Neštandardné formuláre v spoločnosti Panasonic

[Marinastom]

Natrie ju štetcom s margarínom, nemusí to tiecť. Všetko ukáže až prax. Áno, a myslím si, že tieto formy sú teda dočasné Marinastom kúpiť nové.

[Krémová]

KrémováTrpkú skúsenosť mám s pečením v prasknutej panvici. Aj minimum maziva začne po zahriatí unikať a horieť .. Možno tam ale nebudú praskliny, potom to môže vyjsť.

Vyzerá to ako prierez. Veľmi ľúto. Každopádne musíte hľadať nové formy ...

Mona, zavesenie, prosím vyprázdnite L7. Chcem nový L7, ale iba ten pravý!
Koľko vás mimochodom stála dodávka? Asi to isté ako forma

Mona, skvelý chlieb! Gratulujeme k vašim novým tvarom a takému krásnemu prvorodenému!
A tiež tiež vždy pred kyprením posypem, aby zrná držali spoľahlivejšie))

No áno, iba oni sa doplazili k poldecáku.

Mona, zavesenie, prosím vyprázdnite L7. Chcem nový L7, ale iba ten pravý!
Koľko vás mimochodom stála dodávka? Asi to isté ako forma

Vážené:
L7 váži 706 g.
L11 váži jeden 325 g, druhý 326 g.
Formuláre - 52 UAH (jeden L7 a dva L11)
Dodanie - 19 UAH.
Platba poštou na dobierku - 15 UAH.
Celkom: 86 UAH

[14anna08, krémová, hlboká]

14anna08, krémová, hlboká, ďakujem za ocenenie môjho chleba. A ako vždy, s úctou a vďačnosťou Rine za jej recept.

L7 váži 706 g.

Wau ďakujem!

No, áno, o niečo viac, ako tu dievčatá tvrdili, že vážia. Silný. A preto sa mi to zdalo na základe hmatových vnemov hotového chleba a tento recept som piekla v pekárskom vedre 50-krát, pravdepodobne už, potom dnešné vyprážanejšie, na dotyk suchšie alebo čo. Zdá sa mi, že forma sa zahrieva viac ako vedro HP a chlieb je pripravený skôr, ako sa skončí program Žito. Na recepte som neurobil žiadne zmeny. Preto si myslím, že by sme sa mali pokúsiť vypnúť HP 5 minút pred koncom programu. Alebo ešte skôr, skontrolujem ďalší. krát. Alebo dokonca pred pečením raž vypnite a zapnite ju na program Pečenie na toľko minút, koľko je potrebné. Len neviem, teplota je tam rovnaká ako pri pečení na žite ..
A tiež to chcem piecť v malých formičkách. Jeden - pre seba doma a druhý - pre jej manžela, aby pár dní pracoval na obede.

[Krémová,]

No myslím si, že je to trochu priveľa. Podľa GOST by malo byť iba 560 gramov. Ani neviem, či je to dobré alebo zlé. Prvá myšlienka je dobrá. A potom sme si povedali, možno kvôli tomu, že je hrubší, je tiež bližšie k teplotnému senzoru .. Pravdepodobne budem pokračovať v hľadaní tých drahých 560 gramov. )) Prinajmenšom sa nedotkne snímača teploty? je tam pár mm?
Krémová, Čo si o tom myslíš? Táto forma je ťažšia ako pôvodný segment.

No myslím si, že je to trochu priveľa. Podľa GOST by malo byť iba 560 gramov. Ani neviem, či je to dobré alebo zlé. Prvá myšlienka je dobrá. A potom sme si povedali, možno kvôli tomu, že je hrubší, je tiež bližšie k teplotnému senzoru .. Pravdepodobne budem pokračovať v hľadaní tých drahých 560 gramov. )) Prinajmenšom sa nedotkne snímača teploty? je tam pár mm?

Vedro som zdvihol o 2 centimetre, niečo som tam dal a stena HP sa posunula dozadu asi o 3 mm. Hovorím, že na samom HP sa moje steny mierne zužujú ku dnu. No, ak vezmete do úvahy, že aj L7 sa zužuje, potom si myslím, že k snímaču bude asi 1 cm, teda asi 8 - 9 mm (a od boku formy k stene HP je niekde 4 mm). Formu môžete zvýšiť ešte o pár cm, potom to bude všeobecne k centimetru a pol k senzoru. Nie je možné presne merať, nemôžete sa tam pozerať, zasahuje strana formulára. Všeobecne platí, že na senzor to podľa mňa nebude mať vplyv, práve teraz by moje pečivo malo byť pravdepodobne kratšie.

Čím väčšia je hmotnosť formy, tým viac môže absorbovať teplo (energiu) a podľa toho prenášať na obrobok. A forma L7 má v porovnaní s natívnym vedrom HP oveľa menšiu kontaktnú plochu s cestom a menšiu plochu otvorenej plochy cesta, takzvanú „strechu“ chleba. . Preto v ťažkej forme dáva každý štvorcový cm plochy steny viac nahromadenému (nahromadenému teplu) na cesto. A rýchlo vysuší kôru sudov bochníka. Myslím si, že pri pečení v rovnakom pekárni, ale vo formách L7 s rôznou hmotnosťou, musia na ne platiť rôzne teplotné režimy a chlieb sa bude piecť rôzne dlho, aj keď konečný výsledok by mal byť rovnaký.

Dobrý deň všetkým!
Aká téma tu, ohromená!
Keďže som ju predtým nevidel, mám také formy hrôzy, aké teraz potrebujem - nakazil som sa. Celý večer som sedel a čítal všetko z prvej strany. Zajtra budem premýšľať, kde vziať formy, teraz tomu nerozumiem - toľko informácií za večer. Chcem tiež upiecť taký krásny chlieb.

[Fox]

FoxVitajte
Krémová, ďakujem, hádam zatiaľ zostanem pri svojej osvedčenej forme.

[Líška,]

Líška, pripojte sa k nášmu fanklubu milovníkov foriem na voľnej nohe pre všetky druhy pekárov. Sme radi nováčikom, pridajte sa k našej priateľskej rodine.!

Čím väčšia je hmotnosť formy, tým viac môže absorbovať teplo (energiu) a podľa toho prenášať na obrobok. A forma L7 má v porovnaní s natívnym vedrom HP oveľa menšiu kontaktnú plochu s cestom a menšiu plochu otvorenej plochy cesta, takzvanú „strechu“ chleba. . Preto v ťažkej forme dáva každý štvorcový cm plochy steny viac nahromadenému (nahromadenému teplu) na cesto. A rýchlo vysuší kôru sudov bochníka. Myslím si, že pri pečení v rovnakom pekárni, ale vo formách L7 s rôznou hmotnosťou, musia na ne platiť rôzne teplotné režimy a chlieb sa bude piecť rôzne dlho, aj keď konečný výsledok by mal byť rovnaký.

No, všetko je rozumné, podľa vedy som to niekde predpokladal. No zachytím koniec pečenia alebo ho ručne zapnem, pokiaľ to bude potrebné.
Mimochodom, teraz idem do kuchyne a štvrtina chleba je preč. Hrozivo pozrela na svojho manžela (ktorý sa podľa nich odvážil dotknúť horúceho chleba). On: To nie som ja. Deti vyleteli a odrezali sa. Bol som sa pozrieť na svoje deti (alebo už nie deti - 22 a 23 rokov), pýtam sa: ako vám chlieb chutí? Hovorené: Veľmi chutné, ako vždy s vami. Všeobecne som nič neobjasňoval. No nie horšie, už dobré. Zajtra ráno vyskúšam ten studený sám. Poviem vám, ako to dopadlo a ako to bolo v porovnaní s verziou HP. Chcem ho tiež upiecť v rúre v tejto forme a tiež v L11-x.

[Líška,]

Líška, pripojte sa k nášmu fanklubu milovníkov foriem na voľnej nohe pre všetky druhy pekárov. Sme radi nováčikom, pridajte sa k našej priateľskej rodine.!

Absolútne súhlasím a podporujem. Sám som tu nový, asi niečo cez týždeň. A všetci ma podporovali, všetko mi hovorili, a teraz som už s plechovkami a upiekol svoj prvý chlieb v L7. A koľko zaujímavých vecí ešte len príde. Ďakujeme všetkým, ktorí nás, začiatočníkov, nekopú, ale znáša naše niekedy hlúpe, niekedy vtipné otázky a vedie nás správnou cestou.
Nie, dobre, je už polnoc a ja mám akúsi hravú náladu. Zaujímalo by ma, či som do chleba naozaj dala koriandrové semiačka, alebo som ho zmiešala s konope?

[Mop1]

Mop1sa táto ušľachtilá choroba nazýva „Svrbenie tvorivosti“. Je to nevyliečiteľné, exacerbácie choroby sú odstránené tvorivosťou.

[Mop1]

Mop1sa táto ušľachtilá choroba nazýva „Svrbenie tvorivosti“. Je to nevyliečiteľné, exacerbácie choroby sú odstránené tvorivosťou.

Prinútim sa teda napriek svrbeniu odtrhnúť od počítača. Pôjdem mučiť svojho manžela. A potom si tam ľahnúť v objatí s televízorom.

[Krémová]

Dobrý deň dievčatá

Už dlho nehlásim, koľko stránok Temka narástla. Mám dobrý „dôvod“.
Dali sme si malú činčilu Ricky a točíme sa okolo nej :)



Krémová, Ksyushk @ -Plushk @, Mona1 Gratulujeme k takým skvelým „malým chernyashechki“.

Vyskúšal som aj pšenično-ražný chlieb 50 * 50. Rinochke oddelene, dakujem pekne.

Keďže mám tvar nižší ako 8cm, dostal som hríb. Na chuť to však nemá vplyv. Nabudúce to zrátam do svojej veľkosti.



Chlieb bol taký nahromadený, že sa strhla strecha, čo mi nijako neprekážalo.



Tu je rez, ale nakrájam ho nie úplne vychladnutý.



Mimochodom, keď som piekla ražný krémeš podľa Vanyinho receptu28, dala som cesto do formy s veľkými ťažkosťami. Celé pretieklo a namočilo vedro a dlho sa umylo. A namočenie rúk nepomohlo.

A Rinochka má vo svojom recepte pšeničnú múku, vyšla takmer žemľa, oveľa ľahšie sa jej „skákalo“ do formy.

Svrbenie tvorivosti ... každý pozná tento pocit ... sotva čakal na víkend a nakoniec priniesol tento zázrak. Odhlásiť ... všetko netrpezlivé.

No FSE, vytiahnuté. Pravda, nechcel som vyskočiť. Všetko sa ale podarilo.

Pred pečením bolo potrebné posypať chlebovým korením a ja som to posypal pred dokazovaním. Tu sú po stranách zhora a nalievané, zabraňujú vyskočeniu chleba. Spravidla do cesta dávam väčšinou iba korenie. Kedysi to pred pečením sypalo na vrch, ale vôbec sa nelepili, všetko bolo posypané. Cesto počas kysnutia na vrchu trochu vyschlo. A práve teraz som sa rozhodol tesne pred skúškou, že Schaub potom nebude liezť a neotvárať HP.

MONA: pardon: prosím, pripomeňte mi, aký recept máte na tento chlieb.

[Mop1]

V príspevku číslo 559 Mop1 Vďaka Rinu podľa receptu.

[glykoza]

glykoza, poďakovať!

Monchik, Toto je majstrovské dielo, pastva pre oči. Nádherný chlieb!

MONA: pardon: prosím, pripomeňte mi, aký recept máte na tento chlieb.

Posledných pár stránok, ktoré to tu všetci pečieme
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0 d

[glykoza]

glykoza, poďakovať!

Monchik, Toto je majstrovské dielo, pastva pre oči. Nádherný chlieb!

Ďakujem, Ksyushechka. Už zostrihané, práve teraz sa budem fotiť v zostrihu. Áno, zabudol som napísať, do receptu som pridal ešte 1 slovo. odmerná lyžica pšeničných otrúb, manžel to tak miluje. Niekedy namiesto nich prisypem lyžicu alebo dve ovsené vločky alebo iné vločky. A vodu korigujem. V tomto, čo je teraz chlieb pre 200 g prémiovej pšenice, 200 g lúpanej raže a 1 polievková lyžica. l otrúb dajte 200 g vody a 100 g kefíru. No, a zlato, 35g, je tiež akoby tekuté.

Kôra vyšla bohatšia ako vo vedre spoločnosti HP, ale chutí vynikajúco a tak, chrumkavo, nie tvrdo. Chlieb som ihneď po vychladnutí uzavrela uterákom. Skutočne som si nevšimol rozdiel v chuti v porovnaní s pečením vo vlastnom vedre, ale je tu určitá estetika a mixér je neporušený a vedro. Často pečiem tento druh chleba. A nedávno som začal pri miesení počuť také jemné vŕzganie. Obávam sa, že keď vytriasam hotový chlieb, niečo sa v šachte uvoľnilo. Teraz ušetrím vďaka formičkám.

Áno, a dokonca aj keď som miesil cesto na pizzu, režim som vypol nie po 10 - 15 minútach, ale po skončení prvého kysnutia v tomto režime. To znamená, že sa to tam ukázalo - 18 minút miesenia (a v zime z nejakého dôvodu asi 10 minút) a ďalších 6 minút kysnutia. Celkovo sa to ukázalo - po 24 minútach. V tomto čase tam trochu pracujú vykurovacie články a cesto je vhodnejšie. Odtiaľ pochádzajú pomerne veľké otvory v reze, najmä v hornej časti. Častejšie ale nenechávam pizzu na korektúru, pizzu vypínam po 10-15 minútach. Potom je chlieb trochu hutnejší a chutí mi viac.
A potom vytiahla vedro (zatvoril som veko HP, aby teplo nezmizlo), naložil všetko ostatné a do časovačového režimu bez časovača. Po miesení v tomto režime sa cesto prenieslo na vymastený C3. (Masť a margarín tam neboli. Úplne nová L7, horúca po kalcinácii, bola jednoducho natretá kúskom slaniny. Ukázalo sa, že je príliš malá, nechcela ísť von) a vložila ju do vedra. Vrch - koriander + trochu rasce, zrniečka anízu a feniklu, zľahka zomleté ​​alebo rozomleté ​​v mažiari. Po rozmazaní po stranách sa ale rozmazali. Možno aj z tohto dôvodu chlieb vyšiel zle - boky sú drsné s korením. Všeobecne platí, že nikdy ich nelejem na vrch, dávam ich do cesta. A potom som sa rozhodol v cestíčku a na vrchu, teda jedným slovom, som parádička.
A môj med bol tekutý a statne lepkavý, nechcel som sa ani rozpustiť. A cesto vyšlo lepkavo, umyla som si vlastné vedro a zjedla som ruky z cesta. Tu vyššie napísali, že drdol ľahko vyskočil a všetko sa ľahko umylo.So mnou - nie je to tak, hreším na mede, nejaké šialené. Tento recept robím aj s cukrom, keď nie je med. Dal som 2,5 lyžice. odmerné lyžice. Chutí tiež dobre. Ale potom je potrebných o 10 - 15 gramov viac vody.

A v mojom HP Panasonic 2500 nie je žiadny „ražný“ program, piekla som na programe „Pečenie“ asi 1 hodinu a 10 minút. A začal som „pizzou“.

a tu je môj chlieb Ďakujem Rina a vy dievčatá! môj kenwood tiež nemá ražnú funkciu, najskôr som miesil na cestoviny, a potom na celé zrno 3,48 minúty.

A v mojom HP Panasonic 2500 nie je žiadny „ražný“ program, piekla som na programe „Pečenie“ asi 1 hodinu 10 minút. A začal som „pizzou“.

No viete si to predstaviť, ale v mojom režime na pečenie žita - presne 1 hodinu. A potom sa mi zdalo, že je to na pečenie v mojej L7 priveľa.

[Fronyushka]

Fronyushka, gratulujem k chlebu! Mňam! A hosteska je dobre hotová!

a tu je môj chlieb Ďakujem Rina a vy dievčatá! môj kenwood tiež nemá ražnú funkciu, najskôr som miesil na cestoviny, a potom na celé zrno 3,48 minúty.

Páni, aká krása v zrnách! Ako si to spravil? Už ste v nich rolovali hotovú žemľu?

[Mop1]

Mop1, takže máme formy rôznych hmotnostných kategórií! Preto je doba iná. Nedávno sme diskutovali o závislosti času pečenia od hmotnosti formy.

Mona rozmazala rastový tvar. maslo a posypala to zrnkami a prevrátila v rukách. A potom som rozložila drdol. a posypané zrnami na vrch.

Tu vyššie napísali, že drdol ľahko vyskočil a všetko sa ľahko umylo. So mnou - nie je to tak, hreším na mede, nejaké šialené. Tento recept robím aj s cukrom, keď nie je med. Dal som 2,5 lyžice. odmerné lyžice. Chutí tiež dobre. Ale potom je potrebných o 10 - 15 gramov viac vody.

Táňa, myslím si, že za to nemôže med. Je to pravdepodobne preto, lebo forma je nová. Spočiatku som sa tiež lepil, ale výberom mazadla (margarín + posypanie múkou) bol problém vyriešený. Chápem, že si práve rozmazal bravčovú masť a je to? Preto si myslím.

[fronya40]

fronya40aký krásny a elegantný chlieb! Chcem len hrýzť. Blahoželáme!

Mona rozmazala rastový tvar. maslo a posypala to zrnkami a prevrátila v rukách. A potom som rozložila drdol. a posypané zrnami na vrch.

A chlieb, pravdepodobne veľmi ľahko vyformovaný, a zrná v chlebe nezostanú na stole ani na tanieri. Skvelé! Musíme sa tiež pokúsiť posypať chlieb týmto spôsobom. Milujem sezamové semiačka, ale nemám rada, keď sa drží z chleba a je často vyhodená (mojou domácnosťou).

Táňa, myslím si, že za to nemôže med. Je to pravdepodobne preto, lebo forma je nová. Spočiatku som sa tiež lepil, ale výberom mazadla (margarín + posypanie múkou) bol problém vyriešený. Chápem, že si práve rozmazal bravčovú masť a je to? Preto si myslím.

Nie, Masha, hovorím o vedre od HP, keď som z neho vybral cesto, cesto bolo také lepkavé, že z neho nevyskočila žemľa a vedro samotného HP sa nedalo umyť z cesto, A tiež prsty. Všetko bolo lepkavé, lepkavé. A že formulár je pevne hotový, takže tu máte 100% pravdu, je nový. Nič, čoskoro prinesiem formuláre, budú pokryté mastnotou, všetky nepravidelnosti a póry sa upchajú, bude to jednoduchšie.

Mona rozmazala rastový tvar. maslo a posypala to zrnkami a prevrátila v rukách. A potom som rozložila drdol. a posypané zrnami na vrch.

Zaujímavý spôsob, že som o tomto nevedel, vzal som to na vedomie!

budú zakryté, všetky nepravidelnosti a póry budú upchaté, bude to jednoduchšie.

Áno, je to otázka času. Panvicu som tiež zakryla jedným margarínom - takto sa chlieb lepí. A krémová jedna margarínová Pyshka mastí a všetko je v poriadku. Jej forma je ale už dávno „upečená“. Možno to čoskoro bude aj u mňa: vystačím si s jedným margarínom

Potrel som hrdzu. olej a všetko vyletí .... dievčatá, možno dať nejaký papier?

A cesto vyšlo lepkavo, umyla som si vlastné vedro a zjedla som ruky z cesta.

Mona1

Toto bolo moje cesto „vyskakujúce“. Mám kandizovaný med a rozpustil som ho v teplej vode. Vo všeobecnosti redukujem voly vo všetkých receptoch, možno moja múka nie je taká suchá - neviem.Iba 280ml vody a žemľu som mal, možno s „mlákou“ dole a väčšinou naozaj vypadol do formy a potom mokrými rukami. A keď bol Vanin úplne ražný, všetko sa zašpinilo, vedro a ruky a tričko.

