Výrobník jogurtov: recepty, otázky, odpovede, problémy ...

nie-ach ... určite mám niečo pokazené .. pred pár mesiacmi sme otvorili jogurtovač a tam zospodu na jednom mieste trochu odišli vykurovacie drôty. A .. tu to je ... šťastie ..

[Lara_]

nie-ach ... určite mám niečo pokazené .. pred pár mesiacmi sme otvorili jogurtovač a tam zdola na jednom mieste trochu odišli vykurovacie drôty. A .. tu to je ... šťastie ..

Lara_
tak čo, gratulujem k rozpadu (prečo, nejako to znie divne)
Ako sa hovorí „šťastie by nebolo - ale nešťastie pomohlo“
Antonovka
a zdá sa, že si teraz nútený rozbiť výrobník jogurtov z mníšky (samozrejme vtip)
Všeobecne je to prekvapujúce: aby ste sa zbavili prehriatia a získali zdravý jogurt, musíte rozobrať výrobník jogurtov

[irysska]

irysska,
Ír, no, asi to bude musieť

Nedávno som vyskúšal tento recept:
Vezmeme mlieko, pasterizujeme ho v hrnci na mlieko, necháme ho vychladnúť na 40 stupňov, štartovaciu kultúru Evitalia zriedime a pridáme do mlieka. Dobre premiešajte. Na dno pohárov dajte citrónový džem so zázvorom (môžete ho nahradiť obľúbeným džemom), opatrne nalejte pripravené mlieko a na vrch 10 hodín jogurtovač (pretože s kváskom to trvá dlhšie, potom 8 hodín). Keď sa pripravuje jogurt, vyrábame pralinku: vezmite si pohár orechov (kešu alebo lieskových orieškov alebo mandlí), na panvici rozpustite 150 gramov cukru s 3 lyžicami vody, urobte karamel a pridajte tam orechy, premiešajte, vychladnite ( môžete ho položiť na silikónovú podložku, aby sa ľahšie oddelila). Potom to všetko dáme do sekačky (mixéra, kombinujeme) a nasekáme. Keď je jogurt pripravený na vrch, môžete ho samozrejme miešať, ale ukáže sa, že je chutnejší. Ukázalo sa, že mňam !!! Dobrú chuť!

Viete, technológovia kategoricky neodporúčajú pridávať cukor a ďalšie prísady pri výrobe jogurtu, bezprostredne pred použitím. Domáce kyslé mlieko je už riskantná záležitosť (dokonca som čítal názor niektorých lekárov ostro kategoricky), ba dokonca aj pridávanie cukru ... môže sa vyvinúť úplne iná flóra ..
Možno by ste kvôli dobrote nemali riskovať svoje zdravie?

No a práve tam uvarený džem, nielen cukor. A samotný návod na výrobu jogurtov hovorí, že môžete, aj keď predtým som vždy pridával potom, potom som sa rozhodol skôr, ako mi chutil. Z dôvodu vývoja nesprávnej flóry som čítal veľmi odlišné názory a všetky majú argumenty ... argumenty ...

Ospravedlňte ma, samozrejme, ale ak to urobíte s džemom, a dokonca nesterilizujete jedlá, ako písali v paralelnej téme .. neviem .. podľa mňa veľmi riskujete svoje zdravie a zdravie vašich blízkych ... berte to s ľahkosťou .. Je lepšie nerobiť si domáci jogurt vôbec. A aký to má zmysel? Všetky tieto jogurty so sladkosťami sa dajú kúpiť v obchode a nie v pare .. Zdá sa, že to robíme dobre ..
Len, prosím, neurážaj sa, nechcel som odpovedať, zdá sa, že prednášam, ale vec je naozaj vážna, netreba riskovať ..

No, s pridaním pred varením je to takpovediac možnosť pre hostí, poháre vyzerajú roztomilo a chutne! A tak to ešte radšej dám, najmä preto, že na túto tému môže byť veľa variácií, dnes jedna vec, zajtra druhá. Teraz všeobecne jem jogurt trikrát denne, niečo ako preventívny kurz, ako hovoria pokyny pre Evitaliu, takže je veľmi vhodné ho striedať. A o sterilizácii a užitočnosti ...Tu môžete tiež povedať, že výrobca jogurtov (nielen môj, to je všetko!) Spravidla sa prehrieva a všetky najužitočnejšie formy zomierajú, tak prečo sa obťažovať s výrobou jogurtov doma. Aby bolo VŠETKO užitočné, musíte žiť v ecovillage a pestujte si svoje vlastné ekologické výrobky a musíte ich jesť špeciálnym spôsobom, ale toto je úplne iný a dlhý rozhovor

[Tyafa!]

