Výrobník jogurtov: recepty, otázky, odpovede, problémy ...

Kúpil som si jogurtovač Smile s téglikmi. Urobil som to 2x. Po prvýkrát bolo varené domáce mlieko fermentované s aktivitou, trvanlivosť bola normálna, ale chuť bola kyslá. Po 4 hodinách som to dostal. Na vrchu bola nejaká srvátka. Keď som to dal do iného jedla, vyšlo to ako zrazené mlieko, aj vzhľadovo, aj chutne. Pravdepodobne ho musíte vložiť do vlastnej nádoby z chladničky? Druhýkrát som to robila s pečeným mliekom, ale prehriatym (5 hodín) Ukázalo sa to vynikajúce, ale konzistencia dna s vločkami. Dievčatá, viete zmerať teplotu v jogurtovom prístroji elektronickým teplomerom na meranie teploty pacienta? Alebo nie? Môžem to dať do vody? Alebo dajte nádoby a medzi ne vložte teplomer?

Pravdepodobne ho musíte vložiť do vlastnej nádoby z chladničky?

Samozrejme vo svojom. A nemiešajte hneď. Takto to získate, stačí ho vložiť do chladničky a zakryť viečkami. Alebo ho môžete držať asi 20 minút a vybrať ho z jogurtovača na stole, aby ste ho trochu ochladili, a potom do chladničky. Napríklad moja chladnička v teple môže štrajkovať, takže sa do nej snažím nedávať teplé jedlo, ale ak s tým nie sú problémy, môžete ju okamžite nasadiť.

Prečítala som si nejaké tipy, len sa mi točí hlava. Dnes sa pokúsim pri varení neprikrývať vrchnákmi, ale iba veľkým vrchnákom. Aj keď v pokynoch sa hovorí, že prikryte malými. Tu je najlepší spôsob merania teploty?

Prečítala som si nejaké tipy, len sa mi točí hlava. Dnes sa pokúsim pri varení nezakrývať vrchnákmi, ale iba veľkým vrchnákom. Aj keď v pokynoch sa hovorí, že prikryte malými. Tu je najlepší spôsob merania teploty?

Je potrebné dokúpiť teplomer na tekutiny v domácnosti. v obchodoch alebo online, zvyčajne na stránkach s jogurtmi. medzitým musíme zmerať teplotu v nádobách. Zozbierajte teplú vodu (do 40 stupňov) alebo len izbovú vodu a vložte ju na niekoľko hodín do dodávaného jogurtovača. Zmerajte neskôr, navyše najlepšie v rôznych nádobách. Jeden bol vyňatý, zmeraný, zatiaľ čo ostatné naďalej stoja v jogurtovači. Potom to dostali von, zmerali to. Pretože sa stáva, že v rôznych častiach výrobcu jogurtov je kúrenie odlišné. Napríklad mám kúrenie v strede asi 1-1,5 stupňa. silnejšia ako v ostatných, takže túto nádobu mám na samostatnom hrnčeku z dierovanej lepenky, aby bola teplota rovnaká ako v iných nádobách.
Neviem, či je možné merať elektronicky, zrazu sa to zhorší z kvapaliny. Moja matka to prvýkrát merala bežnou ľudskou ortuťou, ale fungovala iba raz. Po prvé, je potrebné dlho čakať, kým táto ortuť dorastie na správne miesto. Počas tejto doby má voda čas ochladiť sa, a ak sa náhle vaša teplota zahreje na 43 stupňov, stupnica nebude stačiť, musíte túto ortuť neustále strážiť a sledovať, inak sa dostane na koniec rozsah a rozbitie alebo niečo iné, neviem.
Máme tu dievčatá, ktoré používajú teplomer pre akvárium. Choďte do miestneho obchodu s akváriami a kúpte si ich. Je pravda, že sa dajú nazvať presnými s veľkými výhradami. Mám akvárium, sú doň vložené 2 rôzne teplomery a zároveň je rozdiel v ich odčítaní asi 1,5 stupňa. Ak tam nakúpite, požiadajte ich, aby z nich na pult odložili 10 kusov. Väčšina z nich bude rovnaká, vezmite si ten.

