Kandizované citrusové šupky

[Pogremushka]

Pogremushka
Kontrolujeme pripravenosť po pridanie citrónovej kôry a šťavy. Sirup nie je taký hustý ... asi je tu najvhodnejšie slovo „strunový“.

Povedzte mi, prosím, musíte pred varením vytlačiť kôru? Mám ich z pomela, hustej, vstrebávanej vody ako špongia. Obávam sa, že sirup sa ukáže ako vodnatý. Vidím, že nikto takúto otázku nepoložil, som najnepochopiteľnejšia

[Maxima]

Maxima
Varila som kandizovanú šupku z kôstok z pomela, naozaj absorbujú vodu ako špongia, netreba ich pred varením stláčať, všetko tak dobre dopadne.

Vidím, že nikto takúto otázku nepoložil, som najnepochopiteľnejšia

Pravdepodobne len nikto ešte nevaril kandizované ovocie z kôrok pomela!

Veľa šťastia !

Ďakujem, Krosh. Dnes ich namočím, alebo urobím, večer začnem variť. A skúsim uschnúť na stole - leto ...

[Krosh,]

Varil som ich! A okamžite pridaný do tvarohu - lahodný a veľmi aromatický! A sirup išiel ako sladká omáčka na palacinky. Krosh, dakujem za super recept. Plus.
Otázkou zostáva: mal by byť sirup po uvarení a niekoľko hodín po ochladení viskózny? Dostal som niečo také a potom by sa dal viskózny sirup nazvať strečingom. Možno som ich nevaril?
PySy: Správa bez fotografie, pretože notebook je zakrytý a k dispozícii je iba mobilný internet.

[Pogremushka]

Pogremushka
Som veľmi, veľmi rád, že vám chutili kandizované ovocie !!! Jedzte pre svoje zdravie! Ďakujeme za vaše hodnotenie a hodnotenie receptu!

Otázkou zostáva: mal by byť sirup po uvarení a niekoľko hodín po ochladení viskózny?

Áno. Áno, nejde o to, že by sa to ukázalo ako celkom viskózne, vyteká z lyžice nepretržitým prúdom.

Včera som na odľahlom mieste v kuchyni našla vázu s kandizovaným ovocným sirupom. Niečo sme na ňu zabudli. Pozerám a vôbec nie je sirup, ale ... želé. Potom sa mi stala zrejmá odpoveď na moju otázku: o)

Dievčatá a môj sirup sa úplne vyparil, alebo čo, úplne dole, a skutočne to úplne nezakrývalo kôry, čo mám robiť, pridať ďalší sirup alebo čo?

Celkom nerozumiem - 4-5 varení s intervalom 8 hodín alebo 24 hodín?

Robila som aj kandizované ovocie. Varené v 24 hodinových intervaloch, namiesto sladkostí konzumuje deti.

[simfira]

Celkom nerozumiem - 4-5 varení s intervalom 8 hodín alebo 24 hodín?

simfira
Po prvom varení nechajte budúce kandizované ovocie 8-10 hodín. Po druhom a všetkých nasledujúcich 24 hodín.

[Háčkovanie]

Je mi to trápne sa pýtať, ale nikto sa nepokúsil variť z mandarínky koro? A potom sme začali volať po mandarínkach, ale ja som chcel kandizované ovocie. Háčkovanie, preto sa váš recept predtým nedostal k oku, pomaranče sa márne míňali.

[milf]

a nikto sa neskúšal variť z mandarínkových šupiek?

milf, Napísal som hneď v prvom príspevku:

Väčšinou varím rôzne odrody: pomaranč, citrón,mandarínka a grapefruitové kôrky.

Božsky lahodné kandizované ovocie sa získava z mandarínkových šupiek !!! Tak teda videl Šuru, videl suchá Nataša, suchá ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, volať, nepozeral som sa. Pôjdem to prečítať očami.
Všeobecne vám veľmi pekne ďakujem za recepty.
Prosím, povedzte mi váš autoritatívny názor: girl_red: Chcem vám pripraviť citrónové plátky z grapefruitu, stojí to za to alebo nie?

