Terina z hydinovej pečene

Terina z hydinovej pečene

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Kuracia pečeň (morčacie)	1 kg
Cibuľa	2 ks
Cesnak	1 klinček
Kuracie vajcia	4 veci.
Krém 10% (alebo vyšší)	300 ml
Berry alebo citrusový džem v terine	5 polievkových lyžičiek. l.
Berry alebo citrusový džem na terinovom obale	350 - 400 g.
Whisky (koňak alebo brandy)	50 ml
Nastrúhaný muškátový oriešok	½ lyžičky.
Pomleté ​​klinčeky	1 štipka
Mleté čierne korenie	¼ h. L.
Soľ	2 lyžičky
Olej na restovanie cibule
Dodatočne:
Pečenie riadu s celkovým objemom ~ 1,8 l
Fólia

Metóda varenia

• Pečeň (najlepšie nie predtým zmrazená) na čistenie od žíl, mierne nakrájajte.
• Cibuľu nakrájame nadrobno a dusíme do mäkka.
• Nakrájajte cesnak.
• Pečeň, cibuľa, cesnak, vajcia, džem (5 lyžíc), soľ, korenie a ⅓ krémové pyré v mixéri, vmiešame zvyšnú smotanu a alkohol.
• 
• Rúru predhrejte na 175 ° C.
• Hmotu nalejte do porciovaných foriem (nie je potrebné mazať) a pevne zakryte fóliou. Formičky vložte do hlbokého plechu a do plechu nalejte čo najviac vriacej vody.
• 
• Pečieme v rúre na vodnom kúpeli 1 hodinu pri 175 ° C. Ochlaďte na rovnakom mieste s pootvorenými dverami.
• Odstráňte fóliu z foriem. Zhora (ak je to požadované) opatrne odstráňte napečený proteín (sivý kvet) a povrch namažte džemom, vrstvou asi 0,3 - 0,5 cm. Mazanie džemom zabráni tomu, aby povrch teriny bol veterný alebo tmavý, nehovoriac len o čarovný chuťový prízvuk! Terinu ochladíme v chladničke najmenej 2 hodiny.
• 
• Podávame s čerstvým chlebom!
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

10-12 porcií

Poznámka

Nasledujúce džemy dobre fungujú s terinou:
ríbezle,
karmínová,
brusnica,
čučoriedka,
čerešňa,
rôzne lesné plody,
marhuľa,
oranžová

Podobné recepty

Mäsová terina, dvakrát pečená (Správca)

Jeseter a lososová terina (Twist)

Kuracie terina "Ľahšie ako kedykoľvek predtým" (Ksyushk @ -Plushk @)

[Arochka]

Arochka, nie sú slová!
Vzal som recept do záložiek a išiel som po podbradníku!

[Arochka]

Arochka, nie sú slová!
Vzal som recept do záložiek a išiel som po podbradníku!

Vďaka chlape!
Podbradník, samozrejme, vyšívaný vlastnou rukou?

Skvelé! Tieto veci s džemom naozaj milujem! A ak sa džem vyrába aj z balzamikového octu alebo z koláča červeného vína, chuť je super!

Ďakujem Tatiana!
Môj obľúbený doplnok je pomarančový džem! Bohužiaľ som nebol doma a bol som taký lenivý vkrádať sa do obchodu ..
Ak nestihneme pred kúpou alebo prípravou oranžovej zjesť, prerobí sa aspoň posledná porcia

[Arochka,]

Arochka, úžasný recept !!! Vzal som to do záložiek, určite vyskúšam vašu verziu.

Marína, ďakujem, drahá!
Ťahaj, ťahaj! Takýto jednoduchý recept, nemusíte sa vôbec motať, preto mi chutí

shl. Terrin je super !!!

Imelo, vďaka! Špeciálne pre vtáka!

ach, a ty si vynikajúci !!! : nyam: a tiež milujem cibuľovú marmeládu mmm ...

Tiež milujem cibuľovú marmeládu mmm ...

cibuľová marmeláda? ako to spraviť?

Pokúsim sa odhaliť recept!

