Uncle Ben's (Uncle Ben's Sauce)

Uncle Ben's (Uncle Ben's Sauce)
Kategória: Prázdne miesta
Zloženie
Baklažán (cuketa) 2 kg
paradajky 2,5 kg
sladká paprika 1 kg
cesnak 200 g
soľ 2 lyžice. kopcovité lyžice
cukor 200 g
rastlinný olej bez zápachu 200 g
stolový ocot 9% asi 100g
Metóda varenia

Skrútte paradajky a cesnak cez mlynček na mäso. Olúpte a nakrájajte baklažány na malé kocky, papriku, ako chcete, nakrájam na krátke prúžky.
Do veľkej misy s objemom najmenej 5 litrov (mám kotol) dajte paradajkovú šťavu, priveďte všetky koreniny okrem cesnaku do varu, položte baklažány a za občasného miešania povarte 30 minút. Potom pridáme papriku, cesnak a povaríme ďalších 20 minút. Uvarenú omáčku dáme do sterilných nádob, zvinieme, zabalíme, kým nevychladne.
Množstvo soli, octu a cukru je možné upraviť podľa chuti.

Miska je určená na 4,5 litra
Čas varenia: tri hodiny
Poznámka
Ak je omáčka varená pod vekom, bude redšia. Ako základ môžete brať baklažán, cuketu alebo ich zmes. Hmotnosť výrobkov je uvedená v čistej forme.

Pikantná brusnicová omáčka (Lika)

Papriková omáčka (mca)

Zemiaková omáčka na ryby (Gaša)

Ďakujem, budem! Jem zeleninu, leto a jeseň sú moje ročné obdobia. (ako, prihlásil som sa)

shl. Ľan, recept získala spoločnosť sama, prostredníctvom priemyselnej špionáže?

Áno, priateľ má manžela ako James Bond

Áno, priateľ má manžela ako James Bond

a si Bond dievča ...

A chutila mi ich sladkokyslá omáčka s ananásom (podobne ako čínska).

A práve teraz som na fóre say7 našiel rovnaký recept, ale založený na tekvici namiesto cukety. Vyrobil som jeden nemôže na šitie, ale tak pohltiť jesť (likvidácia obrovskej tekvice). Dopadlo to vynikajúco. Rovnaké lečo, iba v profile s tekvicou. Chuť tekvice tam nie je počuť, ale samotné lečo sa vďaka tekvici získava veľa. To je matematika. Odtiaľto, kto má záujem - 🔗.

[Lozja]

Nemôžem sa zaručiť za pravosť receptu
Môj priateľ žije na mieste, kde sú baklažány, papriky a paradajky zasadené do tisícov kríkov, a podľa toho mi pravidelne vyhadzuje nové recepty. Varím to už osem rokov, no, veľmi dobre.
Lozja, Nemám veľmi rada tekvicu v akejkoľvek podobe, okrem plnenia placinami. Takže varte z čohokoľvek, čo vám chutí, a jedzte s radosťou.

Aha! Mám ťa ... No tak, no tak ...

[Irus]

Aha! Mám ťa ... No tak, no tak ...

Vy, Irus, navyše bez hystérie je to zimné jedlo, tekvica ešte nedozrela, Moldavci ich tu vyprážali a piekli. Majstri v tomto odbore. Plachinda sa volá. A som taký, cestár

Nie, dobre, šup, v lete neješ plachindu? Takže už sú to 4 dni od jesene ... A mám tekvicu ... Sladká. Pečiem s ňou koláče, ako tie osetské, ale nie je to tak ...

Nie, dobre, šup, v lete neješ plachindu? Takže sú to už 4 dni od jesene ...

Irchik, ľúbim ťa

počujte tu, naša Lyudmilka (z Moldavy) mi dala recepty na autentickú moldavskú kuchyňu. Pozerajte sa sem, zhruba do konca stránky v strede stránky, nezastavujte sa na mäse, ak chcete mäso, ešte nie je zima. Zimné mäso, cuketa strýka Bena a baklažán

🔗

[IRR]

IRR, okrúhle, placky, dlhé zákruty.
Skvelá téma, ktorú pripravuje, rovnako ako v mojej domovine - máme tam veľa Moldavčanov, hranice nie sú ďaleko a neďaleko je napísaná Les Gominova „Kalvária“, ak sa nemýlim v mene autora.

Varené v pomalom sporáku zobrali polovicu zeleniny. Paradajky a paprika boli žlté, baklažány biele (v zmysle odrody). Baklažány som ani nelúpal: mal som túto požiadavku podľa receptu ...Pridala som polovicu citrónu, nasekala som ju spolu s kôrkou, aby som neliala ocot. Ale bohato naliala suchú adjiku (kaša, ak nie je pikantná, neje konzervovanú zeleninu). Program Mliečna kaša / Polievka / Pečenie, program trval 1 hodinu. Omáčka sa ukázala byť hustá - ani nie tak celkom omáčka, ale sote. Chutné - úžasné !! A svojím spôsobom krásna. Ďakujem za recept. Zajtra to uvarím znova, vyskúšam s lúpanými baklažánmi a nakrájam ich ešte menšie. (Recept je možné meniť.)

[himichka]

himichka, vďaka a od tohto roku!

Dievčatá, pokúsil sa niekto zaobísť bez octu?

[jenyasan]

jenyasan,

Pridala som polovicu citrónu, nasekala som ju spolu s kôrkou, aby som neliala ocot.

A tento rok som to uvaril aj bez citrónu - paradajky samé dávajú kyselinu; ok, vynikajúce.

Dievčatá, pokúsil sa niekto zaobísť bez octu?

Myslím, že môžete okysliť kyselinou citrónovou.
Ďakujem za spätnú väzbu, dámy! Jedného z týchto dní to uzavriem tiež. Máme strašné sucho, všetko horí, zelenina rýchlo odíde.

Ďakujem pekne za recept! Veľmi chutné! Tento rok sa pripravujeme na zimu v plnom rozsahu ... Túto omáčku sme už stočili 3 porcie, dobre, veľmi nám chutila)))

Ďakujem za podrobný recept. Akurát som hľadal niečo podobné, s cuketou
Zavrel som niekoľko téglikov. Ostalo trochu, skúsil som to - mmmm, aké je to vynikajúce !!!!

Už tretí rok robím baklažánovú omáčku podľa tohto receptu - dopadne to výborne! Pripravuje sa rýchlo a ľahko, bez problémov sa skladuje v byte, chuť je lahodná.