Hľadám recept na našom fóre

Kuracie mäso som marinoval v náleve z nakladaných paradajok, ale môj nálev je vždy na prírodnom octe - biele víno alebo jablčný mušt. Aj bravčový a kurací šašlik, niekedy marinovaný soľankou. Chuť rýchlo začne byť nudná, potom sa nudíme a opäť sa k nej vraciame.
Ale najlepšie zo všetkého je, že taká soľanka ide k môjmu brokolicovému boršču, je tam málo paradajok, veľa cvikly, málo zemiakov a brokolice.

[Rada-dms]

Rada-dms,

Ale najlepšie zo všetkého je, že taký nálev ide k môjmu brokolicovému boršču, je tam málo paradajok, veľa cvikly, málo zemiakov a brokolice.

Toto je zaujímavé!

napíš pár riadkov o kuracom a náleve,

Eh, začal som ťa týmto nálevom.
Strašiak vo svojom blogu odpovedal, že nálev neberie úplne, ale zriedi ho.
Kuracie časti som slane osmažila bez soli, dala som ich do hrnca, pevne pokryté nahrubo nasekanou cibuľou, ako deka, soľ, čierne korenie, na vrch sladká paprika.
Potom som pridal trochu slaného nálevu a vody, ale tak, aby bola hladina kvapaliny iba po stred kuraťa. V procese dusenia sa cibuľa topí, kuracie mäso vylučuje šťavu a tekutina sa stáva viac.
Neskôr som to skúsil a chcel som pridať cesnakový lieh, posypal som ho granulovaným cesnakom.
Na ceste von - splnený sen pre tých, ktorí milujú omáčky
Podávame toto kuracie majstrovské dielo s kuskusom ...

Ešte raz všetkým ďakujem za kolektívnu inteligenciu!

Dievčatá! A nepýtal som sa na túto tému celkom dobre, takže tu opakujem svoju otázku. Nenašli ste recept s názvom Turecko na Solinade. Prosím, strčte mi do toho nos!

[Lenochka]

Turecko v solinade

Lenochka, ale aký by mal byť výsledok?
Možno to urobí
Kulinársky recept (podľa ICA): Šťavnatý a jemný morčací hrudník.
Alebo tu (odtiaľto Su-Vid a všetky jemnosti technológie # 1878)

TURECKO 63 stupňov
Turecko:
pripravte 5% soľný roztok studenej vody 50 gramov soli na 1 liter vody a v nej morku 1-2 hodiny.
potom ho vytiahnete, zotriete z vody, marinujete, trochu osolíte a evakuujete na pár hodín v chladničke, potom v sous-vide po dobu 1 hodiny 63 stupňov. mäso sa topí v ústach
PS: Je to potrebné vo fyziologickom roztoku, nie je to potrebné na solenie.
V tomto roztoku získa mäso tekutinu a počas varenia ju nestráca a je veľmi jemné a jemné. V zásade to robím vždy s pravidelným vyprážaním kuracieho mäsa. Pred mnohými rokmi som sledoval video slávneho kuchára, ako sa správne pečie kurča na grile

[win-tat]

win-tat, Tanyusha! Myslím, že to pôjde. Ďakujem mnohokrát! Čítal som, že niekto napísal Turecko na slávnosť a to sa mi vrylo do hlavy. A neexistuje žiadny hotový recept. Autor slov mal zrejme na mysli iba moriaka v riešení, ktoré sa na fóre zvyčajne nazýva „solinad“.
Píšu o varenom bravčovom mäse na solináde a o rôznych vtákoch, ale v iných receptoch, s rôznymi názvami.

OH vidím.

A píšu o varenom bravčovom mäse v solináde a o rôznych vtákoch,

Tiež som nechal kurča pred pomalým sporákom, ukázalo sa to naozaj chutné.

