Výrobník jogurtov - výber, recenzie, prevádzkové otázky (2)

Pokoj vám pekárom!
Nebudem vyvolávať konflikt medzi tupými a ostrými hlavami
ale objektívne
V téme som si všimol, že som si vzal jogurtovač pre seba na liter a svoju dcéru v pohároch
Takže po konkrétnom použití prístroja je to naklonené v prospech môjho
Aj keď stojí o tri viac ako môj - Tefal YG500132

Práve som si dnes objednal (jogurtovač VES H-270)

Veľmi sa teším na vašu spätnú väzbu.
Ako je všetko v pokynoch a všeobecne.

Externe a z hľadiska vybavenia - veľmi zaujímavé.
Aj keď firmu vôbec nepoznám.

Pridané pondelok 4. apríla 2016 19:35

a kto pripravuje naraz 2 litre jogurtu alebo kefíru?

Varia vo veľkej rodine.
3-4 osoby denne, 200 ml (sklo) je 600-800 ml. o deň.

Na tvaroh je dobrá veľká nádoba.

Termostaticky (v pohároch) alebo zásobník (v jednej veľkej miske) - samozrejme, holivar. Ale ak niečo, som za obidve, ale ak sa rozhodnete, tak nádrž.

Varia vo veľkej rodine.
3-4 osoby denne, 200 ml (sklo) je 600-800 ml. o deň.

Varím, mám rodinu 3 ľudí, jedného zjem 2 krát 250 denne, celkovo som sám 500 denne, plus rád pridávam do pečiva jogurt, mám 2 litre na 2 dni, zriedka na 3.

Ahoj zas! Mám výrobník jogurtov VES VYM 2. Používam ho od novembra 2015. Som veľmi spokojný. Zatiaľ funguje dobre. Jedinou nevýhodou je, že nádoba má iba 1 liter. Nechápem, prečo každý píše o 6-8 hodinách práce. Za 4 hodiny si dám úžasný jogurt, vyskúšal som rôzne štartovacie kultúry, zastavil som sa vo Vivo.

prečo všetci píšu o 6-8 hodinách práce

Rôzne kvasnice a rôzne veci.
A ak to teplota umožňuje, potom v zariadeniach, ako je fermentor, nielen jogurt, ale aj kvas, víno. Toto je tiež iná doba.

Yogrtnitsy, v ktorom kúrenie prechádza vodou, je lepšie ako tie, kde kúrenie prechádza iba dnom.
Pamätajte, aké nepoužívané „elektrické panvice“ máte, ktoré, ak sú skrížené s termostatom, vytvárajú jogurtovač ...
Fritéza, pomalý sporák, pekárnička, všetko, čo sa vám páči, dokonca aj elektrický kastról zo ZSSR ...

hmm ... tu mám fritézu (Tefal visialis 1250) ... stojí nečinne, možno odmietli mastné jedlá a je mi ľúto oleja. teflón vo vnútri nádoby je trochu opotrebovaný ... teplota je nastaviteľná od 150 do 190 stupňov. otázka: ako ho môžem premeniť na jogurtovač alebo na čo iné je užitočné? (doma je tiež pekárnička, pomalý hrniec. Chcem hustý, piť jogurt, kyslú smotanu, kefír, syr, tvaroh nie je pastovitý, ale vo veľkých hrudkách mokrý)
Som z Jekaterinburgu (akýsi termostat, teplomer, kde je lepšie ho vziať a ako ich použiť v prípade fritézy? Mimochodom, v jej pokynoch som nenašiel výkon, ale štítok hovorí 1830-2000 W. Napríklad píšu v pekárni do 550 W, podľa mňa v multivarke 900 W, v novom (ak si kúpim) 20 W jogurtovač) ... Vysvetlite mi, pretože fritéza je O 100 silnejšia, ako znamená výrobca jogurtov. to znamená, že fritéza bude vždy zapnutá / vypnutá? Aké je to ekonomické a nie je to nebezpečné pre vedenie takýchto pretekov? A ďalšia otázka: koniec koncov je medzi vekom a telom (veľkosť kuracieho vajca) slušná diera, keď odstránite sito s rukoväťou na zemiaky. ako to uzavrieť?

Pridané v utorok 5. apríla 2016 10:17 hod

A ak to teplota umožňuje, potom v zariadeniach, ako je fermentor, nielen jogurt, ale aj kvas, víno. Toto je tiež iná doba.

Tu mám otázku: Na internete som našiel recept na víno od irgi vo fermentore.nezafarbí víno nádobu? ako potom umyť? (v receptoch sa odporúča vydržať až 168 hodín - týždenne (!)

[iba]

Práve som si dnes objednal (jogurtovač VES H-270)

Veľmi ma zaujal výrobník jogurtov VES H-270, ale nikde nie sú pokyny.
Napísal som dnes ráno e-mailom zo sekcie kontaktov na webovej stránke výrobcu a dostal som odpoveď! Myslel som si, že úprimne nebudú odpovedať. Úcta k tomu.

Moja otázka bola asi taká (čiastočne citujem):
"Mení sa tam teplota? Alebo má každý program svoju teplotu? Ktorá?"

Ako funguje tvaroh? Nakoniec, tvaroh z kvásku vyžaduje dve etapy - najskôr ako jogurt 38 - 40 stupňov, potom vysoká teplota 60 - 70 stupňov, ktorá nahradí vodný kúpeľ na oddeľovanie srvátky. “

Dostal som odpoveď a pokyny vo forme fotografie každej stránky:
„Tvaroh sa získava dekantáciou jogurtovej hmoty bez ďalšieho zohrievania.
V prístroji sú dva kontajnery. Jeden pre fermentáciu, druhý pre expresiu + filter pre expresiu. “

Neviem, či je možné sem nahrať fotografiu pokynu, preto to pre vlastných záujemcov prerozprávam podľa vlastných slov.

- teplota sa tam nemení
- existujú dva programy nazývané F1 (jogurt) a F2 (kyslá smotana). Možno majú rôzne teploty, ale v pokynoch o tom nie je ani slovo.
- štandardne má F1 8 hodín, môžete + - až 24 hodín a F2 má predvolene 12 hodín, + - až 48 hodín.
- keď program skončí - trojité pípnutie a každú polhodinu ďalšie pípnutie, kým ho neodpojíte zo zásuvky
- v každom recepte pred uvedením toho, čo a ako je na ňom nápis: „Pozor: pred vložením nádoby do prístroja musíte na dno prístroja naliať 100-200 ml vody pri izbovej teplote.“ To znamená, že nádoba je umiestnená na vode, pokiaľ dobre rozumiem.

Existujú rôzne recepty - jogurt, grécky jogurt, kefír, kyslá smotana, fermentované pečené mlieko, detský tvaroh, domáci tvaroh, syr Philadelphia.

Napríklad grécky jogurt, pre ktorý je súčasťou plastové sitko s filtrom. Súdiac podľa obrázku, úzky typ sklenenej nádoby, ktorá je umiestnená v jednej z nádob (na obrázkoch sú rôznych veľkostí, na kvasenie č. 1 a na dekantáciu č. 2), je po stranách nakreslená mriežka , z ktorého nie je napísaná mriežka.

Ale recept na tvaroh je vtipný. Hovoria, že na F2 je to potrebné, zmeňte čas na 14 hodín, vezmite mlieko 1,5 litra, kyslú smotanu 200 ml a 2 lyžice. l. citrónová šťava. Potom po 14 hodinách prelejte cez filtračné sito + nádobu # 2, to znamená zlikvidujte ju ako grécky jogurt. Tiež píšu, že taký tvaroh sa dá použiť ako kvas až 10-krát.

***
Moje krátke zhrnutie.
Externe a komplet sa mi to páčilo.
So záujmom by som sa na toto filtračné sito pozrel a možno by som ho kúpil s vhodnou nádobou pod ním, ak by sa predával. Mám rád pohodlné formy na syr, cedníky a filtre, všetky druhy sita ..

Ale programovo to zostalo nejasné. Aká je teplota týchto dvoch programov?

Možno, že výrobca jogurtov je dobrý. Ale keďže všetko robím v pomalom sporáku, dlho som sa rozhodol, že chcem samostatný výrobník jogurtov iba so zmenami teploty. Čakám, kedy sa objaví značka 100 a prvé recenzie. Pozrel som sa aj na fermentor Orson, ale napriek tomu, keďže sa teplota nemení, tak tiež v priečinku neurčito odložených nákupov je to niekedy možné.

To znamená, že zhruba chcem výrobník jogurtov s funkciami multivarky, ale zostrený iba na fermentované mliečne výrobky. A najlepšie s 1 - 2 veľkými misami a dizajn je pomerne vysoký a úzky ako nízky a široký.

To by bol tento jogurtovač s premenlivou teplotou, potom z hľadiska dizajnu a vybavenia je to presne to, čo chcem. Ale ak je tvaroh vyrobený z kysnutého cesta, potom ho buď vložte do multivarku alebo do vodného kúpeľa na sporáku, hm

To je všetko.

[Miranda]

Miranda,
Pripájam sa k tebe. Aj vo vyhľadávaní. A prečo Orson zrušil 168 hodín pre tinktúry? A môj zoznam želaní je rovnaký))) Chcem:
- fermentor vysoký, aby bolo možné vložiť obyčajný 2-litrový (alebo (!) v rade dva 2-litrové, naozaj vyrábať tinktúry, kačica záujem uspokojiť, raz týždenne bude zariadenie zaneprázdnené (168 hodín))
- multivar 1 - 168 hodín (prvý krok 1 hodinu, potom môžete krok zvýšiť) (cesto, kysnuté cesto, fermentované mlieko, tvaroh, kvas, víno)
- rovnomerné vykurovanie a regulácia teplota (teplota od 20 do 70, tiež tak, aby sa zmenila o 1 stupeň)
- schopnosť nákupu prídavná nádoba a veko, sitko na prepasírovanie
- cena prijateľné (a kedy začnú platiť zľavy pre používateľov stránky Domáce pekárne? Koniec koncov, existuje reklama a testovanie ich výrobkov a želania na modernizáciu)

sitko

Možno sa mýlim, ale sitko filtra na filtrovanie som videl iba v tomto novom VES.

Preto som nikdy nemal takú požiadavku na výrobcov jogurtov.

Môj zoznam želaní je skromnejší

Požadované: veľká kapacita min. 2l., Nastavenie teploty
Žiaduce, ale voliteľné: úzky a vysoký formát

To by mi stačilo na kúpu a zvyšok by sa považoval za dodatočný. bonus.

[Miranda]

Miranda, Už tu na stránkach žijem, ale rozhodol som sa pred kúpou pozrieť „tak aký druh jogurtu si ľudia kupujú?“ a tááák osvietený ...
analyzovať všetky Temki a dospieť k takýmto záverom, o to viac som videl, že aj tu výrobcovia hľadajú trendy. môžete sa inšpirovať? a samozrejme musíte hovoriť o všetkých zoznamoch želaní, zrazu sú celkom uskutočniteľné, je to len tým, že to výrobcovia neočakávali, na čo konkrétne čakajú používatelia ... no alebo ako kreatívny smer myslel ...

[soulksiu]

soulksiu, Prosím, povedzte mi, ako nalievate mlieko, priamo do misky, alebo ako nalievate vodu do misky v návode a potom misku dáte?

