Výrobník jogurtov - výber, recenzie, prevádzkové otázky (2)

A trochu som to pochopil

Nepochyboval som, iba ja som musel odpovedať.

Prečo sa tak hneváš

Kde ste našli hnev?

A o neužitečnosti si môžete prečítať tu pod spojlerom.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

8 hodín nie je veľa, ale tak akurát

Dlhšie ako 6 hodín nezabrala žiadna z troch štartovacích kultúr, ktoré som testoval.
Teraz som kvasil za 6 hodín. „Yogurtel“.
Prepáčte, presnejšie o 5,5 hodiny.

Dlhšie ako 6 hodín nezabrala žiadna z troch štartovacích kultúr, ktoré som testoval.
Teraz som vykvasila presne za 6 hodín. „Yogurtel“.

Akurát mám Yogurtel na 8-9 hodín. Žiadne sérum! Kyseliny tiež. Ako sa vám páčia ich výrobky? Ktorú dávku skúšate?

Ktorú dávku skúšate?

Proste som to dal do chladničky, zajtra to otestujem.
Video sem určite zavesím
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Akurát mám Yogurtel na 8-9 hodín. Žiadne sérum! Kyseliny tiež. Ako sa vám páčia ich výrobky? Ktorú dávku skúšate?

Na čo tipujete? Možno sa neohrieva?

[Jurij]

Jurij„Áno, teda klasické. Objednal som svoje deti z probiotika, páči sa mi to. A dosť rozpočtu)

Na čo tipujete? Možno sa neohrieva?

Výrobca jogurtov Redmond, jej teplota je normálna, stuhla. V pokynoch majú teda 8-10 hodín ...

A dostatočný rozpočet

Nesúhlasím.
Komplex ProBio - 88 rubľov a „Yogurtel“ classic - 66 rubľov.
„VIVO“ a „vlastný jogurt“ sú rovnaké - každý po 75 rubľov.

Prečo to trvať tak dlho? 8 hodín

Inštalácia softvéru. O 4h. bolo to 42g. Čo je málo. Môžete samozrejme ponechať menej, čo niekedy urobím aj ja, ale to ovplyvňuje konzistenciu.

Jogurt má hodnotu 8 - 9 hodín

A VIVO stojí a Genesis - nezhoršujte sa, netečte, nekysnite. Ale 45g je stále veľa.

Dlhšie ako 6 hodín

Viem, ale neskočte uprostred noci! Pred vzostupom ho nechajte stáť.

A VIVO stojí a Genesis - nezhoršujte sa, netečte, nekysnite. Ale 45g je stále veľa.

45 - samozrejme veľa ((ale teraz mám 39,40 s posteľnou bielizňou - len na konci 8 hodín sa zdvihla. (Toto sú miery v nádobe s vodou)

Ahoj konfa! Kúpili sme jogurtovač ves vym-2 s litrovou nádobou. Ja som jogurt nastavila tak, aby sa varil 8 hodín. Po skončení programu ho vložte do chladničky. Boli otázky: 1. Ako dlho dať do chladničky? 2. Musím jogurt miešať? dakujem za odpovede!

Ahoj konfa! Kúpili sme jogurtovač ves vym-2 s litrovou nádobou. Ja som jogurt nastavila tak, aby sa varil 8 hodín. Po skončení programu ho vložte do chladničky. Boli otázky: 1. Ako dlho mám dať do chladničky? 2. Musím jogurt miešať? dakujem za odpovede!

Dobrý deň!
Je potrebné ho vložiť do chladničky, aby sa proces ukončil a jogurt vyzrel.
Zvyčajne stačia 2 - 3 hodiny a môžete sa najesť.
Ak chcete piť jogurt, môžete ho pokojne zamiešať, produkt sa stane tekutým.
Inak nie.

Komplexné odpovede!

Dobrý deň!
Je potrebné ho vložiť do chladničky, aby sa proces ukončil a jogurt vyzrel.
Spravidla stačia 2 - 3 hodiny a môžete sa najesť.
Ak chcete piť jogurt, môžete ho pokojne zamiešať, produkt sa stane tekutým.
Inak nie.

Ďakujem ti veľmi pekne!

Prvý experiment bol úspešný))))) Na kysnuté cesto som použil Jogurt z koliby. Ukázalo sa to vynikajúce))) Ale chcel by som, aby to bolo hustejšie. Ako zvýšiť hustotu?

[mifril]

mifril, Ja robím jogurt s 12% smotanou na polovicu s mliekom, ako štartovací jogurt Activia. Ja si dávam jogurt ako krém.

Prvý experiment bol úspešný))))) Na kysnuté cesto som použil Jogurt z koliby. Ukázalo sa to vynikajúce))) Ale chcel by som, aby to bolo hustejšie.Ako zvýšiť hustotu?

Čím je mlieko mastnejšie, tým bude jogurt hustejší.
Mlieko môžete zriediť krémom alebo pridať suché mlieko.

Pokoj vám pekárom!

Chcela som sa tiež spýtať na hustotu, keďže potrebujem aj hustú - pre dospelých a pitie pre vnúčatá
Ukazuje sa, že hustota závisí od obsahu tuku v zaviazanom: - \ alebo je čas varenia rovnaký.

Vezmem naraz dvoch výrobcov jogurtov, jeden s nádobami a druhý s jednou kapacitou, a v tejto súvislosti ďalšia otázka - ktorý z nich bude podľa vás fungovať lepšie, chcem iba jeden pre seba a druhý pre svoju dcéru, ale potrebuje viac pitia

Teraz pre deti berieme beefilife z chaty vo Vkusville, deti ju iba konzumujú
Ale od aguši začali úplne ohýbať nos

jeden s nádobami a druhý s jednou nádobou, a v tejto súvislosti ďalšia otázka - pitie, pri ktorom to podľa vás dopadne lepšie,

Mám rovnakú hrúbku v nádobách aj v nádobe bez ohľadu na obsah tuku. Moja hustota závisí od kvasu a času. Ale na pitie to robím vo veľkej nádobe, pretože je to pohodlné: vyberiem nádobu zo sušičky, vložím ju do chladničky, aby dozrela. Potom som tam dal šľahač mixéra a ups! chutné pitie je pripravené s minimom špinavého riadu))) A ak ho namiešate na pitie v malom tégliku, všetko sa so mnou natrie ako Piggy ...

Pokoj vám pekárom!
Julia--
Porozumel som správne, ak nezasahujete, potom môžete jesť lyžičkou a ak chodíte metličkou, ukáže sa, že pijete

[Anatoly]

Anatoly, pri prenose jogurtu z jednej nádoby do druhej sa jeho štruktúra zmení, stane sa tenšou. Preto by sa mal hustý jogurt vyrábať po častiach v pohároch. A pitie vo veľkej nádobe.
Vyskúšal som veľa rôznych metód receptov na zahustenie jogurtu. Pre mňa najprijateľnejšia bola krabička 12% krému Tetra Pak 500ml + 400ml mlieka + téglik Activia. Ukázalo sa, že 4 šálky jogurtu.
Nemám rád tekutý jogurt, načo sa trápiť, potom môžete aj kefír. Podľa mňa by mal byť jogurt hustý ako krém.

Porozumel som správne, ak nezasahujete, potom môžete jesť lyžičkou a ak chodíte metličkou, ukáže sa, že pijete

Akoby áno, ale nie tak.
Spočiatku je jogurt hustý. A ak štruktúru rozbijete, stane sa tenšou. A nie nevyhnutne metličkou, stačí ju uvoľniť lyžičkou.
ALE! Počiatočná hustota sa líši.

Pokoj vám pekárom!

