Sladký chlieb na mliečnej ovsenej kaši s vínom

Sladký chlieb na mliečnej ovsenej kaši s vínom

Kategória: Kváskový chlieb

	Zloženie
Herkulovská kaša	210 g
Voda	50 ml
Suché víno	75 ml
Cukor	40 g
Pšeničná múka, prémiová	400 g
Suché droždie	1h l
Soľ	1h l
Krupica pri miesení	asi 1 st. l

Metóda varenia

• Recept vznikol, ak ste sa chceli zbaviť kaše, ktorú nezjedla vnučka. Kaša sa varí v pomere rolovaného ovsa: voda: mlieko 1: 1: 1,1 s prídavkom 1 hodiny. l cukru na každých 200 ml tekutiny. Všetko okrem soli bolo ponorené do vedra, cukor sa predtým rozpúšťal vo víne zriedenom s vodou. Program „francúzsky“ (3:50 min). Na začiatku druhej várky som pridala soľ. Na konci programu som vytriasol chlieb a podobne. Pre budúcnosť by mala byť lopatka mazaná olejom.

Čas na prípravu:

3h50min alebo 2h55min

Program varenia:

Francúzsky chlieb alebo

Poznámka

Chlieb sa ukázal byť vysoký, mäkký, voňavý, dlho nezatuchnutý. Vnuk-milovník sladkého chleba si veľmi vážil. Teraz pri varení ovsenej kaše nastavím porciu na chlieb. Druhý chlieb sa piekol nie na kaši, ale na surovinách pre kašu. Chlieb sa ukázal byť hustejší, menej vysoký. Aj keď to neovplyvnilo chuť. Nabudúce, a bude to potrebné a viackrát, vyskúšam iný program alebo skrátim čas pečenia o 5 - 7 minút: bočné krusty sú silné a chrumkavé. Zároveň sa chcem spýtať slávnych pekárov: prečo je strecha vyhodená do vzduchu. Dobrý a chutný chlieb pre vás !!! Po treťom v rade boli urobené úpravy.

PODOBNÉ RECEPTY

Sladký chlieb bez kvasníc (tatusena)



Sladký chlieb s medom na chmeľovom mede (pekárnička) (černomyrdín)



Ražný chlieb s borievkami (abksar)

Piekla som to dnes, nie, už včera, na programe Sweet Bread (2h55min), vyšlo to. A kôry sú normálne a strecha len praskla.