Výrobník jogurtov: recepty, otázky, odpovede, problémy ...

[Rina]

Rina, Vďaka za odpoveď

Včera som robila jogurt na základe materského kvasu z kyjevských jogurtových baktérií. Na 900 g mlieka som dala téglik kysnutého cesta. Mlieko a kvások z chladničky. Rozhodol som sa pokúsiť dotiahnuť čiapky nie až na koniec, ale trochu to povoliť.
Výsledkom je taký úžasný jogurt! Ešte chutnejšia ako samotný štartér matky a dokonca sa mi páčila aj konzistencia, ako som chcela. Ate - baldels
Ďakujem všetkým dievčatám, ktoré ma vyzvali a dodali mi sebavedomie

Teraz som také niečo také počul.
Do hotového jogurtu nemôžete pridávať výrobky obsahujúce cukor - džem, iba cukor, bobule v cukre. Z toho zomierajú baktérie a jogurt neposkytuje telu požadovaný efekt. Môže sa pridať iba čerstvé ovocie alebo med. Verím v to, môj manžel - pochyboval, vyžaduje dôkaz.
Počuli ste o tom niečo?

[Radosť]

Dieťaťu som urobil bifivit, na druhý deň bolo na tégliku trochu séra. Nemalo by to tak byť?
Radosť
Počul som, že cukor by sa nemal pridávať, pretože zvyšuje fermentačný účinok a môže spôsobiť črevné ťažkosti.

[Frézia]

Frézianebojte sa, je normálne, že sa po ochladení produktu uvoľní trochu srvátky!

RadosťZdá sa mi, že ak pridáte cukor tesne pred použitím, potom sa nestane nič hrozné.

Ahoj všetci!
Natočilo video, ako robím jogurt. Vitajte!

Dieťaťu som urobil bifivit, na druhý deň bolo na tégliku trochu séra. Nemalo by to tak byť?

Ak je na povrchu jogurtu (produktu), nejde o srvátku, ale o kondenzáciu.

V skutočnosti je lepšie fermentovať čisté mlieko a všetky aromatické látky pridávať do hotového jogurtu.

A včera som mala príležitosť s jogurtom. Konzistencia je normálna, sérum nie je odrezané, ale vôňa ...
Ani neviem, čo si mám myslieť. Dom v dedine odoberali mlieko, vyberali, fermentovali aktivitou, všetko bolo čerstvé a v dôsledku podivného chemického zápachu zostali ráno bez jogurtu. Teraz som doniesol novú porciu, z iného mlieka a kúpil som aktiváciu v inom obchode, možno som si dal jogurt zo „nesprávnej“ dávky.
Sedím a čakám, čo sa dnes stane.

V ideálnom prípade je najlepšie použiť domáce mlieko. Už niekoľko rokov kupujem na trhu všetko mlieko od jednej chely. A v dôsledku toho má mlieko v obchode jedno meno - tuhá chémia a rastlinné tuky. Na webovej stránke Testy štúdie preukázali, že v mlieku a kyslej smotane z obchodu nemá väčšina výrobcov nič mliečne. Ide potom o to, pripraviť si domáci jogurt zo všetkého najhoršieho? Bude rovnaká chémia ako v kupovanom jogurte. Toto je môj osobný názor, aj keď všetci, ktorí sú oboznámení s touto myšlienkou, súhlasia. A do hotového jogurtu je potrebné pridať všetky druhy rôznych prísad - cukor atď., Inak keď sa cukor pridá počas procesu varenia, dôjde k procesu fermentácie a to je z inej opery)))

Tiež nemám veľkú dôveru v trhové mlieko. A testy a kontroly obchodného mlieka a tvarohu opakovane preukázali, že ani tam nie je živočíšny tuk.
A ešte jeden + v prospech pasterizovaného mlieka (teda aspoň pre mňa) - nemusí sa variť. Pretože na trhu s varenými látkami pôjde väčšina tuku do peny a samotný proces spolu so zlými baktériami zabije aj tie dobré.

Pekné popoludnie všetkým!
Povedzte mi, ako môžete odtučniť domáce mlieko.Faktom je, že som pripravil jogurt z domáceho mlieka, ale je príliš tučný (je to navrchu len taký tvrdý film), čo sa nakoniec prejaví na chuti. Mám negatívny postoj k skladovaniu mlieka. aj keď vďaka nižšiemu obsahu tuku to dopadne chutnejšie. Možno niečo poradíte. Budem velmi vdacna.
Poďakovať.