Myslím, že budem robiť buď z bieloruských 6%, alebo z importovaného - čapovaného, ​​je mastný a chutný, ale prináša sa iba v sobotu na víkendový jarmok
A moje vnúčatá potrebujú tekutinu, moja dcéra im na noc naleje fľašu

Ja som robila zo 6% mlieka.
Myslel som si to - logicky, keď použijem krém na polovicu s mliekom, prečo si nedať tučné mlieko. A nič také, dostanete hustý jogurt.
Už som tu ukazoval, aký jogurt si dávam, opakujem.

Pokoj vám pekárom!
Moja žena nosila do práce vzorky minského mlieka a čapovaného mlieka - všetko je v poriadku, ale smotana okolo piatich sa podľa môjho názoru ukázala byť rozmaznaná

Jogurt sa ukázal ako kyslý ((((pravdepodobne preexponovaný ... nastavený na 8 hodín. Možno kvôli tomu, že sa do mlieka pridalo veľa jogurtu)?

Jogurt sa ukázal ako kyslý ((((pravdepodobne preexponovaný ... nastavený na 8 hodín. Možno kvôli tomu, že sa do mlieka pridalo veľa jogurtu)?

Výroba jogurtu mi trvá 3 hodiny, kde sa ako štartovacia kultúra používa hotový jogurt z krabičky.
Na liter mlieka - 140 g džbánu jogurtu
Každý má svoje skúsenosti a vlastný názor, ale vy ste preexponovali jogurt.

Pokoj vám pekárom!

A aby ste boli pripravení za 3 hodiny - potrebujete zohriať mlieko?

Má niekto výrobca jogurtov (alebo výrobca syrov, či dokonca syrov)?
Potrebujete dodatočnú funkciu pre tvaroh alebo stačí kúpiť špeciálny formulár a použiť akýkoľvek výrobník jogurtov alebo multivarky?

A aby ste boli pripravení za 3 hodiny - potrebujete zohriať mlieko?

Anatoly beriem mlieko izbovej teploty. Za 3 hodiny je jogurt hotový. Ale to je, ak je to prvoradé. A ak je vyrobené zo suchého kysnutého cesta, potom musíte stáť 7-10 hodín.

Pokoj vám pekárom!
Nataša--
Chcem vyskúšať prvé experimenty s hotovými - s aktivitou alebo kolibou
A potom na Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ pravdepodobne budem mieriť: áno, mám vedľa práce \ v strede \ biele oblaky - zdá sa, že som si pozrel sortiment na webe

🔗

[Anatoly]

Prvý experiment bol úspešný))))) Na kysnuté cesto som použil Jogurt z koliby. Ukázalo sa to vynikajúce))) Ale chcel by som, aby to bolo hustejšie. Ako zvýšiť hustotu?

Už ste písali, doplním sám. S 10% celého krému (liter krému na aktivačnú plechovku) sa získa veľmi hustý jogurt. Je ťažké do toho zasahovať aj lyžičkou. Z tohto pitia to nevyjde, zo začiatku je príliš husté.

Anatoly, v bežnom jogurtovači (moulinex s pohármi) sa jogurt varí 5-6 hodín. Je to extrémne zriedkavé (ak je vonku horúčava) - o niečo menej, 4 - 4,5 hodiny. Mlieko pri izbovej teplote, jogurt z chladničky. Do troch hodín bude trochu vody. Samozrejme, toto je moja skúsenosť. Zdá sa mi, že za tri hodiny sa jogurtový výrobník okamžite a silno prehreje. IMHO ... Možno to bude rýchlejšie, ak sa mlieko zahreje. Ale neskúšal som to, to tu nemôžem povedať.

Vyrábam pitné mlieko od 3,2% vo fermentore (podstata je rovnaká ako od jogurtovača s jednou nádobou, kúpil som ho špeciálne na tekuté mliečne výrobky, kefír, jogurt na pitie). Po uvarení a státí v chlade to už len premiešam lyžičkou (alebo metličkou), vyjde to presne tak, že pije. Môj nápoj veľmi rád.