Tyafa!
Vzhľadom na to, že sa všetci tvorcovia jogurtov prehrievajú a všetko užitočné v nich jogurt zahynie - dovoľte mi nesúhlasiť.
Mám jednoduchý Dex 108. A môj výrobník jogurtov sa neprehrieva. Viackrát s digitálnym prístrojom meral multimetr s funkciou merania teploty (požičal som si ho od amatérskeho otca rádia) teplotu v mojom výrobníku jogurtov - vodiče prístroja som umiestnil na spodok výrobníka jogurtov pod spodnú časť pohára bola teplota odolná maximálne 40 ° C - čo znamená, že v jogurte najmenej 1 ° C, ale menej. O akom prehriatí a nezdravom jogurte sa môžeme baviť? Ak chcete, môžete pripojiť aj termostat - potom podporujte najmenej 35 ° C.
Takže v podmienkach života NIE JE „v ekovillage a na pestovaní vlastných bioproduktov a musíte ich jesť špeciálnym spôsobom“ sa dá pripraviť aspoň niečo užitočné doma. Toto je môj osobný názor.

Ospravedlňte ma, samozrejme, ale ak to urobíte s džemom, a dokonca nesterilizujete jedlá, ako písali v paralelnej téme .. neviem .. podľa mňa veľmi riskujete svoje zdravie a zdravie vašich blízkych ... berte to s ľahkosťou .. Je lepšie nerobiť si domáci jogurt vôbec. A aký to má zmysel? Všetky tieto jogurty so sladkosťami sa dajú kúpiť v obchode a nie v pare .. Zdá sa, že to robíme dobre ..
Len, prosím, neurážaj sa, nechcel som odpovedať, zdá sa, že prednášam, ale vec je naozaj vážna, netreba riskovať ..

Lara, prepáč, niekedy chcem také chutné potešenie, a nielen „užitočný prírodný lekársky ... produkt“. Chutné baktérie sú vždy cítiť ako v chuti, tak v konzistencii. A je pravdepodobnejšie, že sa otrávite obchodnými výrobkami vyrobenými podľa všetkých pravidiel ako vlastnými výrobkami vyrobenými v nesterilných plechovkách s prísadami rôznych látok.

Dievčatá! Pokrmy musia byť sterilizované - to je zákon výroby jogurtov.
Myslím si, že bezpečnosť mojej rodiny stojí v tejto veci za pár minút navyše. Ale aký problém - zaliali ju vriacou vodou a vyliali, je to fakt .. Otrava kyslým mliekom je veľmi jednoduchá záležitosť a nie je fakt, že si budete môcť všimnúť, že niečo nie je v poriadku s tým.
Stačí sa poradiť s odborníkom.

(A sladkosti - no, pridaj po, pred použitím, kto zakáže?)

[Lara_]

Dievčatá! Pokrmy musia byť sterilizované - to je zákon výroby jogurtov.
Myslím si, že bezpečnosť mojej rodiny stojí v tejto veci za pár minút navyše. Ale aký problém - zaliali ju vriacou vodou a vyliali, je to fakt .. Otrava kyslým mliekom je veľmi jednoduchá záležitosť a nie je fakt, že si budete môcť všimnúť, že niečo nie je v poriadku s tým.
Stačí sa poradiť s odborníkom.

(A sladkosti - no, pridaj po, pred použitím, kto zakáže?)

Lara_
100% ťa podporujem

[Tyafa!]

Tyafa!
Vzhľadom na to, že sa všetci tvorcovia jogurtov prehrievajú a všetko užitočné v nich jogurt zahynie - dovoľte mi nesúhlasiť.
Mám jednoduchý Dex 108. A môj výrobník jogurtov sa neprehrieva. Viackrát s digitálnym prístrojom meral multimetr s funkciou merania teploty (požičal som si ho od amatérskeho otca rádia) teplotu v mojom výrobníku jogurtov - vodiče prístroja som umiestnil na spodok výrobníka jogurtov pod spodnú časť pohára bola teplota odolná maximálne 40 ° C - čo znamená, že v jogurte najmenej 1 ° C, ale menej. O akom prehriatí a nezdravom jogurte sa môžeme baviť? Ak chcete, môžete pripojiť aj termostat - potom podporujte najmenej 35 ° C.

Irishka, úprimne povedané, sa nemerala ani v novom, ani v predchádzajúcom, jednoducho nič nie je, ale prečítala si kopu recenzií na internete, možno bola podvedená. Aj keď som si všimol, že to v tefalku dopadne lepšie, možno kvôli tomu, že tégliky nestoja na jogurtovači, ale sú zavesené.

Takže v podmienkach života NIE JE „v ekovillage a na pestovaní vlastných bioproduktov a musíte ich jesť špeciálnym spôsobom“ sa dá pripraviť aspoň niečo užitočné doma. Toto je môj osobný názor.

Samozrejme môžete! a ty potrebuješ! Za týmto účelom kupujeme všetky tieto zariadenia !!!!!!!!

Prírodný jogurt sa skladá z troch zložiek: plnotučné mlieko, bulharský bacil (Lactobacillus bulgaricus) a termofilný mliečny streptokok (Streptococcus thermophilus).

