Kandizované citrusové šupky

No, všeobecne som nečakal na odpoveď, scedil som sirup, dal som ho vysušiť, pozrime sa, čo sa stane ... Kôry pamela sú veľmi mokré ... Ak na sirup zatlačíte ... Ako sušia? Nejasné ....

Vezmite správu!

Vyrobil som ho iba z pomarančov, vďaka za rady s mrazničkou, za mesiac som nazbieral správnu porciu (niečo viac ako kilogram) - a urobil nejaké chutné.
Manžel to nekontroloval (takže dostávam viac

Vyzerá jednoducho skvele!

Vyzerá jednoducho skvele!

A chutné!
Položil som vázu na stôl, teraz každých pár hodín nahliadnem do kuchyne a trochu klopem.
Tsukatov sa ukázal byť litrovou nádobou a touto vázou.
Stále je tu vynikajúci sirup, ako napríklad med, uvarím s ním koláč - dnes alebo zajtra.

Nakoniec som urobila kandizované ovocie, viac mi chutilo grep a pomaranč, ale pomelovo akosi nie veľmi. Je to vidieť na chuti a farbe, nie sú tam nijakí súdruhovia)) Pravda, recept som nedokončil a zabudol som k tomu pridať citrón, teraz sa asi zmenia na kamennú ((A už mi vôbec nezostáva sirup Vďaka) za recept. Nabudúce sa pokúsim na nič nezabudnúť)))

[Oksana]

pravdepodobne sa teraz premenia na kameň

Oksana, neboj, nič sa im nestane, nie, nie, ale na citrón zabudnem, bez citróna je let tiež normálny ...

Je to vidieť na chuti a farbe, nie sú tam nijakí súdruhovia

Pochybovali ste?

Som veľmi rád, že vám chutili kandizované ovocie !!!

Stravujte sa zdravo !!!

A veľmi pekne ďakujem za vašu spätnú väzbu !!!

[Kroshinka!]

Kroshinka! Ako máš trpezlivosť, zlato, hrať sa s týmito vecami? Je to pre mňa taká túžba a záťaž. Bohužiaľ, nemám tvoju sebakontrolu.
Ale vždy ma potešia vaše podrobné a chutné témy!

[Michaska]

Michaska,: girl_manikur: tu sa mýliš, že ich varíš - nič veľké. Teraz budú všetky kože pre mňa fungovať. A viete, som skvelý lenivý strelec a uznávam recepty, kde sa nemusíte motať

[Natália]

Michaska, tu sa mýliš, že ich varíš - maličkosť.

Natália, Tento recept tiež klasifikujem ako namáhavý

a čo bolo časovo náročné v umytom, varenom sirupe a nezabudnite dať na sporák 2 krát denne po dobu 5 minút. Ale výsledok (y) je veľmi potešujúci.

Júúúúúúúúú! Tu !!! Pamätajte, že niekoľkokrát denne musíte zablúdiť do kuchyne, aby ste sa tam potom utesnili z dôvodu piatich minút! Márnivosť vášne, to, ako ma unavilo ... To nemôžem urobiť. Možno ma naštve márnosť a oddelenie od niečoho dôležitého kvôli piatim minútam. Preto sa ma vždy dotýkajú tí, ktorí sú schopní tak malých výkonov.

Innul, hlásim sa! Urobil som to podľa vášho receptu - zvyšky citrónu a limetky, mnou vážne zmrzačené - bez kôry a džúsu (všetko bolo treba uviesť do činnosti a zvyšok produktu by nemal byť vyhodený ..) a obrátili sa byť hustá a šťavnatá kôrka hrozna! MNYAMKA !!!! A aká nudná kaša s nimi vyšla Guryevskaya kaša... Ďakujem drahý! Recept je úžasný!
A vápno je zelené)))))

Kroshik, chyť správu a chrome ďakujem
Vďaka vám, že na mojej farme sú vždy nádherné kandizované ovocie Tepericha, všetky košíčky majú oranžový nádych A áno: tajomstvo: keď som na ne naposledy zabudol, dlho ležali v sirupe a potom som ich už len vložil do kontajner. Ukázali sa tak úžasne mokré, myslím si, že to teraz urobím vždy

Ahojte dievčatá. Nie je čas prečítať celú Temku, veľmi ma zaujali kandizované ovocie. Dajú sa však sušiť v elektrickej sušičke? Ovplyvní to chuť kandizovaného ovocia? budú tvrdo v sušičke? vopred ďakujem

Úprimne namočený po dobu 48 hodín s výmenou vody. Pomelo a pomarančové šupky. Varila som to už 2x, odrezala som kúsok pomela - veľmi trpké. Ostane to tak? A prečo? Zle premočené? Je to škoda ...