[milf]

Chcem vám pripraviť citrónové plátky z grapefruitu, stojí to za to alebo nie?

milf
Myslíme jedným smerom !!! už mámo plátky grapefruitu vysychajú, počkáte? O pár dní ti naisto poviem: stojí to za to alebo nie ...

Všeobecne vám veľmi pekne ďakujem za recepty.

Och, aké pekné ... Moje zdravie!

[Háčkovanie]

Háčkovaniesamozrejme počkám. Dnes som si kúpil mandarínky a grapefruity, takže teraz som si prečítal vašu správu a sedím v myšlienkach, choďte chytiť pár grapefruitov alebo ukážte vôľu a počkajte.
NIE, jem, potrebujem sa posilniť, ale krk ma už začal bolieť Lepšie, ako si kúpiť čerstvé

Varil som sirup, nalial do krusty a potom som mal otázku, musím pri varení zakryť panvicu pokrievkou? Mám podozrenie, že to nie je potrebné, ale pre prípad, že by som sa spýtal
Mám 400 g kôrky, ale sirup som rátala nie z 1400 g cukru, ale z 1500. Varím 4 krát, aby sa nestal cukrom

[Háčkovanie]

Háčkovaniesamozrejme počkám.

milf, do konca tyzdna budem s reportom !!!

Idem sa najesť, treba ma posilniť, ale už ma začal bolieť krk

Jesť pre zdravie a neochorieť !!!

Varil som sirup, nalial do krusty a potom som mal otázku, musím pri varení zakryť panvicu pokrievkou?

LLika_7
V žiadnom prípade !!! Vlhkosť by sa mala odparovať, a to je možné iba pri otvorenom veku.

Tu je všeobecne:

Varené zrýchleným tempom, 2,5 dňa. Varené skoro ráno a neskoro večer. Po piatom varení už nezostal sirup, ale samotné kandizované ovocie bolo nádherne kandizované, ukázalo sa, že stačí ich niekoľko hodín sušiť. Zo „zvyškov“ - hrsť lahodného citrusového cukru, ktorý sa zmenil na zvyšky sirupu, zmrazený a pocukrovaný na vzduchu a vyliaty z kôr.
Pravda, výpočet sirupu som vzal z „susedného“ receptu - plátkov citróna. Na šupky 6 malých pomarančov mi to trvalo 500 g cukru a 300 g vody.
A hlavná vec: vynikajúce!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Innochka, pomôž !!!
Varil som štvrtý zápar a polovica sirupu niekde zmizla ... Ale nalial som ho, aby sa zakryli krusty ... Čo robiť? A môžem namiesto citrónovej šťavy pridať citróny?

[Olenka]

Olenka, zlatko, potom uvar v tom, čo zostalo, nie, to myslím vážne !!! Aj mne sa to stalo. Je to tak, že krusty absorbujú sirup rôznymi spôsobmi, niektoré „pijú“ viac, iné menej ... Šťavu odvážne nahraďte kyselinou!

Dovolil by som si podeliť sa so svojimi skúsenosťami tu: na posledné varenie mi neostal takmer žiaden sirup. Všetko sa doslova zlepilo do jedného monolitu.
Hmotu zahrial na najpomalšie teplo, aby sa dalo miešať lyžičkou, trochu ju zohrial, doslova dve minúty a vyložil na pergamen. Prvých 20 - 30 minút sa neustále miešala, aby sa kôry nezlepili, potom deň jednoducho vysušila na vzduchu. Krusty sa ukázali ako vynikajúce - glazované, nebolo ich potrebné ani posypať cukrom.
Teraz namáčam ďalšiu várku mandarínok. Prvé boli oranžové, odleteli za 5 minút.

