Neštandardné formuláre v spoločnosti Panasonic

Bol som zrelý na zrelé cesto. 100 gramov hotového cesta od včera „zamrzne“ v chladničke. Ale tu ma prenasleduje: biele chlieb sa nám veľmi nepáči. Je možné podľa tohto princípu pripraviť zmiešané cesto a v akom pomere sú lepšie? Ako sa zachová pri celozrnnej múke?

Pridajte tento kúsok na akékoľvek cesto a potom kúsok z cesta opäť odtrhnite. Toto zrelé cesto mám už zo všetkého, čo som práve pridala, a akýkoľvek chlieb na tomto zrelom ceste je super! A dokonca sa pridáva do celého zrna. Ale niekedy premiesim ďalšie zrelé cesto, ak si nestihnem kúsok odtrhnúť (náhodou alebo zámerne). Ale odídem a pridám kúsok 150 gramov zrelého cesta. A pečiem chlieb na 300-400 g múky.

[marinastom]

marinastom, na zmiešaný chlieb je lepšie použiť zmiešané cesto (v našom prípade - „zmiešané“ zrelé cesto).
Ak neustále pečiete celozrnný chlieb, potom na neho použite zrelé celozrnné cesto. Ako to povedie - ťažko povedať. Celozrnná múka je bohatšia na mikroflóru (za predpokladu, že zomeliete vysoko kvalitnú nespracovanú pšenicu), a preto sú všetky procesy v zrelom ceste spontánnejšie a nepredvídateľnejšie.
V konečnom dôsledku by však kvalita (životnosť a trvanlivosť) vyzretého celozrnného múčneho cesta mala byť vyššia ako kvalita vyzretého prémiového múčneho cesta.

Ukazuje sa, že môžete robiť aj v zmesi s ražou?

Áno. Ak máte radi chlieb s nízkym obsahom kyselín (sladký), použite zrelé cesto. Zrelé cesto sa dá pripraviť na zmesi ražno-pšeničnej múky s rovnakým prídavkom droždia.
Ale na ražný chlieb používam ražný kvások (bez pridania droždia), pretože si myslím, že tradičný ražný chlieb by mal mať výraznú kyslosť. Okrem toho ražný kvások oveľa lepšie uvoľní ražný chlieb ako zrelé cesto a pridanie droždia sa nevyžaduje.

Ó, dievčatá, išli sme za vami a rozhodli sme sa neštandardne používať môj Panasonic ... Iba ja ho mám 255.. Pracovné!
Formulár L7
Ražno-pšeničná na 400g múky s rôznymi semenami.

🔗

[Kalyusya]

Kalyusya, skvelý chlieb! Blahoželáme! No proste fešák! Prajem vám do budúcnosti úspech, krásny a chutný chlieb!
Aj ja už pečiem vo forme ražno-pšeničný chlieb Rinin. Milujem ho.
Rinochka, ešte raz ďakujem a ešte veľa krát za taký chutný chlieb!

[Kalyusya]

Kalyusyaaký pekný prvorodený! Pekný chlapec! A matka-hosteska je dobre urobená, že sa „rozhodla nechať svoju malú slečnu Sonechku porodiť„ z formy L7. “Dieťa sa ukázalo byť úžasné! Gratulujeme!

A je tu:

Upiekla chlieb malej hmotnosti vo forme L9, ktorý je menší ako L7. Receptúra ​​je nezmenená, proporcie sú zachované.

Upiekla chlieb malej hmotnosti vo forme L9, ktorý je menší ako L7. Receptúra ​​je nezmenená, proporcie sú zachované.

A ak oddelím časť cesta od štandardného Rinovho hnetenia a pridám zajtra alebo pozajtra. Čo dostanem, hovadiny alebo nie. Je to tak, že niekedy nie je vôbec dostatok chleba, ale chcete niečo čerstvé. A kyslý.