Tieto mikroorganizmy sú mimoriadne užitočné: normalizujú črevnú flóru, zastavujú rast hnilobných a patogénnych baktérií, posilňujú imunitný systém oslabený zlou ekológiou a nekvalitnými výrobkami. Stimuluje vstrebávanie esenciálnych aminokyselín a vitamínov (vrátane vzácnych K a skupín B, D), vápnika, železa.

Prírodný jogurt by nemal obsahovať konzervačné látky, stabilizátory, arómy, farbivá, prísady do cukru a sladidlá. Čas použiteľnosti prírodného jogurtu nie je dlhší ako mesiac. Problém je v tom, že počas priemyselnej výroby a prepravy majú užitočné baktérie veľmi malú šancu na prežitie. A ak je ich v jogurte nedostatočné množstvo, účinok má tendenciu k nule.

Nepoužívajte: ako štartér používajte jogurt zakúpený v obchode, a to aj bez prísad alebo konzervačných látok. Faktom je, že kvôli zvláštnostiam fermentovaného mliečneho výrobku sa v ňom nevyhnutne vytvára cudzia znečisťujúca mikroflóra (najčastejšie E. coli). Pri fermentácii sa takáto patogénna mikroflóra môže zvýšiť, čo vedie k infekciám a otrave jedlom.

Ideálne - pasterizované alebo UHT mlieko s krátkou trvanlivosťou.

Nerobte: pripravte si jogurt so sterilizovaným mliekom. Európska únia už od tejto technológie upúšťa: v takom mlieku sa strácajú vitamíny a ďalšie cenné látky. Do sterilizovaného nápoja sa navyše pridáva veľa soli a stabilizátorov.

Priveďte pohár mlieka (150-200 ml) do varu a ochlaďte na + 40-45 stupňov. Pridajte 5 - 7 ml tohto mlieka do fľaše s kváskom. Zľahka potraste. Výslednú tekutinu z fľaše zmiešajte so zvyškom mlieka. Nalejte do termosky alebo jogurtu. Umiestnite na teplé miesto, napríklad do blízkosti radiátora, alebo zakryte vankúšom. Kvasiť osem až desať hodín. Tekuté kysnuté cesto je možné skladovať v chladničke až dva týždne.

Nedávajte prísady do plastovej nádoby. Aj pri miernom zahriatí môže plast uvoľňovať do mlieka karcinogénne fenolformaldehydové živice.

Varte a ochlaďte jeden liter mlieka na + 40–45 stupňov. Vložte do nej lyžicu zriedeného kysnutého cesta. Nalejte do sklenenej nádoby, termosky alebo jogurtu a kvaste päť až šesť hodín. Tento jogurt sa môže uchovávať v chladničke päť až sedem dní.

Nerobte: pridajte sušené mlieko, aby ste ho zahustili - to vášmu jogurtu určite nepridá užitočné vlastnosti. Neignorujte pravidlá sanitárnej bezpečnosti - pokrmy vždy ošetrujte vriacou vodou.

Presvedčený! Znova sterilizujem. Kedysi som to dával do dvojitého kotla, teraz uvažujem o použití karikatúry! Prišiel som na to, ako vyrobiť ďalšiu mňam mňamku, vyskúšam to - odhlásim sa!

[Tyafa]

Tyafa
Áno, nikto vás nepodviedol, píše pravdu - skutočne sa veľa výrobcov jogurtov prehrieva. Práve som písal o svojom.
Je dosť možné, že vaša nová Tefalka udržuje teplotu na správnej úrovni - jednak kvôli dizajnu (že sú košíčky zavesené), jednak vývojári vylepšujú svoje zariadenia a zvyšujú kvalitu. A kúpite si obyčajný liehový teplomer a dáte ho na dno jogurtovača - uvidíte teplotu.
Ja som jogurt robil viackrát po aktivácii - nejako mi to nevychádza dobre, s bakteriálnymi štartovacími kultúrami je to oveľa lepšie - oveľa hrubšie, homogénnejšie a dúfam, že je to užitočné (keďže jogurty naozaj nepoužívam, ale Robím to hlavne pre človeka s gastrointestinálnymi problémami).
Tak teda

Nepoužívajte: ako štartér používajte jogurt zakúpený v obchode, a to aj bez prísad alebo konzervačných látok.Faktom je, že kvôli zvláštnostiam fermentovaného mliečneho výrobku sa v ňom nevyhnutne vytvára cudzia znečisťujúca mikroflóra (najčastejšie E. coli). Pri fermentácii sa takáto patogénna mikroflóra môže zvýšiť, čo vedie k infekciám a otrave jedlom.

Plne s tým súhlasím
Mimochodom, koniec koncov, musíte sterilizovať poháre, lyžice a iný riad, v ktorom pripravujete prísady - vždy to nebolí

Dievčatá! Prosím povedz mi. Kúpil som si jogurtovač Moulinex. Prvýkrát som ho dal na Bio-balance bez prísad. Výsledkom je lahodný jogurt. V pokynoch pre jogurtovač je napísané - jednu nádobu hotového jogurtu nechajte na ďalšie kvasenie. Dnes som to urobila so svojim domácim jogurtom. Nič sa nepodarilo. Mlieko dokonca vôbec nezhustlo. Objavila sa iba kyslá chuť. Je vidieť, že mlieko za deň vykyslo. Podeľte sa o svoje skúsenosti - dáva niekto varený jogurt skôr alebo kedykoľvek v obchode?

Možno sa len prehrievate.
Ale nekúpil by som znovu zo zakúpeného produktu, toto už nie je dobré ..

Môžete znova fermentovať z jogurtu získaného zo skutočných (určených pre toto) štartovacích kultúr. Ja väčšinou iba raz, potom konzistencia nie je rovnaká ..

Zdá sa mi, že nejde o prehriatie jogurtovača, ale o samotné kysnuté cesto. Prvýkrát to vyšlo, ale bolo jasné, že baktérie už boli neaktívne a druhýkrát už nie. Vyskúšajte iný jogurt pre štartovaciu kultúru alebo dokonca suchú štartovaciu kultúru, ktorá je lepšia.

Panna, potrebujem tvoju pomoc. Čítal som všetky témy, ale druhý deň som si kúpil Narine a na opakované čítanie už nestačím. včera večer som na kvások dal dve tégliky s detskými pyré. ráno v jednom z nich sa už odlúpla srvátka a kvások zhustol (myslím, že sa prehrialo a zhoršilo sa) čo myslíš, že pôjde teraz k umývadlu alebo ešte pôjde? ale druhá nádoba zostala taká tekutá. Výrobca jogurtov Mulieshka s časovačom, trochu sa prehrieva počas kampane, dať obrúsky. možno bude kvások stáť 3 hodiny, aby sa zahrial a potom na 3 hodiny vypol a tak ďalej, kým nezhustne.
A stalo sa ďalšie pozorovanie - moja dcéra začala trochu „posilňovať“ z jogurtu (stolička sa stala „strmšou“). Urobil som to na Activii, preto som sa rozhodol pre Narine, ale tu je úplná strava.
Pomôžte, pliz.

dievčatá ďakujem všetkým za odpovede a ďalšia otázka - na nejakej stránke (už si to nepamätám) som sa dočítala, že na spodok môžete dať pomaranč mierne uvarený s cukrom a vodou, niečo mi uvarili túto cukrárňu a vôňa a chuť nie veľmi jogurt sa to zmení? ako varený pomaranč nie je comme il faut, ale čo keď dáte na spodok ošúpaný čerstvý rez, potom je ovocie vo vnútri čisté, nemyslím si, že na ňom pod šupkou žijú baktérie, však? mliečne tvarohy z pomarančového džúsu?

Nebudem si odpovedať, ale ak vám to nikto nepovie, aby ste to neriskovali, dajte ho iba do jednej nádoby a džem si zatiaľ nechajte v chladničke, použite ho do budúceho jogurtu, ak vám chutí. Rada si dám lyžicu džemu do hotového jogurtu vychladeného v chladničke pred použitím. Lahodné. Ak uspejete s cukrárňou, podeľte sa o svoje dojmy.

Myslím si, že sa mlieko zrazí - každopádne v pomaranči je trochu kyseliny, nielen cukru.

dievčatá, ďakujem všetkým za odpovede a ďalšia otázka - na nejakej stránke (už si to nepamätám) som sa dočítala, že na spodok môžete dať trochu uvarený pomaranč s cukrom a vodou, niečo mi uvarili túto konfúru obe vonia a chutí nie veľmi dobre, jogurt sa to zmení? ako varený pomaranč nie je comme il faut, ale čo keď dáte na spodok ošúpaný čerstvý rez, potom je ovocie vo vnútri čisté, nemyslím si, že na ňom pod šupkou žijú baktérie, však? mliečne tvarohy z pomarančového džúsu?

nič s pomarančom, chuť je svieža. Toto všetko som robil v samostatnom pohári v mikrovlnkách len pár minút. potom vložte ovocie do zaváracích pohárov na dno a na vrch budúceho jogurtu. keď je jogurt hotový, prekážal a je to .. páčila sa mi broskyňa a hruška.ale potom tiež osladím jogurt-2 lyžice. lyžice na liter mlieka. deti majú veľmi rady

Takže NÍZKY, čisté baktérie, okrem mlieka, zmiešajte s nejakými nečistotami, dokonca aj surovými, dokonca aj varenými

Takže NÍZKY, čisté baktérie, okrem mlieka, zmiešajte s nejakými nečistotami, dokonca aj surovými, dokonca aj varenými

ZYA! Zmiešam s vanilkovým cukrom, hrozienkami, sušenými marhuľami, instantnou kávou. Môžete si dať med, orechy. A ešte dávam surové bobule do hotových.

[Vy]

ZYA! Zmiešam s vanilkovým cukrom, hrozienkami, sušenými marhuľami, instantnou kávou. Môžete si dať med, orechy. A ešte dávam surové bobule do hotových.

Teda ak Vy takže robíte, potom to znamená, že presne „zya“?

