Výrobník jogurtov: recepty, otázky, odpovede, problémy ...

Povedzte mi, prečo nie je potrebné zavrieť poháre viečkami okamžite, ale až po príprave jogurtu?

Dievčatá, ďakujem! Uvedomil som si, že všetko nie je také jednoduché. Poďme hľadať kys.

Povedzte mi, prečo nie je potrebné zavrieť poháre viečkami okamžite, ale až po príprave jogurtu?

To, či zakryť viečkami alebo nie, závisí od modelu výrobcu jogurtov. Napríklad v mojom DEH je napísané zavrieť, takže si pripravím uzavreté nádoby pod zatvoreným hlavným vekom

Ahojte gazdinky! Ak mi nebude vadiť pridať sa k vám, zatiaľ čo na úrovni výrobcu jogurtov ... Dnes som vyrobil svoj prvý jogurt, skúsim ho v pohode. Deti chcú pripraviť kyslú smotanu a tvaroh, pokazili všetko, čo sa nič nenašlo, možno im chýbala. V samotnom prístroji neboli recepty, internet nič nevydáva. prosím zdieľajte recept. Deti chcú pripraviť vynikajúce jedlo.

Dnes som si dal liter mlieka 3,2 a jogurt je obvyklý. z našej mliekarne s jahodami. Na liter mlieka som dal na 7 hodín téglik s jogurtom bez toho, aby som ho zakryl farbami. Výsledkom je neutrálna chuť, trochu ako kysnuté pečené mlieko, farba je príjemná, ako pečené mlieko. Lov nemôžete poraziť, deti majú menej vyvinutý vkus. Čím neutrálnejšie. o to lepšie. Potom je do nej jednoduchšie zaviesť čerstvé ovocie. Dcéru som pripravila z čerstvých sliviek, broskýň, mrkvy. Veľmi, veľmi chutné! Tam tiež pridávam zemiakovú kašu zo série Gerber pre vek 9 mesiacov. Ukazuje sa to vynikajúce. Dnes sme už zjedli všetko)

Dievčatá! Pred napísaním si pozorne prečítajte názov témy. do ktorého uverejňuješ príspevok!
Za rozhovor o jogurtoch založených na počiatočných kultúrach lekární a prebiotikách od rôznych spoločností je tu samostatná téma

Prosím, nasmerujte ma na miesto, kde sa hovorilo o „šmrnci“ jogurtu. Vopred ďakujem

poďakovať
Mlieko skutočne bolo z chladničky alebo z izbovej (+18) teploty

To, či zakryť viečkami alebo nie, závisí od modelu výrobcu jogurtov. Napríklad v mojom DEH je napísané zavrieť, takže si pripravím uzavreté nádoby pod zatvoreným hlavným vekom

Mám aj DEX 108. Snažil som sa to robiť so zatvorenými viečkami a s otvorenými nádobami. Ako štartér som použil štartovaciu kultúru matky bifidumbacterínu. Podľa pokynov je napísané na zatvorenie viečok. Tu teda vyšla zaujímavá vec:
-s uzavretými viečkami (iba oblečené a nie skrútené), nádoby v jogurtovači stáli 24 hodín! a ukázalo sa, že je to zrazené mlieko - aj keď tam bolo
chutný, ale nie jogurt.
- s otvorenými nádobami (čo nie je správne), dobrý jogurt sa ukázal za 5 hodín.
Teraz to robím s otvorenými nádobami. Kysnuté cesto je pripravené za 8 hodín, jogurt za 5 alebo 6 hodín. Aj keď samotná výrobňa jogurtov je veľmi
spokojný, neprehrieva sa, teplota je stabilná na hodnote 38,5. A plastové fľaše som zospodu vymenil za sklenené
detská šťava.

DIEVČATÁ, ČERPÁTE VODU DO JOGURTOVÉHO MIEŠAČA? Ja som len dala hrnčeky mlieka a je to. A čítal som web s kváskom - hovorí sa, že treba nalievať vodu ...

Dievčatá sú moje prvé zlyhania. Dala som jogurt s mliekom a zdá sa, že to prestalo ... Zdá sa, že nádoby nie sú horúce .. Už som dávala obrúsok pod dno, ako sa tu odporúča. Možno je v kvase problém?

Dievčatá sú moje prvé zlyhania. Dala som jogurt s mliekom a zdá sa, že to prestalo ... Zdá sa, že nádoby nie sú horúce .. Už som dávala obrúsok pod dno, ako sa tu odporúča. Možno je v kvase problém?

Skúšali ste to predtým vypnúť? Je prepísané - ako dlho to trvá?