Baby, dajte si správu !! Úžasné kandizované ovocie, veľmi chutné!

[Háčkovanie]

Druhá várka mandarínok nevyšla o nič horšie ako prvá. Neodložil som to, pretože sa to ukázalo úplne rovnako: spočiatku glazované, takmer všetko zo sirupu sa odparilo pri poslednom varení a sám na cukrovom ovocí vytvoril cukrovú kôrku. Chuť nie je o nič horšia ako oranžové.
Háčkovanie Ešte raz ďakujem za recept, ale sám som určil podiel navždy: za 6 veľkých mandarínok alebo 6 stredne veľkých pomarančov - 2 poháre po 250 g cukru a 300 ml vody.

Robila som aj kandizované ovocie !!!!! Varené 5x, všetko presne podľa receptu. Otázka znie: sirup zostal tekutý. Prečo? Druhá: tu sú - sušia takmer deň, stále sú však lepkavé. Je možné posypať práškom alebo ich nechať ležať? Po tretie: vynikajúce! Bojím sa, že ak si ešte ľahnú, nebude čo posypať práškom! Ďakujem za recept!

[Rimma71]

sirup zostal tekutý. Prečo?

Kvapalina? Áno ... zvláštne ... Dali ste pri varení na hrniec pokrievku s kandizovaným ovocím?

Je možné posypať práškom alebo ich nechať ležať?

Rimma71, nechajte ich ležať, vysychajte viac ...

Bojím sa, že ak si ešte ľahnú, nebude čo posypať práškom!

Ďakujem za recept!

Háčkovanie ešte raz ďakujem za recept

Úžasné kandizované ovocie, veľmi chutné!

Rimma71, Ikra, Natalia 1108
Dievčatá, veľa šťastia všetkým a veľmi pekne ďakujem za spätnú väzbu !!!

Nie, nezakryl som to vrchnákom, ale bolo to potrebné? Medzi varmi som zakryl iba keď boli úplne v pohode ... A dnes kandizované ovocie na raňajky, s tvarohom .... Veľmi chutné !!! Ešte raz ďakujem! Opäť som začal zbierať šupky (volím aj pachydermové pomaranče)

Nie, nezakryl som to vrchnákom, ale mám?

Nie, nie, nie, nijako !!! Len som si myslel, že dôvod tekutého sirupu môže byť presne v zatvorenom viečku (keď je viečko zatvorené, prebytočná vlhkosť sa neodparuje), ale ak nie ... tak ani neviem, prečo by sa to mohlo stať .. .

Ešte raz ďakujem! Opäť som začal zbierať šupky (volím aj pachydermové pomaranče)

Ešte raz, na vaše zdravie !!! Vyskúšajte grapefruit, mňam!

Druhýkrát som túto nyamku varila, prvýkrát som ju sušila v rúre, druhý deň v kuchyni. Prvý sa ukázal byť suchý, druhý suchý-mäkký. Otázka - druhý nebude plesnivieť kvôli svojej mäkkosti? Zatvoriť nádobu vekom?

[simfira]

druhý nebude plesnivieť kvôli svojej mäkkosti? Zatvoriť nádobu vekom?

simfira, môcť. Ľahké. Už som sa s tým stretol. Buď to vysušte, alebo namiesto viečka zakryte nádobu pergamenovým papierom a urobte (na papieri, prirodzene) niekoľko prepichnutí (prepichol som to špáradlom), teda aspoň tak urobím ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Tiež som priniesol svoje oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
🔗

[Zarinka]

Zarinka, drahá mama, aká kytica !!! Ďakujem mnohokrát !!!

Som veľmi rád, že kandizované ovocie je podľa vášho vkusu, varí sa a jesť je pre vaše zdravie !!! Pre kontrolu, samostatný grand merci !!!