Úprimne namočený po dobu 48 hodín s výmenou vody. Pomelo a pomarančové šupky. Varila som to už 2x, odrezala som kúsok pomela - veľmi trpké. Ostane to tak? A prečo? Zle premočené? Je to škoda ...

Nerobím to už dlho, ale predtým, ako som namočil, som vytlačil kôru z vody - a do mrazničky (aby som dostal normálne množstvo na varenie). Zmrazenie tiež znižuje horkosť - to je známa skutočnosť. Môžete ho okamžite zmraziť a potom namočiť - v mrazničke to však zaberie viac miesta. Najviac zo všetkého mi chutilo kandizované ovocie pomelo.

Aj som vytlačil, ale až po poslednom máčaní. Mám tiež asi 90% pomelo krusty, a preto horkosť zostala. A chutím pomaranč - nič, chutné)))
Zostáva variť ešte raz. Potom ich skúsim strčiť do mrazničky, zrazu to pomôže tiež.
A začala zbierať novú dávku už v mrazničke))

V prasiatku skúseností.
Uskutočnila experiment s rôznymi receptami na výrobu kandizovaného ovocia (použila som iba kôry z pomaranča). Moje zistenia:
1. Nevšimol som si rozdiel medzi varom vo vriacej vode a expozíciou 2 - 3 dni v studenej vode. Zdá sa, že má zmysel vydržať iba v priemyselnej výrobe, aby sa nepremrhalo veľa kilowattov na vriace kubíky vody. V domácej kuchyni je jednoduchšie a rýchlejšie varenie 3 - 4 krát vo vode po dobu 10 minút s prídavkom 1 lyžičky. soľ. Množstvo trávenia závisí od toho, koľko éterických olejov potrebujete. Osobne je na môj vkus 4 trávenie už trochu priveľa, bude to príliš mdlé. Ak chcete stáť v studenej vode - skúšal som to 2,5 dňa - zjavne príliš veľa, potrebujete menej.
2. Druhá etapa je rozdelená do 2 možností. Rýchle trávenie v sirupe, kým sa neodparí, alebo pomalé - trikrát trávenie v sirupe 10 minút so strednou expozíciou. Tu osobne podporujem pomalú možnosť. Pri rýchlej metóde nemajú kandizované ovocie v skutočnosti čas na máčanie v sirupe, ale získavajú sa v cukrovej poleve. V zásade to bude fungovať dobre, ak sa potom v receptoch použije kandizované ovocie, ale ak sa konzumujú osobitne, táto metóda vôbec nefunguje. Glazúra veľmi rýchlo zachytáva vlhkosť zo vzduchu a všetko sa stáva škaredo lepkavým. Ale „pomalé“ kandizované ovocie, trikrát varené v sirupe so stredným dozrievaním, zostáva suché.

[Evgeniy]

Varte 3 - 4 krát vo vode 10 minút s prídavkom 1 lyžičky. soľ

Evgeniy, a za koľko vody je lyžička soli?

Vodu solíme všetky 3-4 krát, nie)?

Kôru som mal z 3 veľkých pomarančov asi 2 - 3 litre vody, aby bola kôra pokrytá vrchom. Šupku ihneď nakrájam na prúžky, je to oveľa jednoduchšie, ako neskôr nakrájať uvarenú. Prvý var je len vo vode, 10 minút, potom ho vložíme do cedníka, opláchneme studenou vodou z vodovodu a znovu povaríme 10 minút s pridaním 1 lyžičky. soľ. Potom opäť opláchnutie a tretie varenie so soľou. Pokiaľ dobre rozumiem, špeciálna presnosť sa tam nevyžaduje, soľ jej nepridáva na chuti, takže presnosť je plus mínus lyková obuv.

No a v druhej fáze, keď varím v sirupe, osobne celkom nerozumiem, prečo by sa to malo uchovávať 10 hodín (a podľa niektorých receptov aj 24 hodín). Pre mňa po 10-minútovom varení stačí vydržať 2 - 3 hodiny a opakovať 3-krát.

PS Áno, úplne som zabudol povedať, že po sirupe som ich sušil pri 70-75 ° C 10 hodín. Teraz sú tvrdé ako cukríky. Ticho ležia, nezlepujú sa vlhkosťou vo vzduchu. Ak by sa však použil v ďalších receptoch, obmedzil by som sa na pár hodín sušenia.

[Evgeniy]

Veľký človek pre teba, Evgeniy, poďakovať !!!

Skúsim uvariť kandizované ovocie tak, ako si to popísal !!!

Už som čítal o podobnom spôsobe varenia kandizovaného ovocia ...

Predtým, ako NG začala zbierať kôry, mám ich teraz veľa ...

Vôbec nie, som rád, že mi to prišlo vhod. Protiotázka - ako „zbierate“ kôry? Suché alebo zmrazené? A potom som kúpil 6 veľkých pomarančov na testovanie, ukázalo sa to 2 kg.Kôry som rozdelil na polovicu - niektoré som uvaril a niektoré namočil na porovnanie. Ukázalo sa však, že je ťažké zjesť 2 kg pomarančov naraz. Nie my. samozrejme, že sme to dokázali, ale bolo to ťažké. Bolo by užitočné zhromaždiť kôry a potom ich naraz spracovať, ale netuším, ako ich uložiť na ďalšie použitie.

Keď som to robil predtým, najskôr som ho namočil, potom vytlačil - a do mrazničky. Ak pôjdete priamo do mrazničky, zaberie to veľa miesta.

alebo v mrazničke?

Pred zmrazením som nakrájal na prúžky), takže sa ukázalo byť kompaktnejšie ...

[Evgeniy]

Pre mňa po 10-minútovom varení stačí vydržať 2 - 3 hodiny a opakovať 3-krát.

Evgeniy, a takto si varil?

Tiež to chcem vyskúšať bez dlhého státia), tesne po každom uvarení ho nechám, kým úplne nevychladne) ...

Zároveň porovnám, či bude rozdiel badateľný ...

Eugene, takto si to varil?

Áno presne. 3-krát po dobu 10 minút s medzipláchnutím studenou vodou v cedníku. 1-krát len ​​tak a 2-krát soľou a ani sa ju nepokúšali ochladiť, kým úplne nevychladne. Jediný rozdiel, ktorý som si všimol, bolo, že v tejto verzii zostalo viac éterických olejov, chuť bola ráznejšia.

Ale vo fáze varenia so sirupom sa mi opakuje, že sa mi viac páčila možnosť stáť viac.

A piekla som kandizované ovocné koláče dvakrát po sebe. Nosil som ho do práce, všetkým sa páčil. Do cesta som dala veľa kandizovaného ovocia, chutí lepšie.

Môžete zdieľať recept?)

Poďakovať. Varil som podľa receptu, len vo vode som vydržal viac ako tri dni, aby horkosť určite odišla

S mojou dcérou sa nám to páčilo, ale môj manžel si to nevážil)

Varila som presne podľa receptu. Ale nasiaklo to iba jeden deň, pretože voda sa začala zhoršovať. V dome je horúco. Ráno som vošiel, pozriem: na povrchu je niekoľko podozrivých bublín, aj keď som vodu zmenil, ako bolo napísané. Bál som sa, že bude kvasiť. Preto sa po dni namočenia dôkladne umyla a päť dní varila. Potom som to sušil ďalší deň v konvekčnej peci s otvorenými dverami. Potom som to pár dní sušila na papieri. Fungovalo to dobre. Len ja už nebudem variť. Veľmi bezútešný.

[elena88]

Len ja už nebudem variť. Veľmi bezútešný.

elena88, možno tento recept Vhodnejšie pre vás?

Ďakujem, že ste si pripravili kandizované ovocie podľa môjho receptu, súhlasím, ich varenie trvá naozaj veľa času, ale tu si každý vyberie sám ...

[Háčkovanie]

Prvýkrát boli moje kandizované plody horké od metly, teraz druhý pokus, iba tie oranžové som zamrazila, to sa aj stalo (na fotografii sú s musli)

Sušené dlho, pravdepodobne pár dní. Všetko sa mi zdalo, že sú mokré. Ale teraz sú všetky suché, pevné
Chutné, samozrejme. Mnohých liečila, všetci ďakujú, pýtajú si viac. Stále je to však dlhý proces ... Nabudúce vyskúšam recept z predchádzajúcej správy.
Každopádne Háčkovanie, Inna, poďakovať! Bolo to zaujímavé

[Daryushka]

Sušené dlho, pravdepodobne pár dní.

Daryushka, a len sušené na čerstvom vzduchu?

Ja som naposledy sušila v sušičke - krásne, jednoducho krásne !!!

Veľa zdravia vám a vašim blízkym, môj zlatý !!!

Som veľmi, veľmi rád, že mi chutili kandizované ovocie !!!

P.S. Vyššie som napísal niekoľko príspevkov, že som uľahčil / skrátil proces varenia ...

Nech nie veľa, ale stále)) ...

Bolo mi trápne

Áno, sušila to v kuchyni na papieri, na sporáku a na stole.
Takže som začal znova premýšľať o sušičke, príliš často som počul, aká užitočná je táto vec. Čo sa v nej nesuší
Svokra dnes zobrala druhú porciu kandizovaného ovocia, veľmi sa jej páčilo

[Dashun]

veľmi sa jej to páčilo

Ach), príliš ich ľúbim, neustále sa plieskam po rukách, aby som príliš nehltla ...skús anulovať minimalizovať spotrebu potravín obsahujúcich cukor ...

A zamyslite sa nad otázkou nákupu sušičky, Dashun, áno, aj pre mňa, ktorá nemá vlastnú záhradu / zeleninovú záhradu, sa sušička ukázala ako kuchynské zariadenie, ktoré som si mala včera kúpiť ... a stále som premýšľala a ťahala ... ťahala a premýšľala .. .

Nikdy sa neunavujem ďakovať Tatiane-Admin, za to, že si zdôvodnil ...

Áno, aj tu sme bez záhrady, takže som vždy veril, že to nepotrebujem. A teraz mám veľa voľného času, prečítam si tu všetko, prečítam.
Už na novom pekárni som čítal a panvica je na rade. Budeme sa musieť o sušičke dozvedieť viac

Pridané nedeľa 24. apríla 2016 18:09

elena88, možno ti tento recept bude viac vyhovovať?

A podľa nej je rovnako chutné aj kandizované ovocie?

[Háčkovanie]

Milujem citrusové plody. Na druhý deň som si kúpil grapefruit. Veľký ... A potom recept ... urobil som, obávam sa, že nedožijú cukor alebo prášok, budú pohltiť zjedené skôr. Ostala horkosť, ale páči sa mi to. VYSOKO. Stalo sa toto

Háčkovanie, ďakujem, zopakujem.
Možno nie v predmete. Keďže citrusy sú moja slabosť, nezmizne ani jedna kôrka. Väčšinou samozrejme pomaranče. Dobre (so sódou) umyté pomaranče obarené vriacou vodou očistím, nakrájam nadrobno, zmiešam s cukrom (nie šetriacim cukrom), aby nesplesnivel (stalo sa), niekedy môžem do nádoby pridať trochu alkoholu (vodky) a - v chladničke. Do ľubovoľného cesta (droždie, muffiny, koláče, šarloty), tvarohové rajnice, zmrzlina pridám.
Moje zásoby

A teraz mám na stole kopec mokrých lepkavých kandizovaných plodov a vôbec netuším, ako ich sušiť. Naozaj nie je hotzza skákať okolo nich celú noc, ale bojím sa preexponovať, aby som nedostala fosílie
A táto hromada nevyzerá vôbec tak esteticky, ako niektorí tu na fotografiách, ktorí majú kandizované ovocie za kandizované ovocie. Moje - akoby cez ne prešiel tank. Bol som to ja, kto ich miešal na panvici a tlačil na tekutinu, trochu sa zmenil na quetsu.
Nabudúce uvarím v širokej miske alebo trochu.

Innulya, ako milujem váš recept na kandizované ovocie! Dakujem za to velmi pekne. Čistil som mrazničku a našiel som dva kilogramy zmrazených nahromadených šupiek pomaranča, citrónu, mandarínky a grapefruitu. Pripravila som kandizované ovocie. Sušené v sušičke. Super! Veľmi chutné! Ďakujem mnohokrát!

[Irishka]

Irishka, môj zajačik, ako som rád, ako som rád (y) !!!

Veľa zdravia vám a vašim blízkym, drahá moja !!!

Pokiaľ ide o mňa, tieto kandizované ovocie by som pripravoval oveľa častejšie, ak by citrusové plody nebolo treba tak dôkladne umyť, kým by ste ich neodlúpli ...

