Domáce sušené marhule

No, tento rok som nechcel nič pripravovať ... ale tu sa objavilo toľko nápadov, môžete odolať:
_______________
Čo tým myslíš, že som nechcel?)))) A ako sme na tom bez tvojich nových nápadov?)) Čo ešte! Na trh, do záhrady a potom tu pre naše potešenie s našimi receptami
Tanya, nejako som vložila tvoje citáty a odpovedala, prepáč. Celý text sa získava v jednom okne. Technológia v rukách diviaka

[Tanechka]

Režim a čas sušenia marhule:
režim 3 (55-65 * C) 3 hodiny
režim 1 (35 * C) 3 hodiny

Najskôr pri vysokých 55 - 60 *, aby vlhkosť vyschla, marhule trochu zvädnú - potom preložíme na stredný T * a až dovaríme.

Tanechka, Som zmätený, po vysokej teplote ideme na strednú alebo minimálnu?

[Inna]

Najskôr vždy zostáva vysoká teplota pre rýchle odstránenie vlhkosti - to je dôležité.
A potom podľa okolností. Závisí to od toho, aké je ovocie suché, odstránená vlhkosť, aké mäkké je ovocie, tenké-silné-suché-mokré atď. ... pozorujeme vlhký stav ovocia.

Prvé „3 hodiny“ môžu byť dlhšie.
Teplotu 35 * by som vôbec nepoužíval, jedná sa o slabé T *, vhodné len pre greeny. Prvýkrát som marhule sušil dlho, odvtedy sa môj prístup k sušeniu zmenil. Sušil by som neustále pri vysokej teplote, kým ovocie čo najskôr nezvädne a neustále sledujeme postup a stav ovocie.

Inna, no, neviem, ako striktne dodržiavať recept, pokiaľ ide o sušenie, sušenie - všetko závisí od stavu a správania ovocia počas procesu, tento proces neustále sledujem a zasahujem doň. Existuje veľa dôvodov, predovšetkým kvalita samotných plodov.

[Tanechka]

Prvýkrát som marhule sušil už dávno, odvtedy sa môj prístup k sušeniu zmenil

Takže to vysvetľuje všetko. !!!

Celý čas by som sušila na vysokej teplote

Tanechka, platí to iba pre marhule alebo je to vhodné aj pre iné ovocie?

Zatiaľ nemám také úžasné skúsenosti s prácou so sušičkou, ako máte vy, a tak na vás hádam svoje hlúpe otázky hádžem asi o jednej, nehnevajte sa na mňa ...

Suším tiež na vysokej teplote v blízkosti sušenia, všetky bobule. Pri nízkych teplotách marhule začnú silno tmavnúť, takže pri vyšších teplotách je to lepšie. Na konci sušenia môžete ísť na nízku úroveň, akoby ste chceli sušiť.

Tanya, ďakujem za recept. Veľmi chutné. Pre vzorku som urobil nejaké marhuľové lupienky.

[Olya]

Olya, BRAVO! Ukázalo sa, že také „tučné“ marhule žiaria krásou výkonu
A čipy sú pekné

[Nadenka]

Suším tiež na vysokej teplote v blízkosti sušenia, všetky bobule.

Nadenka, Ďakujem ti veľmi pekne !!!

A s nejakým strachom som po 3-4 hodinách sušenia pri vysokej teplote prešiel na stredné ..

urobil nejaké marhuľové lupienky

Olenka, nedopadlo to kyslo?

Minulý rok som kysla ...

Takéto marhule "mastné" sa ukázali

Marhule boli veľké, mali priemer asi 7 cm.

nie kyslý?

Kyslé Ale pojďme jesť aj tie.

[Olenka]

Ale také budeme jesť

Bezpochýb, Olenka !!!

Môj domov, dokonca aj na kyslo trúfam !!!

Tento rok by bolo treba rozhodnúť o trhaných ...

Je to naozaj lenivé, ale kto to má teraz ľahké ...

Mal by som sa rozhodnúť pre trhané ...

Inna, rozhodni sa! Nebudeš ľutovať.