Innochka, nie je čas na opätovné prečítanie témy. Prosím, zapíšte si, koľkokrát sa má kôra uvariť. Bolo to napísané 4-5 krát. Toto spolu s popisom prvých dvoch (uvedomil som si to spolu s týmito dvoma)? A ešte jedna vec: prvýkrát, po prevarení, ste napísali, že by sa mala chladiť 8-10 hodín, a druhýkrát 24. V ďalších časoch by ste si ju mali nechať aj deň v sirupe?

Už miliónkrát som robila kandizované citrusové plody podľa rôznych receptov, ale ani jedno sa nechytilo. Nádej vkladám do vášho receptu.

Rozpadať !!!! Moji kolegovia vám za recept veľmi ďakujú! Vyrobil som im sortiment krusty, rezne a čokolády vlastnej výroby, sedia, hryzú, všetci sú šťastní!

[Klimola]

Prosím, zapíšte si, koľkokrát sa má kôra uvariť. Bolo to napísané 4-5 krát. Toto spolu s popisom prvých dvoch (uvedomil som si to spolu s týmito dvoma)?

Anechka, áno, je to tak, začíname počítať od prvého varenia.

Mali by ste si ho v nasledujúcich časoch nechať aj jeden deň v sirupe?

A potom k veci!
Anyut, sám som sa neskúšal vydržať menej ako jeden deň, ale Klimola píše, že je možné menej:

Pravda, proces som urýchlil - varil som ho v sirupe 5 krát, ale nie po 24 hodinách (no, nemám silu čakať !!!), ale ráno a večer. A všetko dobre dopadlo !!!

Rozpadať !!!! Moji kolegovia vám posielajú obrovské poďakovanie za recept! Vyrobil som im sortiment krusty, rezne a čokolády vlastnej výroby, sedia, hryzú, všetci sú šťastní!

Ikra, ach, ako rád, že to počujem !!! Dobré zdravie kolegom a veľmi pekne ďakujem za milé slová !!!

Innochka, no ja som len raz uvarila krusty. Zajtra ráno budem pokračovať.

Innochka, zober si prácu:



Iba som ich rozložila na sucho na silikónovú podložku. Ak sa ukáže, že nie je posypané práškom, potom, ako zaschne, dám ho do zaváracích pohárov. Alebo to možno zviniem v prášku ... ešte som sa nerozhodol.

Kandizované ovocie sa ukázalo ako veľmi chutné! Ďakujem za recept!
Vyskúšala som aj veľa rôznych receptov, ale tento sa ukázal ako najchutnejší. Aj keď musíte stráviť dostatok času, ale výsledok je oprávnený, a získate veľa kandizovaného ovocia.

Na fotografii to nie je vidieť, ale kandizované ovocie sa ukázalo ako jantárové, šťavnaté, odolné a ideálne na pečenie koláčov.

A koľko som vyskúšal rýchle recepty na výrobu kandizovaného citrusového ovocia, potom to vo všeobecnosti nakoniec nevyzeralo ako kandizované ovocie.

[Drobček!]

Prepáčte, že tak málo, ale to je všetko, čo zostáva ... Idú na poštu ako cukríky ... Zbieram pre ďalšiu porciu. Drobček! Ďakujeme za recept a tipy na zmrazenie kôr. Celý čas som vyhodil také bohatstvo !!!

Kandizované citrusové šupky

Kategória:
Prázdne miesta

* Varte sirup z 1400 g cukru a 600 ml vody,

Povedzte mi - je tento podiel cukru a vody pre akú hmotnosť kôr?

Povedzte mi - je tento podiel cukru a vody pre akú váhu kôr?

To je podiel na 1 kg kôrky, ak ich máte menej, znížte množstvo sirupu alebo kôry v mrazničke nazbierajte do vrecka, aby nevyschli. Zhromaždil som šesť mesiacov a ukázalo sa to veľmi chutné

Zbieral som z mandarínok a pomela - mandarínka z nejakého dôvodu v mrazničke sčernela a pomelo je veľmi pekné.

