Baklažán "Tangier"

Baklažán "Tangier"

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
baklažán	6 ks
vínny ocot 5%	1/4 čl.
vriaca voda	2/4 st
cukor	3 lyžice. l
soľ v marináde	1/2 lyžice. l
nové korenie čierne korenie	10 hrášok
bobkový list	5 kusov
karafiát	4 klinčeky
cesnak	12-12 zubov
olivový olej	3 lyžice. l.
baklažánová posypová soľ	50 g

Metóda varenia

• Michail Gendelev
• Baklažán-jan ***
• (*** „Spoločnosť čistých platní“ - izraelské noviny „Vesti“ - príloha „3-1 / 2“ - 24. augusta 1994)
• Zoradiť sa. Ruky pripravené. Rob ako ja! Vezmite 6 stredne veľkých baklažánov. Alebo baklažán. Sú veľmi pekné, obtiahnuté. Ostrým nožom ich odlúpneme. Urob to, urob to! Urob to! Som s tebou, drahá.
• Olúpané baklažány pozdĺžne nakrájajte na plátky s hrúbkou nie viac ako 1 centimeter. Vrstvené? Posypeme ich hrubou kamennou soľou. A dajte ju na 20 minút na slnko.
• Rozptýlenie je neprijateľné. Za tvorivý čin. Vytvorte marinádu.
• Vezmite pohár a štvrtinu zriedenú na polovicu horúcou vodou s 5% vínnym octom. A dve štvrtiny pohára vriacej vody.
• Vezmite 3 zaoblené lyžice hnedého cukru. Naučím ťa milovať varenie! Takže: v zmesi octu a vriacej vody v poradí: cukor, 1/2 lyžice. lyžice kuchynskej soli, 10 hrášku anglického korenia (nové korenie), 5 bobkových listov, 4 klinčeky klinčekov. A v ohni! Varte 3 minúty. Vypli plyn. Celá - pozornosť: 10-12 veľkých strúčikov cesnaku, ošúpte a nakrájajte na kolieska. Odložiť.
• Urobíme prudké otočenie hlavy doprava. Čo to tam máme?! Tam sme odhodili horkosť vrstvených baklažánov. Veľmi dobre. Mali by sa zotrieť od priľnutej soli a vysušiť handričkou. A 3 lyžice nalejte do teflónovej panvice. lyžice olivového oleja! Nie 4, nie 2, menovite 3, hlúpa hlava. Je olej horúci? Vezmite vrstvu baklažánu a rýchlo, až do žlta, nie do hneda, vypražte tanier! Rýchlo, rýchlo! A - do marinády. Výslednú vrstvu baklažánu posypeme strúčikmi cesnaku. A opäť vrstva. A znova. Sú baklažány suché? Zakrýva ich marináda na vrchu? Dobre. Necháme vychladnúť. A v chladničke na 1 dlhú bezsennú noc nezatvoríš oči, keď budeš umierať, hoci vyskúšaš toto úžasné jedlo z pažeráka, ktoré čiastočne pripomína nakladané huby, ale o to chutnejšie. Čo je na nakladanie dlho - je to vynikajúce predjedlo pre horúci nápoj „studená vodka“, a tiež spolu s varenými horúcimi zemiakmi - príloha k rastlinnému oleju alebo kuracím rezňom.
• Čo sme s vami pripravili?
• A uvarili sme baklažán „Tangier“, jediný baklažánový pokrm, ktorý by som, čo sa týka škály chuti, sily nápadu a dokonalosti stvárnenia, mohol vyrovnať voňavému „ajapsandali“ - baklažánu v Baku! Pretože všetky tieto šaláty s khatsilim a tak ďalej. „Baklažánový kaviár“ - hoci chutia vynikajúco, sú trochu buričské, ak nie jednoduché.

Poznámka

recept je úplne citovaný z pôvodného zdroja

Podobné recepty

Plnený baklažán v cestíčku (čínska kuchyňa) (Hravé)

Baklažán "Ogonyok" (Elenka)

Baklažán, paprika a mozzarella terina (Nagira)

ako chutne napísané! Chcem len behať a variť !!!

Áno, veľmi chutné! (y) Možno by sme sa mali pokúsiť. Bolo len pár otázok - je jedlo nakladané asi deň? Ako dlho môže takto stáť v chladničke? Je možné skladovať ho utesnením nylonovými viečkami v nádobách v suteréne alebo v chladničke? Vopred ďakujem

Áno, veľmi chutné! (y) Možno by sme sa mali pokúsiť.Bolo len pár otázok - je jedlo nakladané asi deň? Ako dlho môže takto stáť v chladničke? Je možné skladovať ho utesnením nylonovými viečkami v nádobách v suteréne alebo v chladničke? Vopred ďakujem

Zostal som dva týždne. a potom .. skončil
Ak chcete na zimu, je lepšie ju sterilizovať?

[Disana]

Urobil som to včera. Myslím si, že baklažány presvedčíme aj o pár týždňov. Vonia veľmi chutne. Za deň to už môžete vyskúšať, však? Disana, ďakujem (milujem baklažán v akejkoľvek podobe)

Získajú sa nezrovnalosti medzi prísadami a popisom ... Prísady naznačujú, že by ste si mali vziať 1/4 šálky octu, a v popise sa píše, že by ste si mali dať 1 šálku octu. so štvrtinou. Preto musí byť v zložkách objem označený „1 + 1/4“ ...
Myslím si
A recept je tááák lákavý! Ak zostanú baklažány, myslím, že skúsim varenie.

Chystal som sa rozložiť recept, ale už ho máme))
Áno, naozaj vynikajúce baklažány, absolútne nie oklamaný proces varenia))

v zložkách musí byť objem označený „1 + 1/4“ ...

Mám v recepte 3 - 4 polievkové lyžice octu, ale urobil som to na základe troch stredných baklažánov, hoci som pridal 3 polievkové lyžice cukru a nevyšlo mi to sladko)) Teraz sa pozriem pozorne, prakticky, šesť alebo tri baklažány.
Autor nemá žiadne obrázky, uverejním svoje)))

[Tanyusha!]

Aj ja som sa minulý rok rozhodol zverejniť recept a prerušil sa ... Vaše fotografie sú neporovnateľné, Tanyusha! A baklažány podľa tohto receptu sú jednoducho skvelé! Och!

A baklažány podľa tohto receptu sú jednoducho skvelé! Och!

a čo je dôležité, rýchlo a jednoducho))

a pridám aj petržlenovú vňať, chutí mi lepšie ..)

Koľko octu teda potrebujete? Zmätený

Autor má 1/4 šálky octu na šesť baklažánov, ja mám 2 lyžice. lyžice 9% octu na 3 baklažány))

Rozdrobím aj čerstvý kôpor na cesnak, neľutujem, jediným negatívom je, že je tak úžasne chutný, že sa zje okamžite))).

Dievčatá, je vyprážanie nevyhnutnou podmienkou? Môžem to len tak ugrilovať?