Mona1

Toto bolo moje cesto „vyskakujúce“. Mám kandizovaný med a rozpustil som ho v teplej vode. Vo všeobecnosti redukujem voly vo všetkých receptoch, možno moja múka nie je taká suchá - neviem. Iba 280ml vody a žemľu som mal, možno s „mlákou“ dole a väčšinou naozaj vypadol do formy a potom mokrými rukami. A keď bol Vanin úplne ražný, všetko sa zašpinilo, vedro a ruky a tričko.

A tiež zvyčajne robím menej vody. A tento recept pečiem často a stále s medom. Nikdy to však nebolo také lepkavé ako tentoraz. A zabudol som si hneď namočiť ruky, dostal som sa do vedra na cesto, drahá mamička, začal som sa červenať naraz. Išla, mokrá, išlo to.

Ale v obchode „Peki Sam“ si náhodou nikto nekúpil uniformu? Pozrel som sa na ich web a nenašiel som žiadne informácie o výrobcovi. Neviem, možno som vyzerala zle.
Pôjdem k ich Temko napíšem, poprosím)

Mona1

Toto bolo moje cesto „vyskakujúce“. Mám kandizovaný med a rozpustil som ho v teplej vode. Vo všeobecnosti redukujem voly vo všetkých receptoch, možno moja múka nie je taká suchá - neviem. Iba 280ml vody a žemľu som mal, možno s „mlákou“ dole a väčšinou naozaj vypadol do tvaru, a potom mokrými rúčkami. A keď bol Vanin úplne ražný, všetko sa zašpinilo, vedro a ruky a tričko.

Dievčatá, ja často, nie, veľmi často pečiem ražný chlieb so stopercentnou ražnou múkou a veľa medu).
Je prísne zakázané brať takéto cesto suchými rukami. Aj to, že si pred tvarovaním iba namočíte ruky, vám pomôže.
Na stôl položím nádobu so studenou vodou, do ktorej sa ľahko zmestia obe dlane. Po KAŽDOM kontakte s cestom si navlhčím ruky vodou. Aj stôl a náradie je potrebné neustále navlhčovať. Cesto sa teda veľmi ľahko tvaruje, stáva sa ako hlinené a vôbec sa nelepí. Zvyšky z formy (po miesení) vydlabem mokrou silikónovou stierkou. Forma mi teraz trvá necelú minútu.
Ak je cesto husté, formujem ho na mokrom sklenenom povrchu, ak je tekuté, formu L7 jednoducho posuniem mokrou silikónovou lyžičkou alebo rukami.

Mona rozmazala rastový tvar. maslo a posypala to zrnkami a prevrátila v rukách. A potom som rozložila drdol. a posypané zrnami na vrch.

fronya40 !!! POĎAKOVAŤ! Aké milé! Nikdy som o tom nepočula, veľmi sa mi to páči!

No viete si to predstaviť, ale v mojom režime na pečenie žita - presne 1 hodinu. A potom sa mi zdalo, že je to na pečenie v mojej L7 priveľa.

Mona, mám podozrenie, alebo skôr istotu, že teplota pečenia v nastavení Raž je výrazne vyššia ako v programe Pečenie. Bude potrebné to nejako odmerať .. Na režime „raž“ je čierny ražný chlieb dokonale upečený za 1 hodinu (vo forme L7), na programe „pečenie“ ho pečiem 1h20m - 1h30m. Nie je upečený za 1 hodinu.

ak je tekutý, jednoducho posuniem formu L7 mokrou silikónovou lyžičkou alebo rukami.

A myslel som si, že formulár sa nedá použiť s cestom. Mám recept: vo vedre na pečenie je cesto a dobrý chlieb - neurobil som to takto, myslel som si, že bude ťažké ho presunúť a zrazu sa chlieb prilepí. Budem to musieť vyskúšať.

