Arménske buchty (pec)

[*)]

Arménske buchty (pec)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: arménsky

Zloženie
Pšeničná múka najvyššej triedy (250 *) \ 250)	500 g
Čerstvé lisované droždie *)	14 g
Cukor	100 g
Soľ	8 g
Maslo	60 g
Kondenzované mlieko s cukrom	120 g
Voda (200 ml *) \ 40 ml)	240 ml
Mletý kardamón	1 g
Mazacie vajce	1 ks.

Metóda varenia

• Z označené *) prísady
• vymiesime cesto a odložíme na teplé miesto
• (t = 30 ° C) na fermentáciu 2,5 - 3 hodín, kým cesto nezačne vypadávať.
• 
• Pridajte zvyšné suroviny podľa receptu do cesta a vypracujte cesto.
• Hotové cesto vložte do misky vymastenej rastlinným olejom na kysnutie:
• 
• Po zväčšení cesta na dvojnásobný objem
• 
• dajte zhodné cesto na plochu
• 
• vypracujeme cesto a rozdelíme ho na deväť rovnakých častí hmotnosti.
• 
• Každý kúsok cesta stočte do guľky a nechajte 10 minút odpočívať.
• 
• Potom guľky stočte do bičíkov (dĺžka zväzku ~ 55 cm) a dotiahnite osmičkou.
• 
• Aby ste uľahčili vytváranie prameňov cesta, ľahko povrch potrite tukom zeleninový olej! štetcom.
• Položte predformované kypriace buchty 70 - 90 minút.
• Pred vložením do rúry si žemle vymažte rozšľahaným vajcom.
• Pečieme výrobky pri teplote 210-230° C 12-15 minút.
• Po upečení položte buchty na chladenie na bočnú kôru - požiadavka národnej GOST!
• 
• Po vychladnutí je čas začať ochutnávať!
• 
• Zlom:
• 
• Rez:
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

9 roliek

Program varenia:

rúra

Poznámka

Zdroj:

🔗

Žemle sú ako pagáče ... Budem musieť vyskúšať, moje deti milujú také pečivo.