A ak oddelím časť cesta od štandardného Rinovho hnetenia a pridám zajtra alebo pozajtra. Čo dostanem, hovadiny alebo nie. Je to tak, že niekedy nie je vôbec dostatok chleba, ale chcete niečo čerstvé. A kyslý.

Nič zlé. Všetko dobre dopadne, kecy nikdy nevyšli. Možno ešte lepšie ako to, čo ste chceli získať. Alebo môžete vložiť nové zrelé cesto, ktoré bude hotové za 12 hodín. Ale používam ten starý, mám rád

[marinastom]

A ak oddelím časť cesta od štandardného Rinovho hnetenia a pridám zajtra alebo pozajtra. Čo dostanem, hovadiny alebo nie.Je to tak, že niekedy nie je vôbec dostatok chleba, ale chcete niečo čerstvé. A kyslý.

marinastom, Vidím tu taký problém: čo keď pozajtra chcete snehobiely voňavý pšeničný chlieb. A po ruke už nebude zrelé pšeničné cesto, ale ražno-pšeničná zmes, ktorá pokazí chuť a farbu pšeničného chleba.

Preto musíte rozhodnúť o svojich prioritách. Pečiem rôzne chleby a prítomnosť dvoch kvasníc (zrelé pšeničné cesto a večný ražný kvások) moje túžby plne uspokojuje.

Do zrelého cesta sa snažím nepridávať ražnú múku, odložím si ju na pšeničný chlieb, jej aróma a chuť sa od ražnej múky veľmi zmení, výrazne sa zvýši jej kyslosť. Ak ale pečiete iba ražno-pšeničný chlieb, potom si nechajte zrelé ražno-pšeničné cesto.

Teraz vytiahnem formulár z CP pomocou hemostatickej svorky. Kúpil som ho na voľný predaj.
Upiekla som jablkový koláč.
Veľmi vďačný za tému „Neštandardné formuláre“

Ol, aká nádhera! No proste úplná smrteľnosť! Pri slove hemostatická svorka to začalo byť trochu desivé. Aj keď to jednoducho patrí do takej brandže ako sú neštandardné formuláre. A chcem si kúpiť skalpel, aby som urobil rezy na bochníku. Stručne povedané, musíte ísť do obchodu Medtekhnika a kúpiť tam takmer celý sortiment.

[Oľga z Voroneže]

Oľga z Voroneže, máte majstrovské diela ako vždy! Krásny bochník chleba! A veľmi vám ďakujem za príspevok k téme „Abnormálne formy“ Aký ste vynikajúci človek, napadlo vám kúpiť si klip. Kde si to kúpil? V obchode s rybármi alebo v spoločnosti Medtech?

[Oľga z Voroneže]

Oľga z Voroneže
bravo krása
Vidím, že máš aj Ski Bread Maker. A čo je táto neštandardná forma, môžete sa dozvedieť viac

[Olga z Voroneža,]

Olga z Voroneža, zaujímavý nápad pre LG! Hneď ako bude HP zadarmo, pôjdem zmerať formu.

A čo je tento roztomilý koláč?

[Oľga z Voroneže]

.... pri slove hemostatická svorka to začalo byť trochu desivé. Aj keď to jednoducho patrí do takej brandže ako sú neštandardné formuláre.

No, neštandardný formulár má neštandardnú rukoväť, všetko je v poriadku Táto svorka má taký "zámok" - je upnutá a všetko, tesne, nevykĺzne.

... chcem si kúpiť skalpel, aby sa dali urobiť bochníky.

O TOM! Dobré pokračovanie! : priatelia: Podeľte sa o svoje dojmy neskôr

Oľga z Voroneže, Krásny bochník chleba!

Toto je uzavretý jablkový koláč

.. Ďakujem veľmi pekne za príspevok k téme „Nepravidelné formy“

Takže šťastná náhoda! Stále mám svoju rúru mimo prevádzky
Jedna nádej pre HP A potom sa objaví nádherná téma, aj keď nie okamžite, ale myšlienky sa začali miešať. Úprimne: Som veľmi vďačný za takúto inováciu!