[Vy]

Teda ak Vy takže robíte, potom to znamená, že presne „zya“?

prečítajte si recepty na jogurty - o no-zya-I nie je nič, ale existujú recepty ... len vás prosím, nehádajte sa o obarení pohárov a viečok ... ak sa chcete riadiť receptami, chcete nie ...

[Vy]

Teda ak Vy takže robíte, potom to znamená, že presne „zya“?

Každý z nás má svoje vlastné hovienko. A vzniklo fórum na výmenu receptov, skúseností a na základe toho sa formuje naša ZJ. No nebral som to zo stropu, jogurty vyrábam takmer rok, prešiel som cez seba veľa informácií a nielen z tohto fóra. A ak je zrazu naša ZYA iná, nevidím tu problém. Ja a moja rodina sme s tým spokojní (ZYa), po ich konzumácii neboli pozorované žiadne kyslé jogurty ani zdravotné problémy, čo by som prial všetkým členom fóra so svojimi ZIMAMI.

Dievčatá, čo robíte? Nejako si nepochopil moju otázku. Jednoducho, môžete vyjadriť svoje myšlienky rôznymi spôsobmi. Pre mňa je správne, keď si človek jasne sformuluje svoj názor - „Robím to preto, lebo si myslím, že je to možné, a o to ide“ - to je správne a tento názor je určený pre toto fórum.
A sebavedome hovoriť - „môžete!“ je veľmi vážne vyhlásenie. Napokon, niekto sa pozrie na Temku, pre ktorého je to veľmi dôležité, a prečíta si ju a bude to vnímať presne tak - hovorí to tam, že je to možné. Ale nikto nevie 100% - je to možné alebo nie. Čo ak si tým človek pokazí celý liečivý účinok?
Viete, všeobecne, v mojom živote sa veľmi bojím ľudí, ktorí si ani na minútu nepripúšťajú, že by sa mohli mýliť alebo byť v niečom nesprávnom.
Nehovorím, že sa mýliš (pre každý prípad).

Preto sa spýtala - ZYa, len preto, alebo existujú nejaké vážne argumenty pre toto?

A vrhli ste sa.

A ani som sa nikde nehádal, iba správa znie presne takto: "Môžeš! Ja to robím." (To znamená, že ak to urobím, môžete). Preto som si ujasnil, či som správne pochopil.

Mimochodom, kde je spor o tégliky? Nevidím. Tiež každý vyjadril svoj názor, a to je všetko. Za to a fórum, nie?

prečítajte si recepty na jogurty - o no-zya-I nie je nič, ale existujú recepty ... len vás prosím, nehádajte sa o obarení pohárov a viečok ... ak sa chcete riadiť receptami, chcete nie ...

Nedočítal som do reťazí, zastavil som sa pri obarení pohárov.

A toto som nevynašiel ja:

Existuje niekoľko spôsobov, ako pridať prísady:

Metóda 1. Pred zmiešaním s kváskom pridajte do mlieka ďalšie prísady. Týmto spôsobom môžete pridávať cukor alebo náhradky cukru, med, ovocie, bobuľové, kvetinové alebo mätové sirupy, vanilín, kakao, kávu, karamelové vločky, ovocnú kôru a ďalšie sypké a tekuté plnidlá. Pri ich pridávaní sa uistite, či sú pri miešaní úplne rozpustené alebo rovnomerne rozložené v mlieku. Upravte si množstvo podľa svojej chuti.

Poznámka! Vloženie rôznych prísad pred fermentáciou ovplyvňuje konzistenciu hotového výrobku. Takže napríklad cukor, sladké sirupy, med váš jogurt zredukujú. A samozrejme nezabúdajte, že prísady ovplyvnia výživovú a energetickú hodnotu fermentovaných mliečnych výrobkov: sladký jogurt bude mať viac kalórií.

Metóda 2. Vložte prísady do pohárov jogurtovača (alebo do termosky) a potom do nich nalejte pripravenú zmes mlieka a kvásku.Táto metóda je vhodná pre prísady vo forme samostatných kúskov: sušené marhule, sušené slivky, orechy, niektoré čerstvé ovocie (ananás, pomaranč, mandarínka).

Poznámka! Týmto spôsobom sa do jogurtu môžu pridávať aj bobule a bobule ovocia (broskyňa, marhuľa), odporúča sa ich však predvariť s cukrom na miernom ohni, pretože za 7-10 hodín fermentácie mliečnych baktérií pri priaznivej teplote , tieto ovocie a bobule sa stanú zdrojom fermentácie a výhody fermentovaného mliečneho nápoja sa môžu zmeniť na škodlivé.

Metóda 3. Tesne pred použitím pridajte do hotového výrobku požadované prísady. Táto metóda je vhodná pre akékoľvek prísady vrátane všetkých čerstvých plodov a bobúľ.

Mimochodom, mám veľa receptov na prídavné látky pri výrobe jogurtov. Neviem, nakoľko súhlasia s vyššie uvedenými odporúčaniami, posúďte sami. Boli prevzaté z rôznych zdrojov a precízne zhromaždené mnou v oteckovi. Možno sa niekto môže niečo naučiť pre seba. Tu sú niektoré z nich:

Možnosti arómy jogurtu

Vanilkový jogurt
Mlieko sa musí zohriať pomocou vanilkového struku.

