Taliansky biely chlieb so syrom (pekárnička)

Taliansky biely chlieb so syrom (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
mlieko	230 ml
zeleninový olej	2,5 lyžice
cukor	2 polievkové lyžice
soľ	1,1 / 4 h. Chata
múka	600 ml (3 odmerky z pekárne)
suché droždie	1,1 / 4 h postele
prášok do pečiva	1 h chaty
zmes talianskych bylín	1,5 lyžice. lóže
syr mozzarella	voliteľné)

Metóda varenia

• nalož všetko do xp podľa návodu a čakaj na chutný chlieb))
• aróma soooo mmmm)))
• 

Miska je určená pre

750

Čas na prípravu:

3:18

Program varenia:

základná biela

Nerpa, s prvým chlebom! Čakáme na fotografiu!

Ako vložiť fotografiu do správy https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

poďakovať)))
nie je úplne prvá pravda)))) Práve som sa rozhodol vystaviť recept, pretože aróma a chuť sú jednoducho božské)))
dakujem, teraz sa pokusim prilozit foto)

nalož všetko do xp podľa návodu a čakaj na chutný chlieb))

Presnejšie, dúfať v lahodný chlieb! Nezabudnite však pripraviť odpadkový kôš na vyhodenie upečeného kúska odpadu preložených produktov

Prepočítal som recept na 500-gramový bochník (zníženie množstva všetkých ingrediencií o jeden a pol krát), pridal som asi 20 gramov syra a nakoniec som dostal toto „toto“:



Hmmm, a super inštrukcia, ktorá neexistuje! Samozrejme, že si za to môžem sám, že som nechápal, čo mám piecť so zreteľne narušeným pomerom tekutiny a múky, ale napriek tomu je otázka: koľko a akej tekutiny (voda alebo mlieko) je potrebné pridať, aby sa získal normálny chlieb zobrazené na fotografii autora receptu?

P.S. To je to, čo to znamená, rozhodnúť sa vyskúšať zakúpenú kuchynskú váhu podľa prvého receptu, ktorý sa vám páči. Predtým som upiekol iba obyčajný kilový chlieb bez akýchkoľvek prísad ...

P.P.S. A chuť je naozaj dobrá, ale toto je jediné plus receptu

Myslím, že je chyba v množstve múky. Mám odmerku 230g a múku 150g, teda 3 lyžice. - bude to 450 g múky.
Autor musí napísať hmotnosť múky v gramoch.

Presnejšie, dúfať v lahodný chlieb! Nezabudnite však pripraviť odpadkový kôš na vyhodenie upečeného kúska odpadu preložených produktov

K tomu slúži kontrola rovnováhy múky / kvapaliny, kolobok!

Autor receptu nemôže zaručiť, že dostanete rovnaký výsledok ako autor! Všetci máme ingrediencie a podmienky pečenia, modely x / rúr, odmerky sú rôzne! Máme rôzne chute a výber konzistencie cesta!

Cesto si preto kontrolujeme sami!

Ovládame to takto:
Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

POROZUMENIE CHLEBU V DOMÁCOM CHLEBE #

Hmotnosť a objem výrobkov môžete merať akýmkoľvek spôsobom a pomocou váh a pohárov je dôležité udržiavať rovnováhu múky a tekutín!

A chlieb a syr sú vynikajúce! Pečieme ešte raz s upraveným cestom!

Tento recept varím každý druhý deň a dostanem výsledok, ktorý je na fotografii. záver sám naznačuje

o množstve múky všetkým ostatným, môžem povedať jednu vec, ktorú odmeriam pohárom HP, stĺpec 1 šálka. Nemerala som na gramy ... asi 600 ml.
Páči sa ti to...

