Zemiakové "prasiatka" - kartuliporss

Zemiakové "prasiatka" - kartuliporss

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: estónsky

Zloženie
Chudé bravčové mäso	250 g
Varené zemiaky	500 g
Vajcia	2 ks
Kyslá smotana	3 lyžice. l.
Ražná alebo pšeničná múka	2 lyžice. l.
Soľ	ochutnať

Metóda varenia

• Bravčové mäso nakrájajte na kúsky veľkosti zápalkovej škatuľky, smažte ich až do polovice varenia (môžete použiť pomalý hrniec).
• Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a pretlačíme so soľou, 1 vajcom a tromi lyžicami kyslej smotany. Pridajte 1 lyžicu múky (najlepšie ražnej).
• Mokré ruky s vodou, na dlaň poukladať zemiakovú kašu, do zemiakovej kaše kúsok bravčového mäsa, vytvarovať žemľu, potrieť rozšľahaným vajcom, vyvaľkať v múke, dať na plech a piecť v rúre pri T 180 stupňov asi 30 minút. Horná časť by mala byť mierne zhnednutá.
• Hotové jedlo sa tradične nalieva kyslou smotanou. Aby ste zachovali národnú chuť pokrmu, nemali by ste používať žiadne ďalšie korenie alebo bylinky.
• Na zakysanú smotanu som pridala aj kyslú smotanu. Miska nestratila svoju chuť!
• 
• Ready-made cartulips, na rozdiel od obyčajnej zemiakovej kaše, je dobre skladovaná a môže byť znovu zahriata, úplne bez straty chuti a jemnej štruktúry zemiakovej kaše, a nasledujúci deň po uvarení.

Poznámka

Kartuliporss („zemiakové prasiatka“ (Est.)) Je národné estónske jedlo, ktorým je mäso pečené v zemiakovej kaši. Z hľadiska princípu varenia má pečenie pripraveného mäsa v akomkoľvek prostredí spoločné korene s ostatnými ugrofínskymi jedlami: knedľa, podkogilyo atď. Použitie zemiakov v miske je spôsobené oveľa skorším rozšírením zemiakov medzi západnými krajinami. národy ugrofínskej skupiny ako medzi východnými