Okrúhly pšeničný chlieb z 1. triedy múky (v rúre)

Okrúhly pšeničný chlieb z 1. triedy múky (v rúre)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka 1c.	500 g.
Lisované droždie (suché sušené)	7d. (2,5 g)
Voda	500 g.
Cesto:
Opara
Pšeničná múka 1c.	500 g.
Soľ	13d.
Voda	170g.-190g. (na vláčne cesto)

Metóda varenia

• Na cesto zohrejeme vodu na 37C, pridáme múku, droždie, za stáleho miešania lyžicou prikryjeme a necháme kysnúť 2,5 - 3 hodiny pri 30C. Okamžite som zamiesil v miske kombajnu a vložil ho do misky s teplou vodou, ktorú som pravidelne menil.
• Na cesto pridajte do cesta všetky ostatné ingrediencie (trvalo mi to 170g vody). Cesto miesime na nízkej rýchlosti 2 minúty. Zakryte a nechajte 30 minút pôsobiť.
• Potom hnetieme do hladka pri vysokej rýchlosti po dobu 8 - 10 minút.
• Cesto necháme 10 minút v miske, potom ho dáme na stôl, formujeme do gule, vložíme do vymastenej nádoby, prikryjeme a necháme 2 hodiny kysnúť pri izbovej teplote.
• Ďalej vypracujte cesto, rozdeľte ho na 2 časti, zaoblite, zakryte a nechajte pôsobiť 10 minút. Tento postup je možné vynechať, nie je v pôvodnom recepte.
• Potom ho opäť stočte do gule, šupom dolu vložte do foriem (mám 2 litre). Prikryte a nechajte 60 minút odstáť.
• Pred pečením často prepichnite tenkou ihlou na pletenie, posypte vodou.
• Pečieme v rúre predhriatej na 220 - 240 ° C, kým nezmäknú. Piekla som s konvekciou na 200C 40 minút.
• Ochlaďte na mriežke.
• 
• Veľmi aromatický a lahodný chlieb.

Poznámka

Recept od LJ Luda 🔗, so slovami vďačnosti.

Podobné recepty

Chlieb s tvarovaným mliekom z múky 1. triedy (v rúre) (Omela)

Chlieb s múkou prvého a druhého stupňa (Inusya)

Maslový chlieb vyrobený z prvotriednej múky v pekárničke (Sonadora)

Omela, tento chlieb je pre mňa tým, čo si objednal lekár ... ingrediencie sú len pre mňa .. Mám ďalšie ďakujem !!!
ale nehovor mi, ak si vezmem domácu múku, bude tento chlieb fungovať? alebo potrebujem potom niečo zmeniť?

[Ksyu]

Ksyu, aké roztomilé !!!

Beriem so sebou !!! Ďakujem !!!

Xun, a aké máte formuláre (objem identity je zaujímavý, áno), môžem sa vás opýtať? Toto nie je luminiscenčné obsadenie, ktoré? A potom som chcel luminiscenciu, obsadenie ... Tu je súčasná nina, nat-not nat? Nikada v nich nepekala ...

Innul, mám hliníkové liate kotly a je tak pohodlné v nich piecť chlieb. Zdá sa, že aj jmelie z nich má chlieb, pretože ten môj som kúpil hneď potom, čo som uvidel pšeničný ražný chlieb Ksyushin s pivom a kváskom, a ak nie som mylne, bola to ona, ktorá mi dala tip na tieto formuláre. Formy som nekúpil, ale miesto toho som kúpil 2 také 2,5-litrové kotle

[Írsky]

ÍrskyĎakujem mnohokrát !!!

Kde ste kupovali kotle? Nie sú kotly, kam by som sa chystal objednať ...

Oksana, vynikajúci chlieb, to sa ani nedá povedať z múky 1c. A kúpil som Nekrasovskaya 1c. a neviem to vápniť, nepáči sa mi to.