Jogurt s korením
Zahrejte mlieko so škoricou, klinčekmi, rôznymi koreninami na varené víno alebo koláče.

Jogurt s čakankou alebo instantnou kávou
Rozpustite pár polievkových lyžíc čakanky alebo instantnej kávy v mlieku.

So sirupmi
Primiešame mlieko a sirup.

S čajom, bylinnými infúziami, mätou.
Vrecko čaju, mäty, lipy - hodíme do prevareného mlieka a necháme vychladnúť na požadovanú teplotu.

S kokosom
Najskôr uvaríme mlieko a kokos.

Čokoládový jogurt
Do 1 litra mlieka pridáme 200 g 70% kakaovej tmavej čokolády.
Čokoláda sa musí rozpustiť v horúcom mlieku, vyšľahať do hladka a potom do mlieka pridať kysnuté cesto atď.
Pre jednoduchšiu možnosť môžete kakaový prášok rozpustiť v mlieku.

S ružovou vodou (hydrolát)
Pridajte ružovú vodu alebo inú kvetinovú vodu podľa vášho vkusu.

Zdroj ( 🔗)

Orechový jogurt
Miešajte strúhané sezamové semiačka (tkhina) alebo kešu s mliekom.

Jogurt s medom / džemom
Tento recept je určený na porciované poháre: na spodok každej z nich sa dá trochu medu alebo džemu a na vrch sa naleje zmes mlieka a kvásku.

Toto nie sú moje ZYa, za ktoré som kúpil, za ktoré predám. Mám aj recepty. Ak majú používatelia fóra záujem a rešpektovaný moderátor to umožní, vydám ďalšie. Použi to. Dobrú chuť!

ach dobré recepty: inak mám len asi ovocie ... potrebujeme ho !!!!

Nedočítal som do reťazí, zastavil som sa pri obarení pohárov.

: girl_in_dreams: smutné ..

: girl_in_dreams: smutné ..

Prečo teda? Každý si z poskytnutých informácií vyberie to, čo je pre neho dôležité. Recepty ste vybrali z návodu, ale ja hovorím o obarení zaváracích pohárov, recepty nepotrebujem. Pretože každý sme iný.

No a teraz v podstate. Vyjadrím svoj názor. Myslím si (neviem, iba si myslím), že ak vyrábate domáce jogurty len ako zdravý produkt, môžete sa hrať s prísadami a ak sú ciele liečivé, ako napríklad obnovenie silne narušenej črevnej mikroflóry, mali by ste pred fermentáciou nič nepridávať do jogurtu. Potom - áno, ale predtým nie.
Môj názor sa nezakladá na niečom vedeckom ani na iných názoroch, čisto intuitívne si to myslím. Mohla som sa mýliť.

vieš, ale potrebujem aj recepty na zaváracie poháre ... nevidím nič zlé ... je zlé vedieť diverzifikovať jedlo ?? aj keď jogurty a na lekárske účely nie sú informácie nadbytočné ... hlavnou vecou je zobrať si z nich to, čo je pre vás potrebné a prijateľné, a druhá vec je vedieť, o čo ide, voliteľne, to je všetko ...

viete, ale potrebujem recepty a o zaváracích pohároch ... nevidím nič zlé ... je zlé vedieť diverzifikovať jedlo ?? aj keď jogurty a na lekárske účely nie sú informácie nadbytočné ... hlavnou vecou je zobrať si z nich to, čo je pre vás potrebné a prijateľné, a druhou je vedieť, čo to sú, ako alternatíva, to je všetko ...

Nataša, hlavne pre vás a pre všetkých, ktorí to potrebujú, tu uvádzam niekoľko ďalších receptov, ktoré mám:
Čokoládový jogurt:
1 liter mlieka, 2 lyžice cukru, vrece vanilkového cukru, 2 lyžice kakaa.

So sušenými slivkami:
2-3 sušené slivky nakrájajte nadrobno do nádoby a bez cukru.

S jahodami a banánom ::
1 liter mlieka
1 enzýmový jogurt
1 banán
200 gr jahôd
4 tabuľka. lyžice hnedého cukru

Ovocie nakrájajte na kúsky, zmiešajte s cukrom a na miernom ohni povarte do konzistencie džemu.

Možnosť 1: Na dno nádoby dajte 1 plnú lyžicu džemu. Zalejeme zmiešaným enzýmom a mliekom pri izbovej teplote. Nemiešajte mliečnu zmes a džem!

Možnosť 2: Pred vložením do pohára šľahajte džem zmesou enzýmov a mlieka, kým nezískate homogénnu ružovú hmotu.

Jogurt so sušeným ovocím:
1 liter mlieka
1 enzýmový jogurt
5 ks sušených sliviek
2 kusy sušených fíg
3 ks sušené datle
1 lyžica „pomarančového kvetu“ (extrakt)

Nakrájajte ovocie a dajte na dno zaváracích pohárov.
Primiešajte mlieko, enzýmy a kvet pomaranča. Zalejeme ovocím, nemiešame.