Fľaše Duc príliš nepadajú - na vrchu sa im zhromažďuje krém. necháme trochu odstáť a po lyžiciach pridáme tento veľmi krém a vyberieme. a dno zostane nemastne.

... Časovač bol nastavený na 8 hodín.

Chcem si kúpiť jogurtovač, ale aký časovač má Moulinex?

môže niekto mať Binaton, videl som v našich obchodoch, že som počul o takom jogurtovači?

[mauglí]

mauglí, 230 modelov má. A je tu aj téma výberu a diskusie o modeloch / výrobcoch TU

Osobne by som radil netrápiť sa výberom jogurtovača. Keď vezmeme Y. slávnych značiek, preplatok pre firmy Na 300-400 hrivien (40-50 USD), ako ukázala moja prax, to nedáva zmysel. Pred rokom som tiež hľadal J., Google, prečítal som si fóra a potom som príležitostne v int.-shope kúpil VINIS za 199 hrivien. A ako sa neskôr ukázalo, mal pravdu. Pah-pah-pah. Zmeral som teplotu - udržuje 40 stupňov, je ľahko použiteľný, prejde do režimu kúrenia, keď nastavíte T. Zároveň doplním mlieko ľubovoľného T (deje sa to z chladničky, potom predĺžim čas varenia ). A ako som sa dočítal na fórach, potom všetky druhy Mulinexu a ďalších známych spoločností dávajú teplotu vyššiu ako 45 stupňov (potom potrebné baktérie zomrú a nerozmnožujú sa) a ľudia si začnú dávať obrúsky, handry atď. )) A existujú také J. 400-600 hrivien ... Preto má zmysel preplácať iba za meno, najmä preto, že všetko sa deje v Číne a korešpondencia medzi značkou a cenou nie je zaručená. V našej realite nie je vždy vysoká cena a meno indikátorom kvality. Bohužiaľ.

Ľudia, pozrite sa na Temku
Výrobník jogurtov - výber, otázky týkajúce sa prevádzky.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=18181.new#new

A potom som tam už sám so sebou

Altusya, prešiel som tvoj odkaz, pokúsim sa odpovedať na moruše. Kvôli kvalite mlieka to môže trvať dlho. Ak je to obchod, potom je obsah tuku pre hustý jogurt nízky. Robím iba z domáceho mlieka (mám ho z trhu), obsah tuku je vysoký. Ale nerobím to v okuliaroch, ale v 1,5 litrovom vedre, bolo to v cene. Na 1,5 litra mlieka nalejem pol fľaše Classic Activia alebo celé balenie rovnakej Activia, ak v obchode nie je fľaša. Potom použijem svoj hotový výrobok, od 150 gramov do rovnakých 1,5 litra. Podľa teploty mlieka a teploty v kuchyni, hotový jogurt v zime za 4 hodiny, teraz za 2 hodiny. Ale to je prípad, ak je v mlieku miestnosť T. Musíte tiež vziať do úvahy, že aj keď je jogurtovač vypnutý a hotový jogurt je odstránený, aby vychladol, proces pokračuje. A môžete preexponovať, potom sérum odíde alebo sa dokonca zrazí. V zime to bolo jednoduchšie - otvoril som okno, uhasil vedro a rýchlo som vychladol. Niektorí ich hneď po vypnutí vložia do chladničky. Verím, že vloženie vedra s +40 stupňami jogurtu do chladničky je pre chladničku škodlivé.)) V každom prípade je konečný produkt, aj keď je po zmiešaní hustý, viac pitný ako hustý. Skúšala som pridať sušené mlieko, ale ani to mi nevyšlo príliš husté, viac nepridávam. S touto konzistenciou sme spokojní. A o zrážaní - prospešné baktérie musia zostať nažive, len to už nie je jogurt, ale ani tvaroh. Je to len iný produkt a záleží na tom, kto čo chce a čo očakáva.

v skutočnosti je jogurt zakúpený v obchode zahustený škrobmi alebo guarovou gumou.

No, hovorím o tom istom - prečo sa trápiť s domácim jogurtom)) Pitie je tiež vynikajúce, ale konzistencia nezmení užitočnosť.