Ahojte všetci. O náleve. Veľmi ho milujem. Určite pridávam do borščovo-kapustovej polievky, chutí mi dobre, kyslo aj sladko zároveň. Do dusenia pridám zeleninu, aby som ju nakysla.
A prišiel som s otázkou, myslíš si, že si dokážeš na hlave sumca uvariť ucho, alebo nie je jedlé? Varím na hlave z kapra, strieborného kapra, ružového lososa. Pridávam plutvy, odrezávam chvost so zachytávaním mäsa z rýb. Vychádza veľmi chutne. A potom sme kúpili sumca a začali sme pochybovať. Už sme to dávno nejedli, zabudla som.

[Harmanček]

Harmanček, Oľga, Prečo nie? Prečo si na pochybách
Sumec v konvenčnom zmysle a naše ryby sa volali burbot, ak nie to isté, potom veľmi príbuzní!
Na jeseň ich chytíme veľa. Vyprážam čerstvé - takže je to ako prehltnúť jazyk!
A nad rybími polievkami vždy zamrazím hlavu.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Neviem, niečo sa pokazilo. Už som si to dlho nekúpila, veľmi. Nebolo kde. Na trh chodím zriedka, ale teraz sa to objavilo v supermarketoch, zrejme začali umelo rásť niekde v okolí. Takže milujem túto rybu, iba kapor a strieborný kapor sú tuční a sumec je vec. A nie sú tam ani kosti, čo je dôležité.

[Oľga]

Oľga, vynikajúce ryby a polievka k tomu!

Dievčatá a chlapci, povedzte mi, prosím, kto vie, či je možné uvariť vajce namäkko v mikr.

Dievčatá a chlapci, povedzte mi, prosím, kto vie, či je možné uvariť vajce namäkko v mikr.

Škrupina vybuchne.
Nalejte vriacu vodu do hrnčeka, nechajte ju stáť, zahrejte. Zalejte ešte párkrát vriacou vodou. Z vriacej vody teda uvaríme veveričky a žĺtok zostane „vo vrecku“.
Len neberte vajce z chladničky, inak praskne.

[Maslák]

Maslák, kopíroval som sa už dávno. Pomoimu napísala Lena Tim.
Vajíčka namäkko v mikrovlnke.
Vajcia (varíme naraz 4) priamo z chladničky, preložíme do sklenenej misy a zalejeme (prikryjeme) horúcou vodou z vodovodu (je to v poriadku - sú v škrupine)

), teplota vody je 55-60 ° C.
Vložíme do mikrovlnnej rúry a pri plnom výkone (máme 1000 W), varíme:
C0 - 3 minúty
C1 - 2,5 minúty
Hneď ho vyberieme a zalejeme studenou vodou. To je všetko, rýchle vajcia namäkko na raňajky sú pripravené. Väčšinou nemáme čas pozerať sa späť, ale už volá mikra. Hlavnou vecou nie je nechať vajcia v horúcej vode, inak budú pokračovať vo varení.

Dakujem dievcata! Budem vedieť a budem môcť

[Bul]

Bul, dakujem, tiez to budem vediet.
Aj keď pokyny pre mikrovlnnú rúru hovoria, že vajcia explodujú a všetko, čo má hustú pokožku, by sa malo prepichnúť (napríklad zemiaky, repa, klobásy).

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, bol tiež prekvapený, ale nič nevybuchne, zjavne sa počas tejto doby nezohreje na teplotu, ktorú by vajíčko prasklo.

Ľudia, strieborný kapor, je vynikajúca ryba „s tým, čo ju konzumuje“?

[Koruna]

Koruna, chutné, podobné kaprom. Rada zabalím do alobalu a pečiem v rúre. a od hlavy ucha je úžasné. stačí odstrániť žiabre

[Harmanček]

Harmanček, poďakovať. Je to veľmi kostnaté, potrebujete vyčistiť váhy?