[olaola1]

olaola1, Oľga, proste trieda! také ploché a zjavne husté
Veľké som rozrezala nie na polovicu, ale na 4 časti. Zdá sa mi, že z tohto dôvodu cukor lepšie namočil marhuľu a ukázalo sa, že sú dosť sladké)

Môj trhaný je tiež sladký, ale hranolky sú kyslé.Na čipsy som použila surové marhule.

zjavne hustá

Vonku sú lesklé, takmer nelepivé, dosť husté, ale nie suché. Ešte raz ďakujem Tatiane za recept. Jedenia sa nemožno zdržať a neustále ho vyťahujem z misky.

[Oľga]

Oľga, Neviem rozoznať: trhané celé alebo polovičné?

Polovičky.

[Dievčatá]

Dievčatá, a sušené marhule skladujte v chladničke, že?

[Háčkovanie]

Háčkovanie.Rád držím v mrazničke. Nie je v nich takmer žiadna vlhkosť, vďaka tomu sú ako cukríky. Nemôžu sa brať s ľadom, topia sa v ústach za pár sekúnd. Môžete len v chladničke. Všimol som si, že v supermarketoch skladujú balíčky so sušenými bobuľami a ovocím priamo na policiach. Ale existuje oxid siričitý. Náš to teda asi nebude môcť dodržať, pretože je to prírodný produkt))) Včera som robil sladkosti: roztopil ich vo vode. kúpajte v nej čokoládu a ponorte do nej sušené marhule a slivky (minulý rok) a potom na pár hodín do chladničky. Božské! Neviem, ako stiahnuť fotku z tabletu, zostáva v galérii, nie je to tu viditeľné. Romochka im pomohla odtiaľ ich dostať, nechcem to načítať, bože s nimi)))

Pridané pondelok 4. júla 2016 13:05

Je zaujímavé, že po zozbieraní, vyčistení, vyvarení, precedení, sušení, zmrazení pyré atď. Sa môžem v zime pozrieť na marhule? Tento rok sa po 3-ročnej odmlke stromy zbláznili, už predstavili všetkých príbuzných, priateľky a susedov.

Po pár dňoch mučenia marhuľami po vybratí semienok hodila polovičky do marhuľového sirupu (cukor som už nepridávala), zostala z predošlého času, nechala ju cez noc, ráno ju priviedla k varu , počkal, kým vychladne, prefiltruje a vysuší (sušička Isidri pri strednej teplote) atď. („cyklus sa opakuje“) Zatiaľ čo niektoré sušia, iné sú už v sirupe))

Je pravda, že na východe nepochopíte, koľko práce sa investovalo)) Z vedra - igelitovej tašky, ktorú skladujem v mrazničke.

Toto je už sušené, chutí ako pravé sušené marhule

🔗

[Lenusya]

Lenusya, píšeš o mne! Mama sa napcháva marhuľami z dače, zber na všetkých PIATÝCH stromoch !!! Veľká truhlica s mrazničkou je už zabalená so sušenými marhúľami, teraz som na noc naložil 15 vaničiek Isidri a mama sa vrátila späť k dači)))))) !!!!

Je zaujímavé, že po zozbieraní, vyčistení, vyvarení, precedení, sušení, zmrazení pyré atď. Sa môžem v zime pozrieť na marhule? Tento rok sa po 3-ročnej odmlke stromy zbláznili, už predstavili všetkých príbuzných, priateľky a susedov.

Mám, presne také isté. Najradšej by bola zima alebo čo

[Admin]

Admin, Tatyana, ak vynecháš vodu a cukor a sušíš len marhule, dostaneš sušené ovocie, teda pôjde to do kompótu?

Marhule môžete takto sušiť. Iba tie budú dlho sušiť, ak sa vysušia na polovicu a rôzne farby môžu pôsobiť (od nežnej po hnedú), zjavne v závislosti od odrody alebo zrelosti.
Pôjdu kompótovať

No samozrejme, že to nakrájam na plátky :) Sušila som slivky a jablká))) z toho vyšiel chutný kompót, ale o marhuliach som si myslela, že nič nezaberie.