Veľká vďaka. Dnes budem pokračovať v experimentoch. Mama bola z môjho nákupu sklamaná. Hovorím, vyrobím taký bez jogurtovača na batériu. A odpovedám, že teraz sa batérie nezahrievajú. Dúfam, že pred vykurovacou sezónou dostanem produkt požadovanej konzistencie. Chuť mojich polovičných jogurtov je v poriadku, ale konzistencia je iba smiech.Skúsim to na pár hodín obliecť, polovicu prikryť viečkami, ale nie polovicu. Zajtra sa ohlásim.

Veľká vďaka. Dnes budem pokračovať v pokusoch. Mama bola z môjho nákupu sklamaná. Hovorím, vyrobím taký bez jogurtovača na batériu. A odpovedám, že teraz sa batérie nezahrievajú. Dúfam, že pred vykurovacou sezónou dostanem produkt požadovanej konzistencie. Chuť mojich polovičných jogurtov je v poriadku, ale konzistencia je iba smiech. Skúsim to na pár hodín obliecť, polovicu prikryť viečkami, ale nie polovicu. Zajtra sa ohlásim.

V mojom jogurtovači sa píše aj v pokynoch - utiahnite viečka a vložte jogurtovač. To je to čo robím. Ak ho nezatvoríte, bude spoločné viečko kondenzovať a keďže spoločné viečko pred varením nevymažem, tak ktovie, aké hrozné bacily sa na ňom hemžia. stále sa dostane do môjho jogurtu s kondenzáciou. Neriskujem to. Aj keď tu mnohí pri varení nezatvárajú pokrievky, a zatiaľ je s nimi všetko v poriadku. V niektorých podobných výrobcoch jogurtov je napísané - nezatvárajte viečka. aby si túto otázku každý určil sám. Raz som to urobil s otvoreným, chuť jogurtu je rovnaká. Ale veko je celé pokryté potom, teraz ho zavriem, je tiež duté, že mám medzi nádobami snímač termostatu, bude hrdzavieť a začne ležať, ak je vysoká vlhkosť.
Ak zmeriate teplotu a bude nad 40, potom musíte buď niečo vložiť, alebo kúpiť termostat a potom nebudú žiadne obavy z prehriatia.
Máte okrem aktivácie aj nejaké iné štartovacie kultúry? Existuje veľa práškových bulharských a talianskych štartovacích kultúr, ktoré predávajú aj niektoré lekárne, ich teplota je 38 - 39 stupňov. potrebné. Ak ste z Ukrajiny, potom sú tu štartovacie kultúry VIVO dobré, ale väčšinou potrebujú 25-37 stupňov. Prejdite na tému o kvasniciach tu
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...=171094.new;topicseen#new
a prečítajte si, čo vám vyhovuje, kde sa to predáva, spýtajte sa na všetko, čo vás zaujíma, a ak jogurt nefunguje, spýtajte sa aj tam. A táto pobočka je špeciálne pre typy výrobcov jogurtov.

Mama bola z môjho nákupu sklamaná. Hovorím, vyrobím taký bez jogurtovača na batériu. A odpovedám, že teraz sa batérie nezahrievajú.

A moja mama dlho odolávala nákupu jogurtovača, ale ja žijem oddelene, kúpila som si seba. A ona - nie v žiadnej. Čo budem robiť, alebo čo! Náš obchod je plný rôznych druhov mlieka. Až kým som jej to nekúpil. Teraz si nevie predstaviť ani deň bez jogurtu a celý čas chváli a ďakuje, ďakuje, hovorí sa, že trvala na svojom, teraz si to vážila, takže sa nebojte, zvládnete to všetko pomaly. Môžete si pripraviť ryazhenochku a ďalšie dobroty. Stačí nastaviť teplotu a kúpiť dobré štartovacie kultúry. Veľa štastia!

