Shoti-lavash

Shoti lavash

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: gruzínsky

Zloženie
múka	300 g
voda	180-190 ml
čerstvé droždie	9 g
soľ	1,5 lyžičky
melasa (med)	1 lyžička
olivový olej	1 lyžička

Metóda varenia

• 1. Melasu a droždie rozpustíme vo vlažnej vode. Pridajte 2 lyžice múky (vezmite z celkového množstva) a nechajte pôsobiť 15 minút na teplom mieste.
• 2. Múku zmiešame so soľou a spojíme s drožďovou zmesou. Nechajte stáť 5-7 minút. Pridáme olivový olej a cesto hnetieme 3-5 minút. Na konci dávky sa získa mäkká, mierne lepkavá žemľa. Cesto necháme kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
• 3. Cesto preložíme na múkou poprášenú podložku na rezanie a rozdelíme na dve časti. Cesto rukou jemne natiahnite na štvorce s hrúbkou približne 3 cm. Preložte ich tri a zalepte ich okrajom dlane. Vezmite výslednú lištu za konce a posuňte sa 3-4 krát vo vzduchu okolo osi a mierne natiahnite okraje. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Stredom stlačte po dĺžke okrajom dlane alebo prstov a popichajte vidličkou. Zalejeme vodou a dokážeme ich zdvojnásobiť.
• 4. Pečieme v rúre predhriatej na 220 stupňov 12-15 minút. Pred pečením zľahka posypeme múkou.
• 
• 

Program varenia:

rúra

Poznámka

Samozrejme, pečenie autentického gruzínskeho chleba v bežnej rúre je veľmi problematické. Napriek tomu sa lavash, ktorého recept som sa rozhodol dať do pozornosti, ukazuje ako veľmi, veľmi chutný. Vyskúšajte, vrelo odporúčam.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Arménsky domáci chlieb "Matnakash" (Tata)

Arménsky a domáci lavash, arménsky domáci chlieb „Matnakash“ (Lenusya)

Arménsky chlieb „Matnakash“ s kváskom (ANGELINA ČIERNA viac)

[Marish]

Marish, Super- klobásy lavash sa ukázal !!!! Viete, odkiaľ pochádza také krásne meno?

Marin, ako sa mi všetko páči !!! A pradenie, a výsledok !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Mám informácie (a samotný recept) od priateľa, ktorý pracoval asi rok v Gruzínsku. Povedala, že „shoti“ sa nazýva mierne kosáčikovité koláče. Existujú oválne - volajú sa „matkin chlieb“ (dedas-puri), okrúhle s ťažkým menom atď.
Viem iba to, že v autentickej verzii nie je maslo a cukor. Recept som ale rozložil do formy prispôsobenej domácim podmienkam. Nemáme predsa gruzínske „tóny“, iba pece

A pradenie, a výsledok !!!

Gaša, výsledok je veľmi ..., ukazuje sa to vynikajúco, úprimne! A v procese točenia sa cesto „hrá“ tak pekne po ruke!

Našiel som túto fotografiu.

[Marish]

Prišiel som-videl-chcel som !!!

Marish, Rozhodol som sa to vyskúšať, prosím, povedzte mi:

cesto miesime 3 - 5 minút.

Miešali ste mixérom? Alebo perá?

Na miesenie cesta obvykle používam mixér dlhšie alebo je to tentokrát viac ako dosť?

V tejto chvíli som obzvlášť nervózny:

Vezmite výslednú lištu za konce a posuňte sa 3-4 krát vo vzduchu okolo osi a mierne natiahnite okraje.

[V nás]

V nás, hnetieme bežným ručným mixérom. Dostatok času - na tento recept stačí 5 minút.

[b]

Na tento recept stačí 5 minút.

Už presvedčený v praxi !!!



Budem referovať o chuti na večer, zároveň vám ukážem zostrih, zatiaľ to nikto neskúšal, nedám dopustiť necháme vychladnúťb ...

Mnu nejako nevyšlo s tvarom, zdalo sa, že som robil všetko podľa toho, čo bolo napísané ... ale úprimne ... prekrútil som ich prvýkrát ... bum, ďalej majstri !!!

P.S. Na moju hanbu som si neskoro uvedomil, že obrobky musia byť vyrobené plochejšie ... woh znamená zvyk krútiť sa kotúčmi, vo všetkom horúcica okázalosť ... noPzaváhal, no, kto sa nestane ... Nabudúce budem luhhneskúšaj !!!

[V nás,]

V nás, fešáci sa ukázali !!!
A nemusia byť veľmi ploché. Aspoň mi stále pribúdajú kypré - v rúre veľa „skáču“.

Stále musím pracovať na forme a pracovať
Samotný recept je proste úžasný! Chuť, kôrka, strúhanka - všetko je jednoducho super!
Pečené 10 minút. pri maximálnej teplote v konvekčnom režime. Suché droždie 1,5 lyžičky.
Miesenie v režime „pelmeni“ v pekárni. Výsledok ma veľmi teší!

Ďakujem pekne za recept!

Som s reportom)

Je pravda, že som sa snažil niečo skrútiť, otočiť, ale háčiky na ruky)) Takže som to nechal s dlhým bochníkom))





Myakgiiii Preciousness)
Znova som ho natrela zmesou mlieka a masla (aj keď bez soli a cukru). Kôra je tenká, mäkká
Je všeobecne taký slaný, že?) Ak ho robíte rovnako ako chlieb, môžete ho na môj vkus použiť menej)
Ďakujem pekne za recept!

Wow! Aké bucľaté! Drobček je super!
Zarinochka, forma je skutočná vec Hlavná vec, páčila sa mi chuť! Jedzte pre svoje zdravie!

Ukazuje sa to také slané, že?)

Áno, zdá sa, že nie je príliš slaná, možno trochu.
Veľmi pekne ďakujem za tak chutnú fotografiu!

pravidelne pečiem podľa receptu) Je pravda, že plesniviem ako obyčajný bochník)
Začal som do zmesi dávať viac cukru, aby som mastil cesto) Kôra je znateľne drsnejšia)

Páni, aké sú ružové! A strihy sa už otvárajú skvele!

Začal som do zmesi dávať viac cukru, aby som mastil cesto) Kôra je znateľne drsnejšia)

Zarinochka, naozaj to robím od oka, ale snažím sa prijímať zhruba rovnaké množstvo soli a cukru. Skúste experimentovať znova, aj keď výsledok je už evidentný!

🔗
🔗 - tu je recept na samotné shoti skutočný, a nie prostredníctvom priateľiek. bez melasy a ďalších, verte mi, že to už nie je shoti.
🔗
🔗
🔗
🔗
Sám sa doma zmenil iba na koláče rôznych republík. Považujem ich za najlepší chlieb.

Ahoj. Naozaj by som chcel upiecť váš lavash, ale nie je tam žiadna melasa a nie je kam vziať! Čo je možné nahradiť?

[Alyona]

Alyona, recept hovorí: melasa (med) 1 lyžička, to znamená, že namiesto melasy môžete med

poďakovať