Pokúsim sa odhaliť recept!

cibuľová marmeláda? ako to spraviť?

Oblúk, sú rôzne.
mám Taký

Nataša je s najväčšou pravdepodobnosťou iná
Ale vo všetkých variantoch je cibuľová marmeláda, cibuľový karamel VEĽMI chutný!

Tanya, ďakujem pekne! 100% vynikajúce! Zozbieram výber receptov na cibuľovú marmeládu!
Ukázalo sa, že pravidelne robím podobnosť s cibuľovou polievkou, ale stále nie marmeládou, ale iba skaramelizovanou cibuľou.

Aaaaaaaoooooooouuuuuyyy rrrr! Aká som šťastná žena - majiteľka Steby s týmito úžasnými hrncami!
Teraz na seba len žiarlim
Robili ste dnes terinu na „zelenine“ 10 minútový tlak 0,3; - dopadlo to výborne! Takže vo vnútri ružové! Znamená to čas aj tlak od tyuta k tyutovi! Aaaaaaaaa! Aké čarovné hrnce! Odpadnúť! Opäť závisť! ..


Aj keď som tu bol v noci so sebou celý HP
Všetci už spia
Pokiaľ však Timkina stále niekde nevyšíva fuchsie ...

Áno! A ďakujem Koffkovi za pripomenutie! A potom som skoro osmažil pečeň

Aká som šťastná žena - majiteľka Steby s týmito úžasnými hrncami!
Teraz na seba len žiarlim

a nebudem závidieť tvojej terine. pretože ..... závidím tvojmu Stebe

[Arka]

Arka,
A aký superjang - je nevyhnutné to urobiť !!!! Dakujem Natasha !!!!

Nechal som rovnaké proporcie - zmestil sa kilogram pečene do 4 hrncov?

[Arka]

Arka, Nata, a išiel som ti a sebe závidieť! Naozaj super paštéty! A paštika je v nich v chladničke dobre a dlho! Bude treba v nich urobiť terinu, vyskúšajte!

[Antonovka]

Áno, žiarlime

Antonovka, Mal som 600 g pečene, po odstránení trochu menej zostalo. Všetko išlo dovnútra. Hrnce som zaliala napoly ponornou vriacou vodou. Po skončení programu musíte nechať 40-60 minút (ako sa ukázalo) vychladnúť, potom ho vybrať, úplne vychladnúť a v chlade.

[Arka]

Arka, aaaaaa,
Prečo niečo robíš ... všetko vzrušenie a terina a shtebu a garshochki
Ktovie, kde inde môžete dostať takúto pečeň ... život v obchode je skutočný
Potichu si povzdychnem nad tvojou krásou a zavediem ťa k záložkám ... môžeme mať šťastie a nájsť dobrú od láskavých ľudí
Ďakujem za recept

[katko]

Prečo byť tak zabitý metlou, katko,?
V obchode som vzal pečeň; najbežnejšia kuracia pečeň, najlepšie chladená, ale mrazená

[Nata]

Nata„Celý rok som čakal, kým to NG zopakuje! Minule všetkých šokovala pečeň s džemom, tento rok už pripravená) Recept je fantastický! Ešte raz ďakujem:)
A čo, personál má dosť 10 minút na 0,3? A potom príliš lenivý na to, aby ste vypálili rúru ... Avšak spracovanie 1,8 litra 4 pohárov bude pravdepodobne trvať dlho.

Mal som 600 g pečene, po odizolovaní mi ostalo o niečo menej. Všetko išlo dovnútra. Hrnce som zaliala napoly ponornou vriacou vodou. Po skončení programu musíte nechať 40-60 minút (ako sa ukázalo) vychladnúť, potom ho vybrať, úplne vychladnúť a v chlade.

Koffka, pozri, ja som už vysvetlil množstvo a metódu.
10 minút. Tlak 0,3 (!) + Chladenie v tej istej miske s vodou.