Dievčatá, dokázal som to !!! Varte 700 ml domáceho mlieka a nechajte vychladnúť na parapete. Ale keďže som piekol oblátky, na výstupe bolo rušno a mlieko sa ochladilo na izbovú teplotu. Vytiahol som aktivátor na kysnuté cesto, aby malo izbovú teplotu, ale ukázalo sa, že je to s pridaním musli. Naliala som do nej trochu mlieka, dobre som ho premiešala a zliala zvyšok. nalial do pohárov. Väčšina müsli zostala vo veľkej nádobe. O päť hodín neskôr som dostal jogurt, keď sa dievčatá ukladali na obrázky. Lyžica stojí, je hustá, nie je vláknitá, nemá slipy. Sérum neodskočilo. Odložila som do chladničky. Ráno sme raňajkovali. Teraz úloha: zhromaždiť sadu plechoviek pre môjho smajlíka. Štyri 180 ml tégliky nám nestačia. Nepríjemnosťou je, že tvar nie je okrúhly, ale vo forme kvetu. Vhodné sú zaváracie poháre s iránskou paradajkovou pastou. musieť nosiť.

Dievčatá, dokázal som to !!!

No dobre, s prvým úspechom! A aká bola mama, páčilo sa jej to?

Mama išla do práce bez toho, aby čakala na môj úžasný jogurt.Dcére sa to páčilo. Nádobu som nechala matke, nádobu na kysnuté cesto. Teraz ovládam odvetvie o jogurtoch s baktériami. Vypisujem mená. Myslím, že niečo prekvapím našich lekárnikov. Pravdepodobne nepočuli ani polovicu mien.

dnes som to urobila prvý krát, nastavila som to na 8 hodín v Mulinexe na Activiu bez prísad, ráno sa to ukázalo ako husté, bez akýchkoľvek odlepov, jogurtov, ale kysnuté. Mám rád nevýraznú chuť. Počas fermentácie bol do mlieka pridaný cukor, možno to ovplyvnilo kyslosť? Alebo len zaseknutý? Keby však stál, odlupovalo by sa sérum? Alebo nie nevyhnutne?
Kto vyrába Evitaliu, povedzte mi, ako to dopadne, len ju predávame z kvasu.

dnes som to urobila prvý krát, nastavila som to na 8 hodín v Mulinexe na Activiu bez prísad, ráno sa to ukázalo ako husté, bez akýchkoľvek odlepov, jogurtov, ale kysnuté. Mám rád nevýraznú chuť. Počas fermentácie bol do mlieka pridaný cukor, možno to ovplyvnilo kyslosť? Alebo len zaseknutý? Keby však stál, odlupovalo by sa sérum? Alebo nie nevyhnutne?
Kto vyrába Evitaliu, povedzte mi, ako to dopadne, len ju predávame z kvasu.

S cukrom, v lete, na 8 hodín v Activii? Jednoducho kyslé. Toto je veľmi dlhá doba na aktiváciu, 3-4 krát viac, ako je potrebné. Kyslý by bol aj bez cukru a ešte k tomu s cukrom.

no, doma nie je horúco, je to v pohode aj :-)
Len som si myslela, že ak sa kyslá kyselina zrazí, sérum vynikne a je hutné, husté, dosť jedlé, ale ... áno ... je kyslé.
A cukor zvyšuje kvasenie? Teraz nebudem pridávať, až potom.