Ja som si urobila jogurt z farmárskeho mlieka (sud prišiel na náš trh). Úprimne - nie je rozdiel v chuti, ale je tu viac problémov. Varte ju, ochlaďte, potom kvaste. Ale fermentované pečené mlieko zo sudového mlieka sa ukázalo byť rozhodne chutnejšie ako z ultra pasterizovaného mlieka.

Už ste písali, doplním sám.

: ahoj: Pre nás a pre nás !!! Napísali ste pre mňa aj veľa užitočných vecí.

chodiť s metličkou, potom sa ukáže, že pije

A nie je potrebné používať metličku, stačí ju rozotrieť lyžičkou.

Taya má pravdu, môžete použiť lyžicu. Ale robím to metličkami, pretože potom nie je len tekutý, ale mierne vzdušný, navyše pre manžela a dcéru miešam sirup jednotnejšie (uvarila som čerešňu, zvinula - zlikvidujem zvyšky výroby) . Áno, a nemám takú pohodlnú lyžicu, aby bolo dobré ju dostať do dvojlitrovej nádoby. A mixér je sladká vec

Myslel som si to - logicky, keď použijem krém na polovicu s mliekom, prečo si nedať tučné mlieko. A nič také, dostanete hustý jogurt.

A mám to isté)

[tieň]

potom na Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ asi mierim

tieň, Anatoly, môžeš namieriť hneď, vynikajúce kvasnice! Už vyše roka vyrábam jogurt, kyslú smotanu, fermentované pečené mlieko, kefír, vždy vynikajúci výsledok! Zamieril som na tvaroh, kúpil som ho, ale jednoducho sa k nemu nedostanem. Je pravda, že to robím v karikatúre, môj výrobca jogurtov Moulinex sa po 2 rokoch prevádzky začal prehrievať

Pokoj vám pekárom!
Elya--
A vo vašom meste sú tieto kysnuté cestá za akú cenu máme 55 rubľov za vrece.

Anatoly, máme 270 - 280 rubľov. 5 kusov v škatuli. Takže niekde okolo 55 rubľov. za tašku. Ale stojí to za to. Pre istotu môžete tiež dvakrát prekvasiť.

Áno, aj ja som si kúpil túto Genesis pre seba, už som to urobil 1 krát, zajtra to urobím. Urobil som to v pohároch - dieťa už s radosťou zjedlo takmer všetko

Postaral som sa teda o kúpu nového jogurtovača. Prial by som si jogurtovač s jednou nádobou.
Moje trápenie nastáva medzi Tefal Lasteo a Travola MD-1000S
V recenziách tohto modelu spoločnosť Tefal píše, že sa neprehrieva (je to pochybné tanec s tamburínmi moje skúsenosti so starým modelom). Nádoba je tiež plastová, ktorá tiež nie je ľadová.
Travola zaujme viac cenou, ako aj možnosťou vložiť dovnútra sklenenú nádobu namiesto plastovej. Ale pokiaľ som pochopil, je potrebné jej dokúpiť termostat.
Existuje aj Smail o niečo lacnejší ako Travola.

Povedzte mi, kde si všetci kupujú termostaty?
Môže niekto také modely používať? ako sa majú k tebe?

Ale kvások som už kúpil

Pomáha myslenie nahlas. Zastavil som sa pri možnosti Lacný výrobník jogurtov + termostat.

[Lenusya]

Lenusya, Mam aj travolu, ale kde sa da kupit termostat?

[Irina]

S najväčšou pravdepodobnosťou si kúpim termostat na Avite, už som telefonoval predajcovi. Cena 1100. Posiela +300 rubľov po celom Rusku.
je tu aj termostat s časovačom, model je však iný, drahší a šnúra je okrúhla, nie plochá 🔗 Zdá sa mi, že prítomnosť časovača nie je dôležitá.

