Sladký chlieb s hrozienkami v pekárni

[Navrhujem pripraviť sladký chlieb s hrozienkami alebo len košíček.]

Sladký chlieb s hrozienkami v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
voda (kefír)	80 ml.
vajce	2 ks (100 g)
margarín	130 gr.
cukor	8 čl. lyžice alebo 1/2 m. h
soľ	1 lyžička
vodka	1 polievková lyžica. l. nemerané
múka	560 g
Moment kvasiniek	2,5 lyžičky
hrozienka	60 gr.
vanilkový cukor voliteľné	1 balenie

Metóda varenia

• Navrhujem pripraviť sladký chlieb s hrozienkami alebo len košíček.
• Môj recept, mierne pozmenený z knihy receptov na C / P ORION-24W... Misa 300 ml.
• Samostatne v jednoduchej odmerke rozšľahajte dve vajcia a pridajte vodu alebo kefír po značku 200 ml. Nalejte 2 lyžice do formy na lopatke. lyžice rast. maslo, nalejte do tekutiny, margarín rozpustený v mikrovlnnej rúre, 1 polievková lyžica. lyžicu vodky (obvyklá polievková lyžica je plná až po okraj), soľ, cukor. Vrch podľa návodu na bavlnenú múku a droždie. Pridám veľa droždia, pretože cesto je veľmi sýte. Do dávkovača nalejem hrozienka. Múku je potrebné upraviť podľa koloboku, tentokrát bolo treba pridať 30 gramov, keďže múka získavala vlhkosť. Cesto sa ukáže byť husté, elastické trochu mastné. O zvyšok sa postará kachle.
• Hotový koláč má jemne pórovitú štruktúru a pieskovú kôru. Košíček chutí ako veľkonočný koláč, chutí lepšie, keď stojí, ale na druhý deň to neprežije a zje sa horúci. Ak je to potrebné, horúcu krustu koláča niekoľkokrát vymastite cukrovým sirupom, kým sa nevytvorí cukrová krusta.

Miska je určená pre

1060 g

Čas na prípravu:

3:27

Program varenia:

4

Poznámka

Tento recept sa na mňa veľmi nalepil, pečiem ho takmer každý deň. Košíček je veľmi dobrý s bazovým medom. Tento rok si dám taký veľkonočný koláč.

Podobné recepty

Pšeničný ražný chlieb s hrozienkami (pekárnička) (kenzzzo)

Celozrnný chlieb s hrozienkami, lieskovými orechmi a šalotkou (v rúre) (Idol32)

Melounový vzhľad - podobný hrozienkovému chlebu (Andre)

Skúsim piecť podľa Tvojho receptu.
Upiekla som veľkonočné koláče podľa môjho vlastného receptu, ktorý je veľmi podobný vášmu. Mojim priateľom a rodine sa to páčilo. Chcem vyskúšať aj tento recept, len zmenšiť záložku, inak mám sporák maximálne na 900 gramov. Je pravda, že záložku dokáže ešte viac prebiť, ale potom sa chlieb opiera o priezor. Už trikrát to bolo, vzhľad bol rozmaznaný.

Zaujímalo by ma, akú funkciu hrá vodka?

Zaujímalo by ma, akú funkciu hrá vodka?

Vodka hrá úlohu prášku do pečiva a ovplyvňuje chuť

Skúšala som vyrobiť podľa tohto receptu a vôbec mi nesedel a vnútri bol surový! (n) tak to voňalo, teraz to bude v koši

Skúšala som vyrobiť podľa tohto receptu a vôbec mi nesedel a vnútri bol surový! (n) tak to voňalo, teraz to bude v koši

Škoda, že ste neuspeli. Bolo potrebné resetovať program a počkať, kým sa stúpanie nezapne práve pri pečení. Ale droždie vás pravdepodobne sklamalo. Po niekoľkých neúspechoch s aktualizovaným „Saf momentom“ som sám prešiel na lisované, dokonca som ich na ne v noci nasadil.

Asi to platí kvôli kvásku. a kolko vylisovanych polozis? a aku funkciu pouzivas? na sladkom chlebe alebo bežnom chlebe?

