Čokoládový koláč „Choco Grande“

[Cesto:]

Čokoládový koláč „Choco Grande“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
kuracie vajcia (veľké)	6 ks
kryštálový cukor	200 g
maslo	150 g
horká čokoláda 70-75%	250 g
mlieko	250 ml
pšeničná múka	150 g
kakaový prášok	40 g
prášok do pečiva	1 lyžička
Ganache (pre vrstvu):
krém 20%	100 g
horká čokoláda 70-75%	70 g
maslo	20 g
Glazúra:
kakaový prášok	8 lyžičky
mlieko	150 ml
kryštálový cukor	150 g
maslo	100 g

Metóda varenia

• Recept na tento koláč, alebo dokonca koláč, som si chcel rozložiť budúci týždeň, ale odpor jednoducho nie je možný. Toto je asi najviac čokoládové pečivo, aké som kedy ochutnal. Koláč sa ukáže ako mega čokoládový a veľmi chutný. A tak venovaný všetkým chokaholikom ...
• Cesto:
• Nalejte mlieko do hrnca, vložte maslo a čokoládu nalámanú na malé kúsky. To všetko dáme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania počkáme, až sa čokoláda rozpustí.
• Vajcia rozšľahajte mixérom s cukrom na bielu nadýchanú hmotu, mali by minimálne zdvojnásobiť objem.
• Múku preosejeme s kakaovým práškom a práškom do pečiva. Pridajte do vaječnej hmoty a premiešajte lyžicou alebo lopatkou (krúživými pohybmi zdola nahor).
• Jemne nalejte teplú čokoládovú hmotu do cesta a znovu premiešajte.
• Zapekaciu misu (24-26 cm) vymastíme maslom, vložíme do nej cesto.
• Vložíme do rúry vyhriatej na 180 (prúdenie 160) stupňov a pečieme asi 50 minút (vedie vás vaša rúra). Špáradlo vyjde z hotového koláča suché, s malými „drobenkami“ čokolády. Proces pečenia som zveril multivarke, vo veľkom Panasonicu to dopadlo 1 hodinu 15 minút.
• Tortu preložíme na mriežku a necháme vychladnúť.
• Medzivrstva:
• Smotanu zohrejeme, ale nevaríme ju. Pridajte čokoládu a rozdrobte ju na kúsky. Rýchlo premiešajte. Pridajte maslo a znova premiešajte.
• Zhromaždenie:
• Tortu rozrežeme na dve časti. Na spodný koláč naneste horúcu impregnáciu. Prikryjeme druhým koláčom.
• Nalejte hotový koláč glazúra:
• Veľmi sa mi páči poleva, ktorá spôsobuje Ludmila - Huska v koláči
• Nečakali sme, až čerešnička na torte stuhne a koláč zjeme takmer okamžite!
• 
• 
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

8 porcií

Čas na prípravu:

2 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Tento recept bol braný ako základ koláča: 🔗

Neviem, ako dlho by som tento koláč obdivoval v LiveJournal s Vadimom Tarabrinom a sníval o jeho pečení, nebyť môjho manžela, ktorého som nakoniec mučil otázkou „Upiecť alebo upiecť?“ Päť čokoládových tyčiniek v pôvodnom recepte! Týždeň môjho manžela tento koláč tak unavil, že jedného večera, keď prišiel z práce, položil predo mňa na stôl päť tyčiniek Babaevovej čokolády a povedal: „PEČIVO!“ No aj som piekla.

Áno, skoro som zabudol! Koláč sa ukáže byť dosť vysoký, ak je to žiaduce, dá sa nakrájať na tri koláče. Alebo ho nemôžete nakrájať vôbec, len ho poliať polevou!

Manya, čo to robíš, hm? majstrovské dielo za majstrovským dielom dnes som urobila dvojitú porciu buchiet, dobre, už to dokázali, samozrejme, prišla som sa pozrieť na to, čo tu bolo a ako povedať môjmu manželovi, že je skvelý chlapík! pravá muschina, prišiel som, priniesol čokoládu, inak by som išiel a trpel dobre .. odniesol som ju do záložiek

... a samozrejme to tiež nie je slávnostné, že? a nie tvoj, nie?

[Mariša]

Mariša, toto je naozaj mega čokoláda ... !!!

[Marish]

Marish, veľmi chutné a krásne !!!! Výborne !!

[Tata, Marisha, Ksyusha]

Tata, Marisha, Ksyusha! Dievčatá, ďakujem pekne!

Tatočka, budúci týždeň „opravím“, idem do práce - na toto všetko nebude čas. Takže trochu to vydržte.

pravá muschina, prišla, priniesla čokoládu, inak by som išla a trpela

To to znamená - mám to.