[danuca]

no, doma nie je horúco, je to v pohode aj :-)

danuca
kde sa ti podarilo nájsť také odľahlé miesto
Teraz dokonca aj na Sibíri - horúčavy a požiare

v Saratove je teraz super (no, viac-menej) :-) plus klimatizácia :-)

v Saratove je teraz super (no, viac-menej) :-) plus klimatizácia :-)

to je všetko ... chcem ísť do Saratova, inak je v Poltave príliš horúco

to je všetko ... chcem ísť do Saratova, inak je v Poltave príliš horúco

No, chcem to tiež, najmä preto, že „V uliciach Saratova je toľko nezadaných ...“

No, chcem, najmä preto, že „V uliciach Saratova je toľko nezadaných ...“

Vie váš manžel o vašom zozname želaní?

Vie váš manžel o vašom zozname želaní?

A naša Mona upokojila manželovu bdelosť kyjevským ohňom

A naša Mona upokojila manželovu bdelosť kyjevským ohňom

Nie, Irisa, mýliš sa. Uspávala ho oveľa skôr, ako sa pred nami skrývala. Ale on, naivný, ju nepodozrieval zo zlých sklonov, ani keď sa v kuchyni objavil Berner

Nie, som verná manželka. A toto je .... no, tak čo snívať nizya?

som tu nový
Predvčerom som si kúpil jogurtovač Daewoo s časovačom
vyrobený jogurt - prvá palacinka je určite hrudkovitá
vie mi niekto povedat v com je problem ???
Všetky tégliky som poriadne umyla a zaliala vriacou vodou (čerstvo prevarená voda z kanvice)
mlieko 3% s 3-dennou trvanlivosťou (dnes) varené a ochladené
Mám jogurt ako štartér (držím ho v chladničke)
2 kapsuly som rozmiešala najskôr v pohári mlieka (mlieko, ktoré som uvarila a ochladila) a potom som vyliala do hrnca a tiež dobre premiešala.
Všetko som nalial do zaváracích pohárov a vložil na 5 hodín do jogurtovača, po 5 hodinách sa ukázalo, že je tekuté - vo výsledku to vydržalo 10 hodín (kontroloval som to každú hodinu - od 6,7 ...)
zakryté viečkami a dáme na deň do chladničky
Večer som to skúsil a samozrejme som čakal to najlepšie
najskôr rozrušenie séra
po druhé, jogurt bolo také želé chtoli, vyzerá to ako zrazené mlieko
povedz mi, čo som urobil zle?
ako urobiť jogurt namiesto jogurtu?

som tu nový
Predvčerom som si kúpil jogurtovač Daewoo s časovačom
vyrobený jogurt - prvá palacinka je určite hrudkovitá
vie mi niekto povedat v com je problem ???
Všetky tégliky som poriadne umyla a zaliala vriacou vodou (čerstvo prevarená voda z kanvice)
mlieko 3% s 3-dennou trvanlivosťou (dnes) varené a ochladené
Mám jogurt ako štartér (držím ho v chladničke)
2 kapsuly som rozmiešala najskôr v pohári mlieka (mlieko, ktoré som uvarila a ochladila) a potom som vyliala do hrnca a tiež dobre premiešala.
Všetko som nalial do zaváracích pohárov a vložil na 5 hodín do jogurtovača, po 5 hodinách sa ukázalo, že je tekuté - vo výsledku to vydržalo 10 hodín (kontroloval som to každú hodinu - od 6,7 ...)
zakryté viečkami a dáme na deň do chladničky
Večer som to skúsil a samozrejme som čakal to najlepšie
najskôr rozrušenie séra
po druhé, jogurt bolo také želé chtoli, vyzerá to ako zrazené mlieko
povedz mi, čo som urobil zle?
ako urobiť jogurt namiesto jogurtu?

Odpoveď som vám napísal v inej téme - vyskúšajte suché štartovacie kultúry, farmaceutický jogurt v kapsuliach - lotéria, môže, ale nemusí, nikdy sa mi to nepodarilo. Vaše mlieko len vykyslo a dostanete jogurt. Baktérie sa nikdy nezačali hrať.