Ak vezmem Kryvyi Rih, potom 40-45 gr. hojdajú sa pevne, ale Ľvovci majú dosť 25 gramov. Teraz je horúco a pozerám na korektúru, ak sa koláč zdvihol, zapnem pečenie.

vusya, chlieb dopadol super. Vyrobené vo francúzskom programe, pekárnička chleba DEX DBM-707. Dievčatá a kto by pomohol prepočítať tento recept na veľkosť 900g, nie je silný v matematike (viem, ako počítať peniaze) Chlieb je super, ale moja bavlnená strecha je odfúknutá veľkosťou a vrch nie je upečený (ľahký ). POMOC!
Tatiana S.Tanya, podeľ sa o tajomstvo pri zmenšení veľkosti, odo mňa šampón a čokoláda!

a kto by pomohol prepočítať tento recept na veľkosť 900g, podeliť sa o tajomstvo pri zmenšení veľkosti, odo mňa šampón a čokoláda!

Zloženie
voda (kefír) 65 ml.
vajce 2 ks (100 gr)
margarín 110 gr.
cukor 6,8 lyžice. lyžice
soľ 0,85 lyžičky
vodka 1 polievková lyžica. l. nemerané
múka 480 gr
Saf-moment droždie 2,2 lyžičky
hrozienka 51 gr.
vanilkový cukor voliteľné 1 balenie

zaq13 dakujem !!! Už som počítal v programe Microsoft Excel a všetkých som nakŕmil košíčkom.

Skvelý recept na chlieb! Mám takú otázku, čo si myslíte, keď do cesta namiesto vodky pridáte aromatický koňak, chlieb tým neutrpí? Chcem upiecť taký košíček druhý deň)))

[Evrika]

Ahoj, Evrika!

Nerobte si starosti s chlebom, nebude trpieť koňakom.
Vodka aj koňak sú dobrým „kypriacim prostriedkom“ na cesto, zabraňujú zatuchnutiu pečiva.

Koňak tiež obohatí chuť. Jemne obohatiť.

A môžete tiež „trvať“ na hrozienkach na koňaku - tak, aby napučal. Jemne stlačte hrozienka. Osušte a trochu prevaľte v múke.

Dobré pečenie. S pozdravom. Kamena-Lena.

Dakujem velmi pekne za taku podrobnu odpoved !!! Určite vyskúšam))

[Pomoc!]

Pomoc!
Stupeň kysnutia sa chýli ku koncu a cesto nezvyšovalo. Pozastavené. Čo robiť?

[Pomoc!]

Pomoc!
Stupeň kysnutia sa chýli ku koncu a cesto nezvyšovalo. Pozastavené. Čo robiť?

Čo a koľko sa dalo do cesta, aký program - popíšte tu.

Všetko som položila podľa tohto receptu. Hlavný program.

Program som práve vypustil, nalial som lyžicu rovnakého droždia (PAF), zapol program Cesto (miesenie, kysnutie).
Sedím tu a čakám.

Pridané v stredu 16. marca 2016 20:50

Išiel som za kolobokom, všetko bolo super. Ale na konci fázy „Rise 3“ cesto takmer nevyšlo. Pozastavený, čakal ďalšiu pol hodinu, sa rozhodol skúsiť pridať droždie. Všetko je lepšie ako v koši.

Ak to vyjde, odhlásim sa.

Pridané v stredu 16. marca 2016 o 21:30

Stále niečo nestúpa
Neviem co mam robit Vyzerá to, že test nie je možné uložiť.

Pridané štvrtok 17. marca 2016 01:52

Hlásim, že cesto skoro nezvyšovalo. Začala som takto piecť. Pečieme 1 hodinu 10 minút. V zásade bol upečený, ukázalo sa, že je veľmi nízky s veľmi hustou strúhankou, ako koláč.

Myslím si, že to nevyšlo, hoci ani ja som nešiel do koša.

Prečo som sa nestratil v dohadoch. Myslím, že cesto bolo príliš mastné alebo príliš málo vody. Myslím si, že keby som namiesto kefíru dala vodu alebo mlieko, situácia by bola lepšia.

Zajtra, ak nezabudnem, zverejním fotku.

Doplnené štvrtok, 17. marca 2016 11:44

Stalo sa toto. Hrozienka sa rozdrvili, keď pridali ďalšiu dávku droždia.

Chcela som niečo sladké. Tento recept som sa rozhodol upiecť. Zmätený malým množstvom tekutiny. Všeobecne bol drdol veľmi tesný. Nestúpa a do druhej dávky sa pridala soľ, aby nezasahovala do kvasníc. Deaktivoval program a nechal ho ešte pol hodiny. Domáca pekáreň Panasonic 257, základný režim s hrozienkami.