Pastizio kastról s kuracím mäsom

[medzivrstva:]

Pastizio kastról s kuracím mäsom

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: grécky

Zloženie
cestoviny (rúrkové cestoviny) # 2	250 gr.
vajce	1
soľ korenie
strúhaný syr Gouda	120 g
pre vrstvu:
kuracie filé (krájané veľmi, veľmi jemne)	600 gr.
olivový olej	3 lyžice. l.
malá cibuľa (rošt)
mäsová červená paprika (krájaná veľmi veľmi, veľmi jemne)	150 gr.
pretlačená lúpaná paradajková dužina	150 gr.
smotana (na obsahu tuku nezáleží)	70 gr.
soľ. korenie
pre smotanový bešamel:
mlieko	500 ml
múka	3 lyžice. l.
maslo	40 gr.
vajcia (veľké)	3
strúhaný syr Gouda (ktorýkoľvek z vašich obľúbených)	80 gr.
Tepelne odolnú formu 30x25 cm vymastíme olejom a vysypeme strúhankou.
soľ. korenie, mletý muškátový oriešok

Metóda varenia

• Jedno z najobľúbenejších gréckych jedál mňa a mojich blízkych. Môžem s istotou povedať - je to veľmi chutné!
• medzivrstva:
• nastrúhame cibuľu a uvaríme ju v malom množstve vody, aby sme odstránili štipľavý zápach a chuť.
• do cibule pridáme olej, korenie a paradajky, mierne podusíme a pridáme filety, dobre premiešame vidličkou, aby neboli hrudky, dusíme 5-7 minút, pridáme smotanu a dusíme, kým sa neodparí všetka tekutina.
• Varte cestoviny, ako je uvedené na obale, vložte ich do cedníka a opláchnite studenou tečúcou vodou, aby sa proces varenia zastavil.
• Vajíčko rozšľaháme so soľou, korením, pridáme k cestovinám a panvicu rozmixujeme.
• polovicu cestovín vyložíme na dno formy, v krásnej rovnomernej vrstve - cestoviny na cestoviny a posypeme polovičným množstvom (60 g) syra.
• vrchol vrstvou kuracieho filé. utlačte ho na povrch cestovín.
• zakryjeme zvyšnými cestovinami (rovnako ako spodná vrstva) a posypeme zvyšným (60 g) syrom.
• smotanový bešamel:
• v hlbokom hrnci dobre rozohrejeme olej a za stáleho miešania v ňom za stáleho miešania smažíme múku, aby neboli hrudky, zalejeme horúcim mliekom za stáleho miešania metličkou a varíme, krém je hotový - vzhľad bublinkových bublín, odstránime z tepla a mierne vychladnúť.
• po jednom vmiešajte vajcia, dochuťte ich soľou a korením, pridajte muškátový oriešok a syr (80 g), dobre premiešajte a vylejte na celú plochu kastróla.
• pečieme v rúre predhriatej na 180-190 “25-30 minút do zlatista.
• pripravený kastról mierne ochlaďte, nakrájajte na porcie a ihneď podávajte.

Miska je určená pre

6

Čas na prípravu:

90

Program varenia:

rúra

Poznámka

Klasická verzia kastróla Pastizio s boloňskou omáčkou.

Skvelé! Recept s veľkým písmenom!
Plátok kastróla je iba technologický obrázok.
Nevhadzujte na mňa kuchynské náradie, ale ako ďalšie vylepšenie tohto úžasného receptu vás prosí, aby ste vyplnili dutiny cestovín veľkého kalibru niečím chutným a zdravým (koniec koncov, ako viete, príroda kazí vákuum!).
Práce samozrejme nebudú prebiehať bez špeciálneho zariadenia, ako je napríklad zariadenie na plnenie pekelných párkov, ale pozrite sa na samotný IDEA!

Nataša, Kurva, aké nádherné! a nepochybujem, že je vynikajúci!

No nikdy by som nehádal, aké jednoduché a hlavne krásne uvaria obyčajné cestoviny !!!!

[Nataša,]

Nataša, Ste iba potravinársky umelec (ak taký názov existuje) !!! Každá z vašich fotografií je umeleckým dielom zvnútra i zvonka! Lahodné, umelecky vytvorené jedlo, nafotené majstrovské dielo !!!

[Tanya-celfh, lelishna, Rita!]

a prosí sa, aby ste vyplnili dutiny cestovín veľkého kalibru niečím chutným a zdravým (koniec koncov, ako viete, príroda kazí vákuum!).
Práce samozrejme nebudú prebiehať bez špeciálneho zariadenia, ako je napríklad zariadenie na plnenie pekelných párkov, ale pozrite sa na samotný IDEA!

jo, raz tu bola anekdota - "pre co pracuješ? - fúkanie cestovín v továrni na cestoviny!"
Ale vážne, práve táto prázdnota robí kastról jemným a vzdušným !!!
poďakovať!

Tanya-celfh, lelishna, Rita! dakujem za pochvalu! tak pekné !!!

[: natapit]

: natapit Už nemám slov, aby som opísal moje potešenie z vašich receptov. Ako vždy majstrovské dielo !!!

Super! Poďakovať!

Kúpila som si dnes nejaké vhodné cestoviny. Zostáva iba „fúkať“ alebo „plniť“. Ako to všeobecne bude ...

všetko pôjde super !!! čakanie !!!