Tiež som neuspel zo štartovacích kultúr lekárne, prešiel som na štartovacie kultúry VIVO a všetko je v poriadku. Lekáreň nemala rada chuť, veľmi kyslú (pre mňa ...)

Tiež som neuspel zo štartovacích kultúr lekárne, prešiel som na štartovacie kultúry VIVO a všetko je v poriadku. Lekáreň nemala rada chuť, veľmi kyslú (pre mňa ...)

Ach, VIVO, sú v akcii v Petrohrade. Myslel som si, že si ich Rusi nemôžu kúpiť. Distribuujú to prostredníctvom internetových obchodov alebo niektorých lekární?

Ach, VIVO, sú v akcii v Petrohrade. Myslel som si, že si ich Rusi nemôžu kúpiť. Distribuujú ho prostredníctvom internetových obchodov alebo niektorých lekární?

K dispozícii je tiež internetový obchod, nachádza sa tu aj obchod so štartovacou kultúrou. Môžete si tiež kúpiť bulharské štartovacie kultúry.

Môžete si tiež kúpiť bulharské štartovacie kultúry.

A tie talianske? Ja, napríklad, ich Dobré jedlo, sa mi páčili jemnejšie bulharské, chuť je výraznejšia a hutnejšia, hlavne v porovnaní s Genesis

[Oľga]

A tie talianske? Ja, napríklad, ich Dobré jedlo, sa mi páčili jemnejšie bulharské, chuť je výraznejšia a hutnejšia, hlavne v porovnaní s Genesis

A mám rád Good Food a Genesis, ale nežná Lactina dopadne ako pre mňa.
Oľga, ale povedzte mi, ak kvasíte s kefírom zakúpeným v obchode - koľko by malo kvasiť včas, koniec koncov, uvarili ste si to

po dlhú dobu, najmenej 6-8 hodín, ak je v lete, a ešte dlhšie v zime, ale ukázalo sa, že je chutné, ak je východiskovým materiálom detský kefír, pokúsil som sa prekvasiť z obvyklého, stratifikovaného a zhasol, pretože rovnako ako v kefíroch je dosť falzifikátov

dlho, najmenej 6-8 hodín, ak je v lete, a ešte dlhšie v zime, ale ukázalo sa, že je chutné, ak je východiskovým materiálom detský kefír, pokúsil som sa prekvasiť z obvyklého, stratifikovaného a vyrazil som von, pretože, ako v kefíre je dosť falzifikátov

že mám na sklade lubenský kefír, nie pre deti, ale prekvapivo chutný, tak to vyskúšam

Dobrý deň! Dva roky som šťastným majiteľom výrobcu jogurtov. Pravda, poctivo, spočiatku som si to nemyslel. Tu sa chcem podeliť o svoje skúsenosti s používaním, môže mi niekto prísť vhod?
Pri výbere som sa zastavil u Severina na 7 téglikov, je to pohodlné, dieťa je len porcia a zvyšok zatiaľ netreba otvárať. Ale ona sa prehrieva - zomrela do 50 rokov, nešla ďalej, bála sa, že by som tú poruchu vyhodila. Obrúsky, tenká pena (ktorá je na zavesené podhľady), lepenka - vyskúšala som všetko, trochu hrubšiu vrstvu a to je všetko - nezatvára sa. Nič nepomohlo. Našťastie moji známi žijú na Ukrajine a ja som sa k nim ponáhľal s prosbou, aby mi kúpili termostat - odvtedy som si uvedomil svoje šťastie.
Používam iba ultra pasterizované mlieko, buď „Prostokvashino“ alebo „Big Break“, pretože v Moskve je to domáci kmeň, ale to, čo sa predáva, neberiem zo strojov tzv. „Farma“. Existuje niekoľko dôvodov: 1. nie skutočnosť, že je to prirodzené; 2. po fermentácii sa zmení na vločkovitú hmotu; 3. párkrát vôbec nekvasilo (chcel som urobiť tvaroh, aj s prídavkom citrónovej šťavy - postup nešiel).
Ako štartér som použil suché štartovacie kultúry „Vivo“ a Evitalia a detský jogurt na pitie „Agusha“. Nevšimol som si zásadný rozdiel, samozrejme okrem čistoty suchých štartovacích kultúr. Jogurt nám chutil zo všetkých, je hustý a príjemne kyslý.
Nie je to tak dávno, čo máme jogurtovač Smile s miskou na liter. Slušne sa zahreje, nakoniec je nádoba dosť horúca, nie 40, ale skôr bližšie k 50. Ale zjavne kvôli tomu, že nádoba na liter - jogurt je kvalitná. A môžete do nej vložiť aj sklenené dózy s objemom 1 až 0,5 litra (na kyslú smotanu).
Páči sa ti to. Dúfam, že je to pre niekoho užitočné.