Zapol som ho na 7 hodín .. Teraz skúsim menej.Celú chladničku už mám plnú experimentálneho jogurtu

Už sa niekde diskutovalo, že problém môže byť v mlieku HOMEMADE, ktoré sa často chová nedostatočne v porovnaní s rôznymi pasterizáciami.

Neviem, za 7 hodín by som si dal chladný jogurt alebo tvaroh. Jogurt mám hotový za 4 - 5 hodín, nie viac a jogurtový štartér maximálne za 3 hodiny (aj s domácim mliekom, aj s konzumným mliekom). Najčastejšie to robím doma.

Neviem, za 7 hodín by som si dal chladný jogurt alebo tvaroh. Jogurt mám hotový za 4 - 5 hodín, nie viac a jogurtový štartér maximálne za 3 hodiny (aj s domácim mliekom, aj s konzumným mliekom). Najčastejšie to robím doma.

Ďakujem, dal som to na 4 hodinu, pozriem sa, odhlásim sa. A o nadmernom kvasení áno. tam som to dal o 8tej. Pravdepodobne iba nadmerne aktívny .... Išiel som do obchodu, kúpil som majetok, nasadil ho, uvidíme, čo sa stane. Robil som vždy jogurt z domáceho mlieka, v litrovej nádobe, zakrytý vyhrievacou podložkou a zabalený do deky, váha sa ukázala, hustý jogurt stál cez noc, len veľa povyku, tak som sa rozhodol, že je to jednoduchšie v výrobca jogurtov. A je to niečo akýmkoľvek spôsobom. Tu sa pokúsim skrátiť čas, asi máte pravdu.

Ďakujem, dal som to na 4 hodinu, pozriem sa, odhlásim sa. A o nadmernom kvasení áno. tam som to dal o 8tej. Pravdepodobne iba nadmerne aktívny .... Išiel som do obchodu, kúpil som majetok, nasadil ho, uvidíme, čo sa stane. Robil som vždy jogurt s domácim mliekom, v litrovej nádobe, zakrytý vyhrievacou podložkou a zabalený do deky, váha sa ukázala, hustý jogurt stál cez noc, len veľa povyku, tak som sa rozhodol, že je to jednoduchšie v výrobca jogurtov. A je to niečo akýmkoľvek spôsobom. Tu sa pokúsim skrátiť čas, asi máte pravdu.

A nemám časovač v jogurtovači, ktorý by sa sám vypínal. Preto len, počnúc 3 - 4 hodinou, chodím pravidelne a klesám každú pol hodinu. Keď som pripravený, vypnem ho a odložím do chladničky. A o 2 hodiny začínam pozerať na štartér.

Časovač na jogurtovači vôbec nechápem, kysnuté cesto podľa mňa záleží na tempe v byte, na pôvodných surovinách, riadim sa, akonáhle sa objavia stopy po srvátke, produkt zamrzne - ja hned to vypnite

Časovač na jogurtovači vôbec nechápem, kysnuté cesto podľa mňa záleží na tempe v byte, na pôvodných surovinách, riadim sa, akonáhle sa objavia stopy po srvátke, produkt zamrzne - ja hned to vypnite

To je v poriadku. Len ja som trochu nechápal o srvátke - všeobecne, pokiaľ viem, nie je potrebné ju brať na srvátku. Pre mňa, ak sérum alebo stratifikácia na dne prešli, sú praskliny také žlté, to znamená, že som preexponoval. Vezmem to do chladu, keď jogurt, keď je banka naklonená, už tak prudko nešpliecha, ale stáva sa hustejším. Nikdy ho neprivádzam na srvátku, pokiaľ ju nezabudnem a nevynechám.

Nikdy ho neprivádzam na srvátku, pokiaľ ju nezabudnem a nevynechám.

ona, no, o sére - samozrejme som to prehnala, ale na znak - že fúzy sú dobré

Áno, dievčatá, včera som odložil vodný teplomer, teplota dosiahla 45 stupňov za 8 hodín. Preto sa jogurt nezískava. Zavolal som do obchodu, povedali, zaveďte ho do servisného strediska .. A najzaujímavejšie je uložiť mlieko, ukáže sa to jogurt, trh sa prehrieva. A o mlieku - prečítajte si včera recenziu na mlieko na Ukrajine (a tiež o Rusku) - brrrrrrrrr: šialené: Lepšia voda s kohútikom. : nápoje: antibiotiká, kyselina boritá, kyselina salicylová. Nie, je lepšie vyvariť baktérie kravy

Moja drahá, čo na to môžeš povedať? môže to mať ktokoľvek?