... svorka. Kde si to kúpil? V obchode s rybármi alebo v spoločnosti Medtech?

Na Medtekhniku. Ani nie tak celkom v nej. V obchodnom dome je oddelenie, kde je zdravotnícky materiál (tlakomery, ručné trenažéry, všetky druhy pilníkov / brúsky na päty ... Bol tam aj skalpel.

Vidím, že máš aj Ski Bread Maker. A čo je táto neštandardná forma, môžete sa dozvedieť viac

Ona je najviac! A forma je pre veľkonočné koláče.

A forma je pre veľkonočné koláče.

Jednoznačne budeme hľadať
Môžete prosím výšku a priemer

Nechýbal ani skalpel.

A počul som, že teraz špinavé skalpely, nie to, čo bývali. Teraz je všetko jednorazového typu. Takže si myslím, či to potrebujem alebo nie. Zatiaľ čo som si kúpil balíček francúzskych čepelí - 5ks / 7 UAH s centom. Jednu som vytiahla, ale niečo bolo dobré iba prvýkrát. V druhom - je to horšie, a v treťom - nakoniec nastrúhaný, ale nestrihaný. Naozaj mäkké cesto otupí nástroje tak rýchlo?

[Olga z Voroneža,]

... môže to byť výška a priemer

V ňom dobre dopadne aj malý bochník https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...73600.0
A Mona1 hovorila o pečení normálnych koláčov v tejto podobe.
Výška 12 cm (bolo by pekné nájsť trochu vyššie, ale mám to)
priemer dna 13,5 cm
horný priemer - 16 cm
Forma hliník, lisovanie

Olga z Voroneža, zaujímavý nápad pre LG! Hneď ako bude HP zadarmo, pôjdem zmerať formu.
A čo je tento roztomilý koláč?

Aspoň niekto mohol prísť!
A koláč .. Všetko je spontánne. Kamarát priniesol úžasné jablká a hovorí - koláče Pieki! A sklo v rúre stále chýba. Tu to vyšlo. Maslové cesto vyvaľkala na palacinku, vyložila im formu, nakrájané jablká zasypala cukrom, zakryla druhou „plackou“ a ozdobila. Cesto, ktoré sa ukázalo, bolo rozdelené na 2 časti. Aké nedostatky sa dnes ukážu, zajtra napravím.

[Oľga]

Oľgaďakujem za rady ohľadom veľkosti a výšky
Poď na teba

Nabudúce (a všetky nasledujúce) vypracujeme cesto z 300 gramov múky:

múka - 300g
voda - 170-180g
čerstvé droždie - 2,5 g
soľ - 5 g
olej - 20 g

Do vedra nasypeme múku, maslo, zapneme prvý program, v tomto čase, zatiaľ čo sa teploty vyrovnajú v teplej vode, rozpustíme droždie, soľ (môžeš pridať cukor), roztrhneš naše vyzreté cesto na kúsky a hodíme ho do tejto vody . Po 15 minútach ho nalejte do vedra a urobte dávku. Keď je výsledková tabuľa o 2:00, bez vypnutia programu vytiahneme vedro, odtrhneme kúsok cesta (100 - 150 gramov), vložíme ho do nádoby, zo zvyšku formujeme chlieb, vložíme ho do L7 formulár, vlož to do HP, upeč to, upeč to.

Rozhodol som sa upiecť trochu chleba, ale nebol čas čakať na kysnutie a vložiť cesto do formy. Keď sa už miesenie začalo, nepochyboval som, išiel som do práce. Prišiel som - to ma čakalo:





Možno sa veci pokazili z dôvodu:
1. Vodu som neohriala, ale jednoducho som ju naliala do vedra a rozdrobila som do nej droždie a cesto.
2. Zobral som 170 ml vody - možno málo.
3. (nepravdepodobné) pridaný nerafinovaný horčicový olej.
Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný a voňavý, ale akosi „gumený“. A prvýkrát som ledva vytiahol špachtľu.