[Marína]

Marína, na zdravie

Minulý rok som sušila marhule tiež len tak, bez blanšírovania v sirupe. Hlavná vec je: nepresušte! Inak sa ukážu úplne tuhé, iba v kompóte, len to nezjete. Aj keď moje presušené stáli v kuchyni v pootvorenom obale, vtiahli vlhkosť a zmäkli, dalo sa proste tak jesť. Chuť je ako obvyklé sušené sušené marhule.



Čo sa týka farby, tie prezreté sa ukázali ako veľmi tmavá farba. Stredná zrelosť - ľahšia

Robím to! Prvá várka už schne. Vzal som nie prezreté, ale skôr zrelé marhule. Spočiatku, keď dali svoj džús v cukre, bolo to viac-menej, ale potom, keď som ich naplnil sirupom a trochu sa zapotil, zmäkli a keď som ich dal do cedníka, nevyzerali veľmi .. Koža väčšiny polovíc sa odlúpla a ja som si ich musel sám tvarovať - ​​kôru som vzal zvlášť a vložil do nej obsah. Napíš si to sám! Teraz sušia, čakám.
A včera som vzal marhule, ktoré boli zvonka takmer zelené a vnútri mierne dozreté, teraz dávajú šťavu.

Mimochodom, spojil som šťavu, ktorú dali marhule (prvá várka), potom som k nej pridal sirup, ktorý sa ukázal, skontroloval ju a zroloval. Aké krásne a chutné to dopadlo !!!

len sušené marhule, bez blanšírovania v sirupe

Teraz som tiež v suchu. Niektoré sa stmievajú ... Myslím, že to nie je strašidelné ...
Ale nemôžeme to dostať v sirupe. A naším hlavným cieľom je ~ všetko je bez cukru a že toto sušené ovocie CAM nahradí neskôr v zime cukor. Dávam kompóty, koláče, sušienky, len jeme.
Minulý rok som sa naukladala, sušila veľa sliviek! Všetko je hotové! Ako cukrík. Ani som nečakal. Robím to: Všetky plody nesuším, kým nie sú pevné. Vložil som to do sáčkov a do mrazničky. Nezmrznú tam. Len chladný, elastický ~ cítim sa tak pohodlne.
A tie, ktoré už viac vyschli, zavesím v látkových taškách pod strop v podkroví. Slivka takto poklesla až do jari. Všetko je v poriadku!

Práve som sa pozrel ... musíte sušiť s pokožkou hore? Nelepia sa pevne na pletivo?

Práve som sa pozrel ... musíte sušiť s pokožkou hore? Nelepia sa pevne na pletivo?

A nechajte ich prilepiť, dajú sa ľahko vybrať zo sieťoviny.
Rovnako ich musíte pravidelne obracať, aby nevyschli pevne a boli vyfúknuté vzduchom

Jasný. A neobrátil som to ...
Hlásim sa.
Tu je prvá dávka:


Druhýkrát som si dal 2 kg 650 g kôstkovej marhule. Po vydaní šťavy je hmotnosť 1 kg 780 g. Ovos z hotovej sušenej marhule 930 gr. Druhýkrát sa ukázal ako veľmi krásny a chutný!


Záver: Ako povedala Tanya, tieto marhule sa získavajú tak, ako by sa mali, iba z nezrelých plodov! Ukazuje sa to veľmi, veľmi chutné! So zrelými je jedna muka.

Ja som tiež len sušila marhule



A tento džem, presnejšie marhuľový džem


Teraz vám ukážem, ako som určil marhule na uskladnenie.
Sú to prvé, ktoré sú zrelé trhané. Odložil som ich pod vákuové viečka.
🔗

A to sú druhé, ktoré sú sušené nezrelé. Vysal som ich a dal do mrazničky:
🔗

[Táňa!]

Včera som vzal z marhule tie marhule, ktoré som povysával (moja posledná fotka) a uchoval v mrazničke.
Povedať, že je to vynikajúce, neznamená nič. Sušené marhule, ktoré sa predávajú na trhu, nervózne fajčia na vedľajšiu koľaj! Zastaviť nemožné!
Táňa! Ďakujem pekne za recept !!! A od jej manžela tiež! A tiež od môjho priateľa. A deti to ešte neskúšali. Potrebujú sa niekde schovať, aby mali čo vyskúšať!
Určite ich musíte urobiť veľa!

Teraz vyskúšam tie v banke, ktoré sú prezreté.

