Pilaf (verzia pre multivarku Cuckoo 1054)

[Režim Browning, úroveň 3, 20 minút]

Pilaf (verzia pre multivarku Cuckoo 1054)

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
predparená ryža	1,5 šálky 250 ml.
jahňacie mäso	5 plátkov / 500-600 gramov
čerstvá mrkva	2 veľké kusy
Cibuľa	3 ks stredný
čerstvý cesnak	5 zubov
čerstvá dule	1/2 stredné
korenie pre pilaf	1-2 lyžičky
soľ	ochutnať

Metóda varenia

• Varenie v multivarke CUCKOO 1054
• Ja na pilaf používam takto ryžu
• 
• Predhrejte panvicu na multivarke Režim Browning, úroveň 3, 20 minút.
• Nalejte trochu rastlinného oleja, vložte do jahňacieho mäsa a smažte, až kým sa nezčervená. Mäso preložíme na tanier.
• 
• Mrkvu nakrájajte na veľké, dlhé prúžky.
• 
• Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
• 
• Vložte mrkvu a cibuľu do viacpodlažného kastróla a osmažte na tuku, ktorý vznikol pri vyprážaní mäsa, s korením a soľou, kým nebude uvarený do polovice, aby zelenina zmäkla. Pravidelne miešajte zeleninu. Deaktivujte režim hnednutia.
• Opláchnite ryžu, pridajte k zelenine, premiešajte. Pridajte kúsky mäsa, znova jemne premiešajte, medzi kúsky vložte kúsky dule, strúčiky cesnaku.
• 
• Pridajte toľko vody, aby ste mäso zakryli, ale nie tak, aby bolo mäso mierne viditeľné. Vývar osolíme, znova jemne premiešame.
• Zatvorte veko multivarku, nastavte Režim viacnásobného varenia, čas 12 - 13 minút, 110 * С a priviesť k pripravenosti.
• 
• Hotový pilaf podávajte ešte horúci. Ako prílohu podávame solenú zeleninu a šalát - tým sa dochutí pilaf a neutralizuje sa chuť tučného jahňacieho mäsa.
• 

Poznámka

Veľmi dlho som pochyboval, či pilaf uvarím v pomalom sporáku, alebo stále nebudem riskovať a uvarím ho tradičným spôsobom na sporáku, ale v kotlíku.

Zvedavosť však zvíťazila!

Mäso a ryža sa varili dobre, ryža sa nevarila, zostala nedotknutá - za dobu varenia som sa nemýlila. Ale nabudúce si dám kvapku vody.

Pre seba som dospel k záveru, že ak nie je čas a naozaj chcete pilaf, potom ho môžete uvariť v pomalom sporáku!

Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Skvelý recept! Určite vyskúšam Vyskúšaj moju verziu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92825.0 Čakám na komentáre ako majster varenia a kuchárskeho umenia

[Saša]

Skvelý recept! Určite vyskúšam Vyskúšaj moju verziu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92825.0 Čakám na komentáre ako majster vo varení a kuchárskom umení

Saša, ďakujem - skúsim variť!

Najskôr som chcel mäso opražiť a potom som doň pridal mrkvu a cibuľu na dusenie. Ale na panvici to dopadne veľmi tesne, nemôžete mäso otočiť, takže som musel mäso orestovať a uhasiť. A zirvak uhaste osobitne.
Chcel som urobiť pilaf čo najbližšie k procesu, fázam varenia pilafu na otvorenom ohni.

Ale mäso sa nakoniec ukázalo ako veľmi jemné, uvaril som ho za jeden čas.

Veľmi dlho som pochyboval, či uvarím pilaf v pomalom sporáku

Mám MV Panasonic, pilaf varím iba v ňom. Recept je podobný, ak nie je jahňacie, teľacie alebo chudé bravčové mäso, je celkom vhodné. Ukazuje sa to veľmi chutné

Varil som pilaf s jahňacím mäsom ako Sasha. Bál som sa, či sa jahňacie mäso nebude variť na jeden šup. Ryža bola predparená. Mäso som mal z nohy. Na správcovskom námestí je táto časť barana stále mäkšia. Mimochodom, pilaf sa ukázal byť úžasný. Náš manžel varí vždy v kotlíku, veľmi mu chutilo.