🔗

zasiahnutá cenou (bol spustený záchytný reflex). Otázka znie - existuje namiesto nádobiek miska? Aké je to dobré? Všeobecne čakám na odpoveď, ako letný slávik. A tak, ak to pošleš, tak to pôjdem prečítať, kaneshno ...

Moja drahá, čo na to môžeš povedať? môže to mať ktokoľvek?

🔗

zasiahnutá cenou (bol spustený záchytný reflex). Otázka znie - existuje namiesto nádobiek miska? Aké je to dobré? Všeobecne čakám na odpoveď, ako letný slávik. A tak, ak to pošleš, tak to pôjdem prečítať, kaneshno ...

Ak som dobre pochopil, potom sú tu akoby dve tlačidlá. Jedným z nich je príprava jogurtu a druhým je ohrev detskej fľaše.Mimochodom tiež v pohode. Podľa všetkého sa to tam dá pohodlne umiestniť. No, skutočnosť, že je len jedna misa, bez zaváracích pohárov, - Duc za 100 hrivien sa úplne zvinie. Dokonca by som vzal aj na to, aby som si tam hneď urobil hneď samostatnú kyslú smotanu, tvaroh alebo jogurt.

[: Guylechka]

: Guylechka Zdá sa mi, že to stojí za to vyskúšať to znova, len nie na 7 hodín, ale na 4 hodiny popoludní, aby som vyskúšal, čo sa stane, možno máš len peroxid, Jogurt musí začať trochu hustnúť a v chlade, až kým to konečne nebude zahustí, ale máte veľa tepla, nemám jogurtovač, robím to v termoske alebo tégliku a na batériu a stačia mi 4 hodiny, ale ak zabudnem, tak tvarohové vločky a kyslý

Nie, nie, nie je kyslý a neodlupuje sa, len to ako obchodný jogurt vôbec nevyzerá, a presne s tým som rátal, aby môj syn nejedol obchodný jogurt! A matzonka sa ukázala ako chutná a hustá - keď ju ukázala svojej, prevrátila téglik, syn už bol z toho „no, potriasť!“

Nie, nie, nie je kyslý a neodlupuje sa, len to ako obchodný jogurt vôbec nevyzerá, a presne s tým som rátal, aby môj syn nejedol obchodný jogurt!

Náhodou som dostal sirup z mliekárne, ktorá sa pridáva do jogurtov. Sladká hustá oranžová badyaga. Neviem, z čoho sa skladá, ale je to ona, vďaka ktorej jogurt vyzerá ako obchodný, len chutnejší. Jogurt bol vyrobený s jogurtom Vivo, ale myslím si, že to nie je úplne dôležité.

[IRR,]

Otázka znie - existuje namiesto nádobiek miska? Aké je to dobré? Všeobecne čakám na odpoveď, ako letný slávik.

IRR, pravdepodobne vhodné pre tých, ktorí vyrábajú veľa jogurtov, ako som ja. alebo pre tých, ktorí majú v rodine konzumentov rôznych tried.
No tu som sa už dávno vzdal pohárov. a to je všetko preto - napríklad môžem zjesť 200 - 300 ml naraz, môj manžel a najstarší syn tiež, ale malé deti rôznymi spôsobmi (niekto jednu nádobu, niekto polovicu). nie je pre mňa vhodné variť v pohároch a potom premýšľať, kto jedol a kto odišiel. Ľahšie sa mi varí v jednej veľkej nádobe a potom každú zalievam podľa potreby.

keď som pripravoval jogurt v jogurtovači, špeciálne som našiel nádobu, ktorá mala vhodný priemer. a namiesto 1,1 litra (v plechovkách) som dostal 1,7 litra (v nádobe). Pohodlne sa mi skladovalo (zatvoril som veko a vložil do chladničky), najesť sa tiež.
teraz to všeobecne robím v multivarke priamo vo vedre, tri litre naraz - tiež nalievam koľko chce každý a skladujem to rovno vo vedre v chladničke.

Zaobstaral som si jogurtovač. Okamžite veľké - na 1 liter nemôžem vystáť obchod kvôli gume, ale produkt je pravidelne potrebný. Dal som to, ráno zistím, čo som urobil.