Mona, mám podozrenie, alebo skôr istotu, že teplota pečenia v nastavení Raž je výrazne vyššia ako v programe Pečenie. Bude potrebné to nejako odmerať .. Na režime „raž“ je čierny ražný chlieb dokonale upečený za 1 hodinu (vo forme L7), na programe „pečenie“ ho pečiem 1h20m - 1h30m. Nie je upečený za 1 hodinu.

Mám to príliš vyprážané na žite. Asi kvôli veľkej hrúbke mojej L7. Takže si myslím, že je to nabudúce lepšie, keď rúru na Rye nevypnete o niečo skôr. Alebo pečiete napríklad na pečenie 1 hodinu a 10 minút.

Na stôl položím nádobu so studenou vodou, do ktorej sa ľahko zmestia obe dlane. Po KAŽDOM kontakte s cestom si navlhčím ruky vodou. Aj stôl a náradie je potrebné neustále navlhčovať. Cesto sa teda veľmi ľahko tvaruje, stáva sa ako hlinené a vôbec sa nelepí. Zvyšky z formy (po miesení) vydlabem mokrou silikónovou stierkou. Forma mi teraz trvá necelú minútu.
Ak je cesto husté, formujem ho na mokrom sklenenom povrchu, ak je tekuté, formu L7 jednoducho posuniem mokrou silikónovou lyžičkou alebo rukami.

Ukázalo sa ale, že žemľa je celá navlhčená vodou a vložíme ju do vody do formy. Takže? Táto voda je počas kysnutia len v chlebe, bude pravdepodobne absorbovaná?

A myslel som si, že formulár sa nedá použiť s cestom. Mám recept: vo vedre na pečenie je cesto a dobrý chlieb - neurobil som to takto, myslel som si, že bude ťažké ho presunúť a zrazu sa chlieb prilepí. Budem to musieť vyskúšať.

Pod cestom mám na mysli také cesto, ako na Vaniinom valci. Teda cesto, z ktorého sa nedá sformovať chlieb z krbu. A husté cesto hnetiem ručne, s tým si pekárnička nevie dať rady.
Mimochodom, režim „Žitný“ na pečenie kváskového ražného chleba vo forme L7 som úplne prispôsobil.
Ja robím iba kysnuté cesto a varím ručne. Potom vypracujem cesto v HP, zmiešam čajové lístky, kvások s vodou a trochou múky.
Potom ju naplním zvyšnou múkou, zapnem režim „Žito“. Je žiaduce, aby bolo teplotné vyrovnanie minimálne (45 minút). Pomáham na miesenie špachtľou. Po miesení nechám cesto v HP asi hodinu. Keď pred pečením zostane 45 minút (na displeji 1 hodina a 45 minút), bez vypnutia programu, prenesiem cesto do formy L7, vložím formu do HP a na pár hodín na ňu zabudnem.

Mám to príliš vyprážané na žite. Asi kvôli veľkej hrúbke mojej L7. Takže si myslím, že je to nabudúce lepšie, keď rúru na Rye nevypnete o niečo skôr. Alebo pečiete napríklad na pečenie 1 hodinu a 10 minút.

Ak je chlieb ražno-pšeničný, potom je podľa mňa lepšie piecť ho na „Pečive“. Režim „Žito“ sa mi páči práve kvôli vysokej teplote pečenia. Pre čistý ražný chlieb je to veľmi dobré.

Ukázalo sa ale, že žemľa je celá navlhčená vodou a vložíme ju do vody do formy. Takže? Táto voda je počas kysnutia len v chlebe, bude pravdepodobne absorbovaná?

Áno, vstrebe sa to a spočiatku som sa toho bál, ale ako ukázala prax, chlieb tým vôbec netrpí.

Dievčatá, nikdy nevarím slad. Možno to nie je správne, ale chuť chleba sa mi páči oveľa viac, ak nie je uvarený, ale iba ho pred režimom Raž nalejem na múku. Tam, ako sa začne pečenie, sa aj tak uvarí. A keď nebol slad, tak som namiesto neho dal suchý kvas, len dvakrát toľko a tiež som ho nevaril.