Dobrý deň! Pre jogurtovač Ves 270: teplota je v obidvoch režimoch rovnaká, asi 42 stupňov, mení sa iba čas varenia. Do jogurtovača sa naleje voda, aby sa teplo rovnomerne rozložilo, pretože ohrev vychádza zdola, a potom sa umiestni misa, do ktorej sa umiestni mlieko s kváskom. Misa je uzavretá vekom a ďalším vrchom viečka pre jogurtovač. Pre grécky jogurt špeciálne sito, ktoré sa vloží do druhej nádoby a navyše je na vrchu zakryté vekom, aby nevyschlo. S výrobníkom jogurtov som všeobecne spokojný, jogurt vyrobený z mlieka 2,5 je hustý, neťahá sa, chutný. Odporúčam.

asi 42 stupňov

príliš veľa

Pre grécky jogurt špeciálne sito, ktoré sa vloží do druhej nádoby a navyše je na vrchu zakryté vekom, aby nevyschlo.

Ako sa robí sito? Z čoho je pletivo vyrobené? Koľko miesta zaberá?
Je možné fotografovať?

Mám veľa rôznych úprav - lavsanové tašky, látky, rôzne formy na syr, s paletou a nie. Naozaj milujem všetky možné veci.

Misa je uzavretá vekom a ďalším vrchom viečka pre jogurtovač. Pre grécky jogurt špeciálne sito, ktoré sa vloží do druhej nádoby a navyše je na vrchu zakryté vekom, aby nevyschlo.

Je možné toto zariadenie odfotiť a ukázať nám ho v prírode?
Ešte lepšie je pripraviť si grécky jogurt a vystaviť ho pôvodnému receptu
Na fóre máme veľa ľudí, ktorí chcú zvládnuť tento recept na grécky jogurt.

optimálna teplota pre jogurt, pri ktorej bulharský bacil a termofilný streptokok neumrú, je 40 - 45 stupňov, takže toto je zlatá stredná cesta. Viac sa mi páči grécky jogurt cez lavsanové vrecúško, pretože cez sitko v jogurtovači malá časť jogurtu okamžite steká dole spolu so srvátkou. Skúsim to odfotiť.

Pokoj vám pekárom!
zaujímavé skrútené

🔗

teplota jogurtu, pri ktorej bulharský bacil a termofilný streptokok neumrú, je 40-45 stupňov, takže toto je zlatá stredná cesta

Toto je kontroverzná otázka, o teplotách mám odlišné vedomosti.
Na kefír a kyslú smotanu je to podľa mňa veľa.
Na jogurt skoro cez okraj.

pretože cez sito v jogurtovači malá časť jogurtu okamžite steká spolu so srvátkou.

Preto naozaj chcem vidieť toto pletivo!
Koľko miesta zaberá bočná stena, od čoho, aká je frekvencia / vzácnosť siete. Atď.

zaujímavé skrútené

Navonok a z hľadiska výbavy sa mi veľmi páčil, dokonca som požiadal výrobcov o pokyny, napísal na predošlej stránke.

Pridané v stredu 27. apríla 2016 o 21:43

[svetamir72]

svetamir72, krásna

Rozumiem správne, že sito nie je až po dno misy? To znamená, že existuje priestor na odtok srvátky, však?

No!
Keby bol Ivan Kuzmich nosil pery Nikanora Ivanoviča, a keby som sa mal blázniť ako Baltazar Baltazarych, a možno k tomu pridať ešte statočnosť Ivana Pavloviča - okamžite by som sa rozhodol.

Máte pravdu, sito nie je po dno, je tu priestor pre srvátku. Podľa mňa je tu termostat, keď prebieha kúrenie, svieti červené svetlo vľavo, po dosiahnutí teploty sa rozsvieti zelené svetlo vpravo, keď teplota opäť poklesne, červené, atď.

je tam termostat

Má ho každý výrobca jogurtov

Som opäť za radu.
Kúpil som si hračku, ktorú som spomínal vyššie. A ako zneškodniť nádobu. v ktorom jogurte sa bude pripravovať, aby tam nerástli rôzne byaki? koniec koncov, nádoba je plastová, nemôžete ju vložiť do mikra a naliať vriacou vodou.