Vovan, ďakujem pekne za účasť

Všetko som pochopil, budem experimentovať. Všetko sa ukáže ako individuálne.
A používam kvások Evitalia. Lekár mi to odporučil.

A o živých baktériách som veľmi dobrý. Bol som rád, že tam zostávajú bez ohľadu na dôslednosť.

Ďakujem, ďakujem.))) Môžete stlačiť tlačidlo Ďakujem))). Nie som ani veľký špecialista, ale mám určité skúsenosti, na úrovni svojich chýb.

Dobrý deň! Možno vám jeden z majiteľov jogurtovača DEX 108 povie, či je možné ohrievať mlieko z chladničky v „tvarohovej“ miske v mikrovlnnej rúre (na miske nie sú identifikačné znaky) a tento tvaroh a šálku sterilizovať. viečka v mikrónoch?

[TyominaAlyona]

TyominaAlyona
V mikrovlnke som zohriala plastové tégliky od DEKH a nádobu na tvaroh. Aby sa nemalo stať nič hrozné, ale môj mikro nie je mocný, najväčší je 850, stále je lepšie ohrievať pri nižšom výkone

Dakujem pekne za skoru odpoved !!!

Ahojte všetci ! A som vo vašich radoch

Včera som si kúpil jogurtovač a hneď som ho vyskúšal, vyrobil som 3 bez prísad a 3 s jahodami a cukrom. Všetko dopadlo vynikajúco, konzistencia je hustá, tie s jahodami (hneď som ich pridala po prevarení bobule) sú trochu redšie a bez prísad - lyžica stojí za to. A aká chuť!

Včera som si prečítal všetkých účastníkov, ďakujem všetkým za skúsenosti.

Mám jogurtovač Moulinex, robím jogurty z obchodného mlieka, mastné, pridávam sušené mlieko. Ako štartér používam Activiu bez prísad. Môžem tiež pridať napríklad jahodový sirup alebo lyžicu džemu pre rôzne príchute. Každý má rád jogurty. A samozrejme sa radšej zaobídem bez farbív.

Včera som fermentoval jogurt pomocou danissima (ten, ktorý je „dvojzložkový“ - z jogurtu a samostatnej nádoby s džemom. Na liter mlieka som si dal 2 jogurty (180 g), nepridával som džem počas fermentácie.)
Chuť hotového výrobku nás dnes potešila, ukázalo sa, že je jemnejšia a jemnejšia ako po fermentácii s aktiváciou.

[Výrobník jogurtov: recepty, otázky, odpovede, problémy .... Zväzok 2]

Musíte tiež vyskúšať niečo z niečoho iného ako Activia. Boom experimentovať!
Výrobník jogurtov: recepty, otázky, odpovede, problémy .... Zväzok 2

[Výrobník jogurtov: recepty, otázky, odpovede, problémy. Zväzok 1]

Prvú časť témy si môžete prečítať tu:
Výrobník jogurtov: recepty, otázky, odpovede, problémy. Zväzok 1
Dievčatá, otázka tu už dozrela
Na ukrajinskom trhu sú v ponuke talianske predjedlá TM Good Food a Kyjevské predjedlá z Inštitútu mlieka a mäsa
Kto vie, čo je lepšie a ako?
Zatiaľ som vyskúšal iba Kyjev a som zvedavý, či sa oplatí vyskúšať talianske, aby som ich vyskúšal.

a tiež sa s vami chcem podeliť o informácie z iného fóra, toto sú rady Olgy, mliekarenskej technológky z Moskvy:

"Pokiaľ ide o výrobok s cukrom. Cukor sa musí pridať buď do hotového výrobku a okamžite zjesť. Alebo pred kvasením. Tu však stojí za to dodržať jedno pravidlo: musíte si pripraviť sirup - tento cukor povarte v mlieku. Inak namiesto baktérie mliečneho kvasenia, neznáme mikroorganizmy pre vás začnú pracovať, sú plné cukru.
Je zaujímavé vedieť, odkiaľ táto technológia pochádza - stáť jogurt pred použitím v chladničke? Mätiete si jogurt s kefírom, sú to veľmi odlišné výrobky. Kefír na zrenie si vyžaduje chladenie. A jogurt obsahuje iba termofilnú mikroflóru, je iba chladený a skladovaný v chladničke, nič iné. Mimochodom, rovnako ako kvasené pečené mlieko. Kvasené pečené mlieko sa pripravuje takmer ako jogurt, iba s pečeným mliekom. ““
.....
"Pokiaľ ide o Narine, pokiaľ viem, hlavnou mikroflórou sú termofilný streptokok a acidophilus bacillus. Acidophilus je dobrá vec, ale dodáva veľkú kyslosť. Takže v budúcnosti sledujte kyslosť, inak bude byť nemožné piť.
Jogurt obsahuje termofilný streptokok a bulharský bacil. Tieto tyčinky s kyselinou mliečnou majú podobné vlastnosti. Ale u nás sa tradične uprednostňovali (pre liečivé vlastnosti) acidofilné.
Mimochodom, viac o tekutej konzistencii. To sa často stáva v zime a na jar - zmeny zloženia mlieka. Pridajte sušené mlieko. Práškové mlieko rozpustite v teplom mlieku (40-45 stupňov), potom vložte do chladničky na 4 hodiny.Rekonštituované mlieko musí dozrieť. V opačnom prípade bude prášok s vodou. Potom túto zmes zohrejete a nakvasíte.
A samozrejme je lepšie kvasiť s narínskym kváskom ako akákoľvek iná činnosť.Aj keď teraz nemôžem poradiť konkrétnemu výrobcovi, ktorého produkt použiť ako droždie. Takmer všetci pracujú na koncentrátoch priamej aplikácie, pri ďalšej transplantácii sa správajú zle.
A nie je potrebné používať chlebové kôrky na kysnutie (ako sa odporúča tu). Nikdy neviete, čo tam vyrastie v mlieku. Dospelí môžu experimentovať sami na sebe, ale dôrazne neodporúčam dávať deťom také potenie. ““

Vyskúšal som ako TM Good Food, tak aj kyjevské kysnuté cesto, napriek tomu mi viac chutili tie talianske, na ňom jogurt nie je taký kyslý a dopadlo to hustejšie. Odporúčajú tiež bulharské štartovacie kultúry, našiel som ich a kúpil, ale ešte som ich nestihol vyskúšať.

[Markofka]

Markofka

Pravdepodobne si dáte na vyskúšanie 1 vrecúško niečoho talianskeho, inak má každý iný vkus.
Väčšina talianskych recenzií nebola veľmi vtipná.
Napríklad veľmi sa mi nepáčil taliansky bio-kefír, je príliš kyslý.

[Markofka]

Markofka

Pravdepodobne si dáte na vyskúšanie 1 vrecúško niečoho talianskeho, inak má každý iný vkus.
Väčšina talianskych recenzií nebola veľmi vtipná.
Napríklad veľmi sa mi nepáčil taliansky bio-kefír, je príliš kyslý.

Dakujem) a kde kupis tie talianske, pokial samozrejme z Kyjeva?

Vyskúšal som ako TM Good Food, tak aj kyjevské kysnuté cesto, napriek tomu mi viac chutili tie talianske, na ňom jogurt nie je taký kyslý a dopadlo to hustejšie. Odporúčajú tiež bulharské štartovacie kultúry, našiel som ich a kúpil, ale ešte som ich nestihol vyskúšať.

Kde ste našli tie bulharské?

Vyskúšal som štartovacie kultúry Dobré jedlo a Vivo. Prvé sa mi vôbec nepáčili a vôňa bola stále rovnaká. Teraz robím iba Vivo. Dieťa je takmer rok staré, 4-5-krát týždenne vyrába jogurt výrobca čerstvých potravín. Zatiaľ čo som vyskúšal kefír, bifivit, podobný syr, fermentovaný mliečny syr. Narine sa to príliš nepáčilo, možno som urobila niečo zle, budem musieť viac experimentovať. Zvyšok ma teší a dieťa jedáva s potešením.

Beriem akékoľvek (vivo, dobré jedlo. Bulharské) od dievčat s detskými zamestnancami, pohodlné a lacnejšie ako kdekoľvek inde.