[Nataša]

Potrebujú sa niekde schovať, aby mali čo vyskúšať!

Späť ich môžete teraz chytiť do mrazničky v bežnej taške

Nataša, na vaše zdravie a na vášho manžela a deti a priateľky a ... no, všeobecne, na všetkých, s ktorými sa liečite

[Táňa!]

Táňa! To isté tebe! Pochúťky, ktoré s nami zdieľate, sú chvályhodné!

[Natusichka!]

Natusichka! Ďakujeme za podrobnú správu. Začína sezóna, pokúsim sa sušiť presne nazelenalé marhule, dúfam, že mi chutili.
Minulý rok som to robil zo zrelých, ukázalo sa to veľmi sladké a jemné.

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, z nedozretého to dopadne veľmi chutne! Úprimne !!!

A som len pri správe.
Všetko dopadlo výborne! Ďakujem pekne za pomoc
Jedná sa o použité pevné nazelenalé farby

Vybral som to zo sirupu, scedil som ich pred sušením, celý neporušený.

No, tu je výsledok.

Skladujem v mrazničke.

[Sveta]

Sveta, vynikajúci výsledok! Vynikajúci výsledok! Pre tvoje zdravie!

[Sveta!]

Sveta! Ako super to dopadlo! No, takmer pripravený na zimu!

[Admin]

Okrem výsledku sa mi samotný proces natoľko páči, že je možné ho už zastaviť, ale rovnako ako ten padišah nemôžem včas povedať: „Dosť, dosť!“
Skúšal som sušiť obe surové marhule a práve namočené v sirupe - ale nie ten kabát, na výstupe úplne iný produkt, nie môj
Takže Admin, Tatyana, ešte raz ďakujem, technológia je všetko!

Takže, správca, Tatiana, ešte raz ďakujem, technológia je všetko!

Vezmite viac marhúľ, urobte zásoby, všetko bude robiť

[Tanechka]

TanechkaĎakujem pekne za recept! Veľmi chutné!

[Tanyusha]

Tanyusha, pre tvoje zdravie! Aký ste vynikajúci človek! Budete mať príjemnú zimu

Dobrý večer.
Dievčatá, môžete mi, prosím, povedať, a po dozretí v sirupe, by mali byť polovičky marhúľ umiestnené na grile vnútornou stranou nadol alebo nahor? Alebo nie je rozdiel?

dovnútra dole alebo hore?

Hľuzou hore, aby sa na vrchu nevytvorila šálka a nehromadila sa v nej tekutina, inak dlho vyschnú. Je potrebné sa rýchlejšie zbaviť vlhkosti.

[Tanyusha]

Tanyusha, ďakujem pekne za objasnenie.
Marhule stoja a dávajú šťavu.
Zajtra dám uschnúť.
Mám 3 kg už bez kosti, 5 tácok nestačí. Táňa, ako ich môžem lepšie distribuovať? Vyplňte spodný, potom prázdny, potom opäť naplnený atď.
Celkovo mám 6 vaničiek.
Možno rozložené na všetkých táckach menej často?

Rozprestreté menej často na všetkých táckach?

Za čo?
Rozložte, ako to dopadne, nechajte to byť 2-3 tácky a nechajte zaschnúť. Nebalte vôbec dobre a s medzerami pre lepší prístup vzduchu
Potom umyte sladké tácky navyše ... žiadny ľad

[Táňa]

Táňa, Uvedomil som si, roztiahnem zásobník na 3, vložím ich dole a hore prázdny.
Ďakujem drahý.

a vyššie sú prázdne.

A prečo, aký to má zmysel? Zostalo veľa podnosov?

Hornú časť stačí prikryť pokrievkou. Potom sa teplo z ventilátora nebude odvádzať do prázdnoty v sušičke.

Tanya, podnosy 5.
A marhule sú pravdepodobne iba 3, možno 4 .. Takže nemôžete dať prázdne. Ďakujem za tip.
Myslel som si, že bez ohľadu na náplň musíte dať všetkých 5.

Dievčatá a podľa odporúčaní << Sušička by mala pracovať s piatimi paletami a nie menej, aj keď je na výrobky naložená iba jedna paleta >>