IrinaAko sa vám páčila hra Travola? Výhodné? Je skutočne možné dať namiesto plastovej nádoby sklenenú?

kde každý kupuje termostaty?

Každý nekupuje.
No, ak si kúpite TR, potom si myslím, že nezáleží na tom, aký výrobca jogurtov si vyberiete. Potom vezmite podľa veľkosti, kapacity atď.

[Lenusya]

Lenusya, na trávu nie sú žiadne sťažnosti a robím v nej kyslú smotanu a jogurty. Kyslá smotana sa získa za 4 hodiny a jogurt približne rovnako

Každý nekupuje.
No, ak si kúpite TR, potom si myslím, že nezáleží na tom, aký výrobca jogurtov si vyberiete. Potom vezmite podľa veľkosti, kapacity atď.

Ako nie dôležité? veľmi dôležité! Výrobník jogurtov by nemal byť riadený elektronicky, bez automatického vypínania pomocou časovača, a okrem iného taký, ktorý podľa technológie nenalieva vodu medzi dózy, pretože tam bude snímač z termostatu (samozrejme s výnimkou možností pre termostaty ktoré sa dajú použiť vo vode)

Dobrý deň všetkým!
Rád by som vyjadril svoj názor na výber možností pre výrobcov jogurtov.
Na základe osobných skúseností a zhromaždených štatistík považujem konzervované verzie výrobcov jogurtov za lepšie ako verzie s jednou kapacitou.
Malé množstvá mlieka sú v plechovkách rovnomerne zahrievané, čo vedie k rýchlejšej fermentácii a lepšej uniformite hotového výrobku. Navyše nie je potrebné nalievať hotový výrobok na porcie, v takom prípade nie je narušená ani rovnomernosť.

Ako nie dôležité? veľmi dôležité! Výrobník jogurtov by nemal byť riadený elektronicky, bez automatického vypínania časovača a okrem iného takého, ktorý podľa technológie nenalieva vodu medzi dózy, pretože tam bude snímač z termostatu (samozrejme s výnimkou variantov termostatov, ktoré možno použiť vo vode)

A snímač musí byť pripevnený zvnútra medzi doskou s ohrievačom a hornou časťou tela jogurtovača.

Zaujímalo by ma, ako sa v minulých storočiach vyrábal jogurt bez teplotných senzorov, pravdepodobne nie s 170 gramovými téglikmi, pretože dodržiavali povestnú sterilitu a dosiahli nesadenie svojich jogurtov nepriateľskou mikroflórou.

Zaujímalo by ma, ako sa v minulých storočiach vyrábal jogurt bez teplotných senzorov

Mlieko sa nalialo do veľkých hrncov-džbánov-téglikov a nechalo sa len na stole a mlieko sa samo fermentovalo za 2-3 dni. A keďže mlieko v minulých storočiach bolo bez prísad a antibiotík, prírodné mlieko od kravy - kvasilo do zhustnutia v hodnote lyžice. Ukázalo sa, že práve zrazené mlieko, „kyslé mlieko“, keďže kefír a jogurtové tyčinky boli objavené oveľa neskôr

Robím to aj teraz - prírodné mlieko nechávam v nádobe na stole, pod voľne uzavretým vekom a kvasím - je to vynikajúce, mám rada prirodzenú chuť jogurtu. Ale na to musí byť mlieko prirodzené

[pravda]

Ale na to musí byť mlieko prirodzené

Tu je - pravda

[Tatyana]

Mlieko sa nalialo do veľkých hrncov-džbánov-téglikov a nechalo sa len na stole a mlieko sa samo fermentovalo za 2-3 dni.

Tatyana, a aka je teplota mlieka? Hneď spod kravy? A ak si vezmeme prírodné mlieko, ale nasledujúce ráno - jeho majiteľ ho chová v chladničke - je potrebné ho zohriať? Mám variť? Udržiavali ste mlieko v zmysloch alebo v kuchyni (sú rôzne teploty)?