dôvodu začne nudiť. Častejšie sú to teda vermicelli v polievke.

Ak si len uvaríte cestoviny na prílohu, potom to s touto prílohou nie je zaujímavé.
A keď s omáčkami, dresingom, tak veľmi chutné. Varím raz týždenne, alebo aj dva pre istotu.
Ale toto opäť nie je pre amatéra, niekto miluje zemiaky viac, niekto kašu.
Zabudol som povedať, že v tejto tryske sú matice vymeniteľné z bronzu a keď pasta začne vytekať, zahreje sa, cesto zmäkne a lepšie vyjde. Nabudúce ešte menej tekutín podľa ľubovôle. V jednom blogu v taliančine som sa dočítal, že odporúčajú 39 g tekutiny na 100 g múky ...

V jednom blogu v taliančine som sa dočítal, že odporúčajú 39 g tekutiny na 100 g múky ...

No, áno, sú to takmer továrenské proporcie na knedlíkové cesto, pokiaľ si dobre pamätám.)) Ale chudobná, chudobná Kesha je taký stisk.

Skúsim to úhľadne) Súdiac podľa fotografie, urobil to môj strýko

[tlak]

Optimálny obsah vlhkosti v ceste je asi 31%.
...
Pri formovaní výrobkov tlak v predmatričnej komore by malo byť, v závislosti od podmienok -80 - 120 kgf / cm².

Tvrdosť.

🔗

Pridané v pondelok 19. decembra 2016 17:51

julia_bb, to teda nie, doma také cesto nerobíme také suché.)) Pamätal som si, že v téme písacích strojov na cestoviny bol môj strýko už dlho otravný „no, prečo tie domáce nie sú ako továreň tie a crack ?? “
Všetky výzvy na oboznámenie sa s továrenskou technológiou, aspoň stručne, nemali žiadny úspech.)) Ale v továrňach existuje aj vákuovanie ...

Tu som v Galilei našiel, ako sa vyrábajú cestoviny v továrni, a o tvrdej pšenici a tak ďalej.
Odstránil som to pod spojlerom.

Vzťahuje sa na prílohy záruka?
Niečo, čo sa mi nepáči, zvuky v lisu na cesto

Dievčatá, v Technosile sú zľavy na niektoré trysky - na kocku, vyvaľovačku cesta, rezačky zeleniny.

[Vetvička]

Vetvička, Vetu treba rozobrať a vyčistiť. Kusy cesta sú pravdepodobne uviaznuté v drážkach. Pravidelne upratujem. Pravda nie som ja, ale môj manžel. A potom som rozobral, ale nemohol som sa zhromaždiť. Raz sa prestala úplne točiť. Netušíte, koľko cesta sa uviazne vo vnútri.

[Belka13]

Belka13, Olga, ďakujem za informácie o zľavách v Technosile, prílohu tagliatelle AT 971A som si už objednal. Ona sama by nehádala, aby sa pozrela.

[Inna]

Inna, pre tvoje zdravie! Je potrebné kupovať za rozumné ceny.

[Vetvička]

Vetvička, Vetu treba rozobrať a vyčistiť. Kusy cesta musia byť zapichnuté v drážkach. Pravidelne upratujem. Pravda nie som ja, ale môj manžel. A potom som rozobral, ale nemohol som sa zhromaždiť. Raz sa úplne prestala točiť. Netušíte, koľko cesta sa uviazne vo vnútri.

Možno.
Všeobecne som ohúrený. Tento nástavec som použil päťkrát.
Kitchenovskaya sa valí ako hodinky, ja ju používam do chvosta a do hrivy

[Vetvička]

Vetvička, Veta je veľmi zlý dizajn. Cesto sa po okrajoch vkráda dovnútra.

Raz sa úplne prestala točiť. Netušíte, koľko cesta sa uviazne vo vnútri.

Len včera som si pomyslel, aké je dobré, že sa v Atlase nič nezasekne a nevyschne. Kedy-nikdy, keď je zapnutý, vypadne kus alebo dva kusy zápalkovej hlavy. Nie, je dobré, že som nezačal klásť na také nástavce - za cenu drahšiu ako samostatný stroj a tiež s problémami.

[julia_bb]

julia_bb„Áno, myslím aj na tieto prílohy AT910. V ktorej hlavnej tryske sú ktoré makrónky? Nechcem ďalší plastový stroj na výrobu cestovín, ak je tu Kenwood

[Fifanya]

Fifanya, tu mám rovnaký názor, navyše otázka skladovania je akútna ...
Matrix sa dodáva s maccheroni rigati, okrúhle vlnité.
Teraz v spoločnosti Technosila existuje zľava za toto príslušenstvo AT 910

Ďakujem Jul, ale nemáme Technosilu a na iných miestach sú ceny pri nákupoch v CU lacnejšie. Okrem toho sa doň zmestí môj mlynček na mäso Kenwood, zmestia sa do neho všetky nástavce, ktoré sa držia na tejto strane strojov Kenwood: odšťavovač, krájač na kocky a strúhadlo, teraz môžete pripojiť aj tento. A v samotnom stroji vypracujte cesto. Okrem toho nie je potrebné miešať dvakrát, po 600 gramov, ako v prípade spoločnosti Philipps, alebo 450 gramov, ako v prípade mojej rozprávky, ale urobte veľa naraz. A nebude to trvať veľa miesta

[julia_bb]

julia_bb, Julia, a my na nej nemáme podiel.

Áno? Škoda, teraz ich máme 10 990

Pridané v sobotu 24. decembra 2016 23:23

Okrem toho nie je potrebné miešať dvakrát pri 600 gramoch, ako v prípade Philipps, alebo 450 gramov, ako v prípade mojej rozprávky, ale je potrebné urobiť veľa naraz.