[Galina]

Ľudia, strieborný kapor, je vynikajúca ryba, „s čím ju jedia?“

Galina, vynikajúci pre milovníkov riečnych rýb, so všetkými dôsledkami ...
a veľa malých kostí a odstráňte šupiny

a odstráňte váhy

Najmenej obľúbený!

vynikajúce pre milovníkov riečnych rýb, so všetkým, čo z toho vyplýva

Áno, a kapor chutí lepšie ako ja.

a veľa malých kostí

Číňania nejako uvaria takú rybu, že sa tieto kosti akoby rozpustia ... Aj Arka mala recept ... práve teraz ...

Polissya kapor od babičky Arkiny (multivarkár Redmond RMC M4502) Poviem vám, ako moja stará mama vyrába kapry v Polesie. Každý, kto to niekedy skúsil, na otázku, čo si má od babičky vziať, odpovedá unisono: PEČENÝ KAPOR! Kombinácia korenia a praženia v ...Arka

Tu. Zrazu prídu vhod

Ľudia, strieborný kapor, je vynikajúca ryba, „s čím ju jedia?“

Kapor je určite lepší! A je v ňom menej semien ako v kaprároch strieborných. Ale keď nie je žiadny kapor, potom je tolstolobik ide za sladkú dušu. A podľa toho istého receptu varím kapra, kapra strieborného a peliku.
Ale toto je pre milovníkov cesnaku

Vyprážaná ryba v cesnakovej omáčke Olúpte ryby určené na vyprážanie, podľa želania nakrájajte na kúsky filé. Vložte rybu do misy a soľ, korenie pre ryby. Došli mi špeciálne koreniny) nalial som biele perie ...Nila

one-recept pelica

Čo je pelik?

Čo je pelik?

Pelengas.

Čo je pelik?

Pelengas. Máme veľmi častú rybu. Berú sa buď z Berdyansku v Primorsku. Alebo s umelými sadzbami. Samozrejme, že je to lepšie z morí

Čo je to kapor? Všeobecne nie som kamarát s rybami, ale niekedy chcem vyprážanú rybu. Kúpené
ako kapor (čo?), Pečený, taký nezmysel ... šmejd Nehádam sa, že perá nie sú z toho miesta. Alebo nie som gurmán. Ak niečo pošlete do požadovanej pobočky, zistite to. Naozaj taký kapor alebo som si tak uvaril.

SOS !!! POMOC !!!
Naliehavo potrebujeme recept na palacinky na vode !!! Je tam voda, múka, vajcia, cukor, sóda, rastlinný olej. Tento syn potrebuje !!! Dáma sa chystá na stretnutie!

[Svetta]

Svetta, všetko je ako obvykle. Namiesto mlieka - voda.

[Svetta]

Svetta, a cesto je hustejšie, a na konci pohár vriacej vody, rýchlo premiešajte a až potom vsuňte vajcia. Palacinky budú tenké a všetky v jamke. Dáma bude pokorená!

Dievčatá, ďakujeme za tipy! Bol som veľmi zaneprázdnený, ale tu to môj syn nutne potrebuje! Prelistoval som recepty, nenašiel som to na vode, aj keď som to tu určite videl.
Dal som mu svoj recept na palacinky, ale namiesto mlieka, vody, ako radí Angela, a technológie Ilmira.
Potom ti poviem o výsledku, ak sa to dozviem.

[Svetta]

Svetta, Mám iba palacinky

Svieže palacinky z droždia bez vajec Nalejte vodu do preosiatej múky, pridajte droždie, soľ, cukor. Všetko poriadne premiešame dohladka. Misu prikryte viečkom alebo igelitom a nechajte hodinu kysnúť na teplom mieste ...Silyavka

Lena, ďakujem, ale droždie od môjho syna je v inej galaxii)))
Uvoľnite cesto a počkajte, kým múka napučí.
Tiež som už v roku 1951 našiel starú knihu „O chutnom a zdravom jedle“, ktorá je malá a vôbec nie hustá. Študovať ...