Ja, počas obdobia zberu koží), každé ovocie pre ktorúkoľvek z domácností, ktorá sa chystá jesť pomaranč / mandarínku, dôkladne umyjem, pretože požiadať moju domácnosť o umytie citrusových plodov pred olúpaním je mŕtve číslo / strata čas ...

Prial by som si, aby mohli prísť s práčkou peniaze citrusové plody od všetkých hren, s ktorými sú spracované !!!

Ja by som si to kúpil prvý !!!

Naložíte do takého páru, je to lepšie - viac, kilo ovocia a vytiahnete z neho Bio / ekologický výrobok !!!

[Háčkovanie, Inna]

Háčkovanie, Inna, Váš recept na kandizované ovocie používam „nehanebne“ štyri roky bez toho, aby som to oznámil
Zlepsovat sa

Vyrábam ho z pomarančových a citrónových šupiek. Varíme v sirupe, kým sa všetko nevstrebe. Zvyšný sirup nie je potrebné dekantovať. Suším v sušičke veľmi krátko. Niektoré záložky sa ukazujú, že nemusíte posypať cukrom.
Doma sa kandizované ovocie neprekladá, pretože robím domácu majonézu a pridávam k nej citrónovú šťavu.
Veľmi pekne ďakujem za recept (pre mňa veľmi vhodný a vôbec nie stresujúci)!

[Evgeshenka]

Evgeshenka , ďakujem, môj drahý, za tip !!!

Som veľmi rád, že sa recept používa !!!

Veľa zdravia vám a vašim blízkym !!!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, ale povedz mi drahý priateľ, tu som uvaril nejaký krém podľa Chuchkinho receptu a ja mám ešte zo šťavy vytlačených 16 citrónov na polovicu))) Sú rovnomerné (môj manžel stlačil šťavu na odšťavovači na citrusy), takže, a neurobiť, či z nich mám kandizované ovocie? Musím zoškrabať filmy a zvyšky buničiny? Alebo ich hodiť do mrazničky, aby horkosť zmizla? Alebo varíte so soľou? ...
Che to urob ???

a nemal by som z nich robiť kandizované ovocie?

Pýtate sa?!

Vyrobte si samozrejme môj zlatý !!!

No pripravujú sa prakticky bez našej účasti !!!

Jednoduché ako dve a dve !!!

Filmy aj zvyšky buničiny môžete nechať, bude to ešte chutnejšie ...

Nie je potrebné prechádzať mrazničkou, s výnimkou dlhodobého skladovania / odstránenia na neskôr ...

Ja som to minule varila so soľou, veľmi mi chutilo !!!

[Inna]

Inna, jo! Koľkokrát ste varili so soľou? 2-3? odíde od nej horkosť?
Iba som viackrát varila kôry z pomaranča podľa vášho receptu, ale bez soli to bolo vynikajúce, nič nechutilo trpko. Ale prvýkrát som sa rozhodol uvariť citróny.

[Marish]

Marish, Chutil som tiež dobre bez soli a varil by som to ďalej aj bez neho, keby na citróny s termonukleárnou horkou kôrkou neprišli ...

Pred začatím kandizovaného ovocia vždy ochutnám surovú kôrku na zube, a tak je to už dávno, čo som sa nestretol s takými trpkými kôrkami ako naposledy ...

Koľkokrát ste varili so soľou? 2-3?

Tri krát ...

odíde od nej horkosť?

Odišla Vieš, Marish), Uvedomil som si to, až keď boli kandizované plody hotové), že po uvarení kôr v slanej vode mi to ako horkosť v hotových kandizovaných plodoch akosi chýbalo ...

[Inna]

Inna, Páči sa ti to! Teraz hlavnou vecou nie je preháňať to so soľou)))
Všetko, chápem ťa! Takmer zachránil veľa kôry! Ďakujem ti, môj drahý!

Pretože som to teda už dlho nerobil, strčte ma tam, kde sa hovorí o podiele soli. Nikdy som to neurobil.

[Anya]

Anya, čítame od začiatku odtiaľ a ďalej ...

Ak nie je čas na čítanie)), potom som pridal 1 lyžičku. soľ na 2-2,5 litra vody ...

[Anya]

Anya, čítame od začiatku odtiaľ a ďalej ...

Ak nie je čas na čítanie)), potom som pridal 1 lyžičku. soľ na 2-2,5 litra vody ...

Je čas na takúto maškrtu! A určite vyrobím rôzne kandizované ovocie podľa vášho receptu