Koláč so špenátom a kozím syrom

[Na skúšku]

Koláč so špenátom a kozím syrom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Na skúšku
Múka	2/3 šálky (100 g)
Maslo	5 polievkových lyžičiek. l. (85 gr.)
Žĺtok	1 ks.
Na plnenie
Špenát	150 gr.
Hrudník	150 gr.
Kozí syr	100 g
Krém	1,25 šálky (300 ml).
Veľké vajcia	2 ks
Olivový olej	1 polievková lyžica. l.
Morská soľ
Čerstvo mleté ​​čierne korenie

Metóda varenia

• 	Na cesto si múku spolu s mrazeným a nasekaným maslom pomelieme, kým zo zmesi nevytvoria malé drobky.
  	Žĺtka zľahka rozšľaháme s 1 lyžicou studenej vody. Pridajte do strúhanky a premiešajte - malo by sa vytvoriť mäkké cesto. Ak je príliš suchý, pridajte trochu vody navyše.
  	Zabalíme do igelitu a vložíme na 1 hodinu do mrazničky.
  	Predhrejte rúru na 180 ° C. Na pomúčenej pracovnej doske vyvaľkajte cesto vo veľkom kruhu (za predpokladu, že by cesto malo visieť minimálne 2 cm od strán formy) s hrúbkou 3 mm.
  	Cesto opatrne zdvihnite pomocou valčeka a preložte na 22 cm pekáč. Cesto pritlačte prstami na formu. Dno po celom obvode prepichnite vidličkou a zakryte pergamenovým papierom.
  	Nalejte fazuľu / fazuľu / hrášok do pekáča na pergamene. (Mám obyčajný štiepaný hrášok). Pečieme v strede rúry 20 - 25 minút.
  	Vyberte hrášok a papier. Pečieme ďalších 5 minút, kým nebude spodok chrumkavý.
  	Nechajte vychladnúť a okraje odrežte nožom. Na vedomie! Tento tortový základ je možné vyrobiť za 2 dni. Skladujte zabalené v plaste a v chlade. (Deň som stál v chladničke)
  		Na panvici osmažte na kocky nakrájaný hrudník na olivovom oleji 5 minút do zlatista. Pridajte špenát a povarte ho niekoľko minút, kým nezmäkne. Nechajte vychladnúť. Ak voda vyteká, pred použitím zmesi ako koláčovej náplne ju vypustite.
  	V našom kúsku cesta rozotrieme zmes špenátu a hrude na rovnomernú vrstvu. Kozí syr nakrájajte na kocky alebo rozdrvte v druhej vrstve. Dochutíme trochou soli (solené hrudník) a korenia.
  	Zľahka rozšľaháme smotanu a vajcia. Jemne nalejeme na plnku.
  	Pečieme na strednom rošte rúry 30 - 35 minút, kým nie sú miestami mierne zlatisté a mierne stúpajú. Vyberte z rúry a nechajte previsnuté cesto orezať a uvoľniť z formy a nechajte ich aspoň 10-15 minút vychladnúť. Podávame teplé alebo studené.
  	Toto je ešte horúci kúsok.
  	A takto to vyzerá, ak to necháte vychladnúť.

• Skladovanie. Koláč, chladený cez noc, sa môže mierne zahriať na stredný oheň. Môžete zmraziť až 8 týždňov.

Miska je určená pre

6-8 porcií

Čas na prípravu:

20 minút + 1 hodina zmrazenia + 55-65 minút pečenia

Poznámka

Recept z knihy Caroline Brethertonovej „Ilustrované pečenie krok za krokom“.
Na premenu z pohárov na mililitre som použil stôl 🔗
Trochu som letel s čerstvým špenátom. Z nejakého dôvodu sa mi zdalo, že je toho veľa a keď som odvážil všetko, čo bolo v chladničke, vyšlo mi to 76 gramov. K nim sa pridalo 80 gr. mrazený špenát. Hrudník vzal 200 gramov a kozí syr - 150.
Teplota pečenia nie je v knihe uvedená, nastavil som ju na 200 ° C. Ale vykúkajúci kozí syr sa po 10 minútach stal príjemnou zapečenou farbou, takže som to po zvyšok času znížil na 180.
Koláč je lahodný, jemný a šťavnatý. A neviem, čo naznačuje 6 - 8 porcií, ktoré jej autor navrhuje ... Spoločne sme s manželom zjedli polovicu na večeru, druhá časť dnes odletela. Je to nepochybne uspokojivé ... ale bolo ťažké to zastaviť), možno preto sme dostali iba 4 porcie namiesto 6-8.
Dobrú chuť!

Nechajte vychladnúť a okraje odrežte nožom. Na poznámku! Tento tortový základ je možné vyrobiť za 2 dni. Majte to zabalené v plaste a v chlade. (Stál som deň v chladničke

Koláč je asi vynikajúci.
Len som nepochopil tento iracionálny okamih orezania hrán nožom: prečo? Nie je jednoduchšie cesto okamžite rozložiť, aby nezostali tieto okraje navyše? A kam sa podeli tieto rezané hrany? A prečo potom držať koláč v chlade?

Len som nepochopil tento iracionálny okamih orezania hrán nožom: prečo? Nie je jednoduchšie cesto okamžite rozložiť, aby nezostali tieto okraje navyše? A kam sa podeli tieto rezané hrany?

Vyrezané hrany som vyhodil, nie je ich toľko. A je vyvaľkaná vo väčšej veľkosti, aby sa tieto rovnaké okraje pri pečení nehýbali / nepadali. Hrach ich neudrží. A namiesto základne s bočnými stranami sa ukáže iba spodná časť.

A prečo potom držať koláč v chlade?

Nie je vôbec potrebné udržiavať ho neskôr v chlade) Len ak nestihnete upiecť celý koláč za jeden deň, potom sa dá základ pripraviť vopred. A tak sa aj stalo. Jeden večer som urobil základňu, ďalší deň bol koláč na večeru.

Vďaka pochopené. Asi je moja výchova stará: nemôžem ju vyhodiť, celé cesto rozdám vo forme. Mimochodom, hrášok pri pečení nepoužívam. V sieti mám uložených veľmi malé morské okruhliaky. Takže ich používam na opakované použitie, vylejem na vrch papiera na pečenie

Aká príjemná kombinácia ingrediencií!

Tento tortový základ je možné vyrobiť za 2 dni. Majte to zabalené v plaste a v chlade. (Deň som stál v chladničke)

A takéto polotovary môžu byť pre budúcnosť dokonca zmrazené v mrazničke.

[Anya]

Anya, aký chutný koláč sa ukázal! A plnka

dakujem dievcata!

Anya, ďakujem za zaujímavý recept - skvelá kombinácia produktov!
Pridal do záložiek

Som rád, že sa mi recept páčil, Marish

Anya, no, je to len pre záložky!