Podľa tohto receptu som sa rozhodol upiecť chlieb. Odmerala som 300 ml múky. skla, potom sa odvážil, výsledkom boli tri 300 ml. okuliare sa ukázalo 530 gr. múka. Naložil som suroviny podľa tohto receptu, ale pri miesení som začal mať niečo hrudkovité, suché, drobivé a jahňacie. Keby som nesledovala žemľu, výsledok pečenia by sa ukázal rovnako ako Vorlonov. Záver nie je dostatočný. Pre 530 gr. múka by mala byť minimálne 280-290 ml.mlieko alebo voda), ktoré som dolial v procese miesenia žemle. 230 ml. mlieko zjavne nestačí, pre tento recept je dôvod, prečo autor uspeje, záhadou
Teraz je chlieb v procese pečenia, čo sa tiež ukáže ako záhada.

prečo autor uspeje - záhada
Teraz je chlieb v procese pečenia, čo sa tiež ukáže ako záhada.

Preto autor robí všetko vizuálne a podľa svojho vkusu. Ak autor vložil do cesta syr mozzarella, je mäkký a obsahuje veľa tekutiny, čo autorovi pomohlo získať viac či menej mäkký chlieb.

A všetci ostatní mnohokrát písali: neriadte sa slepo autorskými receptami .... potom si prečítajte tematický príspevok https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155139.0

syr mozzarella voliteľné)

Prajem si. Chcel by som len pochopiť, ktorú mozzarellu si vziať: morenú, mäkkú alebo tvrdú pre pizzu; koľko syra je lepšie pridať (aby ste to nepreháňali) v akej forme ho pridať (rozotretý alebo na kúsky). A čo je najdôležitejšie: v ktorej chvíli? Spolu so všetkými ingredienciami alebo pred druhou várkou)

Píšem, pretože sa mi nepáči kritika receptu.
Piekla som podľa tohto receptu mnohokrát, pokusom a omylom som prišla na to, že existujú určité nuansy. V recepte sa nespolieham na váhu, ale na objem. Podiel mlieka a múky 1: 2,5, 2 lyžice. lyžice (od HP) rast. maslo, 0,5 balenia 11-gramových kvasníc Saf-moment, soľ, cukor, bylinky podľa chuti, ja som dal obvyklý syr Gouda (to znamená, že nejde o mozzarellu so soľankou) asi 70 g (hrubý strúhaný kúsok). HB LG.
Zalejeme mliekom, pridáme múku, maslo, soľ, cukor, do rohu formy nalejeme strúhaný syr, potom droždie, poslednou zložkou sú bylinky, ja pridávam stredomorské bylinky. Nastavil som režim na Základný, sú to 3 hodiny 40.
Potom na prvej várke uvidíte, že hrudka cesta sa ukáže viac menej rovnomerná. Ak sa hrudka po 3-4 minútach zdá byť ťažká, roztrhnutá, môžete pridať trochu mlieka, kým prebieha prvá várka, bude to fungovať. Nadmerná tekutina môže spôsobiť, že chlieb stúpa a klesá (kôra je nerovná) a ťažko sa krája.
Veľa šťastia všetkým! Chlieb s receptom je lahodný a voňavý.

V recepte sa nespolieham na váhu, ale na objem.

Môžete sa spoľahnúť na akékoľvek hodnoty (hmotnosť, objem, šálky, váhy a pod.), Ale aj tak prídete k takémuto konceptu ako „vyváženie múka-kvapalina, kolobok“, ktorý opraví prípadné chyby a nuansy.
Čo potvrdzujete citátom v texte:
Ak sa hrudka po 3-4 minútach zdá byť ťažká, roztrhnutá, môžete pridať trochu mlieka, kým prebieha prvá várka, bude to fungovať. Nadmerná tekutina môže spôsobiť, že chlieb stúpa a klesá (kôra je nerovná) a ťažko sa krája.

To sú všetky nuansy

Túto tabuľku postačí mať REFERENČNÚ a pri zmiešaní s rovnováhou múka-kvapalina ju opraviť Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí