Chlieb Como (Pane di Como) v rúre (nezamieňajte s Pane di Come Antico)

Veľmi vynaliezavý! Mám dva kamene, jeden z šamotovej (nemecké) a druhý (domáci), tuším, len z hliny. Táto paleta je teda dobrou alternatívou k okruhliaku!

Hodil som to do rúry ...
Straashnaaaa! .....

Hodil som to do rúry ...
Straashnaaaa! .....

Prečo strašidelné?

Keby niečo!
Zatiaľ som sa s HP nekamarátil, ale potom som sa nad takýmto pohupoval!
Takže sedím, bojím sa. Už vonia vynikajúco!
Keď som ho presunul z lopaty, popálil som si prst!

Keby niečo!
Zatiaľ som sa s HP nekamarátil, ale potom som sa nad takýmto pohupoval!
Takže sedím, bojím sa. Už vonia vynikajúco!
Keď som ho presunul z lopaty, popálil som si prst!

Všetko bude v poriadku .....

Poďakovať.
Dúfajme.
Pečiem chlieb prvýkrát v rúre!
No, ak nepočítate ciabatu.

[PapAnin]

PapAnin Tiež vám fandím a verím v vás a vašich Pane di como!

Poďakovať!
Teraz to vytiahnem.
Akýsi fešák!

[PapAnin]

PapAnina tiež som medzi vašimi fanúšikmi!
Pamätám si, ako som upiekla svoju prvú ... Viete, aké to bolo strašidelné?
Veľa šťastia! A ničoho sa nebojte!

Blahoželáme!
A fotka bude ???

uh ...

tu!

uh ...

Čakáme....

Pridané vyššie

Pekný!
Prečo na námestí? Aké je tajomstvo? Vaflový uterák alebo taký košík ???

[PapAnin]

PapAninRobíš si srandu? Je tento prvý?
Aký je dobrý! A kôra ...

Pekný!
Prečo na námestí?

Toto je mapa! Paralely, poludníky ...

Keď som začala s chlebom, všetci už spali a nebolo možné hľadať „rovnomerný“ uterák.
Dostal som oblátku. A prebytok posypal múkou. Keď som to prevrátil na „lopatu“, chcel som to rukou trochu pozametať, ale bál som sa.

Je tento prvý?

Predtým som ciabatu upiekla iba raz.
Najskôr pravý chlieb!
Ukázalo sa, že to bolo trochu malé a zatiaľ neviem, čo je vo vnútri.
Ale určite viem, tento chlieb budem ešte piecť!

Keď som to prevrátil na „lopatu“, chcel som to rukou trochu pozametať, ale bál som sa.

Urobili správnu vec tým, že sa báli. Múku zo vzdialeného chleba je vhodné pozametať iba mäkkou kefou alebo štetcom.
Ďakujem za správu, krásny chlieb

Áno, sám som to nečakal!
Toto ešte nie je správa. Zajtra prídem k počítaču a dohodnem si briefing.
O správnosti konania existujú pochybnosti a pochybnosti.
A teraz idem spať.
Vďaka za podporu!

uh ...

tu!

Wow! Týmto chlebom teda musíme byť všetci poctení! Super, Bravo!

uh ...

tu!

Nádherný bochník! Len tak ďalej!

Wow! Týmto chlebom teda musíme byť všetci poctení! Super, Bravo!

Mačka pani, je najvyšší čas, chlieb je veľmi chutný

PapAnin, aký skvelý človek, krásny chlieb, v kontexte si myslím, že to nebude o nič horšie

[Como]

Tu som.
Hlásim sa.
Toto je môj prvý pravý chlieb v rúre. Výsledok predčil všetky moje očakávania.
Výrok: „Prvá palacinka Comom "nadobúda nový význam! Aj keď existujú chyby."
Aby bolo moje ďalšie Como ešte lepšie, rozhodol som sa urobiť podrobnú správu a nebolo by na škodu vypočuť si komentáre. Možno to niekomu okrem mňa pomôže.

Urobil polovicu normy. Všetky gramuly sú prísne podľa receptúry. Len som nemal slad a pridal som suchý kvas.
Teraz si určite kúpim slad a urobím aj tento chlieb, pretože chlieb je neskutočne chutný.
Cesto sa miesilo v HP, pretože slovné spojenie „pracujte s cestom, kým sa mierne nevytvorí lepok“ ma vrhá do skľúčenosti. Dúfam, že doteraz.
V poriadku:

Štartér ráno miesil, stál 12 hodín s chvostom.


Naložil som do HP všetko, čo som potreboval, režim „Cesto“. Kolobok bol spočiatku dosť hustý, ale na konci dávky bol úplne odlepený a musel mu aktívne pomôcť odlepiť sa od stien.


Najskôr som premýšľal, že urobím prvý nátlak v režime „Jogurt“, ale potom som si to rozmyslel, rúru vyhrial, misku vymastil maslom, vložil tam cesto a na 1,5 hodiny do rúry.


Cesto veľmi silno stúpalo. Zdá sa mi, že keď som dávala cesto na stôl, bola v rúre príliš vysoká teplota, bolo tu znateľne teplo a jeho štruktúra bola veľmi hubovitá.Pri pokuse o roztiahnutie cesta a odtrhnutie kúska z neho sa cesto nevytiahlo ako jeden kus, ale sa rozdelilo na veľa tenkých nití. Nemusí to tak byť?



Potom som pridal trochu múky a začal som formovať guľku. Jeho túžby a ja sme sa nezhodovali, ale vyhral som. Bál sa vysypať veľa múky a stále sa snažil upnúť na stôl stredom dolnej časti. Nabudúce skúsim namiesto múky maslo.
Posypala som múkou uterák. Múky sa ukázalo trochu moc, neskôr som si to uvedomil. Obrobok som vložil do misy švom nadol a nechal som ho stáť druhýkrát po dobu 1 hodiny. Zdá sa mi, že cesto veľmi nevystúpilo.



V tomto čase zohrial rúru. Cesto som prevrátila na „lopatu“ s pergamenom. Ukázalo sa, že na uteráku je príliš veľa múky, ale bál som sa ho oprášiť. Na plechu z pergamenu som cesto poslal do rúry, do vyhriatej panvice na spodku rúry som vopred nalial vodu. Lepšie je použiť rozprašovač. Po otvorení rúry som (neviem prečo) dal na pohár uterák a úžasne som vyliala vodu. Keby nebolo uterákov, nebolo by ani pohára. Upečené na obrátenom plechu. Teraz snívam o kameni ešte viac.


Presne o hodinu nato vytiahol svoj úžasný chlieb. Nechal ho na drôtenke vychladnúť pod uterákom až do rána.
Ukázalo sa, že chlieb mal priemer 23 cm a výšku 6 cm. Ale zabudol som ho odvážiť.
Zdá sa mi to trochu malé. Ráno to nakrájajte.


Vyskúšal som to. Super! Už pred raňajkami som zjedol kúsok mlieka a uvedomil som si, že nie nadarmo som sa rozhodol pre tento chlieb a nespal som pol noci.
Odporúčam všetkým! A urobím to sám!
Ďakujem autorovi!

Dostal som taliansky chlieb s japonskou zaujatosťou.

Takže to je všetko.
Som pripravený vypočuť si komentáre.
Prepáčte, trochu preťažený fotkami.

Preťažený nič! Všetko je však jasné. A je to popísané zaujímavo a s humorom. Chlieb je veľmi krásny.
Som bez rád a komentárov, pretože samotné skúsenosti nie sú bohaté. Autor pravdepodobne komentuje váš príspevok.

Dostal som sa oveľa vyššie, v predmete je fotografia. ALE - pečené na palete.

A predpokladám, že sa cesto pri prvom kysnutí zastavilo

[PapAnin]

PapAnin, ďakujem za podrobnú majstrovskú triedu!

[PapAnin]

A predpokladám, že sa cesto pri prvom kysnutí zastavilo

Takže si myslím.
Nabudúce bude potrebné byť opatrnejší s teplotou dokazovania.
Poďakovať.

PapAnin, ďakujem za podrobnú majstrovskú triedu!

Aká to je majstrovská trieda! Toto je oprava chyby!
Dakujem aj autorke.

Georgy, ďakujem za obrázky! pre ľudí ako ja, neskúsených a bojazlivých, budú nabádať, aby skúsili piecť!

PapAnin a dobre v kontexte chleba ,. Včera som dal na tento chlieb aj štartér, spomenul som si, že som si kúpil biely slad, ale ešte som s ním tento chlieb neurobil (predtým som ho robil s tmavým) a nepečil som ho na ohnisko ešte. Musíme vyskúšať všetko.Keď sa cesto rozpadá, s výsledkom sa pochválim neskôr.

Ľudia! Mám iba tmavý slad, že?

[Idol32]

ľudia ako ja, neskúsení a bojazliví, budú vyzvaní, aby sa pokúsili piecť!

Skús to. Veľa štastia!
Správne Idol32 povedal - tento chlieb veľa odpúšťa.
Vôbec som nečakal, čo sa stane.

Keď sa cesto rozpadá, s výsledkom sa pochválim neskôr

Veľa štastia!
Budeme sa tešiť na výsledok.

Ľudia! Mám iba tmavý slad, že?

