Chlieb z cibule z múky 1. stupňa

Chlieb z cibule z múky 1. stupňa

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
droždie	12 g
múka 1.trieda	450 g
5 vločiek z obilnín	50 g
soľ	2 lyžičky
cukor	1,5 lyžice. l.
kefír + kysnuté pečené mlieko + voda	400 ml
úklon	1 stredná hlava
zeleninový olej	3 lyžice. l.
majonéza	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Biely chlieb sa pre mňa stal trochu nudným. ale nejem cierne, tak som sa rozhodol urobit strednu verziu, zaroven som chcel piect cibulovy chlieb. Tu v tomto recepte som sa snažil všetko skombinovať.
• Výsledok ma veľmi potešil.
• Chlieb sa ukázal ako svetlošedý (nie som zástancom snehobieleho chleba) s príjemnou vôňou, tenkou chrumkavou kôrkou, ľahký, pórovitý, chutný.
• Piekla na hlavnom programe 4 hodiny, váha valčeka je XL, kôrka stredná.
• 

Miska je určená pre

asi 750 g

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

hlavný

Poznámka

Podobné recepty

Chlieb "Cibuľa" (pekárňa) (BUD)

Cibuľový chlieb (pekárnička Panasonik 2501) (Evgeniy 250)

Cibuľový chlieb (Kuchár)

[Verunka]

Verunka, chlieb je veľmi krásny, vďaka!

Ale je tu otázka - za 500 gramov múky a vločiek pridáte 560 ml. tekutý, až 112% na múku! To nepočíta 4 lyžice. l. majonéza a rastlinný olej!
Je to správne? Nie je v recepte popis?

Skontrolujte a prípadne opravte

Správca, ďakujem. že ste si všimli chybu, je to len 400 ml tekutiny!
Len som dlho nafukoval a zisťoval zložitosti načítania obrázka do textu, takže som sa mýlil.

múka 1. stupňa 450 g
5 vločiek z obilnín 50g

kefír + kysnuté pečené mlieko + voda 160 ml
voda 400 ml

Miska je určená pre
asi 750 g

Nie je tam veľa tekutiny?
Je zrejmé, že sa niečo vkradlo do nesprávneho stavu.
Ak spočítate hmotnosť hlavných zložiek, získate viac kg.
A tekutý na múku je takmer 1/1 niečoho

Ups !! Už si všimli!

[Tekuté výrobky:]

Správca, ďakujem. že ste si všimli chybu, je to len 400 ml tekutiny!
Len som dlho nafukoval a zisťoval zložitosti načítania obrázka do textu, takže som sa mýlil.

Stále s tebou nesúhlasím

Ťažká múka + vločky = 500 gramov
Tekuté výrobky:
kefír + kysnuté pečené mlieko + voda 400 ml
rastlinný olej 3 lyžice. l.
majonéza 1 polievková lyžica l.
spolu cca 460 ml. hustá tekutina
+ cibuľa 1 stredná hlava dáva šťavu aj pri miesení

Norma by mala byť asi 330 ml. + olej! Priznávam, že múka 1. stupňa + vločky zaberú viac tekutín - ale nie 460 ml. rovnaký!

Skontrolujte svoje zadania!

[Verunka!]

Verunka!
Nakrájali ste cibuľu nadrobno? alebo mixér? vyprážané?

Správca!
Sám som bol prekvapený, že zmizlo toľko tekutín.
Najskôr som zaliala 320 ml (160 ml zmesi fermentovaného pečeného mlieka s kefírom, Bio kefír - je hustý a fermentované pečené mlieko je tiež husté, zmes bola konzistencie ako dosť hustá kyslá smotana). Toto množstvo tekutiny mi nestačilo, žemľa bola dosť hustá, vodu som musel postupne dolievať (nalial som ju do odmerky, kde bol kefír) a postupne dolievať, aby už bola všetka voda preč a ešte niekoľko krát nasatej vody z postrekovača.
Múka je uchovávaná v mojom dome, je veľmi suchá (po stlačení na dlani sa okamžite rozpadne (niekde som čítal, že takto sa určuje stupeň vlhkosti múky).
Preto do všetkých receptov vždy pridám minimálne 20 ml tekutiny.
A pred pečením som všetko zmeral na elektronickej váhe a odmerke a všetko som si hneď zapísal do zošita. aby som na niečo nezabudla.

Ra!
Cibuľu som nakrájal na smaženie do polievok, nie veľmi najemno a opražil som ju na rastlinnom oleji zahrnutom v recepte.
Cibuľu som hneď pred miesením dala na vrch tekutiny.

Správca!
Sám som bol prekvapený, že zmizlo toľko tekutín.

Dúfajme, že uspejú všetci ostatní!

Potom odporúčam na to upozorniť používateľov pri samotnej príprave - inak budú nalievať vodu ako je tá vaša, a potom buď budete musieť pridať veľa múky, alebo budú nadávať

No, paličky, ffs, ma zaujali, škoda, že som to upiekla iba s kysnutým cestom, ak to zjeme pozajtra, určite vyskúšam tento. Určite sa budem hlásiť.
Ak dôjde k zmenám, poznamenám.

[inusya]

Určite sa budem hlásiť.
Ak dôjde k zmenám, poznamenám.

inusya , Ďakujem za to!

[Verunka]

Verunka, riaďte sa odporúčaniami tohto vlákna https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0, tam si tiež môžete zacvičiť. A potom sem vložte hotovú verziu

Správca!
Teraz som si prečítal tému na HP Panasonic „Chlieb nerozumie“ a tam píšeš „Mal som situáciu v letných horúčavách, keď som musel pridať viac ako 100% vody k hmotnosti múky - múka bola taká suchá a cesto nechcel normálne miesiť. ““
Zaujímalo by ma, prečo ste potom spochybnili množstvo tekutiny v mojom recepte?

