Chlieb Como (Pane di Como) v rúre (nezamieňajte s Pane di Come Antico)

Myslím, že nie je potrebné dávať plech na pečenie - pri tejto teplote nie je voda (ktorá sa už stala parou) pre kameň strašná. A nádoba na dne (panvica) rozhodne nie je prekážkou pri ohreve. Mnoho ľudí pečie týmto spôsobom a nič, chlieb je zospodu začervenaný. Ak je dno bledé, môžete chlieb na kameni držať dlhšie. V takom prípade chlieb prikryte alobalom, aby sa vrch nepripálil.

Vďaka, skúsim to rôznymi spôsobmi.

[Idol32]

Na úkor hrdze - ťažko, na rovnakom mieste, sa všetko okamžite odparí z vykurovacích telies.
Nemôžem povedať nič o prasklinách v kameni - mám liatinu
Hrnček som položil k nemu, na rošt, pod ktorým je nainštalovaný.
Idol32, ďakujem za ľadový nápad, skúsim to!

A tiež sa chcem podeliť o svoju radosť (Idol32, prepáč za povodeň kvôli Gd) za to, že som konečne našiel biely slad. Jeden z týchto dní dorazí balík. Nájdený veľmi lacný bieloruský slad so všetkými certifikátmi a GOST. Pečiem s tmavým sladom už dlho, ale biela farba pre mňa je stále neznáma. Tento recept ma vo všeobecnosti podnietil k hľadaniu. Ďakujem ti

Stále hľadám slad. Pretože je v recepte, musíte nájsť

Idol32, som so svojím experimentom ... Všetko som robil úplne rovnako, čas, teplota .. Chlieb zľava je múka Starooskolskaya, sprava náš Kyjevmlyn. Naša múka urobila chlieb jemnejším

Idol32, som so svojím experimentom ... Všetko som robil úplne rovnako, čas, teplota .. Chlieb zľava je múka Starooskolskaya, sprava náš Kyjevmlyn. Naša múka urobila chlieb jemnejším

Oba sú samozrejme dobré! Väčšinou sa mi páči ten, ktorý je drsnejší. Ale to je vec vkusu. Viem, že veľa ľudí pridáva do chleba múku na všeobecné použitie, pretože je slabá a strúhanka nevychádza ako gumová.

[Idol32]

Na úkor hrdze - ťažko, na rovnakom mieste, sa všetko okamžite odparí z vykurovacích telies.
Nemôžem povedať nič o prasklinách v kameni - mám liatinu
Hrnček som položil k nemu, na rošt, pod ktorým je nainštalovaný.
Idol32, ďakujem za ľadový nápad, skúsim to!

A tiež sa chcem podeliť o svoju radosť (Idol32, prepáč za povodeň kvôli Gd) za to, že som konečne našiel biely slad. Jeden z týchto dní dorazí balík. Našiel som veľmi lacný bieloruský slad so všetkými certifikátmi a GOST. Pečiem s tmavým sladom už dlho, ale biela pre mňa stále nie je známa. Tento recept ma všeobecne prinútil hľadať ho. Ďakujem ti

Pre tvoje zdravie! P. Reinhardt veľmi rád používa na pečenie ľad.

Oba sú samozrejme dobré! Väčšinou sa mi páči ten, ktorý je drsnejší. Ale to je vec vkusu. Viem, že veľa ľudí pridáva do chleba múku na všeobecné použitie, pretože je slabá a strúhanka nevychádza ako gumová.

To je super, hlavnou úlohou bolo skontrolovať, skontrolovali sme ... V múke nie je droždie!

To je super, hlavnou úlohou bolo skontrolovať, skontrolovali sme ... V múke nie je droždie!

Môžu však existovať aj ďalšie prísady!

Môžu však existovať aj ďalšie prísady!

Môžu však existovať aj ďalšie prísady!

Spustí sa ďalšia kontrola?

Je nepravdepodobné, že by ste to mohli skontrolovať doma. A som si istý, že existujú prísady - nie je potrebné relaxovať. Idete do obchodu a pozriete sa na zloženie bežných výrobkov, existuje veľa chemikálií. A často tam nie je zverejnený celý zoznam. Prečo by teda múka mala zostať nedotknutá? Určite sa nájde niekto, kto do svojej múky niečo pridá.

čo robiť?

Je ťažké povedať, že si vyberám buď múku z dovozu (taliansku alebo nemeckú), alebo tú, o ktorej som v sieti nevidel jedinú negatívnu recenziu alebo podozrenie: teraz je tu makfa a granát.

Ale rovnaká makfa sa podľa nich predáva na rôznych miestach. V Moskve ľudia zvykli písať, že je slabá. Teraz predávajú dobrú a silnú múku.

Spustí sa ďalšia kontrola?

Samozrejme, môžete skontrolovať, ale ja nemám takú techniku. A samozrejme je to dobré pre mojich priateľov, liečim ich chlebom ...

Je ťažké povedať, že si vyberám buď múku z dovozu (taliansku alebo nemeckú), alebo tú, o ktorej som v sieti nevidel jedinú negatívnu recenziu alebo podozrenie: teraz je tu makfa a granát.

Ale rovnaká makfa sa podľa nich predáva na rôznych miestach. V Moskve ľudia zvykli písať, že je slabá. Teraz predávajú dobrú a silnú múku.

Mimochodom, máme aj sortiment talianskej múky, rozdiel je iba v cene, nie je dostatok nemeckej múky, pár druhov. Nehádam sa o múke, ale slušnosť našich kupujúcich mätie ...

Je ťažké povedať, že si vyberám buď múku z dovozu (taliansku alebo nemeckú), alebo tú, o ktorej som v sieti nevidel jedinú negatívnu recenziu alebo podozrenie: teraz je tu makfa a granát.

Ale rovnaká makfa sa podľa nich predáva na rôznych miestach. V Moskve ľudia zvykli písať, že je slabá. Teraz predávajú dobrú a silnú múku.

Rozumiete, takže je lepšie kúpiť si teraz MacFoo od nás?
Teraz kupujem altajský s talianskym menom, zabudol som ...

Tu a tam! Často nevedia, čo je to slušnosť!

Nemecká múka je zvyčajne drahšia ako múka talianska (životná úroveň v Nemecku je vyššia, takže cena je primeraná). Zabudol som aj na francúzsku múku, ale je najdrahšia, minimálne v Moskve. Kúpim si ju zriedka.

Stále sa zabúdam pýtať, ktorá drobenka by mala byť v správnom Como?

Trochu „gumujem“. Mám rád.

Klasická talianska strúhanka, myslím, by mala byť „gumená“, kôrka je hustá a hustá. V Taliansku existuje tradícia jedenia polievky s chlebom, ale súčasne sa na tanier dáva krajec chleba a potom sa do neho polievka naleje. Preto musí byť drobenka dostatočne odolná proti premoknutiu. Ale hustá a hustá kôra chráni chlieb pred vysušením a znehodnotením.

Plus slávna tradícia namáčania chleba do omáčky alebo zbierania omáčky s chlebom na tanieri. Ak použijete chlieb s jemnou strúhankou, príliš sa nenamočíte - chlieb sa rozpadne. A bruschy? Kúsok chleba sa potrie cesnakom a / alebo sa naleje s olejom a ugriluje sa. Toto jemná drobenka neobstojí.

Mám teda správneho drobca!

No, čo môže byť za omrvinku, ak v recepte nie je tuk.
Mám rada len taliansky chlieb pre takúto drvinu a drsnú kôrku, chlieb sa ukáže ako pravý, rustikálny.

Páni, nevedela som, že to bolo kvôli tuku.
Tiež milujem tento chlieb!

No, čo môže byť za omrvinku, ak v recepte nie je tuk.
Mám rada len taliansky chlieb pre takúto drvinu a drsnú kôrku, chlieb sa ukáže ako pravý, rustikálny.

Myslím, že nielen kvôli tukom. Aby bola strúhanka jemnejšia, môžete počas hlavnej dávky pridať ľahkú múku. Vždy sa snažím vyhnúť sa používaniu muffinov, pokiaľ je to možné.

Zabudol som dodať - tento recept používa na kysnutie a množenie mliečnych baktérií mlieko (v podstate muffin). Sú potrebné na zlepšenie chuti, vône chleba a predĺženie jeho čerstvosti.

Zo všetkého vyššie uvedeného môžem povedať: chlapci kupujú múku Domashnyaya zo závodu Starooskolsk a budete mať pravý taliansky chlieb, skontrolovaný

Je upečený ..... večer nahlásim, ako sa rezom ochladzuje. Dúfam, že sa to podarí.

Je upečený ..... večer nahlásim, ako sa rezom ochladzuje. Dúfam, že sa to podarí.

Lena, samozrejme, všetko sa podarí

Veľa štastia! Počká!

Musí to jednoducho fungovať!

Je upečený ..... večer nahlásim, ako sa rezom ochladzuje. Dúfam, že sa to podarí.

Hlásim:



Chlieb je proste úžasný, aj tak ho upečiem!

Hlásim:



Chlieb je proste úžasný, aj tak budem piecť!

Krásny chlieb

No skvelý chlieb vyšiel!

Poďakovať :-

Hlásim:



Chlieb je proste úžasný, aj tak budem piecť!

Krása je vynikajúca !!!

Krása je vynikajúca !!!

Áno, mňam, moja polovičná rolka po druhej sa zmenšila, ale počítalo sa s tým, že rolky vydržia 3 dni, bolo treba upiecť celú sadzbu. Nabudúce upečiem už len plnú sadzbu a radím všetkým.

Vyšiel krásny chlieb! Blahoželáme!

Vyšiel krásny chlieb! Blahoželáme!

Ďakujem, zajtra to budem piecť ešte raz!

[Catwoman]

Catwoman! Lena, chlieb je pastvou pre oči. Aj bochník aj rez.

[Catwoman]

Catwoman! Lena, chlieb je pastvou pre oči. Aj bochník aj rez.

Poďakovať! Odporúčam, skvelý recept!

Poďakovať!

Recept je naozaj dobrý. Keď som ho uvidel, napadlo ma - prečo je tam mlieko? Keď si potom spomenuli, ako sa v Leningrade v tridsiatych rokoch navrhlo pridať do cesta kefír, aby sa zlepšila kvalita chleba, uvedomila som si, že je potrebné mlieko, aby kyslo a zlepšila sa kvalita chleba.

Tento recept môžete použiť ako základný a na základe neho si vytvoriť svoj vlastný. Napríklad s prídavkom inej múky, korenia alebo orechov.

Ďakujem za tento recept! Veľmi sa mi to páčilo. Piekla som ho dvakrát - keď prvýkrát cesto stálo celú noc, ukázal sa chlieb voňavejší. Dnes z dôvodu nedostatku času - 4 hodiny. Po upečení prasklo v celej kuchyni, ale prvá bola chutnejšia.

Na zdravie - vynikajúci chlieb vyšiel! Keď chlieb vychladne a praskne, pekári hovoria, že spieva!

Neexistujú slová, zostávajú iba emócie !!!

Akých talentovaných nováčikov máme! Je drahé pozerať sa na chlieb.

Lýdia, je to skvelý chlieb!

poďakovať))
vylepšíme ... inak stále stál pri mne .. 2 vynikajúce bubliny boli odfúknuté, zatiaľ čo zastrčili do rúry ((

chlieb veľmi chutí ako chlieb, ktorý pečú v dedine mojej mamy ... ale majú formovaný pravidelný, ale aj veľmi nadržaný (v porovnaní s obyčajnými pšeničnými buchtami)
Rozmýšľam, ako zistiť dedinský recept v pekárni ...

A prosím, povedzte mi, ako sa volá aplikácia pre tablet?
Chlieb je pekný! Čoskoro upečiem