Jaeger rezeň

Jaeger rezeň

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
porcie bravčového mäsa (karé alebo krk)	4 veci.
Šampiňón	150 g
Cibuľa	1 ks.
petržlen	5-7 pobočiek
sherry (alebo suchý rizling)	100 ml
vývar (mäso alebo kuracie mäso)	150 ml
krém (20%)	100 ml
soľ, čerstvo mleté ​​korenie	ochutnať
zeleninový olej

Metóda varenia

• Takto pripravené kotlety nenechajú nikoho ľahostajným. Klasické kotlety spojené s bohatou krémovou hubovou omáčkou - vaši blízki si budú určite pýtať viac).
• Kusy mäsa osušte papierovými utierkami a zľahka prešľahajte, pokryte dvojitou vrstvou plastu. Potom mäso potrieme soľou, korením, potrieme z oboch strán rastlinným olejom a necháme 10 minút postáť.
• Medzitým si ošúpte a najemno nakrájajte cibuľu. Huby nakrájame na tenké plátky. Odstráňte stopky z petržlenovej vňate (nie sú potrebné), listy nakrájajte nadrobno.
• Umiestnite nad oheň veľkú panvicu s ťažkým dnom a ľahko ju potrite rastlinným olejom. Keď je panvica dobre rozohriata, položte kúsky mäsa a duste ich na strednom ohni do zlatista z každej strany, asi 4 minúty.
• Mäso otočte, zvýšte teplotu na maximum a asi 1,5 minúty (z každej strany) varte do zlatista. Mäso preložíme na predhriaty tanier a voľne zakryjeme fóliou.
• Ak je to potrebné, na panvicu, kde bolo mäso vyprážané, pridajte trochu rastlinného oleja a cibule. Smažte 3 minúty, pridajte huby, smažte 3-4 minúty.
• Zalejeme alkoholom a do polovice necháme odpariť. Zalejeme vývarom, privedieme k varu, zalejeme smotanou, pridáme petržlenovú vňať - poriadne premiešame, soľ a korenie. Vložte mäso a zohrejte ho v omáčke. Podávame ihneď.

Miska je určená pre

4 porcie

Čas na prípravu:

45 minút

Program varenia:

tanier

Poznámka

recept z časopisu „Zbierka receptov“ november 2013

Podobné recepty

Pikantný rezeň (celfh)

Horčicový rezeň (Strašiak)

Nasekaný rezeň, prírodný. (Vilapo)

[Sanechka]

Hurá! Som prvý pre také mňam! Sanechka, veľmi krásna a chutná fotografia! Chcem to hneď vyskúšať.

[Marína]

Marína - Dúfam, že tento recept bude príjemným spestrením jedálneho lístka

Beautyaa !!! Aj keď nejem mäso. ale priznávam, že je to úžasné! Mäso a huby.

[Sanechka]

Sanechkaaké mäso, mmm ...! A hubová omáčka tiež! Poriadny džem!

[SanechkaA]

SanechkaA, aká lahodnosť Keby len tak omáčku olizovala so všetkými jej arómami

[Sashul]

Sashul, vyzerá chutne! Len mi to nedalo: varí sa mäso 5,5 minúty a potom sa trochu zohreje v omáčke? Má čas sa pripraviť v takom čase?

[Sashul]

Sashulaká pochúťka! Vzal som to k záložkám. Je tu mäso, huby tiež, zostáva kúpiť smotana a sherry

[Dievčatá, ďakujem!]

Dievčatá, ďakujem! Samozrejme to nie je zrovna rezeň v klasickom zmysle, ale v recepte to bolo naznačené tak, v každom prípade to dopadne veľmi chutne, len som omáčku zjedol lyžičkou bez ničoho

Elfka, Lena, môžeš len variť so suchým bielym vínom - nedopadne to horšie

Pulisyan, Saša - 4 minúty z každej strany, + 1,5 minúty - z každej strany do zlatohneda a je ešte čas na zahriatie - mäso nebude premočené, do receptu som napísala nesprávne, teraz to napravím .. .. ďakujem za všimnutie