... a samozrejme to tiež nie je slávnostné, že? a nie tvoj, nie?

Myslíš si?

Myslím! Kývne .. dopredu

Už odoslané, tak odoslané ...

A tohto anjela som si kúpila aj k torte.

Manechka, aká krásna ... Chutné !!!
Anjel je rozkošný - vyzerá to ako kontrast s tmavou čokoládou.
Výborne zvládnutý manžel, pomohol ti rozhodnúť sa pre také majstrovské dielo!

[Marish]

Marish, poďakovať! Koláč je skutočne veľmi jednoduchý na prípravu!

Výborne zvládnutý manžel, pomohol ti rozhodnúť sa pre také majstrovské dielo!

Áno, pomýlil som sa! Čo iné pre neho, chudobní!

: wow: koľko čokolády a to je pre nás všetko !!! Beriem preč ...

Majstrovské dielo majstra !! : girl_claping: S týmto si neviem rady ... hoci som to zobral do záložiek.

[Lenusya]

Lenusya, poďakovať! Dúfam, že sa vám to bude hodiť!

Višenka, Svetlana, ako zvládnuť, ani neváhaj! Najťažšie je tu márnotratne na čokoláde.

Marinochka, toto nie je koláč, ale majstrovské dielo! Jednoduché a chutné, čo môže byť príjemnejšie!

Super mega čokoláda! Vzal som to do záložiek, veľmi sa mi chce piecť, aj keď na pás si čoskoro budem musieť pamätať až v minulom čase.

Super mega čokoláda! Vzal som to do záložiek, veľmi sa mi chce piecť, aj keď na pás si čoskoro budem musieť pamätať až v minulom čase.

A pečieme a nejedzme ja, teraz, tiež na diéte.

A pečieme a nejedzme ja, teraz, tiež na diéte.

Myšlienka je skvelá! Ale kde vziať toľko sily vôle!? Je nemožné odolať kúsku TAKÉHO majstrovského diela ...

[strúhanka]

Panny, nežijem svoje koláče so sušienkami, snáď s výnimkou strúhanka Niečo skúsim.
Zo samotného procesu pečenia mám také potešenie, že vidím, ako pred skúškou prejde všetko zapálenie.
A teraz obdivujem túto úžasnú čokoládu a už duševne cítim chuť a pripájam ju k jednému z koláčov
Musím len premýšľať

Pečieme a nejeme

Pre mňa je to sado-maso.
Hneď ako, .... okamžite pečiem! Marisha to s veľkým potešením vzala k záložkám!

A teraz obdivujem túto úžasnú čokoládu a už duševne cítim chuť ...
Musím len premýšľať

Aprelevna, šťastná! A tiež všetko duševne ochutnávam a ochutnávam naozaj, ale tu je nenapraviteľný chuť na sladké, len nejaký druh závislosti na sladkých drogách
Aj keď už bolo vedecky dokázané, že závislosť od čokolády existuje, takmer ako droga.

Jedna z mála reklám, ktorá sa mi páči: „Viem, že existuje život bez čokolády, ale prečo je taký život potrebný ...“

+ 100!

[strúhanka]

Panny, nežijem svoje koláče so sušienkami, snáď s výnimkou strúhanka Niečo skúsim.
Zo samotného procesu pečenia mám také potešenie, že vidím, ako pred skúškou prejde všetko zapálenie.
A teraz obdivujem túto úžasnú čokoládu a už duševne cítim chuť a pripájam ju k jednému z koláčov
Musím len premýšľať

Šťastná, Natália! Za všetko vďačím sám okhutnovat skús, tak pečiem menej ako chcem.

[Írsky]

Írsky, prestaňte všetkých zavádzať! My sme vy už videli, kde inde potom schudnúť!

Aprelevna, Natasha, tu som rovnaká, hlavná vec pre mňa je proces. Počas varenia tak čuchám, že už nie je potrebné jesť. Rád vidím šťastných jedákov.

[Írsky]

Írsky, prestaňte všetkých zavádzať! My sme vy už videli, kde inde potom schudnúť!

Aprelevna, Natasha, tu som rovnaká, hlavná vec pre mňa je proces. Počas varenia tak čuchám, že už nie je potrebné jesť. Rád vidím šťastných jedákov.

Chuligán, ty, Manyasha! Po mnoho rokov som bola v rovnakom čase, nikdy som si nemyslela, že zo samých vôní budem tučná. A teraz sa nemôžem rozhodnúť, či si dám urobiť pás, alebo - no, nafigovať ju!

[Masha,]

Mmm ... Vždy som milovala tie čokoládové dobroty a hlavne polevu!
Masha, ďakujem za recepty a nádherné fotografie

bravo, super nápad

Alena, Zina! Dievčatá, veľká vďaka! Budem rada, ak sa vám koláčik bude páčiť a recept sa zakorení!

