Výrobník jogurtov: recepty, otázky, odpovede, problémy ...

Druhý deň, čo jeme jogurty-syn na našej „dovolenke“ s dcérami, nie je včas !!!! Žalúdok začal lepšie fungovať, určite som si to všimol! Veľmi mi chutil jogurt !! Nemyslel som si, že to bude také chutné !!!
Myslel som si, že budem robiť hlavne fermentované pečené mlieko .. A niekto si kúpil ďalšie tégliky, vzal by som to, ale neviem kde ..)))

A niekto kupil dalsie dózy, bral by som to, ale neviem kde ..)))

Videl som Sp v Kidstaffe pre nádoby Tefal a Moulinex. Ale je to drahé, takmer drahšie ako celá karikatúra s téglikmi.

Keď som si kúpil svoj výrobník jogurtov (Mulinex), predavačka ma presvedčila, aby som si dal Tefal, pretože existuje veľa receptov na jogurty, môže niekto zdieľať recepty s takým výrobníkom jogurtov?

Keď som si kúpil svoj výrobník jogurtov (Mulinex), predavačka ma prehovorila, aby som si dal Tefal, pretože existuje veľa receptov na jogurty, môže niekto zdieľať recepty s takým výrobníkom jogurtov?

V akom zmysle - recepty na jogurty?

Ďalšia otázka: musíte dať jogurt do chladničky hneď, ako začal hustnúť alebo počkať, aby sa juška vôbec nekývala?

no, ona hovorí, že sa zdajú také recepty, ktoré nikde inde nie sú k dispozícii .. neviem aké .. tak sa pýtam .. alebo možno len chcela splniť plán realizácie, ale ja som odolal , chytil Moulinex a je to ..

V akom zmysle - recepty na jogurty?

Ďalšia otázka: mali by ste dať jogurt do chladničky hneď, ako začal hustnúť alebo počkať, aby sa yushka vôbec nekývala?

Závisí to od štartovacej kultúry a niektorých ďalších faktorov, ako je napríklad teplota. Niektoré je potrebné odstrániť, akonáhle zhustnú, ale stále sa mierne pohnú, keď je banka naklonená, pretože ak počkáte na úplné zahustenie, môže sa pod ňou už stratifikovať. Aj keď, ak sa karikatúra neprehreje, myslím si, že sa tak nestane.
Teraz vyrábam jogurty pomocou bulharských štartovacích kultúr, takže môžete pokojne počkať, kým úplne nezhustnú, nič sa nevylupuje a srvátka sa nemusí oddeľovať.
Tu si musíte zvyknúť na svoju karikatúru a na kvások a stále tu zohráva úlohu mlieko. Všetko je vo väčšine prípadov pochopené empiricky.

Keď som si kúpil svoj výrobník jogurtov (Mulinex), predavačka ma prehovorila, aby som si dal Tefal, pretože existuje veľa receptov na jogurty, môže niekto zdieľať recepty s takým výrobníkom jogurtov?

Mám jogurtovač Tefal. Áno, v skutočnosti je k pokynom priložená aj kniha s receptami, ale sú také neprehľadné v tom zmysle, že navrhujú prípravu peny, a potom jogurtu, alebo čaju alebo rôznych kakao-kapučíno-vanilkových náplní. Teoreticky by to malo byť vynikajúce, ale tráviť pol dňa v kuchyni pri príprave takéhoto jogurtu nie je pre mňa. Urobili ste správnu vec tým, že ste užili Mulinex, môj tefalk sa konkrétne prehrieva, a to nielen odo mňa. Kniha receptov by nemala takmer zdvojnásobiť preplatok.

Povedzte mi, ako pripraviť fermentované pečené mlieko? na ako dlho si máš dať jogurtovač?

Povedzte mi, ako pripraviť fermentované pečené mlieko? na ako dlho si máš dať jogurtovač?

Ja osobne varím ryazhenku zhruba rovnako ako jogurt.

alebo radšej nie. PLÁNUJEM uvariť toľko ako bežný jogurt, ale ako to nakoniec dopadne ... vždy inak.
všetko závisí od mlieka a kyslej smotany (alebo kvásku) a od počasia a od toho, čo budete kysnuté pečené mlieko variť.
v takom teple, ako je teraz, sa k akémukoľvek kyslému mlieku začnem približovať po hodine a pol a potom každých 30 minút.
Kedysi som varila s kyslou smotanou, teraz si kupujem špeciálny suchý kvások „biorezhenka“.

Ahojte milovníci jogurtov.Všimol som si taký jogurt vo výpredaji, rozhodol som sa kúpiť a vyrobiť ho v jogurtovači. Ukázalo sa))) Veľmi chutné a vyšlo to trochu tvrdo. Som veľmi šťastný! Preto som sa rozhodol podeliť. Je nám ľúto, že štítok je na fotografii mierne roztrhnutý, ale stalo sa to náhodou.