[Výrobník jogurtov Tescoma, 6 šálok, s termotaškou]

Má niekto také

Výrobník jogurtov Tescoma, 6 šálok, s termotaškou

Som opäť za radu.
Kúpil som si hračku, ktorú som spomínal vyššie. A ako zneškodniť nádobu. v ktorom jogurte sa bude pripravovať, aby tam nerástli rôzne byaki? koniec koncov, nádoba je plastová, nemôžete ju vložiť do mikra a naliať vriacou vodou.

Nie je možné to len poliať vriacou vodou?! Napríklad tak robím.

[Vikulya]

Napríklad tak robím.

A ja ...

Teskomovský termálny zásobník na prípravu fermentovaných mliečnych výrobkov neustále nalievam vriacou vodou):



A plastové Aquacontrolv ktorom skladujem jogurt v chladničke Dal som do nej jogurt z misky na varenie), Tiež sa obarím vriacou vodou ...

Kúpil som si hračku, ktorú som spomínal vyššie

Vikulya, Minul som), ale akú hračku si si vzal sám?!

A ako zneškodniť nádobu. v ktorom jogurte sa bude pripravovať, aby tam nerástli rôzne byaki? pretože nádoba je plastová

Coddle. Mám tiež plastovú nádobu, 1/3 zalejem vriacou vodou, zavriem veko a niekoľkokrát s ním pretrepem drez a ešte ho aj otočím, len si dávaj veľký pozor, aby sa neoparil. Šálky a lyžice niekedy tiež zalejem vriacou vodou a niekedy ju vytriem alkoholom.

[svetamir72]

svetamir72, Plast? Strmá vriaca voda? No, ak je to možné, prečerpám to vriacou vodou
Háčkovanie, Innochka, áno, výrobca jogurtov, aký máte u mnohých s celou misou. Aj vy na prevarenie vody.
MarínaA ešte jeden hlas za vriacu vodu.
Ďakujem všetkým! Takže všetky prípady zvládnem s vriacou vodou.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Marisha, úvodzovka vo vašej správe patrí Peru VikuliMirabel , vôbec nie ...

To samozrejme nie je také dôležité, ale stále)) ...

Vikulechka, ako sa volá tvoj výrobca jogurtov?

🔗
Tu je.
Stál týždeň v obchode, zdá sa, že nikto okrem mňa nepotreboval

Zanechajte recenziu, ak niekto uvažuje o jogurtovači Zigmund & Shtain YM-216DB. Tento jogurtovač sa tiež prehrieva a nepomáha ani kladenie rôznych obrúskov a silikónových podložiek, nuž, možno sa to znížilo o 2 stupne, hodí sa to na jogurt, ale príliš veľa na kyslú smotanu, na dno toho nemôžete dať veľa , pretože viečko je ploché, nie klenuté, a dózy sa opierajú o viečko. Môže niekto pomôcť s recenziou pri výbere.

Devuli, prosím, pomôž mi s výberom jogurtovača.
Videl som dosť všetkých vašich fermentovaných mliečnych pochúťok a rozhodol som sa, že aj toto všetko mám jesť.
Chcem uvariť jogurt, kyslú smotanu, kysnuté pečené mlieko, kefír.
Neexistujú žiadne špeciálne požiadavky a preferencie, ale musíte byť adekvátny v práci. Žiadne triky.
Priznám sa, že teraz toto všetko fermentované mlieko varím veľmi zriedka, čím sa ospravedlňujem tým, že neexistuje dobrý výrobník jogurtov.
Alebo ma zastavte bláznovstvom a používajte SV Shteba ako jogurtovač.
Robil som do nej jogurt v porciovaných pohároch. Pravda, iba párkrát.Chegoy neskôr zlenivel.
Ale chutné. Dobre.

Od včera sa venujem tejto téme. Včera som musel ísť do gurmánskeho stewpanu, ale dnes som to urobil.
Prosím pomôžte.

Alebo zastavte moju hlúposť a použite SV Shteba ako jogurtovač.
Robil som do nej jogurt v porciovaných pohároch. Pravda, iba párkrát. Chegoy neskôr zlenivel.

Rituel, mám niekoľko výrobcov jogurtov - Mulinex pre 7 plechoviek, Blueberry - pre 1 liter plechovky a Orsonov fermentor - pre 1 a 2 litre. A práve teraz najradšej zo všetkého robím jogurt, jogurt a tvaroh v malej Redici

[Olik]

Olik, a si priamo v Redikovej miske, že? Žiadne poháre?

[Rita]

Rita, áno, priamo v miske. Zalejem to viečkom a viečkom vriacej vody - a idem. A aké poháre sa tam zmestia? A koľko? Samé slzy ...

A aké poháre sa tam zmestia? A koľko?

od Filka. * VTIPNE * Má dobré poháre. Vznešené!
Opäť si pôjdem prečítať o redaktoroch.

Je pre mňa ťažké odporučiť výrobcu jogurtov, pretože ten môj nie je ako v Rusku. Ale rozhodol som sa pre seba, že je vhodnejšie kyslé mlieko vyrábať v jogurtovači ako v komikse. Čo ak je skutočne potrebná, ale zaneprázdnená.
A je pre mňa pohodlnejšie použiť jeden pohár ako poháre. rýchlejšie nejako prípravný proces.

[Rit, Rituula]

prosím, pomôžte mi s výberom jogurtovača.

Rit, Rituula, Páči sa mi tento, prečítajte si Výrobník jogurtov značka 100
Ale toto je môj prvý výrobca jogurtov, nie je s čím porovnávať

[Rituslya]

Rituslya, Mal som jogurtovač, ale potom som prešiel na multivarkár (samostatná miska iba na mlieko a samostatný štítok na veku) je tiež samostatný). A teraz už len v ňom.

Rozhodol som sa, že keď budem mať opäť jogurtovač, tak iba s nastavením teploty.

A nedávno sa s touto možnosťou objavila značka 100. Zatiaľ neexistujú žiadne ďalšie. Ale Brand je dobrý, mal som 4001 Brand Yogurt Maker. Neprehriala sa a bola dokonalá.

Asi 100 z nich tvrdí, že sa trochu prehrieva, ale dá sa ľahko ošetrovať papierovými utierkami alebo nastavením o niečo nižšej teploty. Jediným mínusom pre mňa je, že tu nie je veľká misa a do pohárov nedostanete tvaroh. Preto budem naďalej čakať na ideál - nastavenie teploty + veľká miska (sú alebo nie sú šálky - je mi to jedno).

Veľa šťastia v rozhodnutí

Kto je špecialista na jogurty, povedzte mi
Čo sa stalo výrobcovi jogurtov? srvátka sa začala oddeľovať od jogurtu a nie je homogénna, ale akoby v hrudkách. Robila som to s domácim a skladovaným mliekom a s rôznymi kváskami. Jeden výsledok ((
Začalo sa to prehrievať?

Pokoj vám pekárom!
Včera som robila jogurt z kysnutého cesta Orsik a z mlieka Avida 5,5%
Teraz som vyskúšal prúd - ukázalo sa to nádherné \ aj keď sa veľmi nezhustil - nebude to fungovať s vidličkou

Zmiešané s nasekanými jahodami a vložené do mrazničky - ochladilo sa to na pol hodinu a ukázalo sa, že to bola skvelá jogurtová zmrzlina

Ahoj.
prosím, povedzte mi, aké dobré poháre si môžete kúpiť, chcem urobiť jogurt v karikatúre.
Samozrejme, že sa im to páči od orsyusha, ale cena ide z mierky, páči sa im to od značky, pretože zhora sú tu rovné čiary a je vhodné ich umývať, budem rada, ak do nich vložíte viac nápadov.

Ahoj.
Mlieko je neustále fermentované rovnakým spôsobom: mlieko, kvas, teplota.
Včera som potvrdil ešte jeden nápad, využil som skutočnosť, že ho má každý v dome.
Vzal som kastról 5-6 litrov „Saldy“, vložil som do neho dve pripravené nádoby s mliekom a kyslou smotanou, vložil elektrický sušič na topánky (dva plastové štvorce označené 220v-50Hz 5wt), na vrch položil teplomer z dóz, pomocou ktorých meriam teplotu deťom a do domácností, som samozrejme v plastovom kufríku celý systém uzavrel dózami, teplomerom a sušičkou s vekom. Otvoril som ho o pár hodín neskôr. Na teplomere bolo 36,4 stupňa, v tégliku bol hustý, nie kyslý tvaroh - zrazené mlieko. Najdôležitejšie je, že v panvici by nemala byť voda (t. J. Suchá) a nezabudnite sušičku zapojiť do zásuvky. Môžete si vziať akékoľvek nádoby na mlieko, akékoľvek kysnuté cesto, nájdete teplomer NIE je ortuťový a nie je to potrebné. Pre mňa je to rýchlejšie, čím chutnejšie, tým chutnejšie ..Hlavnou vecou nie je komplikovať.

Dobrý večer všetkým.
Pomôžte poradiť, kto má skúsenosti.
Poskytli ste výrobník jogurtov Redmond, dva pokusy o výrobu jogurtov už boli neúspešné.
V obidvoch prípadoch bola Evitalia a varené mlieko z trhu (domáce), prvýkrát som ho dal o 12 hodine, ukázalo sa to vynikajúca kyslá smotana a pol pohára srvátky - to som pochopil príliš veľa, druhý keď som to dal o 8 hodine, ukázalo sa to jogurt ...
Ak to nie je ťažké, odpovedzte na niekoľko klamlivých otázok: I-Robí domáce mlieko vôbec dobrý jogurt?
- Pridať štartovaciu kultúru do ohriateho mlieka?
-Ak je úspešný, koľko z vášho vlastného jogurtu nabudúce pridať ako štartér
-Kto má taký model, prehrieva sa?
Vopred ďakujem

Na druhý deň som si kúpil pomalý hrniec Steba DD2 - pomalý hrniec. Má schopnosť nastavovať teplotu od 30 do 150 stupňov v krokoch po jednom stupni. A hoci mám výrobník jogurtov Klatronic, ktorému som naraz kúpil termostat a ktorý mi úplne a úplne vyhovuje, rozhodol som sa jogurt v Shtebe zvládnuť. Okrem toho musí byť výrobca jogurtov často riadený, ale nie je dostatok času a bolo by pekné nabíjať súčasne výrobcu jogurtov aj Shtebu, najmä preto, že som si pre výrobcu jogurtov kedysi kúpil ďalšiu sadu pohárov.
A pred pár dňami som urobila jogurt, ale nie v keramických pohároch od Shteby (neboli zahrnuté v mojej verzii Shteba), ale v pohároch od môjho jogurtovača, každý má 160 ml. Ale vodu som do misky nenalial až po plecia pohárov, ako to často robia pri príprave jogurtu v multivarke, a moje poháre stáli nad vodou a dno misy bolo pokryté vrstvou troch centimetrov. A dal som ich na spodný parník z môjho multivarku Dex60. Robil som to neustále v Dexe a robil som to vo vodnom prostredí až po plecia, ale výsledok bol horší. V režime bolo 40 stupňov, ale následkom toho sa moje kysnuté cesto prehrialo, potrebovali 37. Ja som robil poháre vo vode a na vzduchu, poháre som nedával na dno, ale na spodný parník od Dexu. A druhá možnosť sa mi z hľadiska výsledku páčila oveľa viac, najmä preto, že vzdušné prostredie okolo zaváracích pohárov sa akosi viac podobá môjmu výrobníku jogurtov.
A urobil som tak v Štebe.

Naliala vodu, položila dvojitý kotol, na to - 7 pohárov mlieka s kváskom (všetko - pri izbovej teplote). Voda nedosahuje na dno zaváracích nádob asi centimeter, zaváracie poháre sú pevne zaskrutkované viečkami, takže robím v jogurtovači, je to napísané v návode k tomu. Fermentoval som VIVO Streptosan 6 hodín pri 35 stupňoch. Všeobecne platí, že Streptosan potrebuje 37 stupňov, ale z nejakého dôvodu som sa obával prehriatia. Výsledkom bolo, že voda pod parníkom na konci varenia mala 35 stupňov a bola nastavená podľa režimu. Teplota produktu vo vnútri nádob bola 33, o pár stupňov nižšia a nie vyššia ako teplota. nastav jeden. A zamrzlo tak slabé. Potom som nastavil 39 stupňov a na 2 hodiny. Na konci som vytiahol produkt vynikajúcej konzistencie. Budem v tom pokračovať, ale nastavím podľa programu teplotu o pár stupňov vyššiu, ako je potrebné pre moje kysnuté cesto. Počítajte s tým, že prvé kvasenie je zvyčajne 6 - 8 hodín, každé kvasenie má iný spôsob, ale nadmerné kvasenie, ak sa tak stane, prebehne o 30 - 40% rýchlejšie. Teda menej času na vystavovanie.
Môžete samozrejme nastaviť 37 stupňov a naliať vodu až po plecia, ale čítal som príspevky používateľov, že teplota vody v spodnej časti je vyššia ako v uvedenom poradí, a vo vnútri dóz si myslím ten istý obrázok . A vzduch v malom uzavretom priestore má rovnomernejšiu teplotu a vodná vrstva zohrieva teplotu dna ohriateho z tieňa a rovnomernejšie vydáva teplo vzduchu v miske.
Tu je môj malý experiment.

[Mona1]

Mona1, V centrále vyrábam jogurt 2-krát týždenne. V pohároch od Redmonda sa 7ks perfektne hodí. Ja robím jogurt vivo na 38g po dobu 8 hodín. Momentálne najstabilnejší štartér. Banky nezatváram. Dal som to do vody. Skúsim to urobiť na stojane

[Stonožka]

Stonožka, Mám Redmond, neprehrieva sa, s euitalia sa ukáže veľmi chutný jogurt. Ale nemám domáce mlieko, na toto nemôžem nič povedať. Robím si z mlieka Veľký hrnček. Pokiaľ je kvások vo forme prášku, tak ho nastavím na 8 hodín a ak sa to opakuje z téglika (pridávam z 2 polievkových lyžíc do celej téglika na 1,5 litra mlieka), tak to dám na 6 hodín. No pozerám ako to zhustne vypnem to. Pokyny hovoria o eutálii, ktorá sa má pridať do teplého mlieka. Keď ho robím znovu z hotového kysnutého cesta, pridám studené do studeného mlieka.

[Žart]

Žart, Naďa, ak to robíte vo vode, môžete aspoň, ak neotočíte viečkami, potom iba zakryjete nádoby, neurobil som to vo vode, voda bola pod nádobami, a tak, všetky nádoby boli mokré od kondenzácie. Vonku. Vďaka čiapkam sa dovnútra nič iného nedostalo dovnútra.

Kondenzácie sa mi nedostávajú ani bez krytov. Myslím si, že obaly nie sú vôbec kritické. Urobil som to bez nich, pretože pokyny pre výrobcu jogurtov hovorili bez viečok. Takže potom som robil všade.

Ahoj všetci!!! Beriem Brand 100 do Alli v obchode BrandRussia za 1400 namiesto 2400 ... na povýšenie - už som si vzal tri. Veľmi sa mi páčil a dá sa použiť na iné účely.

[Krosh-a]

Krosh-a, smiem sa spýtať, prečo tri?