Rozumel som všetkému, chuť je majstrovské dielo. Nerozumel som jednej veci: 250 + 70 = 320. 5 80 gramových čokoládových tyčiniek? No to sa nesmie mýliť. Chcem to jesť hneď.

A mám rada trochu kysnutia vo všetkej čokoláde. Ak je tento koláč vysoký, môžete položiť brusnicové alebo brusnicové želé s jednou z vrstiev. Strašne chutná kombinácia. Zajtra som sa vydal na to.

[Tanyush]

Tanyush, v pôvodnom recepte bolo 2,5 čokolády, 100 g na cesto a 200 g čokolády na ganache, poliate tortou. Zachránil som sa.

A mám rada trochu kysnutia vo všetkej čokoláde. Ak je tento koláč vysoký, môžete položiť brusnicové alebo brusnicové želé s jednou z vrstiev. Strašne chutná kombinácia. Zajtra som sa vydal na to.

Áno, už mám pripravený zodpovedajúci recept. Len keksíkový základ je trochu iný, recept zaúčtujem neskôr.

Manyunya, budem sa ti hlásiť !! Ďakujem za mega čokoládový koláč !! Naozaj to vyzerá skôr ako koláč v štruktúre ako sušienka. Ale zároveň je veľmi jemný a nejako sa tak rýchlo rozpúšťa na jazyku.
Namočené s prírodnými drvenými malinami s cukrom. Na vrstvu som urobila krém s prídavkom rovnakých malín. Veľmi chutné. Vrch potiahnutý krémom a čokoládou.
Vezmite si správu.

[Ľudmila]

Ľudmila! Aké je to krásne!

Vrch potiahnutý krémom a čokoládou.

Môžem sa spýtať tu? Môžete použiť 33-35% tukový krém na ganache? Kúpil som si tašku, ale bál som sa ich zohriať.

Nemohol som dostať. Pomoc!!! Škoda, ale veľmi som chcela čokoládovo-čokoládový koláč. Všetko som robila podľa receptu, piekla som v MV Moulinex asi 1 hodinu a 20 minút. Sušienky vychádzajú vynikajúco, ale tento nefungoval.

[Sonadora]

Sonadora, Prepáč, že som nevidel tvoju otázku. Áno, samozrejme, že môžete. Veľmi často sa dokonca odporúča brať krém s vysokým obsahom tukov. (aj keď nie vždy sa riadim týmito tipmi, beriem menej tuku)
Vysokotučný krém dobre toleruje horúčavu.

[Husky,]

Husky, Ludmila, veľmi pekne ďakujem!

xoxotyshka, a ako ste zmiešali múku a čokoládovú hmotu s rozšľahanými vajcami, mixérom alebo lopatkou (lyžičkou)?

Marína, ako hovoríš, špachtľou. Pravé kakao trvalo 90%.

Potom ani neviem, v čom môže byť problém. Po pridaní múky a čokolády do vaječnej hmoty malo cesto zostať vzdušné a veľmi jemné. Môžem len predpokladať, že vajcia neboli dostatočne vyšľahané s cukrom, alebo to prehnali s miesením cesta, alebo prášok do pečiva nezabral.

Toto video ukazuje, ako sa varí sušienkové cesto. Aj keď tento koláč nie je sušienka, princíp výroby cesta je rovnaký.

Skúsim to znova, iba polovičná porcia, inak je jedla škoda. So sušienkami nie sú žiadne problémy, ale s týmto koláčom sa ups nedaril. Ďakujem za video a radu.

Veľmi chutné a veľmi čokoládové !!!
Ani neviem, čo ešte môžete k tejto torte napísať ... Ach áno, a veľmi ľahko sa pripravuje.
Urobila som to na večierok na bachelorette, a dokonca aj moja kamarátka mala dcéru z Ameriky, z nejakého dôvodu som sa rozhodol, že jej takéto pečivo bude naozaj chutiť, a nemýlil som sa, v ten deň zabudli všetky dievčatá na figúrky ...

[Nataša]

Nataša, ach aký čokoládový fešák! To by bol teraz kúsok!
Som veľmi rada, že sa všetko podarilo a torta sa mi páčila!

xoxotyshka, Budem držať päste, aby bol druhý pokus úspešný!

v tento deň všetky dievčatá zabudli na figúrky ...

Môžete zabudnúť nielen na ne!

Sonadora, ďakujem pekne za recept! Ganache z tohto koláča som už niekoľkokrát použila ako polevu. Ja si dám 20% krém, poleva je chutná, hladká a dobre sa rozotiera.