Možno sa veci pokazili z dôvodu:
1. Vodu som neohriala, ale jednoducho som ju naliala do vedra a rozdrobila som do nej droždie a cesto.
2. Zobral som 170 ml vody - možno málo.
3. (nepravdepodobné) pridaný nerafinovaný horčicový olej.
Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný a voňavý, ale akosi „gumený“. A prvýkrát som ledva vytiahol špachtľu.

Na 300 gr. múka - 170 ml vody určite nestačí. Ja som vždy na 280 gramoch. Beriem 170 ml pšeničnej múky, chlieb je vynikajúci. Olej takmer nič nepokazil, keby len chuť. A chlieb tohto tvaru sa ukázal, pretože drdol bol malý a schúlený v kúte. Boli by sme doma, poslali ho do prostriedku a všetko by bolo v poriadku. Neohriali sme vodu - takže máte vyrovnanie teploty. A chlieb je veľmi roztomilý.

No, neštandardný formulár má neštandardnú rukoväť, všetko je v poriadku Táto svorka má taký "zámok" - je upnutá a všetko, tesne, nevykĺzne.

Hrad sa nazýva veľmi romantický: západka.
Tieto spony majú drážkované líca a zúbkované konce - ak je forma pokrytá nepriľnavým alebo iným „chúlostivým“ povlakom, mohlo by sa poškodiť. Môžete sa však pokúsiť nasadiť konce cambricu (z elektrických vodičov). A svorky bez zubov sú lepšie.



A existuje aj taká pohodlná vec - kliešte - tá je však autentickejšia, ale tipy sú pohodlné.



Môj manžel vytiahne háčiky z ulovenej ryby.

Na 300 gr. múka - 170 ml vody určite nestačí. Ja som vždy na 280 gramoch. Beriem 170 ml pšeničnej múky, chlieb je vynikajúci. Olej takmer nič nepokazil, keby len chuť. A chlieb tohto tvaru sa ukázal, pretože drdol bol malý a schúlený v kúte. Boli by sme doma, poslali ho do prostriedku a všetko by bolo v poriadku. Neohriali sme vodu - takže máte vyrovnanie teploty. A chlieb je veľmi roztomilý.

Perník bol niečo ako obyčajný - neodtrhla som cesto, všetko som nechala vo vedre. A chuť bola úžasná. Myslím si, že tu bol horčicový olej.
Skúsim znova. V tvare.

Perník bol akýsi obyčajný - neodtrhla som cesto, všetko som nechala vo vedre.

Perník je obyčajný, ale malých rozmerov a po poslednom rozdrvení ho musíte dať do stredu vedra, aby bol chlieb rovnomerný.Už som sa s tým stretol na začiatku používania sporáka x / a potom som ho (žemľu) stočil do stredu, aby bol chlieb rovnomerný.

A už dávno som všetkých vyzval, aby používali ľanový alebo horčicový olej. Chlieb chutí naozaj úžasne.

A už dávno som všetkých vyzval, aby používali ľanový alebo horčicový olej. Chlieb chutí naozaj úžasne.

Asi o chlebe neviem. Ale keď som v rúre vyprážal formu s ľanovým olejom, spomeňte si s prasklinami, vôňa bola wow. Je dobré, že som bol doma sám. Inak by som mal túto formu ...

Akýkoľvek olej, ktorý fajčí a horí, tak vonia!

... Možno sa veci pokazili z dôvodu:
3. (nepravdepodobné) pridaný nerafinovaný horčicový olej.
Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný a voňavý, ale akýsi „gumený“ ...

Na obranu môjho milovaného horčičného oleja. Ráno horúce koláče s jablkovým džemom ako „Kunaty Pie“ Ikra

Prepáčte, opakovanie som vymazal.

Na obranu môjho milovaného horčičného oleja. Ráno horúce koláče s jablkovým džemom ako „Kunaty Pie“ Ikra

Áno, nedajbože! Pre zdravé oleje som všetky časti tela!
Teraz som už cesto dala na polovicu s celozrnnou múkou a horčicovým olejom na kefíre do formy. Poďme sa pozrieť čo sa stalo.