Tiež som už v roku 1951 našiel starú knihu „O chutnom a zdravom jedle“, ktorá je malá a vôbec nie hrubá. Študovať ...

aké pekné je vedieť, že je to všetko pre dievča

[Svetta]

Svetta, teraz naozaj milujem tento recept:
Výrobník palaciniek # 848

Dievčatá, ďakujem vám všetkým za pomoc
Syn poslal fotografiu s palacinkami

Čaj s materinským čerešňovým džemom a vlastnoručne upečenými palacinkami - čo môže byť chutnejšie ???

[Svetta]

Svetta, Sveta, aké milé! Výborne, synak! Viete, nie každá hosteska bude piecť palacinky! Recept je receptom, ale mnohým jednoducho nevyjde a je to. Dúfam, že dievča bolo v príjemnom šoku.

[Svetta]

foto s palacinkami

Svetta, ale palacinky sú stále kypré, že?
Malý syn nepočítal s múkou ...
No, múdre dievča je to jedno
Prvý nezávislý experiment bol úspešný!

[Ilmira]

Ilmira, áno, palacinky sú silné (vyšlo ich iba 10), ale povedal, že to bolo ešte lepšie. A to zďaleka nie je prvá skúsenosť, zvykol piecť riedke pečivo na panvici a v ponornom palacinkári. Je to len to, že prešlo veľa rokov a ja som takmer zabudol.
Helena, ale pani neprišla, nefungovalo to. Toto je jeho dlhoročná láska, poznajú sa už viac ako 20 rokov.

ale pani neprišla, nefungovalo to. Toto je jeho dlhoročná láska, poznajú sa už viac ako 20 rokov.

Ach ty ... Aké nepríjemné. Prinajmenšom sám jedol palacinky!

[Svetta]

Svetta, Sveta! Aj tak skôr či neskôr dorazí. A počas tejto doby syn zdokonalí svoje schopnosti.

Existuje zmes na pečenie kulich (stačí pridať vodu!))), Výstup je veľmi sladký.
Možno poradíte, čo môžete pridať, aby to nebolo také sladké?

[Jekaterinuška]

Jekaterinuška, Katya, máš sito? Skúste preosiať, možno zostane trochu cukru?

Skúste preosiať, možno zostane trochu cukru?

Myslel som si to tiež. Pamätám si, že v dávnych dobách sa detská výživa preosievala z prebytočného cukru.

Pamätám si, že v dávnych dobách sa detská výživa preosievala z prebytočného cukru.

Sistraaaaaa!

[eta-007]

eta-007, Koruna, dievčatá, vďaka, skúsim to!

Myslel som si to tiež. Pamätám si, že v dávnych dobách sa detská výživa preosievala z prebytočného cukru.

Áno, preosievali. A toľko cukru zostalo na site.

Dievčatá! Na fóre nenájdem recept, ktorý som čítal nie tak dávno, aj keď si nie som istý, či je nový. Mám doma podobný recept s názvom „Chicken in Czech“, na fóre sa volá akosi inak.
Záverom je, že kuracie mäso z rôznych kusov je spustené do kotla, veľkej panvice. Pridáva sa k nim pražená alebo surová cibuľa, mrkva, trochu paradajkovej pasty a rôzne dochucovadlá a koreniny. Naplnené vodou pár prstov nad obsahom.
Zároveň sa vypracuje cesto, ktoré sa potom rozvaľká v tenkej vrstve, na túto vrstvu sa dá najemno nakrájaná cibuľa. Je zabalená rolka cesta, nakrájaná na kúsky 3-4 cm. A tieto kúsky sú vložené do vriaceho kuracieho mäsa vareného v kotlíku.
Možno niekto narazil na taký recept?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Helena, a co hladas recept? Sám si napísal všetko podrobne!
Urobil som to isté, iba kuracie mäso so zemiakmi. A cesto nie je na kúsky, ale vrstva + plnka do rolády a krájané.