[Preto sa poobzerajte po týchto krabičkách v obchodoch reťazca Selpo v mliekarenských oddeleniach a budete šťastní.]

Vždy som objednával štartovacie kultúry v Kyjeve, čo bolo trochu problematické (no, môj syn je veľmi zaneprázdnený).

A dnes som videl tie isté kyjevské štartovacie kultúry v malom balení (4 fľaše v škatuli) v „Selpo“.

Teraz nebudem nikoho žiadať o kúpu, cena je rovnaká 32 UAH (8 UAH za každú fľašu). Takmer všetok ich sortiment je v predaji (symbilakt, jogurt, streptosan, vitalakt).

Preto sa poobzerajte po týchto krabičkách v obchodoch reťazca Selpo v mliekarenských oddeleniach a budete šťastní.

[Luysia]

Áno, sú v predaji v Selpe už dlho, ale neviem, aký široký je sortiment v každej z nich. Niekoľkokrát som išiel do Selpa blízko stanice metra Shulyavskaya (Kyjev) a bol tam nepretržitý Vitalakt, Simbilakt, Bifivit, teda „detská výživa“, na otázku, či majú iný sortiment, takzvaný vedúci oddelenia „ t na nič zrozumiteľne odpovedať.
Tj.Luysia, Stále máte veľké šťastie v sortimente, inak som ich už v najbližšom Silpo a Velikiy kisheni (tam sa tiež hovorí, že sú na predaj) nehľadal a zašiel som do ich overenej zastupiteľskej kancelárie na ľavom brehu.
Páči sa ti to.

Aha, a ešte tam bol kvas. Ale balenie po 4 mi nevyhovovalo, pretože ho perfektne používam v nádobe, potom ho viackrát prekvasím a kvas sa z toho stáva bohatším!

[rusja,]

rusja, Napísal som to pre tých, ktorí rovnako ako ja nebývajú v Kyjeve.

Naša farma „Selpo“ sa dostala ku kvásku až teraz, čo ma veľmi teší.

Buďte zdraví

Mám otázku k štartérom Lactiny.
Používam počiatočné kultúry dobrého jedla a dobré jedlo, nemám sťažnosti, všetko funguje a chutí))
Na webových stránkach predajcov týchto štartérov je uvedené zloženie samotného štartéra (ktoré baktérie) a CFU na 1 g.
Takže nemôžem nájsť také informácie o laktáte. Na webových stránkach distribútora je iba sortiment s cenami a príbehom o tom, ako je to užitočné, ale bez konkrétností. V mieste predaja som položil otázku predajcovi, iba som sa dostal do podráždenia. Študoval som dĺžku a šírku balenia pre 10 ks. - NIČ.
Možno niekto z členov fóra vie, kde sa môžete dozvedieť tieto informácie?

[Opera]

áno, pri Laktine nie je všetko také jednoduché, v predmete: „Jogurty na prebiotiku“ Už som písal, že z tých, ktoré sú uvedené na stránke, nenájdem ani lekáreň. Odišla (komerčne preto), ale nerozhodli sa o tom upovedomiť ... To, ako ma „vzalo“ preč od hľadania a nákupu týchto baktérií, a teraz tu Opera položil spravodlivú otázku o ich „personálnom obsadení“. Ak je na rôznych miestach toľko prepichnutí, nehovorí to v prospech predajcu - distribútora

Ahoj všetci! Zverejňujem video o tom, ako znovu pripravujem jogurt (presunuté na nový kanál)

Ešte raz ďakujeme, na našej stránke by malo byť stále video pre začiatočníkov ako som ja

Dobrý deň, vážení používatelia fóra! Nedávno som kúpil jogurtovač Severin. Jogurt som robila už 3x. S kváskom Evitalia. Všetko dopadlo výborne. A včera, ako obvykle, zohrial mlieko (nehrá sa, z mäkkého vrecúška), zohrial ho na 45 stupňov, natrel fľašu Evitalie, všetko nalial do zaváracích pohárov a vložil 7 zaváracích pohárov do jogurtovača (teplota 45 stupňov). ) a 3 v rúre (teplota 30 - 35 stupňov). Doručené o 18.30 hod. Je to už 15 a pol hodiny. Tekuté mlieko v bankách.
Môžete mi prosím povedať, čo mám robiť ďalej? Vyhoďte toto mlieko, počkajte ešte alebo zriedte fľašu Evitalie v rovnakom mlieku?