Úspech pre vás!

[Oľga]

Použitá druhá časť testu. A táto možnosť sa mi páčila oveľa viac ako pečenie koláča. Takže uvarím. Opäť neštandardná forma a pečivo v KhP.

Oľga, je to taký koláč z koláčov? Super! Môžete to predsa vyskúšať v našej L7 a nedopadne to horšie ... Ja mám vlastne guľatú formu A potom sa koláče od seba dobre oddeľujú?

[Oľga]

Oľga, je to taký koláč z koláčov? Super!
Môžete to vyskúšať v našej L7 a dopadne to rovnako dobre ...
Mám vlastne guľatú formu.
A potom sa koláče od seba dobre oddeľujú?

Áno.
Ešte lepšie!
Sú oddelené dobre, ale pri tejto príležitosti som išiel a skontroloval - ako dobre sú oddelené ...
Kým som sa dostal k počítaču, zistil som, že aj oni dobre jedia.
Pred vložením do formy som pirohy vyvaľkala / vyvaľkala na plechu s malým množstvom rastlinného oleja. Vyrezávala koláče podľa metódy „Strašiak“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0 ... Napísala, možno si ju niekto zapamätá a povie „Ďakujem.“
„Strašiak“! Ďakujem!

Spýtal som sa, pretože to chcem piecť s marhuľovým džemom a bojím sa, že by mu mohlo dôjsť.

Môj džem je veľmi hustý - lyžica v ňom uviaznutá sa nehýbe. Kúsok džemu, oddelený lyžičkou, si zachováva svoj tvar, takmer ako stojany na marmelády. Ak džem nie je veľmi hustý, je lepšie z neho pripraviť otvorený koláč. Pri pečení sa voda zmení na paru a otvorí váš koláč. To znamená, že to bude plynúť.

Ja taký džem nemám. Musíte to teda urobiť s tvarohom. Na internete som čítal: takto sa získava opičí chlieb. super! Ja som nikdy nepiekla. Skúsim upiecť buchty a chlieb.

[marinastom]

Rozhodol som sa upiecť trochu chleba, ale nebol čas čakať na kysnutie a vložiť cesto do formy. Keď sa už miesenie začalo, nepochyboval som, išiel som do práce. Prišiel som - to ma čakalo:



Možno sa veci pokazili z dôvodu:
1. Vodu som neohrial, ale jednoducho som ju nalial do vedra a rozdrobil som do nej droždie a cesto.
2. Zobral som 170 ml vody - možno málo.
3. (nepravdepodobné) pridaný nerafinovaný horčicový olej.
Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný a voňavý, ale akosi „gumený“. A prvýkrát som ledva vytiahol špachtľu.

marinastomSkúste pred vložením do vedra rozpustiť droždie, ako som odporúčal, v teplej vode. A nechajte ich chvíľu postáť. Hovoríte, že žemľa bola „správna“, ale vaše cesto sa ukázalo trochu „vyklepané“, takže kvások nemal čas vypracovať. Bolo by možné mierne zvýšiť korekciu vypnutím hlavného programu a potom po korekcii zapnúť Pečenie.
A tiež sa mi zdá, že stále nebolo dosť tekutiny.

Som rád, že sa mi páčila chuť. Gumivosť chleba je zvyčajne daná „silnou“ múkou, teda múkou s vysokým obsahom lepku. Zrelé cesto vytvára iba efekt miernej a príjemnej pružnosti.
Skúste to znova a zdieľajte výsledky! (iba vo forme L7, inak sa to prejaví ako mimo témy.)

Na internete som čítal: takto sa získava opičí chlieb. super! Ja som nikdy nepiekla. Skúsim upiecť buchty a chlieb.

Opičí chlieb je kúsok cesta bez iba plnky.
Všeobecne platí, že použitie neštandardných foriem je pre predstavivosť taký neporiadok!

