Pšeničný ražný chlieb pre začiatočníkov (v rúre)

Rúra je elektrická.
Po skrátení času sa ukázalo - 15 min / 250^o, 30 min / 200^o
Po upečení bola kôra normálna, hladká a neprasknutá. Naolejoval som to a dal som pod utierku vychladnúť.
Ráno som videl, že najvyššia tenká vrstva kôry praskla. Všetko to podľa mňa súvisí s olejom a chladením.

Takže je potrebné ďalej znížiť čas pečenia (250C-10min. 200C-25min.) A kúpiť si kameň. Vezmite si hlinenú paletu z Auchanu na vzorku .. 200 rubľov. - nie peniaze, ale výsledok pocítite. Práve som vytiahol chlieb z krbu z panvice z rúry, kôrka je tenká, mäkká !!!

Rozumiem, ďakujem. Pokúsim sa.

Tu som!
Vezmite so správou!

Tento recept som si vybral na testovanie kameňa.
Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný ako vždy!

Recept sa zvýšil o 1,5 krát, ako v recepte.
Horná kôra sa ukázala ako vždy silná, ale dolná sa tentokrát ukázala ako tenšia na kameni.
Okrem kameňa na tomto chlebe som otestoval mechanizovanú lopatu a kontrolný kôš.
Všetko prebehlo perfektne! Chlieb je úžasný!
Oksana, ešte raz ďakujem za recept. Chutný chlieb!

Naďalej zdokonaľujeme svoje schopnosti!
Oksana, ďakujem za radu, s formovaním bolo tentokrát všetko oveľa lepšie!
Nie je to ani zďaleka ideálne, stále je však ešte čo robiť.
Znížená doba pečenia o 10 minút. Chlieb je upečený, ale kôrka je rovnako hustá ako predtým.
Ako to znížiť? ...
Stalo sa toto:

Aby kôra nebola suchá a hustá, môžete piecť na pare. Na dno rúry dajte hrubú panvicu tak, aby sa zahriala, po položení chleba na kameň nalejte do panvice (opatrne!) Hrnček s vriacou vodou (opatrne!), Panvicu po 15 minútach vyberte. po začatí pečenia.
Pečiem podľa schémy: 15 min. - 240 stupňov, 10 minút - 200 stupňov, 20-25 minút. - 180 gr. Ak pečiete konvekčne, znížte podľa toho všetky hodnoty o 20 gramov.

Takže je potrebné ďalej znížiť čas pečenia (250C-10min. 200C-25min.) A kúpiť si kameň. Vezmite si hlinenú paletu z Auchanu na vzorku .. 200 rubľov. - nie peniaze, ale výsledok pocítite. Práve som vytiahol chlieb z krbu z panvice z rúry, kôrka je tenká, mäkká !!!

Mistletochka, predviedli ste niekde túto paletu? Rád by som ho videl. Často navštevujem Auchan. Keby sa v nejakom Temkovi chválili, tykajte, možno také máme. Rado sa stalo.

[Esfir]

Mistletochka, predviedli ste niekde túto paletu?

Esfir , áno VY si to s ničím nezameníte. Je v sekcii, kde sa predávajú hrnce. Vyzerá to asi takto:

[George]

George, pekný ako vždy !!! Aj ty aj chlieb !!! Videl som testy !!!!

Aby kôra nebola suchá a hustá, môžete piecť na pare.

Oľga, ďakujem za radu.
Pred zasadením do rúry cesto dobre posypem vodou.
Nie je veľmi vhodné dávať panvicu, dole nie je dosť miesta, skúsim to.
Aj keď neviem, či sa oplatí bojovať s hustou kôrkou tohto chleba?
Je to veľmi chutné!

Oľga, ďakujem za radu.
Pred zasadením do rúry cesto dobre posypem vodou.
Nie je veľmi vhodné dávať panvicu, dole nie je dosť miesta, skúsim to.
Aj keď neviem, či sa oplatí bojovať s hustou kôrkou tohto chleba?
Je to veľmi chutné!

Aj striekam. Moja panvica je vysoká 4 cm, hodí sa len pod rošt na druhej úrovni. Kôra je tiež veľmi chutná, tenká a chrumkavá. Pokiaľ chápem, že ste vynikajúci experimentátor, vyskúšajte to, myslím, že výsledok vás poteší.

Ja sa len učím ...

Ďakujem, skúsim.

[Ksyusha]

Ksyusha, Nesiem správu a obrovské ďakujem manželovi za chlieb !!! Zaľúbil sa do neho



Ďakujeme za vynikajúci a veľmi jednoduchý chlieb!

[Marish]

Marishaký fešák !!! A drobček. Som rada, že potešila svojho manžela !!