[veľmi ťažké]

Varil som pilaf s jahňacím mäsom ako Sasha. Bál som sa, či sa jahňacie mäso nebude variť na jeden šup. Ryža bola predparená. Mäso som mal z nohy. Na správcovskom námestí je táto časť barana stále mäkšia.Mimochodom, pilaf sa ukázal byť úžasný. Náš manžel varí vždy v kotlíku, veľmi mu chutilo.

Ak je mäso nakrájané na malé kúsky, predsmažené, potom už po tepelnom spracovaní mäkne - je celkom možné ho uvariť naraz s ryžou.

Ak všetko rovnaké mäso veľmi ťažké , Najskôr by som to uvaril na MP v malom množstve vody (bez mrkvy a cibule), potom scedil vývar, mäso osmažil v režime Frying do červena, za pridania nahrubo nasekanej mrkvy a cibule, všetko osmažil, pridal ryžu , výsledný mäsový vývar - a až potom bol znovu pripravený na MP, kým nie je ryža pripravená.

: girl_skakalka: Nemali ste pochybovať, či varíte alebo nie. S manželom sme to vyskúšali, len sme predtým nič nevyprážali, len sme to rozložili po vrstvách a je to. Ukázalo sa to veľmi chutne.

[ako pilaf]

Teraz skúste osmažiť zeleninu, ako to robím pre pilaf, a porovnajte výsledok - chuť bude jasnejšia a oveľa chutnejšia. A farba sa ukáže jasná, ako pilaf a chuť surovej zeleniny a mäsa pôjde preč

Pečenie (restovanie) zeleniny - prečo to robiť? https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189804.0

[Bork U700]

Dnes som uskutočnil experiment s mojím Bork U700ktorý plánoval už dlhšie.
Najskôr som pripravil „pilaf“ s kuracím mäsom v manuálnom režime s obvyklými pohybmi.
To je, keď najskôr na „Smažení“ orestujeme zeleninu a kuracie prsia, potom dáme ryžu, pridáme korenie, zalejeme vodou a zapneme program „Ryža“.
Pilaf v úvodzovkách, pretože je to stále ryžová kaša s kuracím mäsom, a nie pravý pilaf.
Samo o sebe sa ukázalo veľmi chutné a krásne.

Potom som uvaril úplne rovnaký „pilaf“, ale na automatickom programe.
To je, keď dáme najskôr cibuľu, potom mrkvu, potom kuracie prsia, potom ryžu, potom korenie, potom to celé zalejeme vodou a zapneme program „Pilaf“.
Samotný program funguje podľa princípu - najskôr odparí vodu (v skutočnosti podľa programu „Ryža“), potom zapne vyprážanie a restuje zeleninu a mäso.

Výsledok získaný na plne automatickom programe teda nemožno v úvodzovkách nazvať ani pilaf.
Ryža je prepečená, mäso bez chrumkavej kôrky, mrkva ryžu nezafarbila ...

Stručne povedané, automatický program Plov je tlačidlo, ktoré by sa nemalo stlačiť.
Toto je môj názor.

Co si myslis?

Pilaf je jedlo, ktoré buď dopadne tak, ako má, alebo dopadne „shavlya“, to je názov niečoho ako pilaf, keď je veľa tekutiny a ryža sa varí na kúsky, toto je uzbecké meno pre tekutá ryžová kaša. A vo všeobecnosti platí, že všetko, čo varíme, je paródia na pilafa, ktorý môže a mal by byť varený iba v kotlíku a na sporáku.

Ako uvarím nejaké jedlo v tlakovom hrnci? Pozerám sa na princíp varenia obvyklým spôsobom a prenášam tento princíp do tlakového hrnca so všetkými fázami varenia

Pýtali ste sa - odpovedal som, bez urážky na konkrétnu adresu kohokoľvek

Plne zdieľam stanovisko autora.
Len nie na sporáku, ale na ohni. A určite z trusu!

Plne zdieľam stanovisko autora.
Len nie na sporáku, ale na ohni. A určite z trusu!

No, variť môžete doma na sporáku vo woku alebo v kotlíku, keď sa to vonku nedá robiť.
Hlavnou podmienkou sú výrobky, rezanie, máčanie, etapové varenie, pomer množstva ryže a vody - to znamená dodržanie všetkých podmienok technologického procesu.
A pilaf nás poteší svojou magickou chuťou - je skontrolovaná!