Vzal som Vivo v internetovom obchode s kváskom. com. Tam za 8 UAH. A koľko to stojí za detskú službu?

vivo od 7,30 nájdené, ale väčšinou tiež o 8

Beriem akékoľvek (vivo, dobré jedlo. Bulharské) od dievčat s detskými zamestnancami, pohodlné a lacnejšie ako kdekoľvek inde.

dakujem za Kiefstaff, nasiel som tam vela zaujimavych veci) co kupit take a take))

[julifera,]

Pravdepodobne si dáte na vyskúšanie 1 vrecúško niečoho talianskeho, inak má každý iný vkus.
Väčšina talianskych recenzií nebola veľmi vtipná.
Napríklad veľmi sa mi nepáčil taliansky bio-kefír, je príliš kyslý.

už diskutovali o týchto talianskych kvasinkách. Ja osobne som o nich mal veľmi zlé recenzie. Mne sa to vôbec nepáčilo. chuť bola hnusná, všetky vzorky týchto kvasníc išli do záchodu.

ale využil som šancu a kúpil som ju znova, asi po pol roku ... tu tu a dole len druhý deň sme diskutovali o tejto otázke.

julifera, Radím vám, aby ste opäť venovali pozornosť taliansku. zjavne ste vtedy nemali šťastie ani my, ani ja.

dnes moja dcera dala jogurtovač dr-Mulinex s automatickým vypnutím, tu som dala jogurt prvý krát, obávam sa, ako to zvládnem, chcem sa opýtať, kde vidíte, ako sa dá vyrobiť sladký jogurt hneď, pretože nemám rada kyslý jogurt ..

A ďalšou otázkou je mlieko, aký obsah tuku prijímate a aký je jogurt v konzistencii?

Gratulujeme k začiatku éry výroby jogurtov

Nevyrábajte hneď sladký jogurt - nie je známe, ako budú baktérie pôsobiť v prítomnosti rýchlych sacharidov. Je lepšie priniesť si hotový jogurt podľa chuti so všetkými druhmi prísad (iba mlieko + kvások). Aby nebol kyslý, sledujte okamih zahustenia a ihneď ho vložte do chladničky.

Mimochodom, opakovane som radil: aby ste neboli sklamaní pri prvom pokuse, trénujte „na mačkách“ - nalejte do nádob čistú vodu a za hodinu alebo dve, štyri alebo šesť skontrolujte, ako sa jogurtovač zahreje.Niektoré vzorky sa veľmi prehrejú, takže namiesto jogurtu môžete dostať tvaroh. Pri absencii vhodných kuchynských teplomerov je možné upustiť od bežných lekárskych teplomerov - optimálna teplota pre jogurtové kultúry je 37 - 40 ° C.

Ďakujeme za gratuláciu! Ráno som vypol jogurtovač, jogurt bol už hustý, navrchu neboli „vody“, ale vôňa bola kyslá ... Nechutil mi, chcel by som sa aj opýtať, či je to možné zistiť, či sa to stalo v procese varenia alebo nie? a niekde ukazali zariadenie, ktore monitoruje teploty, ale jedna vec je jasna - ryazhenku zjem na 100%

Predchádzajúci objem výrobkov na výrobu jogurtov ukazoval termostaty / termostaty, ktoré umožňujú udržiavať presne stanovenú teplotu. Nakupujú sa hlavne na Ukrajine.

V tomto procese môžete jednoducho vziať nádobu a mierne ju pretrepať, potom bude viditeľná konzistencia (všimnite si, že jogurt v chladničke stále zhustne). Liezol by som s čistou lyžičkou

A recept tety Basie používam už dlho: liter pasterizovaného mlieka, 2 lyžice. l. cukor, 1-2 lyžice. l. sušené mlieko (nepridávam) a jogurtová aktivita (tiež som rád kvasil s vanilkovým jogurtom Valio, už nepridávam cukor). Po 5-6 hodinách je jogurt pripravený. A potom k tomu jedáci pridajú, tesne pred použitím, čokoľvek chcú - ovocie, sirupy alebo džem.
Raz som vzal mlieko „Dom na dedine“ - vybrané, ale dvakrát alebo trikrát som narazil na toto mlieko s nepríjemným chemickým zápachom a chuťou. Takže teraz sa na neho ani nepozriem.