Dnes sa varenie ukázalo ako veľmi chutné ,: ruža: Vybral som tvar príliš veľký a teda nízky, ale otvory nie sú nič, nádherné
nakrájame teplé, pretože dva dni nebol domáci chlieb
Ďakujem, skúsim to znova

[Helena]

Helena, krásny drobček! Som rád, že sa ti to páčilo!!

[Ksyusha]

Ksyusha, a tento chlieb sa mi veľmi páčil! Poďakovať!
Veľmi ľahké a rýchle - v prípade potreby pohodlné, urgentne chlieb.

[Marína]

Marína, rád, že mi chlieb chutil !!!

Mistletochka, v recepte, ktorý si napísala, že si tento chlieb piekla studeným spôsobom, ale môžeš sa dozvedieť viac, ako na to.

[gela]

gela , to znamená, že chlieb je vložený do studenej rúry a až potom sa zapne požadovaná teplota. Pri tomto spôsobe pečenia bude čas strávený trochu viac, berúc do úvahy ohrev rúry na požadovanú teplotu.

Imelo, chápem to správne, najskôr sa vykoná kontrola, potom sa obrobok rozreže, pokropí vodou a potom do studenej pece? A ďalšia otázka, má byť formulár vyložený papierom?

[gela]

gela , Áno všetko je správne. Ktorý spôsob pečenia si vyberiete sami. Ohnisko som piekla horúce, formu - studenú. Nevykladám uniformu papierom.

Ďakujem, skúsim.

Veľa štastia!

Imelo, ďakujem pekne za recept!
Všetko sa podarilo, ale vysušil som to.
Drobek je v pohode a kôrka bola spočiatku väčšinou ako sušienka.
Potom som to schoval do tašky a dal som tam trochu jablka
pot)))
Zdokonalím sa v bojových schopnostiach.
Veľmi chutné.
Manžel povedal, ako predtým, 16 kopejok)))
Otázka: Rozumel som správne, ak je chlieb ohniskom, je upečený
vôbec bez formy, len na plechu (nemám kameň (((??

[Alyona]

Alyona, som rád, že sa ti to páčilo. Bolo treba piecť parou, aby bola kôrka mäkšia, prípadne upraviť teplotu rúry.

Rozumel som správne, ak je chlieb ohnisko, tak je upečený
vôbec bez formy, len na plechu (nemám kameň (((??

Áno, najlepšie je to na obrátenom plechu na pečenie, ktorý sa ohrieva rúrou.

Poďakovať)))

Imelo, veselé veľkonočné sviatky a všetci členovia fóra
Veľmi pekne ďakujem za tento recept, prvýkrát v živote som sa rozhodol, že si chlieb pripravím sám, a váš recept mi ​​padol vhod. Miesil som to rukami, inak to nešlo, chlieb neexistuje. Stúpalo to menej ako na fotografii zvyšných pekárov a trochu pichľavo navrchu, pretože som to zakryl filmom a uviazlo to ... Ale aj tak som s výsledkom spokojný, urobil som to sám Oni povedal, že je to veľmi chutné
Ak sa vám podarí vložiť fotografiu, tak z nejakého dôvodu iba obrátene
Nemôžem vložiť fotografiu z galérie

[Ananda]

Ananda, radi, že ste s výsledkom spokojní! Ručné miesenie je veľká práca !!!

Čo sa deje s galériou?

Ďakujem Omela! Skúšam znova vložiť fotografiu ...

Opäť to nefungovalo, zapíše sa súbor nahrá, kliknem na obrázok v texte a neviem čo ďalej

Keď píše - súbor je načítaný, musíte kliknúť na „pokračovať“. Otvorí sa obrázok a vľavo sú dva kódy - obrázok v texte (veľký) a zväčšenie kliknutím (malý). Tu je potrebné skopírovať požadovaný kód a vložiť ho do vašej správy.

Všetko je jasné, rovnaký problém ako u radikálu, obrázky mám v mini ipade, nekopíruje odkaz, ale celé okno naraz
Včera som dala cesto podľa tvojho receptu na anglický chlieb na celozrnnú múku, naozaj nebublinkuje ako na tvojej fotke a hneď sa zdalo, že je hustejšie ako na tvojej fotke, ale nič nezmenila ani nepridala. Teraz načnem cesto, dúfam, že sa to podarí a potom sa v téme odhlásim

Imelo, vitajte! Chceli sme náš milovaný chlieb. Bolo to večer, bolo neskoro „tancovať“ pri sporáku. A rozhodol som sa recept „vyvaliť“ v pekárni, na časovač. Bavlnu používam iba na miesenie alebo na ranné zjedenie teplého chleba. Tu je výsledok ... Ukázalo sa, že ... uhhh ... bun:

Po rezaní:

A ďalšia fotka:
.
Zhrnutie: no, táááák vynikajúce.Ráno s kávou a maslom mmmmmmmmmmmm! Imelo !!!

