Pšeničný chlieb 1. stupňa

Pšeničný chlieb 1. stupňa

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka (1 trieda)	500 g
čerstvé droždie	4 g
voda	280 ml
soľ	1,5 h l
med (melasa)	1 polievková lyžica
olivový olej	2 lyžice
sezam	1-2 lyžice

Metóda varenia

• 1. Na cesto rozpustite droždie v 200 ml vody pri izbovej teplote. Spojte s 200 g múky a nechajte 2,5 hodiny kysnúť.
• 2. Prvá várka.
• Do cesta pridáme 80 ml vody a 200 g múky zmiešanej so soľou. Miesime pri strednej rýchlosti 3 - 4 minúty. Cesto zaguľatíme a necháme 1 hodinu kysnúť (kým sa nezdvojnásobí objem).
• 3. Druhá várka.
• Pridajte do cesta zvyšných 100 g múky, med a 1 ČL olivového oleja. Miešajte pri strednej rýchlosti po dobu 4 - 5 minút (podľa potreby pridajte 10 - 15 ml vody). Pridáme zvyšnú lyžicu oleja a hnetieme ďalších 4 - 5 minút. Nechajte hodinu kysnúť (kým sa nezdvojnásobí).
• 4. Cesto dáme na reznú podložku, rozdelíme na 2 časti a vytvarujeme 2 zväzky dlhé 28-30 cm Jeden zväzok stočíme do sezamu a druhý ním dva zabalíme. Konce zrolujte, mierne vyrovnajte a zafixujte dole, mierne potiahnutím smerom k stredu, aby sa medzi závitmi vytvorila malá medzera. Nechajte pôsobiť 45 minút.
• 5. Pečte v rúre predhriatej na 230 stupňov prvých 7-8 minút, potom znížte teplotu na 180 stupňov a chlieb pripravte (celkový čas 25-30 minút). Pred pečením posypte chlieb vodou.
• 

Program varenia:

rúra

Poznámka

Chlieb sa ukáže byť dosť hustý, hustý, s chrumkavou kôrkou a krémovou drťou. Chuť má mierne orieškovú notu.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Okrúhly pšeničný chlieb z 1. triedy múky (v rúre) (Omela)

Chlieb s tvarovaným mliekom z múky 1. triedy (v rúre) (Omela)

Maslový chlieb vyrobený z prvotriednej múky v pekárničke (Sonadora)

Aké zaujímavé tvarovanie, teda aspoň pre mňa. Zdá sa, že sa nedá vymyslieť nič nové, toľko už bolo vymysleného. ALE, ukázalo sa, že môžete !!!!! Ďakujem ti veľmi pekne! Krásny chlieb!

[Marish]

Marish, zaujímavé tvarovanie !!! A korisť tak chutné !!!

[Lyuba, Ksyusha]

Lyuba, Ksyusha, poďakovať!
Ospravedlňujem sa. že výlisok neilustrovala - na fotke to dopadne nepochopiteľne, ale teraz nie je s čím natočiť video.

na fotke to nie je jasné

No vlastne áno !!! A odfotiť postup kaknit krok za krokom ??

[Ksyusha]

Ksyusha, všetky dnešné fotografie išli do koša.
V lište sú iba tri pohyby a je ťažké ich rozdeliť na samostatné obrázky - kamera sa vráti z opravy (dúfam, že čoskoro), určite vložím video!

[Marish]

A odfotiť postup kaknit krok za krokom ??

Marish, pripojte sa k žiadosti Ksyushki!!!
Chlieb je úžasný, ale úprimne som nechápal, ako ho formovať, to je tak osyo pochopiteľne:

Cesto dáme na reznú podložku, rozdelíme na 2 časti a vytvarujeme 2 zväzky dlhé 28-30 cm Jeden zväzok zvinieme do sezamu a druhý ním dvakrát zabalíme. Konce zrolujte, mierne splošte

Zmätení počnúc týmto:

a pripevnite dole, mierne potiahnutím smerom do stredu, aby sa medzi zákrutami vytvorila malá medzera

Marish, a keď to len upečiem s tyčinkou, nebudeš nahnevať sa urazis sa?

Marish, ak to len upečiem s tyčinkou, nebudeš sa hnevať

Aké môžu byť urážky! Hlavná vec je, že je chutná!

[Twist]

Twist, Marína, Takže?


: - nie, nifiga nie je tak pravdepodobné



Všetky vrstvy sa spojili, skrátka to dopadlo asi takto ..


Zajtra to prestrihám)
Zajtra)
T e už dnes)





Vkuuusny