Malinový jogurt:
1 liter mlieka
1 jogurt
150 gr malín
70 g cukru

Maliny namočíme na 1 hodinu do cukru. Vypustite šťavu a dajte bobule do pohárov. Na vrch nalejeme mliečnu zmes.

Jablkový jogurt:
1 liter mlieka
1 jogurt
1 husté jablko
1 lyžica masla
50 g hnedého cukru

jablká nakrájame na kocky, orestujeme na oleji. Keď sú jablká mäkké, podlejeme ich cukrom a skaramelizujeme. Po získaní farby svetlého karamelu vložte jablká na dno nádoby. Na vrch nalejeme mliečnu zmes.

Jogurt z citrónovej kôry:
1 citrón
1 lyžica hnedého cukru

Odstráňte kôru z citrónu a dávajte pozor, aby nezískal bielu horkú vrstvu. Priveďte mlieko a kôru do varu. Stiahneme z ohňa a necháme 3 hodiny lúhovať. Kmeň. Výsledné mlieko a enzým premiešajte. Pridajte cukor. Nalejte do pohárov.

Jogurt so zmrzlinou:
200 gr vanilkovej zmrzliny s orechmi a karamelom (alebo mätovou čokoládou)

Roztopte zmrzlinu. Miešajte mlieko a enzým. Pridajte zmrzlinu a dobre premiešajte. Nalejte do pohárov.

Kávovo-vanilkový jogurt:
2 tabuľka. lyžice instantnej kávy
2 tabuľka. lyžice cukru
1 vrece vanilkového cukru

Vmiešajte vlažné mlieko s enzýmom. Pridajte kávu a dobre premiešajte, kým sa nerozpustí. Pridajte cukor. Nalejte do pohárov.

Jogurt s hruškou:
4 hrušky v sirupe
čokoládové vermicelli
3 tabuľka. lyžice hnedého cukru (voliteľné)

Vypustite tekutinu z hrušky. Nakrájajte na veľké kúsky a vložte 1/2 na nádobu. Na vrch nalejeme mliečnu zmes. Posypeme vermicelli a vložíme do jogurtovača.

Čokoládový jogurt:
5 kusov čokoládovej tyčinky (čierna, biela alebo mliečna čokoláda alebo voliteľné oranžové čokolády, s kakaovou strúhankou, s mätou)
4 tabuľka. lyžice cukru
Nakrájajte čokoládu najemno. Na vrch dáme mliečnu zmes, do ktorej pridáme cukor.

Feijoa jogurt:
Nastrúhame feijoa s cukrom, dáme do chladničky. Pridajte do jogurtu po lyžičke.

Recept na mrazené bobule (jedna dáma sa podelila o recept z nejakého fóra):
"Rýchly džem som urobila zo zmrazených čučoriedok a cukru. V prvej várke som to naliala na dno, potom mlieko. A do druhej, pred jedlom, som naliala vrstvu džemu na vrch. Obe možnosti dopadli dobre, v forma jogurtu, nič stočené. S čučoriedkami to dopadne veľmi chutne a maximálne Nabudúce to urobím s mrazenými malinovými drobenkami.
Prírodný jogurt ako enzým. „

Kiwi jogurt - NEROBTE! :
Je lepšie nemiešať kivi a mliečne výrobky vôbec. Reč je o samotnom kivi. Jogurt s ním získa trpkú príchuť. Tu je jeho zvláštnosť.

viete, ale potrebujem recepty a o zaváracích pohároch ... nevidím nič zlé ... je zlé vedieť diverzifikovať jedlo ?? aj keď jogurty a na lekárske účely nie sú informácie nadbytočné ... hlavnou vecou je zobrať si z nich to, čo je pre vás potrebné a prijateľné, a druhá vec je vedieť, o čo ide, voliteľne, to je všetko ...

Už som niekde písal, že je to zlé? Alebo ste to nazvali zlým? Presne toto som napísal - každý si berie za seba to, čo je pre neho dôležité.
Prečo je potrebné prijímať iné názory nepriateľsky? Prečo sa hádať na každom kroku? Nerozumiem.

Dievčatá, všetci sa nalíčme. Strácame čas nejakými nedorozumeniami. Je lepšie pripraviť čo najskôr zaujímavú variantu jogurtu, najesť sa a podeliť sa so všetkými svojimi dojmami. Svet ???

Dievčatá, všetci sa nalíčme. Strácame čas nejakými nedorozumeniami. Je lepšie pripraviť si čo najskôr zaujímavú variantu jogurtu, najesť sa a podeliť sa so všetkými svojimi dojmami. Svet ???

Mám problém - prejsť z obchodného mlieka na domáce. Neviem sa vyrovnať s domácou úlohou. A to aj napriek tomu, že som na ňom dve sezóny bez problémov vyrábal jogurty. Možno to mlieko nie je v poriadku, keď krava začala dojiť?