Jeme pohár denne. Majú rovnaký objem ako najbežnejšie fazetové sklo

Myslel som si, že 0,3 nie je vôbec žiadny tlak. Iba sa zahreje a je to. Preto ma prekvapilo, že na chladenie stačí 10min + čas.
A objem je 200g, musel som to dnes premerať. Robil som to v rúre, pretože sa do nej naraz zmestilo všetko. Len za rok som zabudol, že sa tak zväčšujú - na džem nezostalo miesto (((((budem musieť vybrať vrch a pohltiť sa :))

Kuchár má právo vybrať si čokoľvek, koľko je potrebné a z čohokoľvek

Obávam sa, že ak sa budete držať tohto pravidla, sviatočný stôl môže zostať bez riadu))) Najmä ak varíte v noci, keď sa premením na nočnú kňažku

Kňažka
Sestra!
S nevyhnutným príchodom!

S už prichádza!
Moja obľúbená možnosť je s čerešňovým džemom. Dobré sú aj brusnice a brusnice :) Ako vždy, všetci sa tešia

Tentokrát som to urobil aj s čerešňou Na rovnakej vlnovej dĺžke ...

A tentokrát sme mali nejaké problémy so sortimentom. Ak je džem, potom sa jahody alebo broskyne a všetky Čerešne (na moje šťastie) s brusnicami (všetko ostatné) ťažko nájdu. Nebola ani oranžová. Alebo zavárať s kopou saheru

Chladné jedlo: pečeň s džemom.

[Albina]

Albina, tak toto je francúzska klasika!
Niekedy si nepridám terinu, ale pre sendvič je to sväté!

určite vynikajúce ... ako sleď s egrešom a pomarančovým džemom
Terina Pradu som ešte neochutnal, ale som si istý mimozemskou mňamkou

Sleď?! S džemom?!
Odtiaľto podrobnejšie

Sleď?! S džemom?!
Odtiaľto podrobnejšie

Oo, toto je tááák chutné ... a tááák jednoduché))
Potrebujeme egrešový džem s pomarančom, určite každý vie, všetko sa zomelie a povarí mlynčekom na mäso .. aa tam bol alobal
Kúsok ražného chleba ... Predaj Borodina môže byť ..
Zo sleďa sú možné možnosti: samotný sleď, solená sardela, šprot tiež dobre padne, predaj pikantného solenia ...
Zatiaľ píšem, dusím sa slinami)))
Na kúsok chleba sa natrie silná vrstva džemu, je hustý, nekvapká a netečie .. A priamo na neho položíme náš rybí produkt stráviteľnou a esteticky príjemnou metódou ...
Zahryzneme sa a vychutnáme si jedinečnú chuť

Titetz! Zabitý na mieste!
Prečo nemôžete vystaviť taký kulinársky recept? kýč vzácnosť?

[Arka]

Arka, Nata, oh dy, aký je tento recept, takže ... vynikajúci sendvič je jednoduchý
A čo ešte kto jedáva?))))
Áno, choďte na sto takýchto receptov, je tu pekárnička, potom nad tým začnete uvažovať a tu už bolo o tom napísaných sto stránok

Pozerám sa na tento recept tri roky)) Chcem to, no, naozaj. Jeden zádrhel, v dome nie je žiadny džem, ale plná chladnička čučoriedok a čučoriedok. A neviem, ako uvariť džem ((((

[celfh]

celfh, Tatyana, áno, okamžite vás naučia mať majstrovské kurzy: priatelia: zdá sa to byť jednoduchá záležitosť

zdá sa, že je to jednoduchá záležitosť

bude študovať!

[Tatyana]

Tatyana, zvaríte päť minút. Všetko je rýchle a ľahké. Ak to urobíte so želírujúcim cukrom, potom si dajte cukor podľa svojej chuti, všetko zhustne. No, ak je to obvyklé, potom to robí ako 1x1 podľa hmotnosti. A uvarte ju na príjemnú hrúbku. Stručne povedané, je to ten istý džem, iba prevažne homogénny - roztlačený alebo uvarený do nátierky. Pečiete také koláče, ale nemôžete variť džem?! Kočiš, nerozosmievaj kone ...