Dievčatá z Ukrajiny!
Nikto sa nepokúšal vyrobiť jogurt na tekutej štartovacej kultúre „Prostokvashino“, ktorá sa predáva v obchodoch v jednolitrových fľašiach?

na tekutom kvasení "Prostokvashino"

Fúha, dievčatá, povedzte mi, čo to je ??? Nikdy som to nedostal od predajcov v Gaspra - vezmime si, že toto nemáme

Tento štartér obsahuje dve užitočné živé baktérie - Lactobacillus bulgaricus (bulharský laktobacil) a Lactobacillus acidophilus (Lactobacillus acidophilus), vďaka čomu má produkt jemnú chuť, ľahkosť a obsahuje 10-krát viac fermentovaných mliečnych baktérií ako iné fermentované mliečne výrobky.

Produkt z fermentovaného mlieka "Prostokvashino Zakvash" bulharský recept "bol vytvorený špeciálne pre tých, ktorí sledujú svoje zdravie a snažia sa dodržiavať zdravý životný štýl.
Živé baktérie Lactobacillus bulgaricus, ktoré sú súčasťou štartovacej kultúry Prostokvashino, posilňujú imunitný systém a normalizujú črevnú mikroflóru a pri pravidelnom používaní prípravku pomáhajú chudnúť a zlepšovať zdravie.
Kysnuté cesto chutí ako kefír a pre milovníkov sladkého výberu majú výrobcovia okrem klasickej kysnutej verzie pripravené aj kysnuté cestá s príchuťou jahôd a záhradných bobúľ.
Bulharská štartovacia kultúra sa pripravuje na základe sterilizovaného mlieka s prídavkom štartovacej kultúry. Trvanie fermentácie sa pohybuje od 6 do 12 hodín, v závislosti od typu fermentačného prípravku.
Štartovaciu kultúru je možné použiť ako samostatný produkt alebo ako doplnok k mnohým jedlám.

A tu je ďalšia vec, ktorú som našiel.

Posledné správy z Prostokvashina: recept na výrobu fermentovaného mliečneho nápoja z nášho kvasu a mlieka bol nájdený:

1) Všetky nádoby určené na použitie pri príprave produktu naparujte vo vriacej vode.
2) Vhodné na použitie:
- Čerstvé mlieko (surové, pasterizované alebo sterilizované) je žiaduce, Prostokvashino, - hotový výrobok „Sourdough“.
3) Pasterizované alebo surové mlieko zahrejte na teplotu 95 ° C. Sterilizované mlieko nevyžaduje ďalšie tepelné ošetrenie.
4) Tepelne upravené mlieko ochlaďte na fermentačnú teplotu (37 - 40) C. V prípade použitia sterilizovaného mlieka ho zohrejte na stanovenú teplotu.
5) Hotový výrobok „Sourdough“ pridajte do mlieka v množstve 50 ml produktu na 1 liter mlieka.
6) Dôkladne premiešajte.
7) Fermentujte 7-9 hodín. Vytvorenie hustej homogénnej zrazeniny a kyslej mliečnej chuti naznačuje ukončenie fermentačného procesu.
Fermentovaný produkt ochlaďte v chladničke.
9) Vychladnutý produkt premiešajte, aby ste dosiahli konzistenciu pri pití.