Robil som to s kvasom, sucho. Ukázalo sa to veľmi chutne.
Niekto v tomto vlákne to už urobil s tmou, potom to nemohol odtrhnúť od bochníka!

Robil som aj s tmou, všetko dopadlo dobre. A autor napísal, že nemôžete dať vôbec nič.

Ľudia! Mám iba tmavý slad, že?

Všetko sa podarí, spočiatku som bol v tme a urobil som to, nemal som bielu farbu

Všetko sa podarí, spočiatku som bol v tme a urobil som to, nemal som bielu farbu

VĎAKA !!!!!

Ľudia! Mám iba tmavý slad, že?

Robil som to vôbec bez sladu, napísal autor - voliteľné. A výmena tmavého sladu nemá zmysel, má to úplne iný efekt. Tmavý slad, ako to chápem, je po tepelnom spracovaní biely, to znamená, že v ňom nie sú žiadne účinné látky, alebo sú úplne odlišné.Ovplyvňuje to však mierne farbu a vôňu a môže to byť dokonca zaujímavé: chlieb je tmavší a chuť mierne ražná.

Robil som to vôbec bez sladu, napísal autor - voliteľné. A výmena tmavého sladu nemá zmysel, má to úplne iný efekt. Tmavý slad, ako to chápem, je po tepelnom spracovaní biely, to znamená, že v ňom nie sú žiadne účinné látky, alebo sú úplne odlišné. Ovplyvňuje to však mierne farbu a vôňu a môže to byť dokonca zaujímavé: chlieb je tmavší a chuť mierne ražná.

Áno, takmer pochopené.

Lenus, urobil som kvas, je veľmi chutný.

Dievčatá a chlapci sa pozerajú na to, čo som urobil, a chceli by, aby to nefungovalo
.
Piekla som presne podľa receptu, ale kúpila som si ruskú múku Domashnyaya na pečenie domáceho chleba (výrobca pekárenskej továrne Starooskolsk)
Vystrihnúť a oklamať z dier

Irisha a ja sme rovnakí, pečení na ohnisku, jasne podľa pokynov Idol32

Lenusya! Ste jednoducho skvelý človek! ... A každý chlieb, ktorý máš, je lepší

Lenusya! Ste jednoducho skvelý človek! ... A každý chlieb, ktorý máš, je lepší

, zdá sa, že s taliančinou začínam byť kamarát

Lenus, urobil som kvas, je veľmi chutný.

Tan, ďakujem! Chcem sa tiež pokúsiť dostať sa z toho.

Vystrihnúť a oklamať z dier

Super!

Super!

Dievčatá a chlapci sa pozerajú na to, čo som urobil, a chceli by, aby to nefungovalo
.
Piekla som presne podľa receptu, ale kúpila som si ruskú múku Domashnyaya na pečenie domáceho chleba (výrobca pekárenskej továrne Starooskolsk)
Vystrihnúť a oklamať z dier

Ukázalo sa, že to bol charakteristický chlieb ... Nechcem sa rozčuľovať, ale podľa otvorov zistíte, že v chlebe je veľa droždia. Pozri - „vrchnák“ chleba sa takmer odtrhol, a to sa stane, ak sa do múky počas miesenia dá príliš veľa droždia. Túto múku som kupoval naraz, kým som, mimochodom, na radu Iriny nevyskúšal makfu.

Ale všetko ostatné ukazuje, že chlieb je veľmi, veľmi dobrý! Výborne!

Teraz upečený, ale ... chlieb sa zdeformoval pri prenose z dosky na paletu
Predtým som na dosku dávala pergamenový papier na pečenie a posypala som ho maizenou. A tentokrát sa rozhodla „zahrať to šialene“ a dala si teflónový, tiež ho posypala múkou, ale za chvíľu sa cesto stihlo prilepiť. Preco je to zaujimave
No keď ho začala „šupnúť“, pokrčilo sa to. Na jednej strane ako hrb, na druhej tenký okraj. Je to škoda. Takže všetko dobre dopadlo.
Naliehavo potrebujeme niečo vymyslieť s lopatou.

Ukázalo sa, že je to charakteristický chlieb ... Nechcem sa rozčuľovať, ale podľa otvorov zistíte, že v chlebe je veľa droždia. Pozri - „vrchnák“ chleba sa takmer odtrhol, a to sa stane, ak sa do múky počas miesenia dá príliš veľa droždia. Túto múku som kupoval naraz, kým som, mimochodom, na radu Iriny nevyskúšal makfu.

Ale všetko ostatné ukazuje, že chlieb je veľmi, veľmi dobrý! Výborne!

droždie je striktne podľa normy, veko sa z tejto diery neodlepilo, je také veľké

Tu je bočný pohľad a kúpil som MacFoo raz, veľmi sa mi nepáčil, nekúpil som si ho znova