Úžasný! Jedna z 10 nádob je pripravená! A zasahoval veľmi dlho a dôkladne, metličkou. Áno, a plechovky sú dobre umyté vo veľmi horúcej vode, ale nie sú sterilizované.

vložte 7 nádob do jogurtovača (teplota 45 stupňov)

Bude to príliš veľa. Pri 45 stupňoch teoreticky už v krabici hrali baktérie. 40-42 stupňov je limit pre jogurt.

Opakujem sa.V tomto konkrétnom jogurtovači som už robil jogurtový stroj trikrát pri rovnakej teplote 45 stupňov. Všetko bolo super!

[ANYUTA KM 010]

ANYUTA KM 010
To, že ste si dali jogurt, je kvôli mlieku, napísala Lozja správne, pri tejto teplote sa všetko živé vo vašich evitáliách jednoducho uvarilo. A čo si myslíte, že jogurt nie je, ukázalo sa - jogurt.
Nájdite v ľubovoľnom vyhľadávači „teplota prípravy jogurtu“ a uvidíte, že jogurt je najodolnejší kvas, v porovnaní s bifivitom, symbilaktom a vitalaktom vydrží teploty až do 41 gramov. NIČ VIAC, všetky ostatné štartovacie kultúry sa vyrábajú v rozmedzí 29-32 gr. A na tomto fóre sa v témach o jogurtoch neustále diskutuje o teplotnom režime.

Dakujem pekne za radu Ale hneď som dal do rúry tri tégliky z 10. Vedľa teplomera. Ukázal 30-33 stupňov.

Aj tam sa nič nestalo. A neskoro popoludní mlieko kyslo a odlupovalo sa. Ukázalo sa to len na jogurt. Nerozumiem.

Pečte na ňom palacinky, neplytvajte rovnakým produktom
Všeobecne budete mať stále veľa strát a objavov, rovnaké mlieko a kysnuté cesto sa môžu správať úplne inak. A baktérie sa nemusia prebudiť a nechať mlieko dole ... Takže teraz máte taký prípad, len ťažko sa dostanete na dno pravdy len ťažko.
Áno, a tiež niekde som čítal, že sa neodporúča zvlášť biť mlieko s baktériami, a ešte viac ho biť, len ho dôkladne premiešať lyžičkou a fúzmi.
Úspechy vo výrobe jogurtov a v konzumácii jogurtov

Čítal som to na internete. Teplota varenia produktu Evitalia je 40-43 stupňov. Ako predávajú takíto výrobcovia jogurtov?

Áno, nebil som ani nebil. Len som lepšie zasahoval metličkou (žiadne vzrušenie :))

Čítal som to na internete. Teplota varenia produktu Evitalia je 40-43 stupňov. Ako predávajú takíto výrobcovia jogurtov?

Áno, takmer všetci výrobcovia jogurtov sa prehrievajú. Skúste položiť na papier na výrobu jogurtov niekoľko papierových obrúskov, urobil som to vo svojom mulku, poháre v tomto procese nie sú teraz na dotyk horúce, ale teplé.

Ďakujem pekne, Lozja!
Čítal som, že niečo dali. Myslel som, že som papier len vystrihol a vložil do niekoľkých vrstiev. Koľko vrstiev potrebujete, ak vložíte uteráky?

Ďakujem pekne, Lozja!
Čítal som, že niečo dali. Myslel som, že som papier len vystrihol a vložil do niekoľkých vrstiev. Koľko vrstiev potrebujete, ak vložíte uteráky?

Mám tenké uteráky, lacné, dám ich 6-7, potom si s jogurtom starosti nerobím. Ale začal som so 4 kusmi. Vložíte 3 - 4 kúsky a pozriete sa na teplotu v nádobách, ak je ešte príliš teplo, pridajte ešte pár kúskov.

Ďakujem pekne, Lozja!

Dievčatá, a kúpili sme si pekárničku s jogurtovou funkciou, a teraz nemám veľkú radosť - vôbec sa nič neprehrieva, ideálne dokonca teplota a okamžite pollitrová nádoba a bezproblémové poháre!

Ahojte všetci, kúpila som si aj Moulinex. Včera som to robil na evitalia s ultra-pasterizovaným mliekom, nastavil na noc na 9,5 hodiny. Dopadlo to dobre, kvások už bol hotový v termoske. nádoby boli zospodu horúce, na vrchu chladné. A mám rád nádoby viac ako jeden veľký kastról - a konzistencia sa stráca a vo všeobecnosti je akosi estetickejšia. Chcem tiež pripraviť kyslú smotanu so smotanou a nejaký druh cukrovinky z banánu a kivi v multitaskingu pri nízkom tlaku a potom v mixéri všetko a všeobecne som už slintal ...

[kVipoint]

kVipoint
máš kreslený tlakový hrniec? A nakraj to na pamiatku, budeš sám fantazírovať alebo existuje odkaz?

