Sušená bravčová basturma

[Larissa]

Pravdepodobne by som odrezal tenký chvost, osolil som ho a osušil za kratší čas

Larissa, Ďakujem za radu! Konské chvosty sú už pripravené, tentokrát som nepresolil a môj chaman sa až tak nehnevá, všetko je veľmi, veľmi chutné a voňavé!
Dom sa zdá byť úplne suchý, chaman vyschol za deň, chvosty za dva dni takmer úplne stvrdli a ja som ich zložil a odložil do chladničky. Hovädzia sviečkovica visela 3 a pol dňa a tiež som ju vyzliekla. Kus bravčového mäsa je hrubší - stále visí. Tentokrát niečo rýchle, dobre?
Veľké kúsky si ľahnú na NG, potom urobím „prednú“ fotografiu a podám správu

Tentokrát niečo rýchle, dobre?

Dobre, Sveta. Ak je v štvrťroku sucho, môže to trvať menej času - pri „sondovaní“ sa spoľahnite na svoje pocity. A čakám na fotku, aj keď sa mi tvoj posledný rok celkom páčil.

Aj u mňa sa všetko deje oveľa rýchlejšie ako v recepte. Kúsky sú tenké a byt je horúci a suchý! Po nasolení visel deň suchý a stal sa úplne tvrdým, vložený do šamanu, teraz je nakladaný.

Určite stále musíme robiť úpravy pre naše veľmi vlhké petrohradské podnebie.

Dievčatá, basturmu suším v chladničke vo dverách, aby som udržala určitú vlhkosť, basturmu zakryjem plastom. Teraz visí pri teplote +9, vlhkosti 73%

[Basja]

Basja,

[Ja som Nina,]

Ja som Nina,,, Povedz mi Nina, žiješ ako sprievodkyňa, máš psa a máš chladničku pod zámkom alebo podopretú stoličkou?

Ha, pes! Povedz mi lepšie, Nina, ako sa chrániš pred dvojnohými nájazdníkmi?

A mám zámok stodoly

A mám zámok stodoly

V zásade som to vedel! Ale stále som dúfal ... Bummer ...

[Larissa]

Larissa, šťastný nový rok!

Veľké kúsky si ľahnú na NG, potom urobím „prednú“ fotografiu a podám správu

Sveta, ďakujem pekne, správa bola prijatá a ocenená!

[Larissa]

Larissa, ďakujem za recept, basturma sa nám veľmi páčila, robila sa z bravčového mäsa, nabudúce ju urobím z hovädzieho mäsa a dám menej soli, pre nás je slaná

[Oľga]

Rado sa stalo, Oľga ! Som veľmi rád, že sa mi to páčilo. A proces solenia sa líši, ale príde so skúsenosťami. V závislosti od veľkosti kusov mäsa sa môže líšiť množstvo soli a doba solenia.

[dopleta]

dopletaLarissa! Nakoniec som sa plazil s hlásením. Basturma sa už dávno jedla, chutila všetkým! Už som solil novú várku. Ukázalo sa to veľmi chutné! Nabudúce vezmem do úvahy niektoré nuansy pri výbere kúskov mäsa a urobím šamana trochu hrubším a uniformnejším.

Lepšie neskoro ako nikdy a s takým skvelým výsledkom! Ďakujem, Julia!

Pripravila som bravčové a hovädzie mäso - ani neviem povedať, ktoré chutia lepšie!

Mám ich oboch rovnako rád.

Larissa, toto je moja oneskorená fotoreportáž

Ďakujem veľmi pekne, že si nezabudol, Olga, správa je veľmi lákavá!

[dopleta]

dopleta, Poďakovať!

[Nuttison]

NuttisonUž ste sa pripravili? Páči sa vám?

Solené, sušené 4 dni. Predtým, ako bol manžel poslaný k chamanovi, mu odhryzol „zadok“, povedal veľmi chutne. Mäso som vybral)))) Cítim po mne vôňu surového mäsa, možno to korenie zabije.
Bolo veľa repky, dokonca som nalial a posolil. Koľko db tekutiny je normálne?

Závisí od mäsa. Hlavnou vecou nie je presoliť pri pridávaní soli. A ak sa to manželovi páčilo aj po obyčajnom solení, potom by sa mu konečný výsledok mal určite páčiť.

[Larissa]

Larissa, ďakujem pekne, od môjho manžela zvlášť: úcta a rešpekt.pružnosť, a teraz to už aspoň môžeš normálne odrezať. A chuť je veľmi neobvyklá, nikdy som pískavicu nepoužíval kdekoľvek a nikdy. Môj manžel nariadil, aby sa to opakovalo na Nový rok na jeho firemnej párty

Veľmi rada Púpava! Špeciálne ďakujem môjmu manželovi za posúdenie!

[dopleta]

dopleta, Larissa, šťastný nový rok!
Tradičné novoročné fotografovanie

Zakaždým, keď to robím stále lepšie, aj keď, zdá sa, robím vždy podľa rovnakého receptu.
Ešte raz ďakujem za tento úžasný recept!
Teraz sa mi zdá, že bez domácej basturmy Nový rok nepríde.

Sveta, neuveríš, ale žujem to aj v tejto chvíli! Máte pravdu: dovolenka bez nej nie je dovolenkou! Cítime sa (a užívame si) súbežne! Poďakovať !