[Loya]

Loya, krásny drobec sa ukázal !! som rád, že sa ti to páčilo.

Tento chlieb pečiem už dlho. Najmä na hody. Po prázdninách hostia, obzerajúc sa okolo seba, stiahnu zo stola zvyšky chleba - pre svoj vlastný domov. Dlhodobo nezasychá a má úžasnú štruktúru a arómu. Teraz som už začal piecť pár chlebov „zhora“ s vedomím, že aj tak „odídu“. Ale teraz som sa rozhodol použiť pekárničku. Mimochodom, Váš chlieb som vyrobil aj na časovači „Maslový chlieb v obaloch podľa GOST - zrýchlená metóda (v rúre)“. Dopadlo to super. Mimochodom, otázka znie: sú múka 1. stupňa a múka na všeobecné použitie to isté? V obchode povedali áno.

Mimochodom, otázka znie: sú múka 1. stupňa a múka na všeobecné použitie to isté? V obchode povedali áno.

Takmer ... všeobecné použitie má menej lepku a je belšej farby. Podrobnejšie si môžete prečítať tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=5064.0.

[Ksyusha]

Opäť som upiekla váš chlieb Ksyusha... mám to číslo jeden z rýchleho chleba !!!



Ešte raz za neho ďakujeme !!!

[Marish]

Marish, pekný !!! Som rada, že sa mi recept páči.

A mám dobrodružstvá!)))
Včera som robil chlieb a všetko bolo v poriadku až do okamihu, keď som ho dal
bochník na kyprenie na stole v kuchyni a nechal tam. Čo sa tam stalo, neviem
ale keď nadišiel čas dať chlieb do rúry, ukázalo sa, že je tu byt
palacinka! Neskôr sa ukázalo, že môj manžel nalieval polievku do taniera a „nevšimol si“
cesto a dajte na vrch panvice!
Zhromaždil som túto palacinku na hromadu a rýchlo do rúry, akože čo môže!
A taký roztomilý mohawk sa ukázal s hrebeňom na temene hlavy!
Ale bolo to upečené a bolo to vynikajúce, napriek tomu, že som ich nemilosrdne miesil v procese zhromažďovania))))

[Alyona]

Alyona, ulozene to iste !!!!

Melchik, a tu je moja (v poradí už tretia) pec, t.j. založené na


namiesto syreného mlieka + 1 polievková lyžica urobil čapovaný nápoj na ľahkom pive „Baltika“. l. med, olivový olej a čajová lyžička sladu (nevareného) a pomer múky, soli, droždia je váš. Zamiesime na HP, potom ho necháme odležať na rozohriatom grile a vypneme mikrovlnku. Pečené na liatinovej panvici bez pokrievky.
Dopadlo to dobre, tááák nadýchané a jemné, v HP som s ražnými prísadami nič také nemal.


Len som sa chcel spýtať, je tento recept v podstate bez cukru a masla, alebo existujú možné variácie?

Je tento recept v podstate bez cukru a masla, alebo existujú nejaké variácie?

Ol, dobre, čo môže byť dodržiavanie zásad. Vyskúšajte to podľa svojich predstáv! A chlieb sa ukázal ako veľmi krásny, dobre urobený!

Ďakujeme spoločnosti Omela za taký ľahký a chutný recept. Toto je môj prvý chlieb pečený v rúre, piekol som ho už dvakrát. Prvý sa skutočne ukázal ako mierne opálený (olympiáda je obľúbeným krasokorčuľovaním), ale druhý - ako na obrázku.

[Marína]

Marína, dobré zdravie! : rose: Som rada, že mi chlieb chutil!

Olympiáda obľúbená v krasokorčuľovaní

Áno áno!!! Mnohé tak vyzerali.

[Omela,]

Omela, dakujem za recept. Hnetac kombajnu bol v Brand. piekol rúru. Ukázalo sa to vynikajúce, po ochladení je kôra mäkká. Strihol som to a potom som si spomenul, že sa musím pre správu odfotiť.

Irina, vynikajúci drobček sa ukázal! Som rád, že sa vám páčilo

Imelo, ďakujem za recept!
Tu je to, aký chlieb som dostal, spočiatku to vyzeralo ako hustá strúhanka, ale keď sa chlieb úplne ochladil, vyzeralo to normálne ... chutilo mi!

[Julia]

Julia, vynikajúci chlieb sa ukázal! Som rád, že sa vám páčilo!

Mám správu a ďakujem! Chutný chlieb s kyslou cestou. Prvýkrát som miesila cesto rukami, super

[Gin]

Gin, rád, že sa vám páčil. Miesiť rukami je výkon !!!