[Háčkovanie]

Háčkovanie , síce s oneskorením, ale ďakujem za kandizované ovocie, ktoré som ich obhrýzala čajom, a len tak. Najskôr som nejaké nazbieral v mrazničke, všimol som si tiež, že mandarínky sčerneli, ale oranžovej a grapefruitu sa nič nestalo. Nerolil som sa v prášku, pretože sa ukázali byť krásne glazované. Pred NG som nemal veľa času a už pred posledným varením stáli deň navyše na balkóne a nič sa im nestalo, tak varte s radosťou. Vyskúšam ich aj v pečive. Ešte raz ďakujem za recept.

Ahojte a práve vyrábam tieto kandizované ovocie za tri dni, pravdepodobne budú pripravené, ak sa podaria! Potom prinesiem report, ale maju krasny vidocq. Moje mandarínkové šupky v mrazničke nesčerneli: pardon: asi tam neležali, a tak sme na sviatky hrýzli lope!

Krosh, a ja som opäť s vďakou !!!! Je dobré, že som pred sviatkami vypracoval recept do najmenších detailov a uvaril som veľkú zásobu. Stalo sa, že všetky tieto dni sme navštevovali hostí. Najlepším a najžiadanejším darčekom pre dospelých i deti sa ukázali byť práve tieto kôry, ktoré sa rozhrýzli za pár minút. Recept bol rozdaný, dúfam, že teraz nezostane tepelne neupravená ani jedna mandarínka alebo pomarančová kôra.

[Háčkovanie]

Háčkovanie, ďakujem za recept, je to veľmi chutné, môj malý hlodavec bol tak kúsok po kúsku vláčený, teraz si môžete upiecť muffiny s kandizovaným ovocím

Aj ja ďakujem. Mandľové kôrky som varil ešte pred novým rokom, ale nedostal som ich zo sirupu, pretože tvrdé nikto nezje. Už som ho pridala do tvarohového krému v koláčoch dvakrát. Je to také vynikajúce, ďakujem za recept

Aké zaujímavé! Vyzerám a chápem, že každý je iný. A čo je najdôležitejšie, taký, aký miluje. Niekto má mäkké kandizované ovocie, niekto papriky (ako ja). Som jednoducho potešený svojimi vlastnými ľuďmi, pretože všetky sviatky boli na čerstvom vzduchu a varilo sa varené víno. A také krusty spolu s piperkuquesom išli k nemu pre sladkú dušu.

[Ikra]

Ikra, dobre, ak vytiahnete moje kôrky zo sirupu a osušíte ich, budú také, aké majú byť. Ale nemáme veľa „hlodavcov“, a preto potrebujete práve mäkkú verziu. Vyskúšala som rôzne recepty, ale tento je perfektný. A sirup pôjde do impregnácie koláča alebo domáceho likéru.

Elya_lug, len urobím toľko kôr a sirupu, že na konci varenia v podstate sirup nemám. Všetko, čo je, sa usadzuje so zasklenou kôrou na plátkoch. A vyschne za pár hodín. Vložil som to do nádoby, ale po pár dňoch stále naberajú trochu vlhkosti a sú trochu mäkšie bez straty glazúry. No, veľmi chutné!
Aj keď teraz je mojou úlohou variť mäkké kandizované ovocie, aby som ich mohol dať do pečiva.
O alkohole, ako to urobíte, povedzte

[Ikra]

Ikra, ale recept na likér ako taký neexistuje. Stačí pridať sirup do vodky, asi 1/4 sirupu, a zvyšok je vodka.Nemal som prakticky žiadny sirup a kôrky boli tvrdé (aj keď by to tak mohlo byť) a pridal som ďalších 100 gramov vody. A navaril som len pol kila kôrky, do mrazničky sa mi už nezmestilo, ale teraz to ešte zbieram.