Ďakujem za pomoc, dnes som robila jogurt druhýkrát, prvýkrát som robila jogurt podľa receptu tety Basinovej a druhýkrát som ho robila s ovocím: kúsky broskyne som nakrájala, vložila do hrnčeka a vložila ich na minútu do mikro, potom ich vložiť do zaváracích pohárov a na vrch som zaliala mlieko s kysnutým cestom, po 6 hodinách bol jogurt už hotový, mojim deťom chutil
Tentokrát si „Kubanskaya Burenka“ vzala mlieko, ale kto vzal obyčajné balené mlieko?

[Sonadora]

Sonadora, sa vás chceli opýtať, či sa váš jogurtový prehrávač prehrieva? keď som dávala jogurt prvý krát, dózy boli na spodku horúce, dala som si obrúsok, ktorý šiel do jogurtovača a druhýkrát boli dózy príjemne teplé .. jogurt sa ukázal ako menej kyslý, ale Výrobník jogurtov som dal aj na 6 hodín a prvýkrát do 8 .. Takže som sa chcel spýtať, bol jogurt menej kyslý, pretože to trvalo menej času alebo pretože pod ním bol obrúsok?

[Mauglí]

a kto vzal jednoduché balené mlieko?

Beriem zabalené, pasterizované a na radu členov fóra nevarím.

Meranie teploty:
Pracovná plocha výrobníka jogurtov Muli s časovačom (kde sú plechovky) je na okrajoch 56 stupňov, stred je 60 stupňov.
Teplota na povrchu pohára, mimo nádobu - 42 tých, ktoré stoja na okrajoch; centrálna banka -50
Teplota jogurtu v centrálnej banke - 45 stupňov, v extrémnych bankách - 37
Merania sa uskutočňovali bezkontaktným teplomerom.

Neviem, či sa prehrieva alebo nie, ale po 6 hodinách je jogurt vždy homogénny, srvátka sa neoddeľuje ani v centrálnom pohári.

a druhýkrát som to urobila s ovocím: nakrájala som kúsky broskýň, dala som ich do hrnčeka a dala som ich na minútu do mikro, potom som ich dala do zaváracích pohárov a na vrch vyliala mlieko s kysnutým cestom, po 6 hodinách jogurt bol pripravený

Mauglí, niekde Tu dievčatá už písali, že do hotového jogurtu je lepšie pridávať ovocie, aby sa nezačali množiť zbytočné baktérie.
Rina a SchuMakher odporúča sa dokonca pridať cukor v čase konzumácie, aby fungovali iba baktérie mliečneho kvasenia, ak správne pochopíte ich myšlienku.

[mauglí]

mauglí, s najväčšou pravdepodobnosťou si prvýkrát dáte práve okyslený jogurt, je horúco, leto, 8 hodín v tomto teple je veľa, zdá sa mi. Teraz sú moje jogurty hotové za 2 - 3 hodiny, všetko by určite vykyslo za 8 hodín. Takže to nepreháňajte, pretože sa zahusťuje - okamžite v chlade.
Vezmite akékoľvek mlieko, ktoré môže vykysnúť. Čím je mlieko mastnejšie, tým je jogurt hustejší a tučnejší.Stupeň kyslosti jogurtu tiež závisí od štartovacích kultúr.
A ako už bolo spomenuté, pred použitím v jogurte do ničoho nezasahujte. Všetko máme v zaváracích pohároch, tesne pred zjedením do seba vhadzujeme, kto chce čo - ovocie, bobule, cukor, sirupy, ktoré bude duša chcieť. A musíte fermentovať čistý produkt bez prísad.
Teraz skúšam rôzne štartovacie kultúry a takmer vždy pridám okrem štartovacej kultúry aj fľašu bifidumbacterínu do litra mlieka. Jogurt je hustejší + výhody, dúfam, že viac.

Môže každý používať Bifidumbacterin?
Čítal som mu „pokyny“ a neodvážil som sa ich kŕmiť pre jej rodinu.

Môže každý používať Bifidumbacterin?
Čítal som mu „pokyny“ a neodvážil som sa ich kŕmiť pre jej rodinu.

Prečo? Bifidobaktérie sa javia ako najpriaznivejšie pre črevnú mikroflóru. A dochter mi povedal, že je najlepší zo všetkých probiotík. Predpísali mi ho po liečbe CMV, takže ho tak nepijem, zabudnem ho pred jedlom, pridávam ho do jogurtov pred kváskom, to je všetko, čo jeme.