[Verunka]

Ráno sa mi nepodarilo vložiť fotografiu tohto chleba do časti od Radicalu, skúsim to teraz.

Verunka, môžete stlačiť tlačidlo „obrázok“? Zdá sa mi to ... Preto nie je vložená fotografia.

Tu je váš nádherný fešák:

[Verunka]

Správca!
Teraz som si prečítal tému na HP Panasonic „Chlieb nerozumie“ a tam píšeš „Mal som situáciu v letných horúčavách, keď som musel pridať viac ako 100% vody k hmotnosti múky - múka bola taká suchá a cesto nechcel normálne miesiť. ““
Zaujímalo by ma, prečo ste potom spochybnili množstvo tekutiny v mojom recepte?

Verunka , všetko je v poriadku! bol taký prípad, dokonca niekoľkokrát!

A nespochybňujem váš recept!
Na fóre sa tak často stretávam s rôznymi narušeniami receptúry, byaki, neúspechmi v teste atď., Atď ... že chcem vopred upozorniť našich používateľov, najmä začiatočníkov, na chyby!
Chcem teda byť správne pochopený

Možno v receptoch, ako je ten váš, s neštandardným obsahom múky a vody musíte urobiť varovanie priamo v komentári k receptu:
1. Nalial som toľko vody
2. ale podľa našich štandardov je potrebné toľko vody
3. Berte do úvahy túto skutočnosť pri umiestňovaní výrobkov do cesta, začnite so štandardným množstvom a postupne ho priveďte na kolobok a podobne ... v tomto duchu

A bude to správne - skôr ako naši kolegovia napučia najskôr vodu, a potom ... potom budeme počúvať všetko, čo na nás myslí ... a budem musieť toto čmáranice škrtnúť

Qween!
Už si nepamätám, kde som tam klikol, prvý obrázok sa vložil normálne a namiesto druhého vyliezol iba odkaz a došla mi trpezlivosť. Ďakujem za nájdenie a vloženie mojej fotografie!

Správca!
Nemôžem než súhlasiť s vašimi rozumnými argumentmi.

Správca!
Nemôžem než súhlasiť s vašimi rozumnými argumentmi.

Pijeme dnu !!!

Chlieb sa ukázal ako vynikajúci !!! Môžem dokonca povedať, že som sa ešte nezlepšil. !! Chutné, neskutočne jemné. A hlavne sa to všetkým páčilo. Chlieb sme ešte tak rýchlo nejedli)) Ďakujem! Je pravda, že vody je stále veľa, ale múku som občas pridávala, až kým nevyšla žemľa.

Ďakujem Verunka!
Je len zázrak, aké je to vynikajúce.
Môže sa to považovať za nezávislé jedlo.

Včera som upiekla tento úžasný chlieb. Čo môžem povedať, nápad je dobrý, ale droždie .... 12 g je čo? Suché alebo čerstvé? Vysušil som celý balíček Safabinej zababahaly, cesto za hodinu vyliezlo z vedra. Mneb je tu, aby všetko vypol a zapol na hodinu pečenie, ale ja som ho premiesil, myslel som, že sa to vyrieši.Všeobecne Miškina kaša nakoniec - strecha padla, ako som neskôr očakával. Chlieb je vynikajúci, ale potrebujete suché droždie - 1,5 - 2 čajové lyžičky, nie 12 g. Trochu sklamaný.

Samozrejme, droždie NIE JE suché.
Áno, možno a príliš veľa tekutín.
Strecha sa tu zrúti z nadmerného množstva kvapaliny.

Tu je náš zabehnutý recept (pre pekárňu chleba Panasonic):

Program 01 - Základné biele pečivo
Veľkosť - L
Farba šupky - stredná
* Múka 1 stupeň - 450 gr.
* Vločky 5 obilnín - 50 gr.
* soľ - 1,5 lyžičky.
* cukor - 1,5 lyžice. l.
* kefír + fermentované pečené mlieko + voda - 330 ml
* luk - 1 stredná hlava
* rastlinný olej - 2,5 lyžice. l. (na rovnakom oleji podusíme cibuľu)
* Suché droždie - 1,5 lyžičky.
(** majonéza 1 polievková lyžica. l.)

Pokiaľ nie, nahradíme kefír / fermentované pečené mlieko zeleným čajom.
Majonéza, kontroverzná prísada - extra soľ, tekutina, tuk.
Okrem toho sa môže vyskytnúť očakávaná dochuť z koláča, ktorá je v ňom obsiahnutá ocotom a je ťažko rozpoznateľná z jednej lyžice - nevidíme v nej zmysel.
Ale niekedy po dovolenke, aby sme nezmizli, pridáme majonézu)), zatiaľ čo mierne redukujeme olej, soľ a tekutinu.

Ps Mimochodom, múka prvej triedy sa predáva v obchodoch Pyaterochka (v Moskve) v sivom vrecku s názvom „pekáreň Nekrasovskaya“.
Vďaka svojej povestnej prefíkanosti a môžeme a zanedbávaním je na cenovke označený ako „najvyšší stupeň“, ale pri okuliaroch bude na obale uvedená pravda ...))

Ďakujem za recept! Chutný chlieb! Je pravda, že mi to trvalo asi 550 múky. A pridala som aj „cesnakový“ olej. Uff aróma stála !!!!