[Ikra]

Ak sa o tom už diskutovalo, vopred sa ospravedlňujem. Mám tu ale zatiaľ slabý internet (neustále sa trhá, nedokážem zvládnuť celú tému) a je nevyhnutne potrebné pripraviť liečivý fermentovaný mliečny výrobok.
Kúpil som si Evitaliu a stále existuje nevyskúšaný (práve priniesol Ježiško) jogurtovač Mulinex. Otázka znie: je možné zriediť Evitaliu v studenom mlieku a nechať ju stáť cez noc (8 - 10 hodín)? Bude to fungovať bez predohrevu mlieka? A ak potrebujete zahriať, ako sa uvádza v pokynoch, koľko by ste mali držať v jogurtovači, kým nebudú uvarené?
Ak to niekto skúsil, prosím odpovedzte alebo ma prosím pošlite na odkaz !!!

Ikra, Dnes som na Evitaliu nasadil prvýkrát. Napriek tomu sa ohrialo až na 40 stupňov. Vložím do jogurtovača, počkám do rána, teda 12 hodín (podľa návodu ku kvásku). Dózy obsahovali iba liter mlieka s trochou, zvyšok - v tégliku a v mikrovlnnej rúre s vyhrievaným téglikom (urobil som to pred výrobcom jogurtov) Čo sa stane - napíšem. Ešte ste to neurobili?

[Milda]

Milda , Budem sa tešiť na to, ako to zvládnete. Som ešte v inom meste, zajtra večer budem v Moskve a chcem si hneď dať jogurt, pretože v mojej neprítomnosti bola moja domácnosť niečím otrávená a budem musieť dať ich nešťastné žalúdky do poriadku .

[annnita]

annnita, vitajte na fóre!
Ďakujeme za podrobný príbeh! Musíme myslieť aj na termosku. Tiež si myslím, že potom urobím druhú a ďalšie porcie bez ohrevu.

Je Aktivia hotový jogurt bez prísad? Potom je pre neho 12 hodín NEREČNE veľa !!!!! Počas tejto doby môže tvaroh z hodiny 4 vyjsť, no, zo sily 5 by malo stačiť. O 8 - 10 hodín sa Z Bravčového zobudia ŽIVÉ kysnuté cestá a potom mnohí potrebujú oveľa menej času na želírovanie

Kúpil som si jednoduchý aktivátor bez prísad, skúsim to robiť v noci (12 hodín) ako v pomalom hrnci - z mlieka izbovej teploty.

12 hodín v pomalom hrnci vyrobenom z mlieka pri izbovej teplote je veľa.
Zo studeného mlieka a Activie stačí 6 hodín v multivarke.

Och! Poďakovať! Takže zajtra ráno to urobím rovnako.

Tiež som mala svoju prvú skúsenosť, nie že by bola hrudkovitá ... Ale vyšla sliedivá, aj keď celkom chutná. Potreté čučoriedkovým džemom, zjedené.
A urobil som tak. Do noci ma rozbolelo hrdlo A uvedomil som si, že nemôžem spať. 15. som pri izbovej teplote dala 1 liter mlieka + 1 téglik aktivity. Po 3,5 hodinách látka v nádobách nestiekla a bola kyprá. Vypol som to. A odišiel do 7 ráno v jogurtovači. Potom som to uzavrel viečkami a vložil do chladničky. Z nejakého dôvodu to voňalo veľmi chutne.O pol dvanástej ráno (koniec koncov som zaspala) sme na raňajky zjedli jogurt. Ukázalo sa to trochu srnčie, ale, zdá sa mi, som veľmi nehriala. Bude zaujímavé vyskúšať to večer, možno to dozreje? Nejako som v karikatúre dostal aj fľakaté, na druhý deň trochu kyslé a nič sa nestalo.
Áno, Toržok im vzal mlieko a pil. Možno o to ide. Budeme pokračovať

Tiež som mala svoju prvú skúsenosť, nie že by bola hrudkovitá ... Ale vyšla sliedivá, aj keď celkom chutná. Potreté čučoriedkovým džemom, zjedené.
A urobil som tak. Do noci ma rozbolelo hrdlo A uvedomil som si, že nemôžem spať. 15. som pri izbovej teplote dala 1 liter mlieka + 1 téglik aktivity. Po 3,5 hodinách látka v nádobách nestiekla a bola kyprá. Vypol som to. A odišiel do 7 ráno v jogurtovači. Potom som to uzavrel viečkami a vložil do chladničky. Z nejakého dôvodu to voňalo veľmi chutne.O pol dvanástej ráno (koniec koncov som zaspala) sme na raňajky zjedli jogurt. Ukázalo sa to trochu srnčie, ale, zdá sa mi, som veľmi nehriala. Bude zaujímavé vyskúšať to večer, možno to dozreje? Nejako som v karikatúre dostal aj fľakaté, na druhý deň trochu kyslé a nič sa nestalo.
Áno, Toržok im vzal mlieko a pil. Možno o to ide. Budeme pokračovať

Prečo ste to nechali tak dlho vo výrobníku jogurtov? Vypnuté - a v chladničke.