Mám problém - prejsť z obchodného mlieka na domáce. Domov sa neprispôsobím. A to aj napriek tomu, že som na ňom dve sezóny bez problémov vyrábal jogurty. Možno to mlieko nie je v poriadku, keď krava začala dojiť?

Oksana, problém s mliekom môže byť tento: opakovane si všimla, že vo februári až marci majú mlieko a syry často nepríjemnú chuť. Môj manžel (a vyrastal na dedine a všetci tam chovajú svoje kravy) Takže povedal, že práve v tomto období sa kravy telia, menia sa im hormóny alebo niečo iné, ale mlieko začne chutiť a voňať. Možno aj preto z neho teraz nemôžete urobiť dobrý jogurt? Počas týchto mesiacov som si niekedy kúpil obchod v mäkkom obale s vôňou, narazil dokonca aj na tvrdý syr. A predtým, v akom ročnom období ste si doma robili jogurty. mlieko?
Možno mlieko, ktoré používate a nemá vôňu, netvrdím, ale keďže krava práve začala dávať mlieko, pravdepodobne sa hormóny ešte nevrátili do normálu.

[Mona1]

Mona1
Tan, musíš si otvoriť mini továreň na výrobu jogurtov - tam máš koľko rôznych receptov

Oksana, problém s mliekom môže byť tento: opakovane si všimla, že vo februári až marci majú mlieko a syry často nepríjemnú chuť. Môj manžel (a vyrastal na dedine a všetci tam chovajú svoje kravy) Takže povedal, že práve v tomto období sa kravy telia, menia sa im hormóny alebo niečo iné, ale mlieko začne chutiť a voňať. Možno aj preto z neho teraz nemôžete urobiť dobrý jogurt? Počas týchto mesiacov som si niekedy kúpil obchod v mäkkom obale s vôňou, narazil dokonca aj na tvrdý syr. A predtým, v akom ročnom období ste si doma robili jogurty. mlieko?
Možno mlieko, ktoré používate a nemá vôňu, netvrdím, ale keďže krava práve začala dávať mlieko, pravdepodobne sa hormóny ešte nevrátili do normálu.

Aj som nad tým premýšľal. Robil som to celé leto a jeseň - normálny let. Áno, po otelení sa mlieko zjavne ešte neusadilo. Chuť sa zdá byť normálna, ale nemôžem dosiahnuť rovnakú konzistenciu.

[Mona1]

Mona1
Tan, musíš si otvoriť mini továreň na výrobu jogurtov - tam máš koľko rôznych receptov

Viete, tieto recepty som zhromaždil minulú jar, keď som sa rozhodol kúpiť si jogurtovač, iba som skopíroval to, čo sa mi zdalo zaujímavé, a vložil som to do verdovského dokumentu. Pripravila som pár receptov, potom som sa rozhodla najskôr upraviť, aby jogurt proste dopadol dobre a pomaly na ne zabudla. Práve teraz som si spomenul, našiel som to. Teraz chcem tlačiť na tlačiarni a zavesiť ju niekam do kuchyne na nápadné miesto. Potom je pre istotu k dispozícii dopravník nových sladkostí. Stále si potrebujem znovu prečítať svoje čmáranice, možno tam nájdem niečo cenné.

Aj som nad tým premýšľal. Celé leto a jeseň som robil - normálny let. Áno, po otelení sa mlieko zjavne ešte neusadilo. Chuť sa zdá byť normálna, ale nemôžem dosiahnuť rovnakú konzistenciu.

Na rovnakom mieste, po otelení, prichádza mlieko s kolostrom, však? Možno áno.

Na rovnakom mieste, po otelení, prichádza mlieko s kolostrom, však? Možno áno.

Nie, nie je to hneď, jalovica už vyrástla. Ale mlieko začali brať krave len nedávno, pred dvoma alebo tromi týždňami.

Mona1, recepty sú veľmi potrebné Aj keď tie moje sú super bez prísad, rada im urobím niečo chutné.

Myslím si, že ak máte na mysli jogurty ako liečbu, potom je lepšie ich jesť v čistej forme a ak sú iba vašim každodenným jedlom, tak prečo to nediverzifikovať pre potešenie všetkých? Preventívne urobí svoju úlohu domáci jogurt s prísadami - je čerstvý, prírodný a vyrobený z produktov, ktoré si vyberiete a ktorým dôverujete.

Mona1, recepty sú veľmi potrebné Aj keď tie moje sú super bez prísad, rada im urobím niečo chutné.

Myslím si, že ak máte na mysli jogurty ako liečbu, potom je lepšie ich jesť v čistej forme a ak sú iba vašim každodenným jedlom, tak prečo to nediverzifikovať pre potešenie všetkých? Preventívne urobí svoju úlohu domáci jogurt s prísadami - je čerstvý, prírodný a vyrobený z produktov, ktoré si vyberiete a ktorým dôverujete.

No, áno, a ak k tomu pridáte čerstvé bobule, med, orechy - je to tiež + vitamíny.