Neviem o veľa ... 600 g nie je veľa?))

Závisí to od toho, koľko jedákov. Za stolom máme často 3 veriacich a priateľov

[Fifanya]

Fifanya, potom je to jasné, musíte variť viac naraz)))
V priemere 300 g múky pre 4 dospelých presne

Web spoločnosti Technosila už má trysky za plné náklady, ale dnes sa v obchode nachádzali (v dvoch rovnomerných) rezačkách valcovania a rezancov 4999.
Kúpil som si AT340 za 6999 a ručný mixér Kmix za 1899 (kuchynská linka sa rozbila z fuj do kuchyne)

(kuchynská linka sa rozbila z fuj do kuchyne)

Wow!

[Helen]

Helen, no, spočítaj sa, hm?
Brown funguje už 12 rokov a táto buržoázna infekcia sa udusila tvarohom. Kúpené v zahraničí, do čerta. Dozviem sa o medzinárodnej záruke
Ale šľahal mliečne koktaily tak, tak šľahal
Eh, priestupný rok :(

[Vetvička]

Vetvičkaach prepáč
Stále sa vám kazil planetárny mixér Kitchenovsky?

Áno

[Vetvička]

Vetvička, Oh oh

Dobrá vec, Kenwood je!

Áno

Sú hviezdy proti vášmu priateľstvu?

A tiež mám rozbitú Kuchyňu povaľovanú. Ten, ktorý je kuchynský robot 1644 drahý. Zadusený, keď nakrájal mäkký chlieb na kocky. Položka stojí 9-tisíc, no dobre! Fuj kuchyňa, nech žije Kenwood!

Kuchyňa je určite jeho dobrá. ale ďalšie auto by som si vybral toto
🔗

[leostrog]

leostrog, máme témy, kde sa rozoberajú kuchynské stroje, mixéry, mixéry všeobecne.
Skutočne nerozumiem, ako informačná je vaša správa, ale jej miesto zjavne nie je v téme CM Kenwood.

Dnes som dostal prílohu tagliatelle od Technosila. Pri zľave 4999 je to jednoznačne z vitríny, je zrejmé, že bol vložený viackrát, poškriabaný, kde je vložený do auta a je celý v odtlačkoch prstov. Rozmýšľal som, že to vezmem - nebudem to brať, potom som sa rozhodol, že to je - nebolo! Priniesol som ho domov, musel by som to vyskúšať, ale som príliš lenivý na to, aby som pripravil cesto a potom cestoviny zjedol na noc, nie comme il faut. Rozhodol som sa, že cez ňu previniem papier! Zdá sa, že sa krája rovnomerne, neroztrhne sa, ale neviem, ako to povedie s cestom.
Trápi sa, akoby nepoužívala ucho, však? Aj keď sú vo vnútri stopy cesta, nie je v nej múka. Co si myslis?

[proshka]

proshka, zdá sa mi, že koniec koncov iba ukážka. Zajtra cesto vyvaľkajte a určite pochopíte.
Niekde napísali, že papier radšej nie je potrebný, otupuje nože

Dievčatá mi dnes hovoria, že som vytiahla trysku na špagety, nedostala som ju 100 rokov, drobí to cesto v strede prúžku, akoby to bolo, drtí to pod seba a nekrája to ... ... možno je potrebné to nejako vyčistiť ..., povedal som jej to už skôr, pravda bola taká, že špagety som krájal iba raz a všetko bolo v poriadku ..., plátno som zroloval o 6, ale zroloval som rovnako hrúbka pred ...

[julia_bb]

julia_bb, no, mal by som to zobrať a prečítať si celú tému od začiatku do konca! Nevedela som ani o papieri. Hanbím sa priznať, ale pár listov som odstrihla. Včera som pripravil cesto, dobre nakrájal, uvaril rezance pre psa na kuracích kostiach. Naozaj dúfam, že sa všetko podarilo a nože boli v poriadku. Dokáže však papier naozaj také tupé nože? Obávam sa. Veľmi dávno som sledoval zľavy na túto prílohu a okamžite som to pokazil.

[proshka]

proshka, ak rezance nakrájate normálne, potom je všetko v poriadku, nebojte sa!
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;quote=1498489;topic=389332.0;num_replies=4991;sesc=6b95c91f4a163102327e57f5624f7832
Tu v tejto téme „Často kladené otázky“ s.22 píšu, že sa neodporúča bežať na papieri ...
Ale pár listov, myslím si, že nič veľké

[proshka]

proshka, Mám jednoduchý rezač rezancov, manuálny a čínsky.
Keď som kupoval, prešiel som papierom všetky rezačky v obchode, niekde som čítal, že to tak je na kontrolu. To je potom hlúposť.

Už viac ako rok škrty normálne.
Teda 1-2 kúsky papiera - nebojte sa, nebude sa otupovať.

Včera, zjavne, nie môj deň ...
Dnes som opäť vytiahla svoje špagety, nakrájala som všetko prvýkrát ... tak sa opýtajte, čo včera potrebovala? ..., ... zavesila som to na sucho ...

[julia_bb]

julia_bb, Miranda, ďakujem dievčatá! A potom som už bol so svojou transcendentnou podozrievavosťou unavený. Som veľmi naklonený podvádzať sa z najrôznejších hlúpych dôvodov. Nejde o vynaložené peniaze, ale o to, že keď nebude mať čas na použitie novej veci, už by ich mohla zničiť. Dúfam, že obavy budú márne.