Poznámka: Domáci produkt sa môže líšiť od produktu Sourdough tým, že:
- rozdielny obsah tuku vo výrobkoch;
- Nedodržanie teplotných podmienok kvasenia;
- Používanie zatuchnutého alebo nekvalitného mlieka
- Predčasné ochladenie fermentovaného produktu.
Dobrú chuť)

Toto sa volá sama seba pýtala a odpovedala.

Skôr sa objavilo yagotynské kysnuté cesto, ale podľa mňa majú prednosť bifidobaktérie, niektoré s ním aj kvasili, iba jogurt sa mi zdá viac pitný, pretože samotný kvások je už z niečoho vyrobený. Ale mne chutí tak-tak, a nie kefír alebo jogurt

Nie, chutilo mi kysnuté cesto Prostokvashino. Ako dobrý jogurt, taký hustý.

[Mira7]

Dobrý deň! Dva roky som šťastným majiteľom výrobcu jogurtov. Pravda, poctivo, spočiatku som si to nemyslel. Tu sa chcem podeliť o svoje skúsenosti s používaním, môže mi niekto prísť vhod?
Pri výbere som sa zastavil u Severina na 7 pohárov,
Nie je to tak dávno, čo máme jogurtovač Smile s miskou na liter.

Mira7Mám rovnakú sadu jogurtov, jediný rozdiel je v tom, že Severin má 14 pohárov.
V Smiley používam tiež termostat, ktorý nastavuje snímač bližšie k stredu 1,2-litrovej sklenenej nádoby.
Nemôžem prestať ďakovať za termostaty Nadia-nvk a Lena-Antonovka .

[Ksyushk @ -Plushk @]

a nie kefír alebo jogurt

Mám to! ďakujem, dievčatá!

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, dávate do nádoby na jogurty súčasne 14 téglikov? Alebo 7 hlavných a 7 náhradných?

[Bielizeň]

Ksyusha, dávate do nádoby na jogurty súčasne 14 téglikov? Alebo 7 hlavných a 7 náhradných?

Bielizeň, duc druhý

Jasný! Skvelé!

A asi týždeň mám výrobník jogurtov Ariete 85. Pred prípravou jogurtu som nalial vodu do zaváracích pohárov a po pár hodinách v ňom zmeral teplotu na dne a v zaváracích pohároch. Na dne jogurtovača (na najteplejšom mieste, v strede) 45 *, v nádobách 43. A keďže mám Evitalia (vyžaduje 40 - 43 *), zapol som Ariete bez termostatu. 1 fľaša štartovacej kultúry je určená pre 2 litre mlieka. 1 liter som naliala do termosky, 2. do pohárov jogurtovača. Výsledok: v termoske som dostal jogurt, v pohároch - „to, čo lekár nariadil“: dosť hustý, kyprý, jedený s lyžičkou. Znova som fermentoval v jogurtovači, pričom som ako štartér vzal potrebné množstvo toho, čo sa fermentovalo v termoske. A dostal som úplné odpadky ... Ukázalo sa, že nie znova kvasiť, alebo čo? Pokyny pre Evitaliu síce umožňujú prekvasenie ... Alebo prekvasenie jogurtom z nádob ... (Toto som ešte neskúšala, neviem, čo vyjde.) Alebo rozdeľte kvas z fľaše na polovica ... To teda na 1 liter mlieka ... Skúsení tvorcovia jogurtov, poraďte mi niečo!

