Čerešňová zmrzlina

Čerešňová zmrzlina
Kategória: Mliečne a vaječné jedlá
Zloženie
Čerešňa 300 gr
Krém 10% 200 gr
Cukor 100 gr
Metóda varenia

Ja som robila z čerešní. Čerešne sa pomleli mixérom. Zmrzlina sa ukázala ako veľmi dobrá. Ale zdá sa mi, že obsah tuku v kréme treba brať stále viac.

Čerešňová pena (Jefry)

Torta „Cherry Truffle“ (Twist)

Čerešňový košíček (Miša)

Čerešňový koláč v pomalom sporáku (inoplanetya)

Čerešňový likér „Love Datura“ (TATbRHA)

Čerešňová omáčka s balzamikovým octom na mäso (Správca)

Čerešňový závin (Fraser)

Banánovo-višňový sorbet a gelato (zmrzlina pre kompresory Nemox Talent Gelato & Sorbet) (Manna)

Ja som robila z čerešní. Čerešne sa pomleli mixérom. Ja som si dala 10% krému. Zmrzlina sa ukázala ako veľmi dobrá. Ale zdá sa mi, že obsah tuku v kréme treba brať stále viac. Čerešne boli 300 gr. Smotana 200,100 gramov cukru.

Robila som to aj včera s čerešňami, rozhodla som sa, že toto už nevarím. Ukázalo sa, že Byaka. Bez ohľadu na to, koľko cukru bolo naliate, zmes bola kyslá. A potom tiež pocukrovala byaka. Navyše sa môj domáci krém začal meniť na zrnká masla. Takže som to všetko hodil do mrazničky, možno to pôjde aj s nejakou inou zmrzlinou.

Z čerešní so smotanou naozaj zmrzlina nie je veľmi dobrá, kyslosť čerešňových záclon je krémová, ale práve čerešňové pyré s cukrom a aromatickým alkoholom je oveľa chutnejšie .. krémovo-cukrovo-ovocná varianta sa hodí k jahodám, marhuliam, broskyniam .. vo formách s tyčinkami a la ikeevskie som pred vystúpením zmrzlinára zmrazil obvyklý džús z balíčkov, chutí lepšie s dužinou, ukáže sa ovocný ľad.

[Bagel]

Bagel, Nemôžem povedať o čerešniach, ale urobil som to s čerstvými čiernymi ríbezľami, nič neukarimujem, ukázalo sa to veľmi chutné, urobil som to s jahodami, čučoriedkami. Všetko je v poriadku, aj keď nemôžem povedať, že sú bobule sladké.

ríbezle a čučoriedky sa nezrážajú, čerešne budú kyslé

Ale aj tak som riskoval, že si urobím čerešňovú zmrzlinu so smotanou a neoľutoval som. Milujem čerešne v akejkoľvek podobe, ale hlavne halušky s višňami, a aby som si mohla poliať kyslú smotanu a višňový sirup. Práve som na tento účel pripravil čerešne, zasypal som ich cukrom, ale moje ruky sa na knedle nedostali. Moja čerešňa je v chladničke, a potom som si práve kúpil výrobník zmrzliny a začala sa zmrzlina „opupeya“. Po prečítaní nelichotivých recenzií o čerešňovej zmrzline som sa nad tým zamyslel a vyrobil som ho podľa tohto receptu:
Čerešňa b / c (pokrytá cukrom a danou šťavou) - 260 g (šťava z čerešní nalievaná do samostatnej misy a potom nalievaná zmrzlina)
Zahustený krém s cukrom - 140 g (asi 1/2 mäkkého balenia značky „Gustiar“)
Krém 33% - asi 300 g (to, čo zostane zo 470 gramového balenia)
Práškový cukor - 3 lyžice. l. obyčajný so šmýkačkou

Čerešne som rozomlela mixérom, pridala som kondenzovanú smotanu a ešte trochu vyšľahala. Potom som krém vyšľahal na 33% s práškovým cukrom a spojil som tieto 2 zmesi, ešte trochu som to rozšľahal, ochladil a - do zmrzlinovača. Po 30 min. ukázalo sa to vynikajúca zmrzlina, veľmi jemná. Po opätovnom zmrazení v mrazničke nie je ani náznak ľadových kryštálov. Ale s 10% smotany som urobil melón-čerešňu - to je iná vec, ľad chrumká.

A ja som robil čerešňovú zmrzlinu zo zmrazených višní s kôstkami s kondenzovaným mliekom, keď ešte nebol zmrzlinár. Proporcie sú ľubovoľné. Celé to bolo rozdrvené v mixéri a dopadlo to veľmi chutne.

Len tak skoro a teraz mám zmrazené čerešne bez kôstok a teraz si potrebujem vyrobiť svoje vlastné kondenzované mlieko v MV

Samozrejme, nemám veľmi rada zmrzlinu s nízkym obsahom tuku. Čerešne som tiež zomlela mixérom priamo v pyré. Samostatne, šľahačka s práškovým cukrom. Potom som tam pridala (v šľahačkovom pyré z čerešní. Premiešala a vložila do zmrzlinovača. Potom som zhustenú zmrzlinu vložila do plastovej škatule a vložila do chladničky. Buď mám čerešne tak rada, alebo nie Neviem prečo, ale ukázalo sa to vynikajúca, nie veľmi višňová zmrzlina. Hneď na začiatku som napísal, že krém by sa mal brať tučnejšie o 35 - 38%. Podľa mňa je rovnaká zmrzlina s jahodami veľmi sladká. Ale višňová , to je ono !!! A ak si urobíte najrôznejšie guľky jahodovej, vanilkovej, čerešňovej alebo ríbezľovej zmrzliny, bude to, myslím, veľmi chutné.

Vyrobila som z 1 kg mrazených čerešní a 0,5 l. domáca smotana - úžasná zmrzlina sa ukázala

podľa mňa rovnaká zmrzlina s jahodami je veľmi sladká.

Ja pridám do jahodového džúsu polovicu citrónu, vyhráva chuť aj farba. A tak to robím v rôznych bobuľovinách (ríbezle, čerešne, čučoriedky). Všetko je svojím spôsobom chutné a krém sa nikdy nezrazil.

Vyrobila som z 1 kg mrazených čerešní a 0,5 l. domáca smotana - úžasná zmrzlina sa ukázala

Predstavujem si tento zázrak. Zo všetkého ovocia a bobúľ, ktoré som vyrobila, je moja višňa so silnou smotanou najobľúbenejšia. Len ja nemám žiadny domáci krém, musím si vystačiť s kupovaným.