Ako jam-sama budem fantazírovať. Zajtra napíšem jedlo pre ovocie

[kVipoint]

kVipoint,
Počkáme si na kivi s banánmi a krátke auto s ND

Dievča, SOS !!!! NAV zmerala teplotu v nádobe s vodou - 50 ° C. Výrobník jogurtov sa nehanebne prehrieva. A čo jem namiesto jogurtu ??? A čo robiť ??? Na spodok som už položila 3 vrstvy papierových obrúskov.

Dievča, SOS !!!! NAV zmerala teplotu v nádobe s vodou - 50 ° C. Výrobník jogurtov sa nehanebne prehrieva. A čo jem namiesto jogurtu ??? A čo robiť ??? Na spodok som už položila 3 vrstvy papierových obrúskov.

Ležať na mieste! Mám 6 alebo 7 kusov, už si to presne nepamätám.

Hovorí sa, že najspoľahlivejšie pomáha termostat - nastaviť požadovanú teplotu a voila. Ale neviem, kde by som to od teba kúpil. Objavuje sa na ukrajinskom trhu, dievčatá dokonca uviedli odkaz. Možno by ste mali hľadať vo veľkých stavebných supermarketoch

[Omela]

Omela,
Moja Mulka s časovačom sa tiež prehrieva Prebral som tenkú izoláciu (ako turistická karimatka) - teplota je viac-menej normálna (asi 41 stupňov)

Vysvetlite mi nudne, ale ak by bola vysoká teplota, baktérie by zomreli a štartovacia kultúra by nefungovala alebo by sa jogurt zrazil, ale ako som pochopil, že konzistencia sa ukázala ako normálna? Páči sa ti to?

A aký druh jogurtu?

[Omela]

Omela,
Moja Mulka s časovačom sa tiež prehrieva Prebral som tenkú izoláciu (ako turistická karimatka) - teplota je viac-menej normálna (asi 41 stupňov)

Rovnaký model, urobil to isté, aj keď som dal bielu vec, ktorá bola v plastovej krabičke, asi 5 mm hrubá, sa neprehrieva

[mauglí]

mauglí,
Teraz mám tenšie. A polyetylén bol zjavne tenší ako 5 mm - musíte nájsť a položiť obe veci

[kVipoint]

Dievčatá, teraz som položil tenkú chintzovú látku do určitého počtu vrstiev. Ledva som tam naplnil fľaše. Tem-ru namerané - 43 ° C. Pokyny pre Evitalia hovoria, že 40-43C je normálny. Budem hľadať niečo tenšie, ale efektívnejšie. Zatiaľ to tak nechám. Mám Tefal.

Vysvetlite mi nudne, ale ak by bola vysoká teplota, baktérie by zomreli a droždie by nefungovalo alebo by sa jogurt zrazil, ale ako som pochopil, že konzistencia sa ukázala ako normálna? Páči sa ti to?

kVipoint , tak nechapem. Konzistencia je normálna. Nie stočený. Musieť mať chemici opýtať sa !!

moze skusit silikonove podlozky .. 2 tyzdne bez jogurtu-uz mulit, ale ja mam rada s ovocim

Včera som urobila druh džemu s kiwi a banánmi: nakrájala som 2 banány, 0,5 lyžice, cukor, 0,5 citrónovej šťavy (mohla byť celá a 3 kiwi), na vyprážanie niekoľko minút a 3 minúty na nízky tlak v tlakový hrniec, nasekaný mixér. Keď sa ochladilo, sotva som zobrala plechovku od manžela, chuťou pripomína detské pyré, pre amatéra. Ukázalo sa to 0,5 litra. Veľmi sladké (na môj vkus). Nabudúce to urobím iba s kivi. Ale s trochou jogurtu och. chutné. Keď vezmem do úvahy, že môj manžel vyskúšal jogurt prvýkrát, ocenil to, povedal, že bude pokračovať v rovnakom duchu, a moja dcéra ma presvedčila, aby zjedla pol pohára (iba s cukrom), naučím to. Robím na Evitalii. Dievčatá, koľkokrát prekvasíte Evitaliu, ktorá ju použila. Už som to urobil päťkrát. Používate fľašu pol na liter alebo plnú fľašu? Ak nevyužijete polovicu kvásku, tak druhý nevyužijete, alebo po chladničke ešte skúsili kysnúť. Bol by som vďačný za vašu odpoveď. Okrem narinu a tohto kysnutého cesta už v meste nemáme. Chcem rôzne. A Vivo chce jogurt, ale v Rusku, ako to chápem, nie, okrem Petrohradu, ale ako to chápem, neposielajú ich poštou. Aj keď vidím, že mnohí v našom meste začínajú používať jogurtovače. Keď som objednával v internetovom obchode, priniesli až 4 naraz na predaj.