Dobrý večer Lýdia. Skúšal som prekvasiť Evitaliu, ak bola teplota dodržaná, vždy to dopadlo. Navyše som to fermentoval v jogurtovači a jednoducho v 3-litrovom tégliku. Ale keď som kvasil v nádobe, vylial som nádobu do 0,5-1 litrového kvásku, dal som ho do chladu a odtiaľ som vzal kvások na prekvasenie. A ak vo výrobníku jogurtov, potom som jednu z téglikov práve použil ako kvások. Prekvasený jogurt bol tiež hustý a nebol kyslý.

[Nadia-nvk a Lena-Antonovka]

Nemôžem prestať ďakovať za termostaty Nadia-nvk a Lena-Antonovka .

Takže, pane, potrebujem tiež termostat.Antonovka z Ruska a Naďa odkiaľ, nie z Ukrajiny?

[Smieť @]

Smieť @,
Naďa z Ukrajiny

Takže, pane, potrebujem tiež termostat.

🔗 tu Ukrajinci kupujú termostat RT-10 / P01 od spoločnosti Ukrposhta. platba. Stačí požiadať o ploché zapojenie od senzora, aby bolo možné vedenie ľahko previesť pod kryt výrobníka jogurtov.

[Mira]

Naliala som nádobu do 0,5-1 litra kvasu, dala som ho do chladu a odtiaľ som vzala kvások na prekvasenie.

Mira, Ďakujem za odpoveď. Myslím, že som urobil asi to isté. Iba môj jogurt bol fermentovaný (okrem výrobníka jogurtov) v termoske. A z termosky som to nalial do dózy a vložil do chladničky. Ale výsledok ... Jogurt od výrobcu jogurtov (dózy boli jednoducho vložené do chladničky) a nalievaný z termosky do dózy - to sú, ako povedal Kozma Prutkov, „dva veľké rozdiely“. Nie podľa chuti, ale v konzistencii. Aj keď mlieko je rovnaké. Preto som v strate. Skúsim nechať 1 téglik na prekvasenie. Je to na 1 liter mlieka?

A o „rozdelení pôvodného (suchého) štartéra na polovicu“ mi môžete niečo povedať? Alebo je lepšie nie? Len fľaša kvásku je určená na 2 litre mlieka ...

[Mira]

Mira, Ďakujem za odpoveď. Myslím, že som urobil asi to isté. Iba môj jogurt bol fermentovaný (okrem výrobníka jogurtov) v termoske. A z termosky som to nalial do dózy a vložil do chladničky. Ale výsledok ... Jogurt od výrobcu jogurtov (dózy boli jednoducho vložené do chladničky) a nalievaný z termosky do dózy - to sú, ako povedal Kozma Prutkov, „dva veľké rozdiely“. Nie podľa chuti, ale v konzistencii. Aj keď mlieko je rovnaké. Preto som v strate. Skúsim nechať 1 téglik na prekvasenie. Je to na 1 liter mlieka?

A o „rozdelení pôvodného (suchého) štartéra na polovicu“ mi môžete niečo povedať? Alebo je lepšie nie? Len fľaša kvásku je určená na 2 litre mlieka ...

Zdieľanie na sucho nie je potrebné, ale je to možné. Je lepšie prekvasiť z výsledku, ktorý je lepší. Všeobecne platí, že to, čo prekvasíte, nakoniec budete mať. Na opätovné spustenie vždy nechám najlepšiu nádobu.

Poďakovať!

Stačí požiadať o ploché zapojenie od senzora, aby bolo možné vedenie ľahko previesť pod kryt výrobníka jogurtov.

A môže niekto ukázať fotografiu toho, čo by malo byť zverejnením príspevku, aby si ho mohol skontrolovať v mieste prijatia?

[Smieť @]

Smieť @,
Maina, drôt by mal byť úplne plochý, dobre, skoro ako telefónny. Existuje však aj termostat pre výrobcu jogurtov (to je presne to, čo sme si s Nadiou objednali pre nás a Ksyushu) 🔗

A je tam aj fotografia, ale v telefóne