[Ikra]

Prečo ste to nechali tak dlho vo výrobníku jogurtov? Vypnuté - a v chladničke.

Ikra
Takže vyvstala úplne rovnaká otázka. Robíme všetko - akonáhle je dosť zahustené, potom ihneď v chladničke a ak to necháte v jogurtovači, aj keď je vypnuté, potom fermentačný proces pokračuje !!!!!!!

Áno, sám neviem, prečo som ochorel. Ale stále sa mi zdá, že kvas nebol dostatočný. Chcel by som trochu kyslé a bez trysiek. Nabudúce budem experimentovať cez deň, nie v noci

Áno, sám neviem, prečo som bol chorý. Ale aj tak kvasenie, zdá sa mi, nestačí. Chcel by som trochu kyslé a bez trysiek. Nabudúce budem experimentovať cez deň, nie v noci

Potom sa popoludní uzdravte a urobte šťastné experimenty

irysska, dakujem!

Poraďte, ktorý výrobca jogurtov je lepšie kúpiť? Poďakovať!

Keďže som nemal na výber a to, čo som dal, bolo dané, môžem povedať: Nemám dostatok časovača. Preto tomu venujte pozornosť a podľa výrobcu si prečítajte tému podrobnejšie, čo sa používateľom páči viac.

Keďže som nemal na výber a to, čo som dal, bolo dané, môžem povedať: Nemám dostatok časovača. Preto tomu venujte pozornosť a podľa výrobcu si prečítajte tému podrobnejšie, čo sa používateľom páči viac.

A aké je jeho použitie? V každom prípade musíte jogurt ihneď vložiť do chladničky.

Poraďte, ktorý výrobca jogurtov je lepšie kúpiť? Poďakovať!

Môžem len povedať, že pre ten, ktorý používam, sa mi veľmi páči, mám DEX - 108. Nie je potrebné napúšťať vodu a dva typy nádob 1 misku s objemom 1,5 - 1,7 litra (dobre, nemeral som objem ) a 6 pohárov po 170 gr. všetky kontajnery sú vyrobené z dobrého plastu, cena je až 200 UAH.

[Lozja]

LozjaKeď je proces dokončený, a pochopíte, aké mlieko s akým kváskom kysne, bolo by pre mňa výhodné, keby sa prístroj sám vypínal. Aj keď, samozrejme, po vypnutí je tam stále teplo, ale možno chodím 15-20 minút niekam inam. Aspoň to nebude pre kvasenie rozhodujúce.
Áno, a potom v rôznych výrobcoch jogurtov, ako som sledoval, iný počet nádob. Mám 7 v Moulinexe, ale chcel by som 8. Jeden mi chýba.

[Ikra]

Ikra, Chcem povedať o Evitalii. Urobil som viac. Všetko sa podarilo. Urobil som to podľa pokynov, až na to, že som vo výrobníku jogurtov stál nie 12 hodín, ale 8. Hustý nekyslý jogurt. Aj keď mi to pripomína skôr veľmi hustý kefír.

[Milda]

Milda , poďakovať! Na kefíre mi to nevadí! Zdá sa mi, len ak si dobre pamätám ich pokyny, že si od tohto kvasu sľubovali presne akýsi kefír.

Dievčatá, napíšte, kto má ktorý model. dobre, pre a proti ...

[Elya la]

Elya la, Mám Severin... Pozitívne je, že je tu sada 14 sklenených nádob s objemom 150 ml. Zatiaľ som nevidel žiadne mínusy. Jednoduchý kruhový výrobník jogurtov s priehľadným vekom, bez časovača. Pojme 7 plechoviek. Na veku sú hodnoty od 1 do 12, môžete vložiť poznámku, v ktorej dobe ju dáte na fermentáciu.

- Severin JG 3516

[Elya la]

Elya la, Mám Severin... Pozitívne je, že je tu sada 14 sklenených nádob s objemom 150 ml. Zatiaľ som nevidel žiadne mínusy. Jednoduchý guľatý jogurtový výrobník s priehľadným vekom, bez časovača. Pojme 7 plechoviek. Na veku sú hodnoty od 1 do 12, môžete vložiť poznámku, v ktorej dobe ju dáte na fermentáciu.

- Severin JG 3516

Wow! už 14 ??? V online obchodoch vidím iba 7 ...
a dole sa nezohrieva, ako niektorí píšu o moulinexe?