Chlieb so sušenými jablkami, hruškami, škoricou a vanilkou v pekárničke

Chlieb so sušenými jablkami, hruškami, škoricou a vanilkou v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

	Zloženie
Voda	500 ml
Vajcia	1 ks.
Maslo	20 g (2 polievkové lyžice)
Olivový olej	20 ml (2 polievkové lyžice)
Múka / y	800 g
Cukor	100 g (pol pohára)
Soľ	12 g (2,5 lyžičky)
Suché droždie	2 lyžičky
Sušené ovocie z kyslých aromatických jabĺk	100 g (3/4 šálky)
Sušené plody hrušky	20 g (2-3 lyžice. L.)
Hrozienka	30 g (3 lyžice. L.)
Mletá škorica	15 g (2 polievkové lyžice. L.)
Prírodná vanilka (vanilín bude stačiť)	Vo vašom ochutnať

Metóda varenia

• Takže môj recept. Pečie sa to v Delongy 125. Pečie sa super. Na fotografovanie, ako sa často stáva, ruky nedosahujú. Vznikne vám veľký bochník. Tááák veľký. Dávkovanie sa preto môže znížiť na polovicu.
• Sušené ovocie zomelieme na mlynčeku na kávu na kúsky veľké 5 - 7 mm. Vložte chlebík spolu s hrozienkami do vedra. Na naplnenie vodou. Rozbite vajíčko do vody. Prilejeme rozpustené maslo a olivový olej. Potom múku, cukor, soľ, droždie, škoricu, prírodnú vanilku, predtým (na pol hodinu) namočenú v lyžici brandy. Okamžite upečieme. Je nebezpečné ponechávať sušené ovocie, hrozienka a vajcia dlho vo vode - zhoršia sa, ale ak sa sušené ovocie vloží do dávkovača a namiesto čerstvého vajca - melanže - vajcia. prášok, naleje sa do múky, potom môžete). Program "Sladké cesto", stredná kôrka. Mám naprogramované dlhé (o 20 minút viac) miesenie, to je len dobré.

Poznámka

Práve som upiekla produkt, ktorého názov neviem, pretože som ho vyrobila bez lekárskeho predpisu, ale jednoducho z produktov, ktoré máme. Myslím, že je to asi niečo známe, pretože výrobky sú jednoduché, ale som malý špecialista, konal som inštinktívne, takže sa identifikujte a pomenujte, kto to zistil.
Chuť je veľmi harmonická a rafinovaná. Mimoriadne príjemná kyslosť z jabĺk je veľmi cítiť + známa úžasná kombinácia „pečených jabĺk a škorice“, vôňa a dochuť po vanilke a sotva - brandy. Veľmi sladké, pretože cukor + hrozienka. Vyskúšajte, nebudete ľutovať.

PODOBNÉ RECEPTY

Ražno-pšeničný chlieb so sušeným ovocím (V-tina)



Tirolský chlieb so sušeným ovocím v rúre (Paillette)



Ražný chlieb so sušeným ovocím a orechmi (Lika)

Prepáčte, ale mohli by ste mi trochu podrobnejšie vysvetliť vanilku ... Nie je mi úplne jasné, či potrebujete použiť jadro jadra alebo samotný struk. Váš recept je veľmi atraktívny, chcel som ho skúsiť upiecť ... a „narazil“ na vanilku ...

Prepáčte, ale mohli by ste mi trochu podrobnejšie vysvetliť vanilku ... Nie je mi úplne jasné, či potrebujete použiť jadro jadra, alebo samotný struk. Váš recept je veľmi atraktívny, chcel som ho skúsiť upiecť ... a „narazil“ na vanilku ...

Vysvetlím, ak nie proti.

Pod vanilka - prírodná vanilka, jadro puzdra je použité, zoškrabané nožom. Robím to inak - tobolku pozdĺžne rozrežem, vložím do zaváracieho pohára a naplním kryštálovým cukrom, premiešam. Cukor je nasýtený vanilkou a v prípade potreby ho použijem, keď skončí - cukor pridávam stále. Nevyhadzujem tobolku.

Správca, ďakujem. Aj ja robím taký cukor. A pre tento chlieb som vyškrabala strednú časť tobolky a poliala som ju koňakom. Chlieb sa už pečie, vôňa stojí za to, neskôr napíšem, čo sa stalo.

Chlieb sa ukázal byť veľký a chutný (zo slov rodiny)! Povedať, že je voňavé, neznamená nič ... Chlieb je obscénne parfumovaný, celý môj byt je presýtený jablkovo-škoricovou arómou. Ale vanilka a koňak sa prakticky necítia (možno som len trochu uviedol) Všeobecne zaujímavý recept, ale odporučil by som znížiť normu označovania výrobkov o polovicu, inak by sa z toho stal veľmi veľký bochník (hoci Alen Delonghi varoval ), horúci, jeho hmotnosť bola 1,580 g. Nahradil som hrušky, na ktoré sa spoliehalo podľa receptu na jablká (hrušky došli), vďaka čomu sa sušené ovocie ukázalo ako 120 gr. jablká + 30 gr. hrozienka.Ale zdá sa mi, že za taký obrovský bochník ich môžeš mať viac (určite pridám nabudúce).