Všeobecne platí, že použitie neštandardných foriem je pre predstavivosť taký neporiadok!

neštandardné formy sú „jednotný výtržníctvo“, teda v tom zmysle, „výtržníctvo“ v rôznych formách ...

Tu je ďalší môj kúsok.



Tentokrát som vyskúšal: 1) rovnako kvalitnú pšeničnú múku a celozrnnú múku, 2) tekutý - 1% kefír, 3) nerafinovaný horčicový olej. Pri mixovaní som musel pridať trochu vody. V skutočnosti sa ukázalo, že som len pripravil zrelé cesto.
Zhrnutie: chuť je vynikajúca, ale vôňa oleja je cítiť. Potrebujem ešte zmiešať horčicu so slnečnicou alebo s inými.A keď pridám z tejto dávky zrelé cesto, vezmem ďalší olej.

[marinastom]

Tu je ďalší môj kúsok.

marinastomaký krásny chlieb! Blahoželáme!

Tentokrát som vyskúšal: 1) rovnako kvalitnú pšeničnú múku a celozrnnú múku, 2) tekutý - 1% kefír, 3) nerafinovaný horčicový olej. Pri mixovaní som musel pridať trochu vody. V skutočnosti sa ukázalo, že som len pripravil zrelé cesto.
Zhrnutie: chuť je vynikajúca, ale vôňa oleja je cítiť. Potrebujem ešte zmiešať horčicu so slnečnicou alebo s inými.A keď pridám z tejto dávky zrelé cesto, vezmem ďalší olej.

Koľko horčicového oleja pridáte do cesta, aby ste ho cítili? A vôňa by mala byť lahodná ... Možno nejaká chuť z oleja? Do cesta pridávam vždy olivový olej, niekedy do oka a zdá sa mi, že nič.

neštandardné formy sú „jednotný výtržníctvo“, teda v tom zmysle, „výtržníctvo“ v rôznych formách ...

Koľko horčicového oleja pridáte do cesta, aby ste ho cítili? A vôňa by mala byť lahodná ... Možno nejaká chuť z oleja? Do cesta pridávam vždy olivový olej, niekedy do oka a zdá sa mi, že nič.

Robil podľa podielu z odpovede č. 390 tejto témy - 26 g.
Och, papuče na mňa nepotrebujete a ani mi nemusíte hovoriť mená: dnes to, zdá sa, už nevonia.

Včera som cesto miesil a dal do chladničky na kysnutie. A dnes som z nej piekla bagety. Bagety som piekla v Panasonicu v držiaku na bagety od Moulinexu (v Moulinexe mi okraje bagiet na spodnej forme horia aj s ľahkou kôrkou).

Kúpil som si stojan na držiak na bagetu:

Jedná sa o bagety:

Tak výborné! páči sa mi to

Kúpil som si stojan na držiak na bagetu:

Aká nádhera! Zrazu som chcel taký držiak na bagetu. A taký stojan, ako sa ukázalo, je veľmi praktický. Doteraz nebolo vynájdené nič iné. Možno si nejaký kúpim. Len ja by som do nej vyvŕtal bočné otvory. A potom na tom istom mieste vzduch fúka zdola, aby mal voľný priechod.

Len ja by som do nej vyvŕtal bočné otvory. A potom na tom istom mieste vzduch fúka zdola, aby mal voľný priechod.

Tanya, ďakujem! Stojan sa neprilepí na dno, pretože stojí na rímsach v spodnej časti kachlí a kvôli týmto záhybom je tu ďalší priechod pre vzduch. Zdalo sa, že manžel povedal, že je tam dosť otvorov na priechod vzduchu.

A tento košíček má celkovú hodnotu 20 rubľov.

Tu je „chyba“ bageta:

Každopádne aj bagety od Panasonicu sú chutnejšie, neviem prečo. V Moulinexe sú veľmi suché a musíte ich držať v taške, aby ste trochu zmäkli. A v spoločnosti Panasonic je chrumkavá aj mäkká kôrka príjemná.