Inna, vzal som ich do Karuselu a bolo to za úplne smiešnu cenu a asi pred rokom, ale videl som ich v Auchane pred pár týždňami a cena tiež

[Írsky]

Írsky, Formujem L-7 za 200 rubľov. Chystal som sa to vziať, zdá sa to tiež dosť lacné ...

Ashan nie je nablízku, takže bude pre mňa jednoduchšie objednávať cez tyrnet ...

Ksyu, a tento chlieb v podobe rastie? To znamená, na aký objem formulára si mám nechať referenciu ...

Bežná cena za L-7 nie je v maloobchode nikde lacnejšia, mimochodom, keď vezmete L-7, vezmite si okrúhlu na rovnakom mieste, ale rátajte s veľkosťou 2-2,5 litra, chlieb rastie veľmi

[Ksyusha,]

Ksyusha, chlieb, ako vždy, je jednoducho nádherný !!!

[Kroshik]

Dievčatá, ďakujem pekne !!! : rose: Som rada, že ti chlieb chutil !! Mám formy na torty s teflónovým poťahom na 2 litre. Hlasitosť mi vyhovuje.

Formujem L-7 na 200 rubľov. Chystal som sa to vziať, zdá sa to tiež dosť lacné ...

Kroshika našli sa ??

A kúpil som Nekrasovskaya 1c. a neviem to vápniť, nepáči sa mi to.

Vasilis, pridajte trochu prúdu k tomu, ktorý sa vám páči. Mám na ňom altajskú múku „Divinku“, ktorú som piekla prvýkrát.

ale nehovor mi, ak si vezmem domácu múku, bude tento chlieb fungovať? alebo potrebujem potom niečo zmeniť?

Kate, Myslíš celozrnnú pšeničnú múku ?? Takáto múka vyžaduje jemnejšie zaobchádzanie a skladanie cesta, ako je to tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=198578.0

[Kroshik]

Kroshika našli sa ??

Xyunb, z moruše: 🔗

A Nasťa má identitu, hoci za 15 rubľov. drahé: 🔗

Moje cesto už vykyslo ...

Ksyu, a piekli ste to parou? A prepichnúť pletaciu ihlu až na samý spodok siete?

Omela Vôbec nie som profesionál v múke .. a od pečenia mám veľmi ďaleko .. Poznám iba obchod a domáce ...
Máme na mysli domácu pšenicu a oni sami pestovali pšenicu a mleli ju v mlyne ... a úprimne neviem, z akej pšenice vzišla ... ale halušky z nej, aj keď sa ťažko formujú, sú vynikajúce ...
Ďakujem pekne za referenciu

[Ksyu]

Ksyu, a piekli ste to parou? A prepichnúť pletaciu ihlu až na samý spodok siete?

Prepichol som ho dnu .. ihla by mala byť veľmi tenká, pravidelne ju natierať rastlinným olejom, chlieb sa môže trochu usadiť, ale potom sa v rúre nafúkne. Piekla som bez pary, len som pred dopečením posypala vrch.

[katerix]

zomletý pri mlyne ... a úprimne neviem, ako to vyšlo ...

katerix „Neviem, aký druh brúsenia si dostal. V každom prípade môžete vyskúšať.

[barbariscka]

barbarisckaA kúpil som si aj Nekrasovskú, čítal som, že 1. ročník je najsilnejší.
Ksyun, prečo prepichuješ, hľadáš pečené alebo čo?

[Larissa]

Larissa, je pred pečením prepichnutý podľa technológie GOST, aby sa odstránili veľké bubliny.

[Omela]

Hlúpa otázka.
Omela, múka na všeobecné použitie a múka prvej triedy, sú to isté?

Hlúpa otázka.
múka na všeobecné použitie a múka prvej triedy, sú to isté?

múka na všeobecné použitie sa líši od múky prvej triedy zníženým obsahom lepku.

[Omela]

Hlúpa otázka.
Omela, múka na všeobecné použitie a múka prvej triedy, sú to isté?

Presnejšie povedané, múka na všeobecné použitie má nižší obsah bielkovín ako 1. stupeň.